LA FERTILITA’ ANTICIPATA DELLE GEMME
17 dicembre 2020
P. Belvini - G. Pascarella - L. Dalla Costa - A. Pizzolato - C. Follador - M.
Pastro - L. Marcon - G. Traversari - J. Fogal – L. Masaro – M. Rosolin – M. Vianello – B. Zanatta
LOCAZIONE DEI VIGNETI
numero vigneti interessati
VALDOCA 16
ASOLO PROSECCO 20
PROSECCO DOC 37
EXTENDAVITIS storici 25 Cantina Rauscedo 17 Emilia Romagna 21
totale 136
METODO ″BELVINI″
LA SCELTA DEI TRALCI
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
PREPARAZIONE DELLE TALEE
METODO ″BELVINI″
LA PREPARAZIONE DELLE TALEE DOPO INVERNAMENTO
METODO ″BELVINI″
IL GERMOGLIAMENTO ″FORZATO″
20,3
15,1 17,9
10,0 12,0 14,0 16,0 18,0 20,0 22,0
94 95 96 97 98 99 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
TEMPERATURE MEDIE °C
TEMPERATURE MEDIE DI MAGGIO - VILLORBA
MEDIA 1994-2020
FERTILITA’ E TEMPERATURE DI MAGGIO
y = 0,0893x - 0,3363 R² = 0,6648
0,80 0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,40 1,50 1,60
14,0 15,0 16,0 17,0 18,0 19,0 20,0
FERTILITA' (n°infiorescenze per nodo)
TEMPERATURE °C
RELAZIONE TRA FERTILITA' E TEMPERATURE MEDIE DEL MAGGIO PRECEDENTE
2021 2020
2019
FERTILITA’ E TEMPERATURE DI MAGGIO
FERTILITA’ DAL 1999 AL 2021
0,80 0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,40 1,50 1,60 1,70 1,80 1,90 2,00 2,10 2,20 2,30
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
N°infiorescenze per nodo
FERTILITA' DELLE GEMME PREVISTA DAL 1999 AL 2021
Glera tutte le aree MERLOT CABERNET S. CHARDONAY PINOT GRIGIO
0,62
0,70
1,04
1,17
0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40
2020 2021 2020 2021
PRIME 2 GEMME PRIME 10 GEMME
n°infiorescenze per nodo
FERTILITA' NEI DUE ANNI - prime 2 gemme e 10 gemme
FERTILITA’ 2020 vs 2021
posizione delle
gemme 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 MEDIA 1-10
ASOLO DOCG 0,49 0,74 0,94 1,07 1,20 1,30 1,32 1,32 1,37 1,40 1,11
VALDOCA 0,45 0,69 0,86 1,01 1,08 1,18 1,23 1,32 1,39 1,47 1,07
PROSECCO DOC 0,60 0,81 0,95 1,09 1,18 1,24 1,34 1,42 1,51 1,60 1,17
FERTILITA' DEL GLERA NEL 2021 nelle DOCG e nella DOC
FERTILITA’ PREVISTA
1,401,47 1,60
0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
n°INFIORESCENZE PER NODO
FERTILITA' DELLE GEMME per posizione sul tralcio - 2021
ASOLO DOCG VALDOCA PROSECCO DOC
0,61 0,57
0,70
1,11 1,07
1,17
0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00 1,10 1,20
ASOLO DOCG VALDOCA PROSECCO DOC
FERTILITA' DELLE GEMME NELLE TRE AREE - 2021
MEDIA 1-2 MEDIA 1-10
FERTILITA’ PREVISTA
0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
n°INFIORESCENZE
POSIZIONE SUL TRALCIO
FERTILITA' DELLE GEMME PER POSIZIONE SUL TRALCIO PROSECCO DOC - Province venete - 2021
PD VE VI PN UD 0,90
1,32
1,24 1,29
1,10 1,12
0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40
BL PD VE VI PN UD
n°INFIORESCENZE PER GEMMA
FERTILITA' DELLE GEMME - 2021 - Consorzio Tutela Prosecco DOC
FERTILITA’ PREVISTA – per provincia
FERTILITA’ PREVISTA – Provincia di Treviso
1,18
1,09
1,15
1,08 1,10
