Bibliografia & Sitografia
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BIBLIOGRAFIA & SITOGRAFIA
• www.copaim.it
• G.Rotondi “Un pranzo ad alta velocità” in Largo Consumo n°6/2003
• G. M. Fumagalli “Alimentare a dimensione ridotta” in Largo Consumo n° 6/2003
• C. Troiani “Le ricette del successo” in Largo Consumo n° 6/2004
• “Gastronomia e piatti pronti per banco assistito e banco a libero servizio” Databank marzo 2005
• L. Pelliccia “Migliora la qualità” in Largo Consumo n° 5/2004 • C. La Porta “Piatti belli e pronti” in Largo Consumo n°6/2004
• C. Troiani “Rintracciabilità in ogni fase” in Largo Consumo n°2/2004
• Paper Convegno “Rintracciabilità nel settore alimentare applicazione
regolamento CE 178/2002” Milano 10 settembre 2004
• C. L. Lanzetti “Ingrosso tradizionale”in Logistica Management settembre 2004 • A. Dayan R. Sbrana “La distribuzione commerciale” Giappichelli Editore 1993 • F. Massi “Ristorazione sotto controllo” in Largo Consumo n° 5/2003
• F. Massi “Fuori casa è meglio” in Largo Consumo n° 7-8/2004 • www.federalimentare.it
• U. Sòstero P. Ferrarese “Analisi di bilancio” Giuffrè Editore 2000 • www.vogliazzi.it
• www.gastronomiatoscana.it • www.regnoli.it
• L. Marchi A. Paolini A. Quagli “Strumenti di analisi gestionale” Giapichelli 2003
• www.regione.toscana.it • Legge Regionale 25/99
• Kaplan R. S., Norton D.P. “Balance Scorecard- Tradurre strategia in azione”, Torino ISEDI 2000 cap.2
Bibliografia & Sitografia
154 • L. Cinquini “Strumenti per l’analisi dei costi” Vol. 1 prefazione di P. Miolo
Vitali Giappichelli Editore 2003
• M. Monti “Direct costing: un supporto alle decisioni nell’azienda” in Amministrazione & Finanza n° 15-16/2004
• “Il leverage operativo: uno strumento con dei grossi limiti” a cura di Alta Direzione S.r.l.
