RADICI WURZELN. Il menù degustazione di 12 portate è proposto per l intero tavolo al costo di 165 a persona

(1)

(2)

RADICI

WURZELN

Il Ristorante La Musa propone una cucina contemporanea e tradizionale allo stesso tempo. Questo menu degustazione che, come dice il nome “Radici”, si rifà alle origini dei nostri chef Michele e Andrea e al territorio delle Alpi Lepontine, cambia in base alle ultime ricerche culinarie e alla stagionalità dei prodotti.

Das Restaurant La Musa bietet eine zeitgenössische und traditionelle Küche zu- gleich. Dieses Degustationsmenü das, wie der Name „Radici“ (Wurzeln) sagt, auf die Herkunft unserer Küchenchefs Michele und Andrea und auf das Gebiet der Lepontinischen Alpen verweist, ändert sich je nach den neuesten kulinarischen Forschungen und der Saisonalität der Produkte.

Il menù degustazione di 12 portate è proposto per l’intero tavolo al costo di 165€

a persona

Das 12-gängige Degustationsmenü wird für den gesamten Tisch angeboten, zum Preis von 165€ pro Person.

(3)

DIVERTIMENTO

SPASS

Benvenuti

Vedi, Vidi, Vicciola^1-6-7-8

+10 g Tartufo Estivo Marchigiano 16€

Trota Dritta⁴

+10 g Ars Italica Servuga Imperial 35€

Sembri Grano^1-3-8

Capriolo | gallinacci | porri | mirtilli | pepe Sansho

Reh | Pfifferlinge | Lauch | Heidelbeeren | Sansho-Pfeffer Pas Par Tu^1-3-7-8

Il menù di 6 portate è proposto per l’intero tavolo al costo di 105€ a persona 5 portate 95€ | 4 portate 85€.

Ogni piatto scelto singolarmente “À la Carte” è proposto a 35€.

Das 6-Gänge-Menü wird für den gesamten Tisch angeboten, zum Preis von 105€ pro Person | 5 Gänge 95€ | 4 Gänge 85€.

Jeder Teller des Menüs kann separat „À la Carte“ ausgewählt werden zu 35€.

PASSIONE

PASSION

Benvenuti Maki-Mini^4-6-7

Branzino | avocado | tonno | citronette | ricotta di capra

Wolfsbarsch | Avocado | Thunfisch | Zitronette | Ziegen-Ricotta

+ 30 g Ars Italica Servuga Imperial 90€

Vitello alla Catalana⁹

Astice | fico | patate | Cannonau

Hummer | Feige | Kartoffeln | Cannonau-Rotwein Finire a capra e mele^1-3-7

Mela | gelato fior di capra | sale | sfoglia

Apfel | Ziegensahne-Eiscreme | Salz | Blätterteig

Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 95€ a persona Ogni piatto scelto singolarmente “À la Carte” è proposto a 35€.

Das Menü wird für den gesamten Tisch angeboten, zum Preis von 95€ pro Person Jeder Teller des Menüs kann separat „À la Carte“ ausgewählt werden zu 35€.

(4)

ISPIRAZIONE

INSPIRATION

Benvenuti Art Shock^1-2-3

Gin Rizz⁴

Geometria a tavola^1-4-6-9

Sorbetto al Braulio | gelso | vaniglia Braulio-Sorbet | Maulbeer | Vanille

Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 75€ a persona.

Ogni piatto scelto singolarmente “À la Carte” è proposto a 35€ Euro.

Das Menü wird für den gesamten Tisch angeboten, zum Preis von 75€ pro Person.

SENZA

OHNE

Benvenuti

Veggy Art Shock⁷

Topinambur | ricotta | tartufo Topinambur | Ricotta | Trüffel Imbroglio⁸

Ciocco H2O

Lo speciale menu “SENZA glutine, latticini, pesce e carne” è proposto al costo di uro 75€ a persona.

Ogni piatto scelto singolarmente “À la Carte” è proposto a 35€.

Das spezielle Menü „OHNE Gluten, Milch, Fisch und Fleisch“ wird zum Preis von 75€ pro Person angeboten.

Il nostro sommelier sarà lieto di proporvi diverse selezioni di vino al calice in abbinamento al menù scelto.

Jeder Teller kann mit dem passenden Glas Wein begleitet werden.

Unser Sommelier berät Sie gerne bei der Auswahl in Kombination zum gewählten Menü.

Nei nostri ristoranti serviamo pesci certificati ASC e MSC

In unseren Restaurants servieren wir Fische mit ASC- und MSC-Siegel

(5)

8 Frutta a guscio | Schalenfrüchte • ⁹Sedano | Sellerie • ¹⁰Senape | Senf • ¹¹Semi di sesamo | Sesamsamen

12 Anidride solforosa e solfiti | Schwefeldioxid • ¹³Lupini | Lupinen • ¹⁴Molluschi | Weichtiere • ¹⁵Prodotto surgelato | Tiefgefrorenes Lebensmittel