In questa brochure potrete trovare le nostre offerte per il Vostro Banchetto di Nozze.

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In questa brochure potrete trovare le nostre offerte per il Vostro Banchetto di Nozze.

La festa può già incominciare con il rinfresco dedicato agli Ospiti che verranno a trovarVi a casa Vostra.

In effetti sarà nostra cura allestire sia a Casa della Sposa che a Casa dello Sposo un rinfresco di benvenuto dedicato ai Vostri

ospiti.

Per quanto riguarda i menù abbiamo pensato a 2 linee “Linea Classica”

La Linea Classica sarà composta dal Gran buffet di Benvenuto (aperitivo) e dal servizio all’inglese del menù al tavolo.

(Menù dal n° 1 al n° 9)

“Linea Trendy”

Questo tipo di servizio prevede un prolungamento dopo l’aperitivo di una serie di portate sempre in piedi e nell’area

dedicata appunto all’aperitivo.

Così facendo si accorcerà il servizio del menù al tavolo, in quanto ci saranno meno portate.

Questo tipo di servizio viene incontro alle richieste di restare meno seduti e poter magari fare un po’ più di festa.

(Menù dal n° 10 al n° 14)

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Menù 1

Gran buffet di benvenuto

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Prosciutto di Parma con melone

Salmone affumicato con crostini e riccioli di burro

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Asparagi con fonduta Capesante gratinate

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Tagliolini ai funghi porcini Risotto alla monzese

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Trancio di pesce spada alla siciliana Sorbetto

Sottofiletto di manzo con rucola

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Torta nuziale (frutta)

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Taglio al ratafià

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Caffè e digestivi al carrello

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Menù 2

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Albese di manzo con valeriana e noci Insalata di pollo dello chef

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Quiche lorraine

Spiedino di gamberi al Cognac

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Crespelle verdi deliziose Risotto ai funghi porcini

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Filetto di branzino ai frutti di mare Sorbetto

Sottofiletto di vitello con crema al brandy

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Torta nuziale (chantilly)e composizione di frutta fresca

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Menù 3

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Bresaola con salsa all’arancio, uva sultanina e pinoli Carne cruda alla monferrina

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Sformato di spinaci con vellutata Cozze e vongole alla diavolicchio

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Tortelloni al tartufo nero Tagliolini ai frutti di mare

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Filetto di orata al cartoccio Sorbetto

Maialino al forno con purè di mele

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Torta nuziale (st. Honorè) e composizione di frutta fresca

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Menù 4

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Prosciutto di Parma, salame casereccio e spiedino di frutta Carne cruda alla gressonara

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Insalata di piovra con patate e olive taggiasche Code di gambero all’aceto balsamico

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Risotto alla castellana Crespelle alla valdostana

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Gran fritto misto alla piemontese Sorbetto

Magatello di vitello brasato al vino bianco

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Torta nuziale (tartufata) e composizione di frutta fresca

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Menù 5

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Mocetta e lardo di Arnad con crostone tartufato Vitello tonnato

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Insalata di polipetti alla ligure Cocktail di crostacei alla spagnola

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Gnocchi alla parigina Garganelli al salmone

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Filetto di orata alle mandorle Sorbetto

Noce di vitello alla birra

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Torta nuziale (copertura al cioccolato bianco) e composizione di frutta fresca

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Menù 6

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Prosciutto di Praga e speck tirolese con ananas Insalata di tacchino alla finanziera

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Pesce spada affumicato all’erba cipollina Insalata mediterranea (mare)

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Tortelloni di magro al burro versato Risotto con rucola e gamberi

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Filetto di coregone alla bella mugnaia Sorbetto

Sella di vitello agli aromi

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Torta nuziale (semifreddo) e composizione di frutta fresca

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Menù 7

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Affettato assortito con bruschetta al pomodoro Fonduta valdostana con tartufo in vol au vent

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Pesce spada marinato ai 3 pepi

Piovra e gamberi con soncino e pomodori pachino

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Paglia e fieno alla boscaiola Risotto al radicchio

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Filetto di orata alla ligure Sorbetto

Cappello da prete brasato al vino rosso

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Torta nuziale (crostata di frutta) e composizione di frutta fresca

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Menù 8

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Carpaccio di vitello con parmigiano e sedano Salmone canadese in bella vista con salse

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Quiche alle verdure

Caponet e peperoni alla piemontese

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Risotto alla toma biellese Agnolotti alla Cavour

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Filetto di orata con pomodorini pachino, zucchine e melanzane Sorbetto

Filetto di vitello mignon al pepe verde

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Torta nuziale (panna e frutti di bosco) e composizione di frutta fresca

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Menù 9

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Manzo affumicato con rucola e parmigiano Asparagi in salsa maltese

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Cocktail di gamberi Carpaccio di tonno

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Risotto ai polipetti Tagliatelle alla lepre

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Cosciotto di maiale alla birra Sorbetto

Bocconcini di cervo al Barolo

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Torta nuziale (mousse al limone) e composizione di frutta fresca

