RICETTARIO
INDICE
Barchette di zucchine o melanzane Carciofi fritti al forno
Crocchette di patate Falafel
Frittelle
Hamburger di trota Insalata di pollo Involtini di salmone Panelle
Pepite di pollo fritte Platessa impanata
Polpette di cavolfiore o broccolo Polpette di manzo
Polpette di orata o branzino Polpette di pesce spada Polpette di spinaci o coste Purè di patate
Spaghetti fritti
Timballo di riso al forno Vellutata di funghi Vellutata di zucchine DOLCI
Crema di frutti di bosco Crema di mascarpone al caffè
Crepes all’avena con cocco e lamponi Crepes all’avena con crema di anacardi Mousse di cacao e mandorle
Muffin alle mandorle Plumcake variegato Torta di mele
Torta allo yogurt e noci
1 Barchette di zucchine o melanzane Ingredienti:
4 zucchine o 2 melanzane 1 spicchio di aglio
Curcuma, paprika dolce 1 uovo
Olio di arachide 30 g mandorle
3 cucchiai di crusca di grano tenero Procedimento:
1. Taglia le zucchine nel senso della lunghezza dopo averle lavate.
2. Scava le zucchine togliendo la polpa e mettila da parte per preparare il composto.
3. Metti in acqua bollente per 5 minuti le barchette e falle scolare bene capovolte.
4. Prepara un soffritto con la polpa di zucchine + spezie indicate + aglio ed aggiungere
un po’ d’acqua per 10 minuti fino a quando si addensa il ragù di zucchine.
5. Aggiungi 3 cucchiai di crusca di grano tenero nel ragù di zucchine fino a formare un composto morbido.
6. Riempi le barchette con il composto.
7. Sbatti un uovo intero in una ciotola e con un pennello da cucina spennella l’uovo sopra le barchette precedentemente riempite.
8. Aggiungi una spolverata di mandorle tritate.
9. Inforna a 180° C fino a quando non si è formata una crosta dorata (circa 15 minuti).
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Carciofi fritti o al forno Ingredienti:
6 carciofi 3 uova intere Olio d’oliva Olio di arachide
30 g crusca di grano tenero Pepe nero
Procedimento:
1. Lava bene i carciofi elimina le foglie esterne più dure, elimina ¾ di gambo e la punta con le spine, assicurati che le foglie esterne sino tenere.
2. Taglia i carciofi in 4 parti e successivamente ogni parte in due.
3. Sbatti le tre uova in una ciotola.
4. Immergi i carciofi uno ad uno nelle uova sbattute.
5. Aggiungi pepe nero alla crusca e pana i carciofi con questa uno ad uno.
6. Friggi i carciofi in olio di arachide bollente e girali in modo da permettere la doratura su entrambe le superfici.
7. I carciofi sono pronti se dorati in entrambi i lati.
In alternativa utilizza olio d’oliva invece che uova per la panatura e cucina in forno preriscaldato a 180° C per almeno 30 minuti, verifica con una forchetta la cottura.
3 Crocchette di patate Ingredienti:
3 patate
150 g di spinaci o zucchine 2 uova
1 tuorlo Olio di oliva
Crusca di grano tenero Procedimento:
