V vegetariano vegetarisch végétarien - vegetarian

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Zuppe | Suppen | potages | soups

Zuppa del giorno ^? 9

Tagessuppe Soupe du jour Soup of the day

Vellutata al pomodoro, mango e panna acida ⁷ 12

Tomaten-Mangocremesuppe & Sauerrahm Velouté de tomates et mangue & crème fraiche Tomato and mango cream soup & sour cream

Zuppa al vino bianco del vallese con grissini di Bresaola ^1-7 12.50 Walliser Weinschaumsuppe, Bresaola & Grissini

Soupe valaisanne mousseuse au vin blanc, brésaola & gressins Frothy Valais style white wine cream soup, bresaola & bredsticks

Insalate | Salate | salades | salads

Insalata mista fresca di mercato

V

11.50

Gemischter Marktsalat Salade mêlée

Mixed salad

½

Insalata “Cesar” ^1-3-10 14.00 17.50

con pollo, uova sode, pancetta croccante & crostini Marktsalat mit Poulet, Ei, Speck & Croutons

Salade du marché, poulet, œuf, lard croustillant & croûtons Market salad, chicken, egg, bacon & croutons

½

Insalata dello Chef

V

^1-3-5-7-8 16.00 20.00

Spinaci novelli, feta, noci, pere e salsa al balsamico Blattspinat, Feta, Walnüsse, Birnen & Balsamico Dressing

Épinards en branches frais, feta, noix, poires & vinaigrette balsamique Fresh leaf spinach, feta, walnuts, pears & balsamic sauce

V – vegetariano – vegetarisch – végétarien - vegetarian

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Antipasti | Vorspeisen | entrées | starters

Tagliere italiano ^7-8-12 23.50

(Bresaola, prosciutto crudo, coppa, grana padano, Taleggio) Käse- und Fleischspezialitäten aus Italien

Assiette de fromage et de charcuterie d’Italie Assorted cured meats and cheeses from Italy

Tartare di salmone marinato con carpaccio di ananas, 3-4-7 23.50 maionese allo zenzero & avocado

Mariniertes Lachstatar mit Ananas-Carpaccio & Ingwer-Avocado Mayonnaise

Tartare de saumon mariné avec carpaccio d’ananas & mayonnaise au gingembre et avocat Marinated salmon tatar with pineapple carpaccio & ginger-avocado mayonnaise

Polpo grigliato su insalata di cetrioli e gazpacho ^4-14 22.50

Gegrillter Tintenfisch, Gurkensalat & Gazpacho Poulpe grillé sur salade de concombres & gaspacho Grilled octopus on cucumber salad & gazpacho

Carpaccio di cervo, mandorle tostate, funghi porcini e vinaigrette ai lamponi ⁸ 23.50 Hirsch Carpaccio, gebratene Mandeln, Steinpilze & Himbeervinaigrette

Carpaccio de cerf, amandes grillées, cèpes & vinaigrette aux framboises Venison Carpaccio, roasted almonds, cep mushrooms & raspberry vinaigrette

Formaggio di capra gratinato, insalata Valeriana, fichi, mele e salsa al miele

V

^7-10 21 Gratinierter Ziegenkäse mit Nüsslisalat, Feigen, Apfel & Honigsauce

Fromage de chèvre gratinée avec salades des mâches, figues, pommes & sauce au miel Gratinated goat cheese with lamb’s lettuce, figs, apple & honey sauce

Melanzana alla “parmigiana”

V

^1-3-7 17.50

Gratinierte Auberginen, Tomatensauce, Mozzarella & Parmesan Le gratin d’aubergines à la sauce tomate, mozzarella & parmesan Gratinated aubergines, tomato sauce, mozzarella & parmesan

(3)

Pasta | Teigwaren | pâtes | pasta

Calamarata con melanzane, ricotta et salsa al pomodoro

V

^1-7 25 Calamarata, Auberginen, Ricotta & Tomatensauce

Calamarata, aubergines, ricotta & sauce tomate Pasta Calamarata, aubergines, ricotta & tomato sauce

Paccheri al ragù ”genovese” ^1-7 27

Ragù di manzo alla genovese, cipolla rossa e fonduta al pecorino Pasta mit Rindsragout ”genovese”, rote Zwiebeln & Pecorinokäsesauce

Pâtes au ragoût de bœuf ”genovese”, oignons rouges & sauce aux fromage de pecorino Pasta with beef ragout ”genovese”, red onions & pecorino cheese sauce

Raviolo fatto in casa ^1-7 31

Ripieno di patate e porcini, spuma al parmigiano e tartufo nero

Hausgemachte Ravioli, Kartoffel-Steinpilz Füllung, Parmesanschaum & Wintertrüffel