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Menù 10

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Antipasto servito in zona aperitivo

Cozze alla marinara-Involtini di salmone affumicato-Tartare di vitello- Mousse di prosciutto-Vitello tonnato-Torta salata

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Menù al tavolo

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Fagottino di verdure su fonduta

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Risotto al prosecco e Castelmagno Tagliolini ai funghi porcini

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Sorbetto

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Tagliata di manzo con rucola, Parmigiano Reggiano e verdure grigliate

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Torta nuziale e composizione di frutta fresca

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Menù 11

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Menù al tavolo

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Sformato di spinaci su crema di toma biellese

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Risotto alla tirolese

Garganelli al pesce spada fresco, pomodorini e basilico

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Sorbetto

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Cosciotto di maiale alla birra con purè di mele

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Menù 12

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Menù al tavolo

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Carpaccio Gran Gourmet

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Risotto ai frutti di mare Tagliatelle al cinghiale

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Sorbetto

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Carrè di vitello in bella vista con fascine di verdure

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Menù 13

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Menù al tavolo

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Insalata di piovra con patate e olive

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Risotto al radicchio trevigiano

Tortelloni di magro al burro fuso e parmigiano Reggiano

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Sorbetto

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Filetto di vitello al cartoccio con funghi porcini e patate parigina

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Caffè e digestivi al carrell

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Menù 14

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Menù al tavolo

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Cocktail di crostacei alla spagnola

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Crespelle alla valdostana Paglia e fieno alla boscaiola

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Sorbetto

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Fritto misto alla piemontese

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Da cosa è composto il buffet di benvenuto?

Prosciutto crudo all’osso Tartina con uova di lompo

Crackers con tomini Grissini al lardo o speck

Salame casareccio Frittatine Grana padano

Pizzette Olive ascolane Pesciolini fritti Gamberi fritti Calamari fritti

Chele (simili) granchio fritte Coppa con sedano e carote Patatine-arachidi-salatini-olive

Caraffa con aperitivo tipo Bellini Prosecco spumante

Analcolici

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Agnolotti alla Cavour Agnolotti alla monferrina Agnolotti panna e prosciutto

Risotto ai funghi porcini Risotto ai carciofi Risotto con asparagi

Risotto al radicchio Risotto con rucola Risotto alla tirolese Risotto alla castellana Risotto alla monzese Risotto alla modenese

Risotto rucola e salsiccia Risotto al prosecco e castelmagno Risotto al gorgonzola Panissa alla vercellese Risotto con toma biellese Risotto con fonduta

Risotto ai 4 formaggi Risotto ai frutti di mare Risotto con polipetti Risotto rucola e gamberi

Crespelle verdi deliziose Crespelle alla valdostana Crespelle prosciutto e funghi Crespelle di magro

Tagliolini al tartufo Tagliolini nobildonna Tagliolini al cinghiale Tagliolini ai frutti di mare Tagliolini alle vongole

Tagliatelle alle noci Tagliatelle ai funghi porcini Tagliatelle al brasato Tagliatelle con ragù e piselli Tagliatelle alla lepre Paglia e fieno alla boscaiola

Garganelli al salmone affumicato Garganelli al pesce spada

Garganelli mari e monti Garganelli ai formaggi Garganelli alla biagio Fusilli alla corsara

Baci di dama alla valdostana Gnocchi alla parigina

Gnocchetti con fonduta Gnocchetti alla bava Gnochetti pomodoro fresco e basilico Cannelloni alla sorrentina Cannelloni di magro

Cappellaci di brasato nel loro sugo Tortelli di zucca alla mantovana Tortelloni casarecci al tartufo Tortelloni casarecci alla bolognese Tortelloni di magro al burro versato

Lasagne all’emiliana Lasagne verdi vegetariana

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Filetto di trota alla bella mugnaia Filetto di trota alle mandorle Filetto di coregone al burro salvia Filetto di coregone al vino bianco Trancio di pesce spada alla siciliana Trancio di pesce spada alla milanese Filetto di orata alla ligure Filetto di orata al cartoccio

Filetto di branzino ai frutti di mar Filetto di branzino pomodoro fresco Trancio di salmone al vino bianco Trancio di salmone al limone

Fritto misto di pesce (non grandi banchetti)

Fritto misto alla piemontese

Roast-beef all’inglese con valeriana Sottofiletto di vitello con crema al brandy Cappello da prete brasato al vino rosso Noce di vitello alla birra

Sella di vitello agli aromi Tacchinella in bella vista con le castagne Fesa di tacchino con salsa ai funghi Stracotto di manzo ai funghi

Bue in crosta con salsa al Madera Magatello di vitello brasato al vino bianco Misto di arrosti Saltinbocca alla romana Scaloppa di pollo alla pizzaiola Scaloppa di tacchino alla fiorentina Scaloppa di vitello al marsala

Scaloppa di vitello alla lombarda Scaloppa di vitello al vino bianco Fagottino alla valdostana

