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MENU SENZA LATTOSIO SENZA GLUTINE DA ASPORTO

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Academic year: 2022

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(1)

MENU

SENZA GLUTINE

SENZA LATTOSIO

DA ASPORTO

(2)

ALT È UN CONCETTO DI RISTORAZIONE SU STRADA CON UN’OFFERTA GASTRONOMICA AMPIA E VARIEGATA E UN’ATMOSFERA ACCOGLIENTE E INFORMALE; ALT È UN CAFFÈ, UN RISTORANTE, UNA TAVOLA CALDA CON CU- CINA, UNA RIVENDITA DI PANE E PRODOTTI DA FORNO.

ALT È UN INVITO A FERMARSI APERTO A TUTTI, UNO SPAZIO IN CONTINUO MOVIMENTO, UN LUOGO GIOVA- NE, LIBERO E ALLA MANO DOVE PRANZARE, CENARE, FARE COLAZIONE O MERENDA E COMPRARE BUON CIBO DA PORTARE VIA.

UN PROGETTO DELLO CHEF NIKO ROMITO.

WWW.ALTSTAZIONEDELGUSTO.IT CONDIVIDI LE TUE STORIE CON NOI /ALT_STAZIONEDELGUSTO

(3)

Pollo ruspante di 1,2 kg marinato in un mix di aromi e spezie e cotto al vapore, fritto intero delicatamente per pochi minuti, senza panatura, in olio di girasole alto

oleico, per una frittura più sana e delicata. Dorato fuori e succoso dentro.

20

CON PATATE NOVELLE E MAIONESE FATTA IN CASA

3

25

CHIPS E MAIONESE FATTA IN CASA

3

4

(4)

HAMBURGER

VITELLO, SALSA ROSA, POMODORO SEMI SECCO, CETRIOLO MARINATO, LATTUGA, PRIMO SALE,

CIPOLLA ROSSA IN AGRODOLCE

1,3,7,8

10

(5)

BOMBA SALATA

BACCALÀ, PEPERONI ARROSTO

E MISTICANZA

1,3,4

POLLO FONDENTE, MAIONESE E LATTUGA

1,3,9,10

SCAROLA, UVETTA, PINOLI E POMODORINO

1,3,4,8

CARPACCIO DI MANZO, MISTICANZA

E SALSA TONNATA

1,3,4

9 00 8 00

7 00

10 00

(6)

BURGER VEGETALE, SALSA ROSA, LATTUGA, POMODORO SEMI SECCO, CETRIOLO MARINATO, PRIMO SALE, CIPOLLA ROSSA IN AGRODOLCE

(1,3,7,8)

HAMBURGER

Vegetariano

13

(7)

BOMBA SALATA

FIOR DI LATTE, POMODORO

E BASILICO

1,3,7

MAIALE FONDENTE, VERZA E SENAPE

1,3,10

PRIMO SALE, CRUDO E RUCOLA

1,3,7

CARPACCIO DI TONNO, AVOCADO,

MISTICANZA E SALSA TARTARA

1,3,4,9

8 00 8 00

8 00

10 00

(8)

6 00

6 00

PROSCIUTTO COTTO E CACIOCAVALLO (Az. Agricola Valle Scannese)

1,7

*PANE CELIACO SENZA GLUTINE CON PROSCIUTTO COTTO E CACIOCAVALLO

(Az. Agricola Valle Scannese)

7

TOAST

(9)

FOCACCIA CON POMODORO E MOZZARELLA

1,7

FOCACCIA CON PORCHETTA CROCCANTE

1

FOCACCIA CON PROSCIUTTO COTTO A VAPORE

1

FOCACCIA CON PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA DOP 18 MESI

1

FOCACCIA GIUNCATA, ACCIUGHE, MISTICANZA E SCORZA DI LIMONE

1,4,7

FOCACCIA CON MORTADELLA ARTIGIANALE COTTA A PIETRA

1

6 00

FOCACCE

6 00

6 00

7 00

7 00

6 00

(10)

FETTA DI PANE

PIATTO DEL PANE

1

2 00

POMODORO, PEPERONE, OLIVE E CIPOLLA

1

7 00

RICOTTA, ACCIUGHE E MISTICANZA

1,4,7

7 00

BACCALÀ MANTECATO E POLVERE DI CAPPERI

1,4

9 00

* DISPONIBILI ANCHE NELLA VERSIONE CON PANE CELIACO SENZA GLUTINE

(11)

