norcine a Burrata di Mucca Strapatta a mano (125gr) Olio Evo e pepe 14 Pomodoro, basílico e acciughe 15 Pomodoro freschi, semi secchi e secchi 15

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(3)

SALUMI

norcinea

ANTIPASTI

LA BURRATA formaggi

MELONE SAN DANIELE - 14

Melon with San Daniele prosciutto ham

LA MONTANARA NAPOLETANA - 14

Fried pizza, coppa cured for six months, crème fraîche and tomato

CARPACCIO E TARTARE DI MANZO ITALIANO  18

Carpaccio of entrecôte, sirloin tartare, parmesan and baby rocket

CARPACCIO DI POLPO - 14

Carpaccio of octopus, apple, fennel and sumac

INSALATA DI PERA AL BAROLO - 14

Salad of pear in Barolo wine, Gorgonzola and walnuts with Modena vinegar

IL VITELLO TONNATO - 14

Vitello tonnato of hand-sliced veal

PARMIGIANA SICILIANA - 14

Aubergine, parmesan and fresh tomato au gratin with smoked Provola

CARPACCIO DI PESCE AL LIMONE - 16

Carpaccio of sea bass, olive oil and lemon vinaigrette

Mortadella di Bologna IGP 15

Prosciutto San Daniele 22

Culatello di Zibello 22

Salami gentile 14

Burrata di Mucca Strapatta a mano (125gr)

· Olio Evo e pepe 14

· Pomodoro, basílico e acciughe 15

· Pomodoro freschi, semi secchi e secchi 15

· Prosciutto di Parma 16

Parmigiano Reggiano 30 mesi Blu del Monviso Occelli in foglie di Castagno

Pecorino trebbione salsis

(240gr. of cheese)45

LA GRAN SELEZIONE DI ALELÍ

ideale per 3/4 persone

59

Mortadella di Bologna, Stracciatella,

Parmigiano Reggiano, Occeli foglie castagno, Blu Monviso,

Culatello di Zibello, Salami gentile, Prosciutto San Daniele, Pecorino Trebbione

Table service, bread, olive oil and balsamic

3,5 per person

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PASTA FATTA IN CASA PASTA SECCA

PASTA RAVIOLI OASI ZEGNA

soo

MEZZA DI CAPELLI D’ ANGELO CACIO E PEPE - 12

Angel hair pasta with parmesan and black pepper

RIGATONI ALLA CARBONARA - 15

Traditional rigatoni a la carbonara

With caviar (15gr) 42

PACCHERI ALELÍ

(Mínimo per due)

- 16pp

Paccheri, ancient tomato and young parmesan, ﬁnished tableside

BUCATINI TRE POMODORI - 14

Bucatini with three tomatoes and ricotta salata

BUCATINI TRE POMODORI

BOLOGNESE  17

Bucatini with three tomatoes, bolognese and ricotta salata

LINGUINE ALL’ ASTICE - 38

Lobster linguine with tarragon

LASAGNA MILLEFOGLIE - 14

Traditional Tuscan lasagne, old beef, sausage and parmesan

PAPPARDELLE AL RAGÚ DI CONIGLIO - 18

Pappardelle, ragù of rabbit and rib, herbs and vegetables

GNOCCHI DI ZUCCA - 12

Roast pumpkin gnocchi with blu di bufala and pumpkin oil

TORTELLINI ALLA PANNA - 14

Tortellini with fresh cream

RAVIOLI XXL AL UOVO E CAVIALE - 18

Raviolo ﬁlled with burrata, butter, caviar and egg yolk

FAGOTTINI DUO DI RICOTTA - 15

Fagottini with ricotta, spinach jus and sage butter with verdicchio

RISOTTO AL FUNGHI - 18 Risotto with mascarpone,

mushrooms and trufﬂe

RISOTTO ALLA MILANESE - 20 Carnaroli rice with beef marrow, saffron and fresh

butter

RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI - 48

Carnaroli rice bound with cream of langoustine and caviar

CAPPELLETTI DI GALLINA  15

Ravioli with stewed casserole in its juices with

trufﬂe

RAVIOLI DEL PLIN  15

Beef ravioli served in a hot cloth soaked in its

own juices

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NeAPOLITAN PIZZAS

Secondi piai

48 ore di lievitazione

MARGHERITA  12

Tomato, mozzarella and fresh basil

BURRATA E MORTADELLA  15

Parmesan, burrata di bufala, fresh basil and pistachios

PROSCIUTTO  14

Ham and mozzarella cooked in the wood-ﬁred oven

FUNGHI E PROSCIUTO  15

Ham, mushrooms and mozzarella cooked in the wood-ﬁred oven

QUATTRO FORMAGGI  16

Taleggio, mozzarella, blu di bufala and smoked Provola

CARBONARA DI FUNGHI  16

Mozzarella, parmesan, guanciale, egg and portobello mushrooms

CARCIOFI AL PESTO  16

Mozzarella, artichoke, spinach and rocket pesto

BRESAOLA  16

Mozzarella, rocket, bresaola and parmesan

STRACCIATELLA  16

Roast cherry tomatoes, fresh basil and mozzarella

CALZONE FRITTO  18

Mozzarella, bacon, smoked Provola

PIZZA GLOBO ALELÍ  20

With assorted mushrooms and trufﬂed egg

BACCALÁ AL FORNO  28

Baked cod, polenta and spinach

CODA DI ROSPO ALLA CACCIATORA  32

Roasted monkﬁsh, olive oil, black olives, capers and thyme

SPIGOLA ALL’ ACQUA PAZZA  22

Sea bass roasted with tomato, potato and onion

LOMBATA DI VITELLO AL MARSALA  29

Rump of beef cooked in Marsala with pearl onions

GALLETO AL LIMONE (per

due)  18 pp

Chicken with lemon, herbs and vegetables

COSTATA 30 GIORNI DE FROLLATURA

per due  24 pp

Breaded veal rib hung for 30 days

Prices in €. 10% VAT included

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