Maialino al forno e purè di mele min. 60 persone Agnello al forno

Stufato di cinghiale al Chianti Lepre in salmì con polenta

Bocconcini di cervo al Barolo Carbonada di manzo alla valdostana Costolette di agnello al forno Tagliata di manzo con rucola

Tagliata di manzo al vino rosso Filetto mignon alla Voronoff

Filetto mignon al pepe verde

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Prosciutto di Parma con melone Prosciutto di Parma con spiedino di frutta Prosciutto di Parma con sott’olii Prosciutto di Parma, paletta e salame duja Affettato assortito e bruschetta al pomodoro

Prosciutto di Praga, speck tirolese e ananas

Mocetta e lardo di Arnad con crostone al burro tartufato Bresaola con salsa all’arancio Bresaola con rucola e pecorino

Bresaola con funghi di muschio Manzo affumicato con rucola e parmigiano Albese di manzo con valeriana e noci Carpaccio di vitello parmigiano e sedano Carpaccio di vitello carciofi e pecorino Carpaccio di vitello rucola e parmigiano Carne cruda alla monferrina

Carne cruda alla monferrina con scaglie di parmigiano Carne cruda alla gressonara Vitello tonnato Galantina di vitello su letto di trevigiana

Galantina di pollo con valeriana Insalata di pollo dello chef Insalata di tacchino deliziosa Insalata di fagiano alla finanziera Asparagi alla maltese Pomodoro ripieno alla russa Pomodoro alla Beaulieu Rotolo di frittata farcita Mousse al prosciutto Mousse al tonno

Mousse di tomini con noci Insalata mediterranea (mare) Insalata di piovra con patate e olive tagg.

Piovra e gamberi con soncino e pomodori pachino

Insalata di polipetti alla ligure Cocktail di gamberi

Cocktail di crostacei alla spagnola Code di gambero in olio e limone Code di gambero con valeriana e aceto balsamico

Fagottino di verdura su fonduta

Quiche lorraine Quiche alle verdure

Tortino rustico agli spinaci e toma biellese Tortino salato agli asparagi Asparagi con fonduta Sformato agli spinaci con fonduta Peperoni in bagna caoda Fonduta valdostana su crostone

Cipolle ripiene Caponet Crostone di polenta alla novarese Zucchine ripiene Crostone di polenta con funghi porcini Crostone di polenta con ragù di selvaggina

Vol u vent con fonduta Cotechino con purè Cotechino con fagioli

Cozze alla diavolicchio

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Elenco torte e dessert

St. Honorè Chantilly

Chantilly alle fragole Chantilly alla frutta

Selva Nera

Torta panna e cioccolato Torta di fragole

Torta di frutta Crostata di frutta Crostata di fragole

Crostata ai mirtilli Meringata

Meringata al cioccolato Sacher

Semifreddo all’amaretto Charlotte creole

Coppa gelato

Coppa gelato con amarene Pesca Melba

Taglio al whisky

Taglio al Grand Marnier Taglio al Ratafià Taglio al limoncello Taglio alla vodka Crem Caramel Bonet

Panna cotta Crema catalana

Macedonia di frutta fresca Macedonia di frutta con gelato Macedonia di frutta con panna

Coppa di mirtilli Coppa di mirtilli con gelato Coppa di mirtilli con panna

Coppa di fragole Coppa di fragole con gelato Coppa di fragole con panna

Composizione di frutta fresca

Coppa di ananas fresco Coppa d’ananas con gelato

Coppa d’ananas con panna

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I Nostri contatti per il Vostro evento

Oreficeria:

· Oro di Valenza - Masserano (Bi) tel. 015 99348

Abiti cerimonie:

· Sorelle Ramonda - Masserano (Bi) tel. 015 980790

Parrucchiere, make up artist, centro estetico:

· Il Ciuffo Fashion & Beauty - Vercelli 0161393031

Fiorista, allestimento, centro tavola:

· Vilflora - str. Trossi, 138, 13871 Verrone (Bi) tel. 015 5821865

Bomboniere, confettata, menù al tavolo, inviti:

· Bomboniere Fiori D'Arancio - Quaregna (Bi) tel. 015 94672

Fotografo:

Marco Canova – Biella tel. 3496221898

Servizi tecnici per lo spettacolo, luci, dj, ingaggio artisti:

· Number One, servizi tecnici per lo spettacolo - Vigliano Biellese (Bi) tel. 015510806

Intrattenimento musicale:

· Dj Seven, Seven Events - Stefano Brancalion tel. 3420135975

· Claudio - musicista singolo, in coppia, musica dal vivo, liscio e dance tel. 3475889555

Intrattenimento, animatori, baby sitter, giochi gonfiabili, palloncini, fuochi d’artificio:

· Dreams Eventi Animazione Moda Servizi - Vigliano Biellese (Bi) tel. 380 287 3442

Pasticceria:

· Pasticceria Maniscalco Rainero - Valle Mosso (Bi) tel. 015 702567

Noleggio auto, noleggio con conducente:

Magliola noleggio auto – Biella tel. 3358024373