Ravioli faits maison farcis de pommes de terre et cèpes, sauce parmesan & truffe noire d’hiver Homemade ravioli filled with potatoes and cep, parmesan foam & black winter truffle

Spaghetti “alla Chitarra”

Aglio, olio, pomodorini, astice e la sua salsa ^1-2-4 33

Spaghetti, Knoblauch, Olivenöl & Hummer Spaghetti, ail, huile d’olive & homard Spaghetti, garlic and olive oil & lobster

Risotto alla zucca con gorgonzola & nocciole

V

^7-8 27

Kürbis Risotto mit Gorgonzola & Haselnüsse Risotto aux courges avec gorgonzola & noisettes Pumpkin risotto with gorgonzola & hazelnuts

Risotto al pomodoro, burrata e pancetta croccante ^7-12 26

Tomaten Risotto, Burrata & knusprige Speckwürfel Risotto aux tomates, burrata & lard croustillant Tomato risotto, burrata cheese & crispy bacon

Possiamo proporre la pasta senza glutine.

Pasta auch glutenfrei möglich.

Des pâtes sans gluten sont également disponibles.

Gluten-free pasta also available.

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Carne | Fleisch | viandes | meat

Filetto di manzo, patata dolce saltata, porro e salsa al vino di Porto ⁷ 49 Rindsfilet, Süsskartoffeln, Lauch & Portweinsauce

Filet de bœuf, pommes de terre douces, poireau & sauce au vin de port Beef filet, sweet patatoes, leek & port wine sauce

Entrecôte di agnello in crosta di erbe, ratatouille di verdure e salsa al pepe verde ^1-7 40 Lamm-Entrecôte mit Kräuterkruste, Ratatouille & Pfeffersauce

Entrecôte d’agneau en croûte d’herbes, ratatouille & sauce aux poivres vert Entrecôte of lamb with an herb crust, ratatouille & green pepper sauce

Ossobuco di vitello alla milanese con Polenta & verdure ^1-7 38 Kalbs-Ossobuco, Polenta & Gemüse

Ossobuco de veau, polenta & légumes Ossobuco of veal, polenta & vegetables

Cordon Bleu di maiale “CasaMia” con gorgonzola, patate fritte e verdure ^1-3-7-10 35 Cordon Bleu “CasaMia” mit Gorgonzola, Pommes frites & Saisongemüse

Cordon Bleu “CasaMia” avec gorgonzola, pommes frites & légumes de saison Cordon Bleu “CasaMia” with gorgonzola, French fries & fresh seasonal vegetables

½

Tartare di manzo classica ^1-3-7-10 23.50 30.50

con piccolo bouquet d’insalata e crostini Klassisches Rindstatar, Salatbouquet & Toast

Tartare de bœuf classique, bouquet de salade & toast Beef tatar classic, salad bouquet & toast

(5)

Pesce | Fisch | poissons | fish

Filetto di salmone grigliato con puree di piselli, verdure & salsa al limone ^4-7 35 Lachsfilet gegrillt, Erbsenpüre, Gemüse & Zitronensauce

Filet du saumon grillé, purée de pois & sauce à la citronnelle Grilled salmon filet pea puree & lemon sauce

Filetto di branzino “all’Acqua Pazza” con finocchi saltati e salsa al chorizo ^4-7-12 40 Wolfsbarschfilet, Fenchel & Chorizosauce

Filet de loup de mer, fenouil & sauce au chorizo Seebass fillet, fennel & chorizo sauce

Provenienza della carne e pesce – Fleisch- und Fischherkunft

Manzo Rind boeuf beef Schweiz, Italien, Paraguay

Vitello Kalb veau veal Schweiz, Italien

Cervo Hirsch cerf deer Deutschland

Maiale Schwein porc pork Schweiz

Pollo Geflügel volaille poultry Schweiz, Frankreich

Agnello Lamm Agneau Lamb Australien, New Zeland

Salmone Lachs salmon salmon Norwegen, Schottland

Branzino Wolfsbarsch Loup de mer seebass westl. Mittelmeer

Astice Hummer homard lobster westl. Mittelmeer

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Pizza

Margherita Pomodoro, mozzarella, basilico

V

^1-7 18.00

Tomaten, Mozzarella, Basilikum Tomates, mozzarella, basilic Tomatoes, mozzarella, basil

Marinara Pomodoro, olio di oliva, origano, aglio, acciughe, capperi, olive ^1-4 18.00

(ohne Käse) Tomatensauce, Olivenöl, Oregano, Knoblauch, Sardellen, Kapern, Oliven (sans fromage) Tomates, huile d’olive, origan, ail, anchois, câpres, olives