INSALATE

INSALATA DI TONNO FATTO IN CASA, CECI, MISTICANZA E SEMI DI ZUCCA

4

12 00

INSALATA DI MELANZANE, POMODORO, RICOTTA SALATA E PINOLI TOSTATI

7

8 00

INSALATA DI POLLO CON LATTUGA

3,9

10 00

INSALATA DI BACCALÀ, PEPERONI E PATATE

4

10 00

INSALATA DI SPINACI, PECORINO, SEMI E POMODORO

7

7 00

(12)

POLPETTE AL SUGO CLASSICHE

1,3,7

POLPETTE DI MELANZANE IN BIANCO SERVITE CON LE NOSTRE SALSE

3,7

POLPETTE DI ALICI IN BIANCO SERVITE CON LE NOSTRE SALSE

3,4

POLPETTE

12

CHIPS E MAIONESE FATTA IN CASA

4 00

(13)

DOLCI

(14)

VUOTA

1,3

2

CREMA

1,3,7

2,5

CONFETTURA DI ALBICOCCHE

1

2,5

CIOCCOLATO

1,3,7

3

(15)

DOLCI

TORTA CAPRESE AL CIOCCOLATO

3,6,8

TORTA CAPRESE AL LIMONE

3,7,8

4 00

4 00

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO

3,6,7

TORTA RICOTTA E VISCIOLE

1,3,7,8

4 00

5 00

CROSTATA DI FRUTTA FRESCA

1,3,7,8

CROSTATA CREMA AL LIMONE E MERINGA

1,3,7,8

5 00

5 00

TIRAMISÙ

1,3,7

BIANCOMANGIARE

8

5 00

5 00

(16)

CAFFE’ 1,00 DECAFFENATO 1,00

CAPPUCCINO 1,50

CAPPUCCINO DI SOIA 2,00

VETRINO 1,50

LATTE 1,50

LATTE DI SOIA 2,00

LATTE MACCHIATO 1,50

ORZO 1,50

GINSENG 1,50

CAFFE’ LATTE 1,50

TE’ /INFUSI/TISANA 3,00

CAFFE’ SHAKERATO 3,00

ACQUA ALMA 0,75 L (NAT/GAS) 2,00

ACQUA ALMA 0,50 L 1.00

ACQUA PET 0,50 L (NAT/GAS) 1,00

ARANCIATA 0,33 L 3,00

CEDRATA 0,25 L 3,00

CHINOTTO 0.25 L 3,00

COCA COLA 0,33 L 3,00

COCA COLA ZERO 0,33 L 3,00

GASSOSA 0,25 L 3,00

LIMONATA 0,25 L 3,00

NETTARE DI FRUTTA 4,00

TONICA 0,33 L 3,00

COCKTAIL ALCOLICI E ANALCOLICI 5,00/15,00

AMARI E LIQUORI 4,00

DISTILLATI 3,50/15,00 CAFFETTERIA

BEVANDE

(17)

LISA 0,33/0,40 L 4.00/5.00

REALE 0,33 L 5,00

DUCHESSA 0,33L 5,00

BIRRE SPECIALI 0,33/0,75 L 5,00/15,00

CAL./BOTT.

ALAIN ROBERT VUVRAY EXTRA BRUT 6,00/30,00 VIVIANI LA MASOTTINA PROSECCO EXTRA BRUT 4,00/20,00

CAL./BOTT.

NICODEMI LE MURATE TREBBIANO D’ABRUZZO 2018 5,00/19,00 FEUDO ANTICO TULLUM PASSERINA D’ABRUZZO 2019 5,00/19,00 LA VALENTINA PECORINO D’ABRUZZO 2018/2019 5,00/19,00

CAL./BOTT.

VALLE REALE CERASUOLO D’ABRUZZO 2019 5,00/19,00 CATALDI MADONNA ROSATO D’ABRUZZO 2019 5,00/19,00

CAL./BOTT.

CATALDI MADONNA MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 2018 5,00/20,00 FEUDO ANTICO TULLUM MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 2014 5,00/20,00

CAL./BOTT.