0,80 0,85 0,90 0,95 1,00 1,05 1,10 1,15 1,20
TV alta Pianura TV bassa Pianura TV Castellana TV alta SX Piave TV bassa SX Piave
n°infiorescenzeper nodo
FERTILITA' DELLE GEMME - 2021 - Consorzio Prosecco DOC - TV
0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
n°INFIORESCENZE
POSIZIONE SUL TRALCIO
FERTILITA' DELLE GEMME PER POSIZIONE SUL TRALCIO PROSECCO DOC TREVISO
TV alta Pianura TV bassa Pianura TV Castellana TV alta SX Piave TV bassa SX Piave
ZONA prime 2 prime 10
BL 0,50 0,90
PD 0,86 1,32
VE 0,73 1,24
VI 0,75 1,29
PN 0,70 1,10
UD 0,69 1,12
TV a. dx Pia. 0,64 1,18 TV b. dx Pia 0,58 1,09 TV Castelf 0,89 1,15 TV a. sx Pia 0,57 1,08 TV b. sx Pia 0,69 1,10
FERTILITA’ PREVISTA – per zona
0,90
1,32
1,24
1,29
1,10 1,12
1,18
1,09
1,15
1,08 1,10
0,80 0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,40
BL PD VE VI PN UD TV alta
Pianura
TV bassa Pianura
TV Castellana
TV alta SX Piave
TV bassa SX Piave
n°infiorescenze per nodo
FERTILITA' DELLE PRIME 10 GEMME - 2021 - Consorzio Prosecco DOC
ZONA prime 2 prime 10
BL 0,50 0,90
PD 0,86 1,32
VE 0,73 1,24
VI 0,75 1,29
PN 0,70 1,10
UD 0,69 1,12
TV a. dx Pia. 0,64 1,18 TV b. dx Pia 0,58 1,09 TV Castelf 0,89 1,15 TV a. sx Pia 0,57 1,08 TV b. sx Pia 0,69 1,10
FERTILITA’ PREVISTA – per zona
0,50
0,86
0,73 0,75
0,70 0,69
0,64 0,58
0,89
0,57
0,69
0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40
BL PD VE VI PN UD TV alta
Pianura TV bassa Pianura TV
CastellanaTV alta SX
Piave TV bassa SX Piave
n°infiorescenze per nodo
FERTILITA' DELLE GEMME BASALI (1+2) - 2021 - Consorzio Tutela Prosecco DOC
1,50
1,02 1,00 1,05
1,35
0,41 1,87
1,52
1,31 1,30
1,69
0,87
0,000,20 0,400,60 0,801,00 1,201,40 1,601,80 2,00
n ° in fio res cen ze p er n o d o
FERTILITA' DELLE GEMME PER VITIGNO - 2021
prime 2 gemme prime 10 gemme
FERTILITA’ DEGLI ALTRI VITIGNI
0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
n ° in fi o res cen ze p er n o d o
POSIZIONE DEL NODO SUL TRALCIO
FERTILITA' DELLE GEMME - 2021
MERLOT
CHARDONNAY PINOT GRIGIO PINOT NERO CABERNET S.
FERTILITA’ DEGLI ALTRI VITIGNI
CALCOLO DEL NUMERO DI GEMME
FERTILITA’ GEMME n° grappoli gemma
PESO MEDIO DEL GRAPPOLO
da Valoritalia
PRODUZIONE UVA PER GEMMA
PRODUZIONE DA DISCIPLINARI
NUMERO DI GEMME
PER ETTARO
FERTILITA' prime 10
GEMME
CARICA DI GEMME per
ettaro
peso medio grappolo (g)
livello produzione
Q.li/ha
ASOLO DOCG 1,11 44000 280 135
VALDOCA 1,07 44000 290 135
PROSECCO DOC 1,17 52000 300 180
CARICHE DI GEMME NELLE TRE DENOMINAZIONI
CARICA DI GEMME PER ETTARO
CARICA DI GEMME PER ETTARO
Province e Fertilità GEMME
località prime 10 per ettaro
BL 0,90 67000
PD 1,32 46000
VE 1,24 49000
VI 1,29 47000
PN 1,10 55000
UD 1,12 54000
TV alta Pianura 1,18 52000
TV bassa Pianura 1,09 56000
TV Castellana 1,15 53000
TV alta SX Piave 1,08 56000
TV bassa SX Piave 1,10 55000
Esempio: Prosecco DOC 52000 gemme
10.000: (distanza tra i filari x la distanza tra le viti) Quindi:
10.000: (3 x 1,2) = 10.000: 3,6 = 2770 viti per ettaro considerata una fallanza del 5 % = 2630 viti per ettaro