(without cheese) Tomatoes, olive oil, oregano, garlic, anchovies, capers, olives

Vegetariana Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate

V

^1-7 23.00 Tomaten, Mozzarella, gegrilltes Gemüse

Tomates, mozzarella, légumes grillés Tomatoes, mozzarella, grilled vegetables

Capricciosa Pomodoro, mozzarella, olive, carciofi, prosciutto cotto e funghi ^1-7-12 23.00 Tomaten, Mozzarella, Schinken, Pilze, Oliven, Artischocken

Tomates, mozzarella, jambon, champignons, olives, artichauts Tomatoes, mozzarella, ham, mushrooms, olives, artichokes

4 Formaggi Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata,

V

^1-7 24.00 grana padano, gorgonzola

Tomaten, Mozzarella, geräucherter Mozzarella, Grana Padano, Gorgonzola Tomates, mozzarella, mozzarella fumé, grana padano, gorgonzola

Tomatoes, mozzarella, smoked mozzarella, grana padano, gorgonzola

Bufalina Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, pomodorini, basilico

V

^1-7 22.50 Tomaten, Büffel-Mozzarella DOP, Cherry-Tomaten, Basilikum

Tomates, mozzarella de bufflonne DOP, tomates cerises, basilic Tomatoes, buffalo mozzarella DOP, cherry tomatoes, basil

Diavola Pomodoro, mozzarella, salame piccante ^1-7-8 22.50

Tomaten, Mozzarella, scharfe Salami Tomates, mozzarella, salami piquant Tomatoes, mozzarella, spicy salami

(7)

Gustosa Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, ^1-7-12 25.00 salame piccante, pomodorini, pesto

Tomaten, Büffel-Mozzarella DOP, scharfe Salami, Cherry-Tomaten Pesto Tomates, mozzarella de bufflonne DOP, salami piquant, tomates cerises, pesto Tomatoes, buffalo mozzarella DOP, spicy salami, cherry tomatoes, pesto

di Mario Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salame piccante ^1-7 24.00 Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, scharfe Salami

Tomates, mozzarella, gorgonzola, salami piquant Tomatoes, mozzarella, gorgonzola, spicy salami

Bella Italia Pomodorini, mozzarella di bufala DOP, ^1-7 26.50

(bianca) prosciutto crudo, rucola, grana padano

Cherry-Tomaten, Büffel-Mozzarella DOP, Rohschinken, Rucola, Grana Padano Tomates cerises, mozzarella de bufflonne DOP, jambon cru, roquette, grana padano Cherry tomatoes, buffalo mozzarella, DOP, ham, rocket leaves, grana padano

Valtellina Pomodoro, mozzarella, Bresaola, grana padano, rucola ^1-7 26.50 Tomaten, Mozzarella, Bresaola, Grana Padano, Rucola

Tomates, mozzarella, brésaola, grana padano, roquette Tomatoes, mozzarella, bresaola, grana padano, rocket leaves

Nicoletta Mozzarella, salmone affumicato, mascarpone,

(bianca) zucchine, citronette al limone ^1-4-7 25.00

Mozzarella, geräucherter Lachs, Mascarpone, Zucchetti, Zitronette Mozzarella, saumon fumé, mascarpone, courgette, citronette Mozzarella, smoked salmon, mascarpone, zucchini, citronette

Pugliese Pomodoro, mozzarella, coppa, burrata e pomodorini secchi ^1-7-12 25.00 Tomaten, Mozzarella, Coppa Schinken, Burrata, getrocknete Tomaten

Tomates, mozzarella, jambon coppa, burrata, tomates séchées Tomatoes, mozzarella, coppa ham, burrata, dried tomatoes

Porcini Pomodoro, mozzarella, porcini, pancetta, grana padano ^1-7 26.50 Tomaten, Mozzarella, Steinpilze, Speck, Grana Padano

Tomates, mozzarella, cèpes, lard, grana padano

Tomatoes, mozzarella, cep mushrooms, bacon, grana padano

(8)

Parmigiana Pomodoro, mozzarella, melanzana fritte,

V

^1-3-7-12 26.50 scamorza affumicata, basilico

Tomaten, Mozzarella, frittierte Aubergine, geräucherter Mozzarella, Basilikum Tomates, mozzarella, aubergine frit, mozzarella fumé, basilic

Tomatoes, mozzarella, fry aubergine, smoked mozzarella, basil

Sfiziosa Mozzarella, crema di zucca, salsiccia di cinghiale, ^1-7-12 25.50 pomodorini confit, fonduta al Pecorino

