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Latte e yogurt

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Academic year: 2021

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1) Un litro di latt e pesa 1030 g. 2) 5 mg provengono da caroteni. 3) 115 provengono da caroteni.

130010 Latt e di capra 100 86,3 3,9 4,3 4,7 0 4,7 0 72 301 40 180 0,1 141 106 0,05 0,11 0,30 86 1 131010 Latt e di pecora 100 82,7 5,3 6,9 5,2 0 5,2 0 103 430 30 182 0,1 180 96 0,06 0,25 0,50 53 - 135010 Latt e di vacca, pastorizzato

intero1 100 87,0 3,3 3,6 4,9 0 4,9 0 64 268 50 150 0,1 119 93 0,04 0,18 0,10 372 1 135020 Latt e di vacca, pastorizzato

parzialmente scremato 100 88,5 3,5 1,5 5,0 0 5,0 0 46 192 - - 0,1 120 94 0,04 0,17 0,09 19 1 135030 Latt e di vacca, pastorizzato

scremato 100 90,5 3,6 0,2 5,3 0 5,3 0 36 151 52 150 0,1 125 97 0,04 0,17 0,09 tr 1 135810 Latt e di vacca, UHT, intero 100 87,6 3,3 3,6 4,7 0 4,7 0 63 265 - 150 0,2 120 95 0,04 - - 50 1 135820 Latt e di vacca, UHT,

parzialmente scremato 100 89,5 3,2 1,6 5,1 0 5,1 0 62 261 - - - - - - - - 135510 Latt e di vacca, condensato

zuccherato 100 26,5 8,7 9,0 56,5 0 56,5 0 328 1371 130 390 0,2 293 235 0,09 0,43 0,20 99 3 135520 Latt e di vacca, evaporato

non zuccherato 100 74,0 7,0 8,2 8,6 0 8,6 0 134 561 150 323 0,1 240 200 0,06 0,35 0,20 96 1 135610 Latt e di vacca, in polvere

intero 100 3,2 25,7 24,9 42,0 0 42,0 0 484 2027 440 1270 0,7 1050 728 0,24 1,31 0,70 2953 4 135620 Latt e di vacca, in polvere

parzialmente scremato 100 4,2 28,8 12,7 50,2 0 50,2 0 418 1748 - - 0,7 1124 879 0,32 1,80 - 201 6 135630 Latt e di vacca, in polvere

scremato 100 5,0 33,1 0,9 56,2 0 56,2 0 351 1470 550 1650 0,9 1323 1030 0,35 1,80 0,80 12 6 140300 Panna o crema di latt e 100 58,5 2,3 35,0 3,4 0 3,4 0 337 1411 34 100 0 78 61 0,02 0,11 - 335 - 150010 Yogurt da latt e intero 100 87,0 3,8 3,7 4,3 0 4,3 0 65 272 48 170 0,1 125 105 0,04 0,19 0,11 38 1 151000 Yogurt da latt e parzialmento

scremato 100 89,0 3,4 1,7 3,8 0 3,8 0 43 181 45 149 0,1 120 94 0,04 0,18 0,10 21 1 152000 Yogurt da latt e scremato 100 89,0 3,3 0,9 4,0 0 4,0 0 36 152 58 185 - - - - - - - -

158000 Yogurt caprino 100 87,5 3,6 2,9 5,1 0 5,1 0 - - 60 251 0,1 124 105 0,03 0,13 0,26 196 0 150020 Yogurt greco (da latt e intero) 100 78,5 6,4 9,1 2,0 0 2,0 0 115 481 71 150 0,3 150 130 0,03 0,36 0,10 121 tr

Numero codice Alimenti Vitamina C

Fosforo

Calcio

Ferro

Potassio

Sodio Vit. A ret. eq.

Niacina

Riblofl avina

Tiamina

Parte edibile Fibra alimentare

Zuccheri solubili

Amido

Carboidrati disponibili

Lipidi

Proteine

Acqua Energia

g g g g g g g kcal kJ mg g mg mg mg mg mg mg μg mg

%

COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO DEGLI ALIMENTI PER 100 g DI PARTE EDIBILE

LATTE E YOGURT

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