Quindi:
52.000 gemme ettaro: 2630 viti ettaro = 20 gemme/vite
Calcolando una mancanza di circa del 10 % del germogliamento delle gemme per problemi fisici, fisiologici ed un 4-5 % di perdite per vendemmia meccanica
in totale si lasceranno massimo 24 gemme/vite ossia circa 63.000/Ha
CALCOLO CARICA DI GEMME PER ETTARO
GLERA + 10-12 %
MERLOT + 35-45%
PINOT GRIGIO + 12-15 %
AGGIUSTAMENTI IN CAMPO
COEFFICIENTE DI CORREZIONE
DA FERTILITA’ POTENZIALE A FERTILITA’ REALE DI CAMPO
METODI DI DETERMINAZIONE
➢FERTILITA’ ANTICIPATA – DICEMBRE
➢FERTILITA’ IN CAMPO – MAGGIO
➢PESO GRAPPOLI ANTICIPATO - AGOSTO
PREVISIONE DELLA PRODUZIONE
FERTILITA’ IN CAMPO – MAGGIO 2020
Conteggio del numero di gemme e grappoli realmente presenti in vigneto
PREVISIONE DELLA PRODUZIONE
6
50
19
6
19
0 10 20 30 40 50 60
MENO di 60 60-80 80-90 90-100 MAG 100
VIGNETI %
CARICHE DI GEMME (x 1000)
% VIGNETI PER LIVELLO DI CARICA CALCOLATA - PROSECCO DOC - 2020
FERTILITA' GEMME % Infior. su germ. Deboli
%
Germogli doppi %
GRAPPOLI PER VITE produzione KG da:
DENSITA' REALE
produzione prevista q/ettaro
Campo Reale Cieche Sterili TOTALI 1^
grapp
2^
grapp
1^
grapp 2^
grapp TOT
DOC TV 0,65 0,81 18 26 23 5 22 14 8 4,00 1,16 5,16 3013 152
DOC VI 0,74 0,83 10 24 16 8 18 13 5 3,92 0,73 4,65 3401 157
DOC PN - UD 0,83 0,99 15 18 26 6 26 14 12 4,10 1,70 5,80 2969 170
DOC PD 0,61 0,77 22 25 12 4 21 17 4 5,21 0,56 5,77 2669 154
DOC VE 0,71 0,84 15 26 25 5 26 15 11 4,10 1,56 5,66 2836 160
DOC BL 0,65 0,73 10 29 9 5 10 8 2 2,43 0,23 2,66 2873 76
Annata 2020
PREVISIONE DELLA PRODUZIONE
PESO GRAPPOLI ANTICIPATO - AGOSTO 2020
- conteggio del numero di grappoli/vite su 10 viti
- all’invaiatura, prelievo di 2 primi grappoli e di 2 secondi grappoli per vite - peso medio separato dei primi e dei secondi
- applicazione di un coefficiente di moltiplicazione per portare al peso finale (determinato negli anni precedenti) e aggiustato in base all’avanzamento
dell’invaiatura (composizione del mosto alla stessa data) (da 1,5 a 1,8).
PREVISIONE DELLA PRODUZIONE
1^ grappolo 2^ grappolo 1^ grappolo 2^ grappolo NUMERO
GRAPPOLI VITE 20 10 15 9
PESO MEDIO
FINALE STIMATO 282 140 318 197
2019 2020
PREVISIONE DELLA PRODUZIONE
RELAZIONE TRA NUMERO DI GRAPPOLI/VITE E PESO MEDIO
primi grappoli secondi grappoli da primi grappoli
da secondi grappoli
da primi + secondi grappoli
TREVISO (10) 306 223 4,0 1,7 5,7 163
PORDENONE (5) 310 234 4,2 2,8 7,0 215
UDINE (2) 313 193 4,8 2,3 7,2 152
VENEZIA(2) 304 211 5,8 1,6 7,3 206
VICENZA (2) 294 125 3,7 0,5 4,2 165
PADOVA (2) 381 196 6,6 0,8 7,4 190
PRODUZIONE per ETTARO
(q.li) PROVINCIA - (numero
vigneti indagati)
PESO MEDIO FINALE (g) PRODUZIONE PREVISTA x VITE (kg)
Annata 2020
PREVISIONE DELLA PRODUZIONE
La crescita professionale della viticoltura passa attraverso l’armonizzazione della tecnica colturale.
Per arrivare a questo diventa fondamentale la formazione e l’informazione dei viticoltori
CONCLUSIONE
GRAZIE DELL’ATTENZIONE
