Allegato 2/H
ISTITUTO NAZIONALE PER L’ASSICURAZIONE CONTRO GLI INFORTUNI SUL LAVORO
Allegato 2/H
al disciplinare di gara relativo alla procedura aperta per l’affidamento dei servizi di ristorazione, mensa in self-service, bar/tavola fredda e di erogazione e bevande mediante distributori automatici presso il Centro protesi Inail di Vigorso di
Budrio (Bo)
OGGETTO : Servizio di Ristorazione per i Degenti / Ospiti –
Servizio Mensa Dipendenti
Fornitura di attrezzature elettriche da parte del gestore del servizio da collocare nella cucina provvisoria durante il completamento fase di ristrutturazione Si indicano le caratteristiche da intendersi indicative per la collocazione negli spazi definiti nel layout cucina
N°1 CUOCIPASTA ELETT. 2 VASCHE 2X40 LT
Pannelli frontali e laterali in acciaio inox . Piano di lavoro in acciaio inossidabile 20/10.
Vasca in acciaio inox 316
AISI. Allineamento testa a testa per eliminare gli spazi tra le apparecchiature e ridurre le infiltrazioni. Resistenze
corazzate in Incoloy poste sotto la base della vasca.
Manopole di controllo specificatamente progettate contro infiltrazione di acqua.
Dati Tecnici Volume (mc) 1,03
Dimensioni (LxPxA mm) 800x930x850 Peso Netto (kg) 102
Alimentazione elettrica (V) 400 V/3N - 50/60 Potenza elettrica (kW) 20,00
N° 2 CESTELLI GN 1/2 PER CUOCIPASTA
N° 1 CESTELLO GN 1/1 PER CUOCIPASTA
FRIGG. EL.18+18LT -2 VASCHE+4 1/2 CEST
Pannelli frontali e laterali in acciaio inox . Piano di lavoro in acciaio inossidabile 20/10.
Dati Tecnici Volume (mc) 0,99
Dimensioni (LxPxA mm) 800x930x850 Peso Netto (kg) 105
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ISTITUTO NAZIONALE PER L’ASSICURAZIONE CONTRO GLI INFORTUNI SUL LAVORO
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al disciplinare di gara relativo alla procedura aperta per l’affidamento dei servizi di ristorazione, mensa in self-service, bar/tavola fredda e di erogazione e bevande mediante distributori automatici presso il Centro protesi Inail di Vigorso di
Budrio (Bo)
Alimentazione elettrica (V) 400 V/3N - 50/60 Potenza elettrica (kW) 33,00
FRYTOP EL. LISC+RIG./ INCL. 800 MM Pannelli frontali e laterali in acciaio inox . Piano di lavoro in acciaio inossidabile 20/10.
Allineamento testa a testa per eliminare gli spazi tra le apparecchiature e ridurre le infiltrazioni.
Paraspruzzi in acciaio inox. Superficie di cottura in acciaio inox, con foro di raccolta dei grassi nel collettore sotto larea di cottura. Riscaldamento tramite resistenze in acciaio inox 18/10 poste sotto la piastra di cottura.
Dati Tecnici
Dimensioni (LxPxA mm) 800x930x250 Peso Netto (kg) 100 cca
Volume (mc) 0,5
Alimentazione elettrica (V) 400 V/3N - 50/60 Potenza elettrica (kW) 15,00
N°1 CUOCIPASTA ELETT. 1 VASCA 40 LT Dati Tecnici
Volume (mc) 0,56
Dimensioni (LxPxA mm) 400x930x850 Peso Netto (kg) 60 cca
Alimentazione elettrica (V) 400 V/3N - 50/60 Potenza elettrica (kW) 10,00
N°1 CUCINA ELETTRICA TOP 4 PIASTRE QUADRE Dati Tecnici
Volume (mc) 0,5
Dimensioni (LxPxA mm) 800x930x250 Peso Netto (kg) 73 cca
Alimentazione elettrica (V) 400 V/3N - 50/60
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ISTITUTO NAZIONALE PER L’ASSICURAZIONE CONTRO GLI INFORTUNI SUL LAVORO
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al disciplinare di gara relativo alla procedura aperta per l’affidamento dei servizi di ristorazione, mensa in self-service, bar/tavola fredda e di erogazione e bevande mediante distributori automatici presso il Centro protesi Inail di Vigorso di
Budrio (Bo)
Potenza elettrica (kW) 16,00
N°1 BASE NEUTRA 800 MM Dati Tecnici
Volume (mc) 0,6
Dimensioni (LxPxA mm) 800x900x600 Peso Netto (kg) 29
Volume (mc) 0,7
Dimensioni (LxPxA mm) 88X47 Peso Netto (kg) 29
N°2 PIASTRE RISCALDATE in acciaio inox per mantenimento alimenti sala dipendenti/utenti
Dati Tecnici Potenza 1000 W
Dimensioni (LxPxA mm) 100x40x60 Peso Netto (kg) 18
Temperatura 70-80 °C
- MACCHINA DA CAFFE PER SALA RISTORAZIONE OSPITI VANO APERTO 800 MM
N°2 CARRELLI DI SERVIZIO PORTA PIATTI
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Budrio (Bo)
CARRELLO TERMOREFRIGERATO P. DIVIS. VAS .EXT 6.3KW CEE400
colore ….+data logger +presa sonda est.+ batteria suppl.+predisposizione lucchetto carrello new unitray
10/12 Vassoi Passo 79 Caricamento carrello su due lati, 6 vassoi per lato (completo di vassoi e vasellame).
separazione tra vano caldo e vano freddo, anche senza vassoi. Strutture di sostegno laterale vassoi nel vano caldo e nel vano freddo, realizzate in filo d'acciaio INOX elettro lucidato e facilmente rimuovibili per la pulizia senza l'uso di utensili.
Vassoio "extended" Potenza nominale in riscaldamento 5 KW, consumo massimo complessivo 6/7 KW
Allacciamento trifase 400V con neutro, standard CEE
Dispositivi opzionali: Data logger, presa per sonda esterna e batteria data logger.
Scheda "data logger", in grado di memorizzare tutti i dati ciclo, ossia la data e l'ora di inizio ciclo, le temperature del vano caldo e del vano freddo all'inizio ciclo, la
scansione delle temperature ad intervallo programmabile, eventuali messaggi di
errore o anomalia, le temperature di fine ciclo, scansione delle temperature durante la distribuzione e le eventuali temperature lette dalla sonda esterna.