Mozzarella, Kürbiscreme, Wildschweinwurst, Cherrytomatenconfit, Pecorinosauce

Mozzarella, crème de courge, saucisson de sanglier, tomates cerises confites, sauce au fromage de pecorino Mozzarella, Pumpkin cream, wild boar sausage,

tomato confit, pecorino cheese sauce

Lusitana Mozzarella, baccala montecato, cipolotto, ^1-4-7 25.50 (bianca) olive nere, patate schiacciate

Mozzarella, Kabeljau, Frühlingszwiebeln, schwarze Oliven, Kartoffelstampf

Mozzarella, cabilleaud, oignons nouveaux, olives noir, purée de pommes de terre Mozzarella, codfish, green onions, black olive, mash potatoes

Mini Pizza | small portion of all Pizzas - 3.00

Toutes les Pizzas peuvent être comandées en mini

Pizza integrale + 3.00

Vollkornpizza Pizza complet Whole-grain pizza

Pizza senza glutine + 4.00

Glutenfreie Pizza Pizza sans gluten Gluten-free pizza

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Dolci | Dessert

Tiramisù della casa ^1-3-7 11

Hausgemachtes Tiramisu Tiramisu fait maison Tiramisu home made

Crème brûlée con gelato alla cannella ^1-3-7 12

Crème brûlée mit Zimteis

Crème brûlée avec glace à la cannelle Crème brûlée with cinnamon ice cream

Tartelletta alla mele, crema inglese, caramello e gelato alla nocciola ^1-3-7-8 12.50 Apfelkuchen, Vanillecreme, Karamelsauce & Haselnusseis

Gâteau au pommes, crème vanille, sauce au caramel & glace à la noisette Apple cake, custard, caramel souce & hazelnut ice cream

Cheese cake ai frutti di bosco ^1-3-7 12

Cheese cake mit Waldbeeren Cheese cake aux baies de forêt Cheese with wildberries

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Die Allergene sind nach bestem Wissen und Gewissen angegeben.

Les allergènes sont énoncés au mieux de nos connaissances et de nos convictions.

The allergens are labelled to the best of our knowledge.

Haben Sie Allergien oder Unverträglichkeiten? Wir beraten Sie gerne.

Avez-vous des allergies ou des intolérances? Nous sommes volontiers à votre dispositon pour vous conseiller.

Have you allergies or intolerances? We are pleased to advise you.

Allergeni

1 Cerali contenenti glutine

2 Crostaci e prodotti a base di crostacei 3 Uovo e prodotti a base di uova 4 Pesce e prodotti a base di pesce 5 Arachidi e prodotti a base di arachidi 6 Soia e prodotti a base di soia

7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 8 Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci 9 Sedano e prodotti a base di sedano 10 Senape e prodotti a base di senape 11 Semi di sesamo e prodotti a base di

semi di sesamo

12 Anidride solforosa e solfiti 13 Lupini e prodotti a base di lupini 14 Molluschi e prodotti a base di molluschi

Allergien

1 Glutenhaltiges Getreide

2 Krebstiere und Krebstiererzeugnisse

3 Ei und Eiprodukte

4 Fisch und Fischprodukte 5 Erdnuss und Erdnussprodukte 6 Soja und Sojaprodukte

7 Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose) 8 Nüsse: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse 9 Sellerie und Sellerieprodukte

10 Senf und Senfprodukte

11 Sesamsamen und Sesamsamenprodukte 12 Schwefeldioxid und Sulfite

13 Lupinen und Produkte auf Lupinenbasis 14 Weichtiere und Produkte auf Weichtierbasis

Allergie

1 Céréales contenant du gluten

2 Crustacés et produits à base de crustacés 3 Œufs et produits à base d’œufs

4 Poissons et produits à base de poissons 5 Arachides et produits à base d’arachides 6 Soja et produits à base de soja

7 Lait et produits à base de lait (lactose incl.) 8 Noix: amandes, noisettes, noix

9 Céleri et produits à base de céleri 10 Moutarde et produits à base de moutarde 11 Graines de sésame et produits à base

de graines de sésame

12 Anhydride sulfureux et sulfites 13 Lupins et produits à base de lupins

14 Mollusques et produits à base de mollusques

Allergy

1 Cereals containing gluten

2 Crustaceans and crustacean products 3 Egg and egg products

4 Fish and fish products 5 Peanuts and peanut products 6 Soy and soy products

7 Milk and milk-based products (incl. lactose) 8 Nuts: almonds, hazelnuts, walnuts 9 Celery and celery products

10 Mustard and mustard-based products 11 Sesame seeds and sesame seed products 12 Sulphur dioxide and sulphites

13 Lupines and lupine-based products 14 Mollusk and mollusk-based products