mercato che cambia.

(1)

La visione dell’agricoltura in un mercato che cambia.

La percezione dal produttore al consumatore

Cervia

1 febbraio 2017

(2)

La visione dell’agricoltura in un mercato che cambia. 2

Roberto Della Casa

Agroter Managing Director

(3)

Wendell Berry «Mangiare è un atto agricolo»

«La terra ^{non può}

prosperare

se non prospera^anche

chi la utilizza e se ne

prende cura^.»

«Ciò richiede a sua volta

una popolazione locale fiorente e stabile fatta di

agricoltori e altre persone che utilizzano la terra.»

(4)

La visione dell’agricoltura in un mercato che cambia.

Sociale

Ambientale Economico

Realizzabile

Il modello dei cerchi concentrici della Sostenibilità

Sostenibile

R

4

(5)

Ciclo di vita di 1 kg di mele trentine: la CO2 ne: la CO2

0.19

Kg CO2eq/kg

0.19

Kg CO2eq/kg

Fonte 2016

Produzione

Post raccolta Packaging

Distribuzione A

(6)

Fonte: Impronta carbonica e consumi di energia primaria nelle filiere di produzione della frutta –Libera università di Bolzano

0,6

0,4

0,6

1

1,2

2,4

2,8 TRENTINO ALTO -ADIGE

NUOVA ZELANDA

FRANCIA

USA

SVIZZERA

GRECIA

GERMANIA

Uso energetico in fase di produzione di mele

(MJ Kg)

zoom

0,6 Mele trentine

19,1

Patatine di mais

19,4

Caffè

30 - 70

Hamburger

(MJ Kg)

Mele tr0,6 A

6

(7)

88%

idroelettrico

12%

fotovoltaico

Oltre 6,5 milioni

di KWh

La produzione di fotovoltaico

Consumo di energia elettrica di oltre

7.000 Trentini

in un anno

100%

fonte rinnovabile

8id

%

A

Le fonti energetiche delle mele trentine

(8)

Un frigo naturale: il caso celle ipogee di Melinda

Il risparmio energetico annuo calcolato

rispetto alle celle tradizionali in un orizzonte decennale

Il risparmio energetico annuo calcolato Il risparmio energetico annuo calcolato

rispetto alle celle tradizionali in un orizzonte decennale

53%

le ipogee di Melinda

Consumo di energia elettrica di oltre

2.000 Trentini

in un anno

Il risparmio energetico annuo calcolato Il risparmio energetico annuo calcolato Il risparmio energetico annuo calcolato

8

(9)

Il consumo di acqua in litri: prodotti a confronto

50 70

135 140

185 200

2.400

1 ARANCIA 1 MELA 1 UOVO 1 TAZZA DI CAFFÈ 1 PACCHETTO DI PATATINE 1 BICCHIERE DI LATTE 1 HAMBURGER

Fonte: Fao 2012, elaborazione FAO WATER

R

(10)

Risparmio idrico: l’irrigazione

Principalmente a chioma

2000 2016

Principalmente

a goccia

30,6% di risparmio all’anno

chioma a goccia

30,6%

Consumo idrico di

167.000 Trentini

all’anno

4.300

30,6%

A

10

Piscine olimpioniche

(11)

Il bosco a rischio? Il caso Val di Non

42% 44%

66% 67% 67% 65%

1892 1912 1932 1952 1972 1992 2012

% di bosco

in Val di Non

Fonte: Pat

-2%:

Recupero superfici sottratte all’agricoltura per urbanizzazione Per trasformazione in attività di servizio (bacini, magazzini ecc) Per trasformazione diretta in frutteti

A

-

(12)

La Regione che produce le migliori mele in Italia?

54%

32%

3%

2%

1%

TRENTINO ALTO ADIGE (SUD

TIROLO) CAMPANIA

PIEMONTE

SICILIA

EMILIA ROMAGNA

VENETO

TOSCANA

PUGLIA Fonte: Agroter su

2.000 italiani – Cawi 2016 Fonte: Agroter su

Il Trentino ^{è la}

provenienza più

apprezzata^dagli

italiani

R

12

(13)

Evoluzione del profilo tossicologico dei fitosanitari

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015

20%

80%

Favorevole

Sfavorevole

63%

Principi attivi ammessi nel

Biologico 2016

Favorev

80%

vole Favorev

S

20%

A

(14)

100%

Lotta biologia Lotta

integrata

Di fitosanitari 63%

ammessi nella

bbbbiiioooooo aattttttttttaaaa

63%%%%%%

inttttteeeeggggrrrrraaaaaaaa

+

ooooooggggiiiiiiiiiiiia ooo aaa

+ + + + + +

Looottttttaaattttttaaaaa^aaaa LLooooootttt

100%

LLooooootttttt

ttttttttttaaaaa

+ +

^aaaaaa

Tecniche agronomiche

Principi attivi

Presto nuovi progetti

A

14

(15)

