Menu‘ d’ asporto
Antipasti
I nostri prodotti tipici da gustare
ECCELLENZE
Burrata affumicata, prosciutto iberico, lardo di suino nero, salsiccia calabrese homemade, formaggio pecorino e taralli fatti in casa alla cipolla rossa di
Tropea 15€
POLPETTE
Polpette di manzo fatte in casa al sugo 7€
TARTARE CALABRESE
Battuta a coltello di manzo, cipolla rossa di Tropea, pomodoro San Marzano secco, peperoncino piccante
, EVO bio, cristalli di sale Maldon e pepe nero 15€
TARTARE MEDITERRANEA
Battuta a coltello di manzo, EVO al basilico, colatura di alici di Cetara, granella di pistacchio di Bronte,
peperone crusco con stracciatella di Andria 16€
SASHIMI
Di filetto di manzo, salsa teriyaki, mandorle tostate ed erba cipollina
15€
CARPACCIO
Di scamone di manzo con julienne di pomodoro secco, songino, Parmigiano Reggiano di vacche rosse
e glassa di aceto balsamico 15€
Dalla nostra brace
FILETTO DI MIMMO
Filetto di manzo, cipolla rossa di Tropea caramellata e peperoni friggitelli e purè di
patate silane al finocchietto selvatico 25 €
PICANHA
Di Black Angus, salsa chimichurri, patate silane al cartoccio ripiene di caciocavallo DOP
22 € ENTRECOTE
Controfiletto di manzo alle erbe aromatiche servito con patate silane al forno
22 €
La nostra macelleria
La nostra piu’ selezione di tagli di carne direttamente a casa vostra
FIORENTINA DRY AGED Min 1 Kg da 3,5 a 8 € l’ etto
COSTATA DRY AGED Min 700 g da 3 a 7 € l’ etto
ENTRANA
Diaframma di Black Angus americano min 300 g / 5 € l’ etto PICANHA
Di Black Angus argentino min 300 g / 4,50 € l’ etto BAVETTA
Flank steak di Black Angus australiano min 300 g / 4,50 € l’etto ENTRECOTE
Controfiletto di manzo dry aged min 300 g / 4 € l’ etto FILETTO
Di manzo italiano min 300 g / 4,5 € l’ etto
Hamburger Gourmet
Tutti i nostri hamburger sono preparati giornalmente con pane fatto in casa e carne
allevata nei nostri pascoli
IL CLASSICO
Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata julienne, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa
Burgherita 12€
IL DOPPIO FORMAGGIO
Hamburger, formaggio cheddar, petit brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa burgherita
13€
IL CALABRO
Hamburger, caciocavallo Silano fuso, peperoni, patate Silane,
‘nduja homemade, maionese fatta in casa e chips di cipolla di Tropea croccante
13€
IL SILANO
Hamburger, provola silana, patate silane, funghi porcini, peperone crusco, maionese al foiegras e capocollo di suino
nero di Calabria 15€
IL SALERNO-REGGIO
Hamburger, provola affumicata di bufala, peperoni friggitelli, cipolla rossa di Tropea caramellata, salsa alla ‘nduja e
pancetta calabrese steccata 14€
IL CARBONARO
Hamburger, salsa al pecorino, porri alla brace caramellati, uova strapazzate e guanciale croccante
13€
L’ AFFUMICATO GOURMET
Brisket di Black Angus affumicato e cotto a bassa temperature, crema di cheddar invecchiato, pancetta affumicata, iceberg,
concassè di pomodoro, cipolla rossa di Tropea e salsa BBQ homemade
16€
L’ ASADO
Costole di manzo affumicate e cotte a bassa temperatura, provola affumicata di bufala, cipolla rossa di Tropea cruda, peperoni alla
brace, salsa alla senape di Dijone e miele di acacia 16€
L’ EMILIANO
Hamburger, rucola, pomodoro cuor di bue, battuta di lardo di Colonnata, Parmigiano Reggiano di vacche rosse, glassa di
aceto balsamico e mandorle tostate 13€
IL ROMAGNOLO
Hamburger, pesto di pistacchiodi Bronte, stracciatella, julienne di pomodoro San Marzano
13€
L’ OCCHIO DI BUE
Hamburger, provola affumicata, friggitelli, uovo all’ occhio di bue, pancetta steccata e maionese alla cipolla di Tropea
caramellata 13€
IL BRIGANTE
Hamburger, cicorie saltate con aglio, olio e peperoncino, soppressata calabrese homemade, provola silana, chips di
patate viola e maionese 13€
UN BRIANZOLO AL SUD
Hamburger, songino, gorgonzola DOP, ‘nduja e cipolla rossa di Tropea
13€
IL SICILIANO
Parmigiana di polpo con salsa di pomodorini di pachino, ricotta affumicata di pecora ed EVO al basilico
15€
CRACKLY BURGER
Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante (fiocchi di mais e riso soffiato), pancetta affumicata, cialda di Grana Padano croccante, pomodoro cuore di bue, iceberg e maionese all’ aceto
balsamico di Modena IGP 13€
TARTARE BURGER
Tartare di manzo condita con granella di pistacchio di Bronte, colatura di alici di Cetara, EVO al basilico e peperone crusco, cuore di stracciatella di Andria, salsa ai pomodorini di pachino su
letto di rucola selvatica e pomodoro San Marzano julienne 16€
UN NORDICO ALL’ EQUATORE
Trancio di salmone Norvegese cotto a bassa temperatura, caprino spalmabile al timo, pomodoro, avocado e maionese al
basilico 13€
Patatine fritte supplemento 1,50€.