CA’D’GAL MOSCATO D’ASTI 2017 5,00/19,00 FEUDO ANTICO TULLUM PASSITO 2014 5,00/19,00

BIRRA DEL BORGO

BOLLICINE

VINI BIANCHI

VINI ROSATI

VINI ROSSI

VINI DOLCI

(18)

AMERICANO 6.00 NEGRONI 6.00

APEROL SPRITZ 5.00

CAMPARI SPRITZ 5.00

GIN MARE TONIC 10.00

BOTANIST TONIC 10.00

GENEROUS TONIC 8.00

HENDRICK’S TONIC 9.00

TANQUERAY TONIC 8.00

CHOPIN POTATO TONIC 9.00

VODKA BELVEDERE TONIC 9.00

COCKTAIL ALCOLICI 5.00/10.00

COCKTAIL ANALCOLICI 5.00/10.00

GENZIANA 4.00

LIMONCELLO 4.00 LIQUIRIZIA 4.00

RATAFIA 4.00

AMARO D’ABRUZZO 4.00

GIN BOTANIST 7.00

GIN MARE 7.00

GIN GENEROUS 7.00

GIN HENDRICK’S 6.00

GIN TANQUERAY 7.00

WHISKY LAPHROAIG 8.00

WHISKY TALISKER 8.00

BULLEIT BOURBON 6.00

VODKA CHOPIN POTATO 6.00

VODKA BELVEDERE 6.00

RUM APLETON 12Y 10.00

RUM ZACAPA 23Y 12.00

RESERVE COGNAC GOURMEL BIO 12.00

POLI MORBIDA (MOSCATO) 5.00

POLI SARPA ORO 5.00

LIQUER POIRE WILLIAMS & COGNAC 6.00

ETICHETTE SPECIALI 3.50/10.00

COCKTAIL ALCOLICI E ANALCOLICI

AMARI E LIQUORI

DISTILLATI

(19)

ALLERGENI

1.Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:

a) sciroppi di glucosio a basedi grano, incluso destrosio1; b) maltodestrine a base di grano1; c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcoletilico di origine agricola.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3.Uova e prodotti a bas e di uova.

4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carote noi di; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5. Arachidi e prodott i abase di arachidi.

6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato 1; b) tocoferoli misti naturali (e 306), tocoferolo d-alfa naturale, tocoferolo acetato dal fanaturale, tocoferolo succinato d-alfanaturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli e steri a base di soia; d) esteredista nolovegetale prodotto da sterolidiolio vegetale a base di soia.

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo.

8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (amygdaluscommunisl.), Nocciole (corylusav ellana), noci (juglansregia), noci di acagiù (anacardi umoccidentale), noci di pecan [caryaillinoinensis (wangenh.) K.Koch], noci del brasile (bertholleti aexcelsa), pistacchi (pistaciavera), noci macadamia o noci del queensland (macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di so2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13. Lupini e prodotti a base di lupini.

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Prodotto in uno stabilimento che fa uso di:

Soia, latte, uova, frutta a guscio, cereali contenenti glutine, sedano, solfiti.

LA TECNICA DELL’ABBATTIMENTO/SURGELAZIONE DI ALCUNI ALIMENTI NON SERVE ALLA MERA CONSERVAZIONE DEI CIBI MA è FRUTTO DI UN LUNGO PERCORSO DI RICERCA SULLE TECNICHE DI LAVORAZIONE DELLA MATERIA PRIMA CHE LO CHEF NIKO ROMITO PORTA AVANTI NEI SUOI PROGETTI.

LA SURGELAZIONE CONSENTE DI INTERVENIRE NEL PROCESSO DI TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI ESATTAMENTE COME POTREBBE FARE QUALUNQUE TIPO DI COTTURA. ABBATTERE UN ALIMENTO AD UN CERTO PUNTO DELLA SUA TRASFORMAZIONE, VUOL DIRE PRESERVARE IL PATRIMONIO NUTRIZIO- NALE DELL’ALIMENTO STESSO, EVITARE LA PROLIFERAZIONE DI BATTERI E, NON ULTIMO, RAGGIUNGERE UN RISULTATO FINALE CHE ALTRIMENTI NON SAREBBE POSSIBILE.

(20)

CASTEL DI SANGRO

STATALE 17, KM 150,3 • 67031

CASTEL DI SANGRO (AQ)

MONTESILVANO

VIA PALMIRO TOGLIATTI • 65015 MONTESILVANO (PE)

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