Alcune azioni per il futuro

OPAL

GALANT

Programma varietà resistenti

50 ha 80 ha 80 ha

50 ha

A

MODÌ MODÌ

(16)

«In ambiente agricolo, studi condotti su alcune specie di rapaci hanno evidenziato reazioni specie – habitat positive»

Fonte: Museo Trentino di Scienze Naturali

Falco pellegrino

Gufo reale Gufo comune Poiana

A

16

(17)

Gentile concessione del sig. Mauro Mendini

A

(18)

La tecnica della confusione sessuale per la riduzione dell’impiego di insetticidi

0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Fonte: Apot

Campioni positivi a insetticidi

(%)

2.000 3.000 4.000 5.000 6.000

Diffusione confusione

sessuale

(ha) ²⁰

180

40 60 80 100 120 140

Campioni 160

positivi aaaaaa insetticidi

(%)

Diffusione cccccconfusione

sessuale

(ha)

7.000 8.000

A

18

(19)

Le analisi di controllo sui residui di mele

negli ultimi 14 anni

ricercando

2.269.434

sostanze attive su

13.769

campioni

0,57%

Le non conformità

ultimi 14 anni

su

13.769

0,57%

Le non conformità

9 volte

superiore a quello richiesto dalle certificazioni

A

(20)

78%

degli italiani pensa che l’agricoltura trentina sia rispettosa o molto rispettosa

ALTO ADIGE

TRENTINO

TOSCANA

EMILIA ROMAGNA

VENETO

PIEMONTE

SICILIA

PUGLIA

CAMPANIA

AGRICOLTORI E AGRICOLTURE MOLTO RISPETTOSE DELL'AMBIENTE

R

20

(21)

77%

Dei trentini pensa che la propria agricoltura sia molto

rispettosa o rispettosa

ALTO ADIGE

TRENTINO

VENETO

EMILIA ROMAGNA

CAMPANIA

AGRICOLTORI E AGRICOLTORE MOLTO RISPETTOSE / RISPETTOSE

DELL'AMBIENTE R

(22)

Negli ultimi 5 anni la situazione per i «pesticidi» è migliorata, peggiorata o rimasta stabile?

(domanda posta a chi indica i pesticidi come un problema)

Migliorata 42%

Peggiorata 19%

Rimasta stabile 39%

R

Fonte: Agroter su 300 trentini – Cati 2016

22

(23)

Le misure più utili per ridurre l'impatto dell'agricoltura sull'ambiente dato dall'utilizzo dei prodotti chimici

42%

39%

34%

41%

43%

42%

CONVERTIRE TUTTO A BIOLOGICO

SELEZIONARE PIANTE

NATURALMENTE RESISTENTI ALLE MALATTIE

UTILIZZARE PRODOTTI CHIMICI MENO TOSSICI

8 italiani su 10

Reputano utile seguire più di una

via

R

Fonte: Agroter su 2.000 italiani – Cawi 2016

(24)

Una frutticoltura consapevole

Il pensiero dell’agricoltura sull’uso dei fitosanitari

R

Fonte: Agroter su 100 agricoltori trentini – Cati 2016

24

«Non bisogna abbassare la guardia e proseguire nel percorso intrapreso

«««««NNNNoooooonnnn bbbbiissssssoooo gggguuuuuaaaaarrrrrrrddddddiiii

d

«Siamo già soddisfatti dei risultati raggiunti»

(25)

(26)

Chi lo dice? L’fMRI

Grazie alla fMRI (functional Magnetic Resonance Imaging) che si basa sul fatto che quando una regione del cervello lavora richiama sangue e, quindi, emoglobina - che per le sue proprietà magnetiche può essere rilevata - si è scoperto che la scritta “il fumo uccide” sui pacchetti di sigarette induce a fumare anziché a smettere

(27)

<N>

IPER SUPER 10%

14%

FRUTTIVENDOLO

16%

PRODUTTORE

37%

FRUTTIVENDOLO

16%

Prima scelta per l’acquisto di ortofrutta Se avesse sotto casa tutti i seguenti tipi di

negozi…

Prima scelta per l’acquisto di ortofrutta Prima scelta per l’acquisto di ortofrutta Prima scelta per l’acquisto di ortofrutta

(28)

Neurometrica durante la scelta dei pomodorini

Il modello americano:

l’agricoltore e l’emozione

28

10,7

8,9

9,6

10,9

Memorizzazione

Attenzione

Interesse

Workload

Senza interazione preventiva con agricoltore Con interazione preventiva agricoltore

Con interazione preventiva agricoltore Con interazione preventiva agricoltore

l’agricoltura in un mercato che La vision

(29)

3 1 2

3 tipologie di pack

3 – Color avana 1 – Stampa digitale volti e paesaggi 2 – Sfondo bianco con scritte

1 ²

3 1 ²

3 ²

3 3 3 1 1 1 ²²²

3 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333 3 1 1 11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111 ²22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222

(30)

La visione dell’agricoltura in un mercato che cambia. 30

Vendite: 12 volti, 4 avana, 4 scritte.