Anelli di cipolla supplemento 2,50€.
Il supplemento del doppio hamburger è di 4€.
Pinse
Preparate con farine macinate a pietra e 48 ore di lievitazione
PINSA BURGHERITA
Pomodoro fresco, mozzarella fior di latte, origano e basilico fresco
8€
PINSA SICILIANA
Pomodoro fresco, mozzarella fior di latte, caponatina di melanzane e cipolla rossa di Tropea, olio al basilico e ricotta affumicata di pecora gratuggiata
10€
PINSA CALABRA
Peperoni e patate, salsiccia calabra homemade, provola silana e cipolla rossa di Tropea
10€
PINSA MEDITERRANEA
Pomodorini gialli, crema di ricotta, acciughe del Cantabrico, olio al basilico e Parmigiano Reggiano
10€
PINSA MONTANARA
Gorgonzola DOP, funghi di sottobosco, cipolla rossa di Tropea caramellata e capocollo di suino nero di Calabria
11€
PINSA REGGIANA
Pomodorini pachino, origano, EVO al basilico, rucola selvatica, scaglie di Parmigiano Reggiano e prosciutto di suino nero
12€
I nostri dolci sono preparati giornalmente Dolci
Bevande
Birre in bottiglia
IL TIRAMISÙ
Cioccolato bianco e nocciole del Piemonte IGP 5,50€
CHEESCAKE
Yogurt di capra con cioccolato fondente, fichi e mandorle tostate 5,50€
Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite, Fanta 2,50€
Biweizen 6€
Amber Shock 6€
Bibock 6€
Birra Messina cristalli di sale (0,50 cl) 4€
Tipopils 6€
Vini Calabresi
Bollicine
Bianchi
Rossi
DON FORTUNATO (Brut) 22€
MMXX Millesimato (Rosè) 30€
DONNA GIOVANNA
IGT (greco bianco vendemmia tardiva) - Tenuta Iuzzolini - Calabria 30€
CIRÓ ROSSO CLASSICO DOP Tenuta Iuzzolini - Calabria
19€
CIRÓ ROSSO CLASSICO
Salvatore Caparra (gaglioppo) - Tenuta Iuzzolini - Calabria 18€
MADRE GOCCIA
IGT - Tenuta Iuzzolini - Calabria 23€
BELFRESCO IGT
(gaglioppo) - Tenuta Iuzzolini - Calabria 22€
MURANERA IGT
(gaglioppo, magliocco, cabernet sauvignon e merlot) Tenuta Iuzzolini - Calabria
30€
MARADEA DOC
Rosso classico superiore riserva (gaglioppo) Tenuta Iuzzolini - Calabria
35€
PRINCIPE SPINELLI IGT
(gaglioppo) - Tenuta Iuzzolini - Calabria 25€
ARTINO IGT
(gaglioppo, magliocco) - Tenuta Iuzzolini - Calabria 27€
PATERNUM IGT
(magliocco) - Tenuta Iuzzolini - Calabria 60€
ROSSO DI VALTELLINA (nebbiolo) - Plozza - Lombardia 19€
VALTELLINA SUPERIORE DOCG Sassella red edition - Lombardia 30€
LANGHE NEBBIOLO DOC (nebbiolo) - Cascina Vano - Piemonte 27€
BARBARESCO DOCG Cascina Vano - Piemonte 35€
BAROLO DOCG Cascina Vano - Piemonte 45€
VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO (Sangiovese e autoctone) - Toscana
27€
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG (corvina, rondinella) - Begali - Veneto
42€
CHIANTI CLASSICO DOCG (Sangiovese e autoctone) - Toscana 25€
MORELLINO DI SCANSANO DOCG Terredifiori - Toscana 22€