1. Lessa le patate con la buccia per 30 minuti dal momento in cui bolle l’acqua.
2. Spellale e schiacciale con lo schiaccia patate o premile con il passa verdure.
3. Cuoci gli spinaci al vapore o lessi.
4. Quando lo spinacio è freddo scolalo bene e strizzalo.
5. Metti le patate schiacciate (purea di patate) in una terrina e mescola con due uova.
6. Aggiungi spinaci o zucchine.
7. Crea dei bastoncini e forma delle crocchette.
8. Passa nell’uovo sbattuto.
9. Passa nella crusca.
10. Adagiare le crocchette in una pirofila precedentemente coperta con carta forno.
11. Versa un filo di olio sopra le crocchette.
12. Inforna a 180° nel forno preriscaldato per 20/30 minuti, finché le crocchette non sono ben dorate.
4 Falafel
Ingredienti (per 4 persone):
500 g ceci secchi 1 cipolla (facoltativa) 1 spicchio aglio Prezzemolo Pepe nero q.b Curcuma Paprika dolce
1 litro di olio di arachide Procedimento:
1. Metti in ammollo i ceci in acqua fredda almeno 12 ore prima (meglio 24 ore).
2. Scola i ceci, risciacquali e asciugali perfettamente
3. Metti i ceci in forno ventilato preriscaldato a 100° C per 10 minuti per eliminare l’eccesso di acqua.
4. Poni i ceci nel mixer aggiungendo cipolla e aglio e insaporisci con pepe nero paprika dolce e curcuma e riduci l’impasto in poltiglia.
5. Trita il prezzemolo, aggiungilo all impasto e amalgama bene il tutto.
6. Trasferisci il composto in una ciotola e compatta bene la superficie dell’impasto con un cucchiaio.
7. Metti in frigo l’impasto almeno per 1 ora.
8. Prendi l’impasto e crea manualmente polpette leggermente schiacciate.
9. Friggi 34
falafel alla volta in olio di arachide caldo a 170 °C, 5 minuti di cottura circa, fino a quando le due superfici saranno dorate.
10. Poni i falafel in carta assorbente e servili caldi.
5 Frittelle Ingredienti:
3 uova intere Prezzemolo q.b Paprika dolce
2 cucchiai crusca i grano tenero Olio d’oliva q.b
Procedimento:
1. Sbatti 3 uova intere e aggiungi prezzemolo tritato finemente, paprika dolce e 2 cucchiai di crusca di grano.
2. Metti olio di oliva in padella antiaderente fino a coprire la superficie.
3. Quando l’olio è caldo con un mestolo piccolo prendi una piccola quantità di composto e versalo in padella aiutandoti poi con una forchetta in modo che mantenga una
forma circolare.
4. Dopo 23
minuti gira le frittelle, sono pronte se dorate su entrambe le superfici.
6 Hamburger di trota
Ingredienti per 2-3 hamburger:
2 filetti di trota 2 zucchine
1 spicchio di aglio 1 uovo
3 cucchiai crusca di grano tenero Prezzemolo
Pepe q.b Olio d’oliva Procedimento:
1. Lava e taglia le zucchine a julienne e soffriggile in olio d’oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato.
2. Lascia cuocere per 10 minuti.
3. Elimina pelle e spine e trita con un coltello finemente la polpa delle trote.
4. Unisci in una ciotola i filetti di trota tritati, le zucchine, il prezzemolo, l’ uovo, del pepe nero e amalgama tutto.
5. Aggiungi crusca di grano tenero e impasta tutto, il composto non deve essere appiccicoso quindi nel caso in cui lo fosse aggiungi altra crusca.
6. Con le mani forma hamburger dello spessore di almeno 1 cm.
7. In una padella metti l’olio d’oliva fino a coprire la superficie.
8. In olio caldo cuoci gli hamburger 35 minuti per lato fino a quando le due superfici siano dorate.
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Insalata di pollo Ingredienti:
200 g petto di pollo 3 carote
Olio extra vergine d’oliva Succo di limone (2 limoni) Pepe
Procedimento:
1. Lessa il pollo per 1520
minuti a seconda dello spessore.
2. Scola e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
3. Lava e pela le carote, tagliale a julienne.
4. Taglia il pollo in straccetti sottili.
5. Unisci il pollo alle carote.
6. Prepara una salsa con 23
cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, succo di limone,
pepe nero e mescola energicamente fino ad ottenere una salsa densa.