Rapporto di vendita mantenuto anche su tutti gli altri clienti Sguardo: il prodotto con i volti attira 3 volte tanto gli sguardi

Attenzione: il pack con i volti induce una maggiore attenzione sul prodotto

Il motivo di acquisto è inconscio

Inconsapevole: chi acquista non sa indicare a livello spontaneo cosa fosse stampato sul pack

(31)

Flusso di reparto

Heatmap con eye-tracker

(32)

L’emozione guida l’acquisto in modo inconscio…anche in ortofrutta

32

1,9 2,4

-1,6

-2,8

Bauletto con volti e paesaggi Altre 2 soluzioni grafiche

La visione dell’agricoltu

L’emozione guida

Valori neurometrici degli acquirenti durante l’acquisto di mele

Attenzione Interesse

Va sistemata

(33)

<N>

14 Tester donne

Elettroencefalografia (EEG)

2 prodotti su 2 qualità Osservazione e assaggio

(34)

1° Fase

Osservazione e Assaggio

(pomodoro/

uva)

2° Fase

Assegnazione prezzo «giusto»

per il prodotto appena assaggiato tramite PC

3° Fase

Assegnazione punteggio su gradimento, acidità, aspetto,

dolcezze, aroma e consistenza

34

(35)

Preferenza verbale tra le due qualità

<N>

Prodotto brix medio Prodotto brix alto

Pomodoro

Uva da tavola

25% 75%

14%

86%

(36)

<N>

-0,2

-2,75

-0,5

-3 -3,4

0,1

0 - 5 sec 5 - 10 sec 10 - 15 sec

0,3 0,1

-0,6 2,7

-0,4

0,6

0 - 5 sec 5 - 10 sec 10 - 15 sec

Uva da tavola Pomodoro

VALORI INTERESSE CELEBRALE IN ASSAGGIO

-0,2

-2,75

-0,5

0,1 0,1

0,6 0,3

-0,4

0,6

10 – 15 sec

Correlato con giudizio verbale

(37)

<N>

14 Tester donne

Elettroencefalografia (EEG)

Neuropricing…

2 prodotti su 2 qualità Osservazione e assaggio

(38)

Pz

Channels

Time(s)

0 200 400 600 800

FPzFz F3F4 AF7AF8 C3Cz C4Pz P3P4 PO7PO8

Oz -1

-0.5 0 0.5 1

Channels

Time(s)

0 200 400 600 800

Oz -1

-0.5 0 0.5 1

Channels

Time(s) 0100200300400500600700800 FPzFzF3F4AF7AF8CzC3C4PzP3P4PO7PO8Oz -1 -0.5 0 0.5 1

Channels

Time(s) 0100200300400500600700800 FPzFzF3F4AF7AF8CzC3C4PzP3P4PO7PO8Oz -1 -0.5 0 0.5 1

N200

P300

Neuropricing

Non giustoGiusto

Channels

Time(s)

0 200 400 600 800

Oz -1

-0.5 0 0.5 1

Channels

Time(s)

0 200 400 600 800

Oz -1

-0.5 0 0.5 1

(39)

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

55%

60%

65%

70%

0,99 1,39 1,89 2,29

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

55%

60%

65%

70%

0,99 1,39 1,89 2,29

Analisi delle probabilità di attribuzione dei prezzi «giusti» assegnati dalle persone e attribuiti neurometricamente

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

55%

60%

65%

40%

45%

50%

55%

35%

40%

45%

50%

55%

60%

65%

55%

Neurometrico Uva da tavola

Neurometrico Neurometrico

(40)

La visione dell’agricoltura in un mercato che cambia. e dell’agricoltura in un mercato che cambiaaaaaa. 40

(41)

(42)

5%

FASE

CONSUMO DI

42

(43)

Butta ogni tanto parte della F&V acquistata

Sprechi e Ortofrutta

43%

Gli Italiani che buttano SPESSO F&V

3%

Ha adottato qualche accorgimento …

63%

… Riducendo le quantità acquistate

55%

(44)

A

44

Grazie

per l’attenzione

Roberto Della Casa