7. Condisci l’insalata di pollo con la salsa precedentemente preparata.
8. Lascia in frigo 20 minuti.
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Involtini di salmone Ingredienti:
200 g salmone 2 zucchine Paprika dolce Curcuma
Olio extra vergine d’oliva Procedimento:
1. In una vaporiera con coperchio cucina il salmone per almeno 30 minuti in base allo spessore.
2. Taglia il salmone in piccoli pezzi.
3. Taglia le zucchine a fette sottili e grigliale in padella antiaderente.
4. In una ciotola metti 3 cucchiai di olio d’oliva, la curcuma, la paprika dolce e mescola energicamente.
5. Avvolgi i pezzi di salmone con le fette di zucchine.
6. Con un pennello cospargi gli involtini con la salsa di spezie preparata in precedenza.
7. Metti in forno preriscaldato a 150° C per 15 minuti.
9 Panelle Ingredienti:
250 g di farina di ceci
700 ml di acqua temperatura ambiente Pepe, ½ cucchiaino da tè
Prezzemolo, 2 cucchiai da minestra Olio di arachidi per friggere
Procedimento:
1. In una pentola antiaderente a freddo versa i 700 ml di acqua.
2. Versa la farina di ceci e scioglila con una frusta elettrica fino a quando non ci saranno più grumi.
3. Metti la pentola sul fuoco a fiamma media e mescola continuamente, più il preparato si scalda più va mescolato con continuità. Si raccomanda di mescolarlo dal basso verso l’alto per evitare che l’impasto si attacchi sul fondo.
4. Quando comincia a bollire continua a mescolare staccando l’impasto dal fondo e dai bordi della pentola.
5. Con l’addensarsi dell’impasto le bolle faticheranno a scoppiare, il preparato è praticamente pronto.
6. Continuando a mescolare, verifica se il preparato è pronto versando un po’ di impasto su un piatto e dopo che si è raffreddato controlla se si stacca con facilità, se avviene il preparato è pronto, altrimenti continua a mescolare.
7. Aggiungi prezzemolo e pepe.
8. Versa il preparato in due tazze e aspetta almeno un paio di ore che si raffreddi, passato il tempo necessario girare le tazze, il preparato si dovrebbe staccare con facilità.
9. Taglia a fette di mezzo centimetro.
10. Friggi in olio molto caldo, la cottura è molto rapida 4/5 minuti massimo, verifica che siano ben dorati ambo i lati. Le panelle vanno girate a metà cottura con delicatezza.
10 Pepite di pollo fritte Ingredienti:
500 g petto di pollo 2 uova intere
Farina di mais quanto basta (q.b) Crusca di grano tenero q.b Succo 1 limone
Paprika dolce Olio di arachide Procedimento:
1. Taglia il petto di pollo a pezzi, spremi 1 limone e lascia i pezzi di pollo a marinare circa 1 ora.
2. Prepara tre ciotole diverse, la prima con farina di mais, la seconda con le uova sbattute, la terza con crusca di grano tenero ed un cucchiaio di paprika dolce.
3. Rotola i pezzi di pollo prima nella farina di mais, poi nelle uova sbattute ed infine nella crusca condita con paprika dolce.
4. Friggi in abbondante olio di arachide.
Alternativa:
In alternativa cucina in forno a 200° C in forno preriscaldato per 30 minuti circa.
11 Platessa impanata Ingredienti:
Succo di limone 23 limoni
Crusca di grano tenero 23 cucchiai
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filetti di platessa (almeno due etti) Curcuma
Paprika dolce Procedimento:
1. Spremi 2 limoni, poni i filetti di platessa nel limone per almeno 20 minuti.
2. Condisci la crusca di grano tenero con le spezie indicate.
3. Prendi i filetti e panali nella crusca.
4. Friggili in olio di arachide.
12 Polpette di cavolfiore o broccolo Ingredienti:
1 Broccolo o cavolfiore 30 g pinoli
3 cucchiai di crusca di grano tenero Olio di arachide
1 uovo intero
Curcuma Paprika dolce Procedimento
1. Metti in una pentola con acqua fredda il broccolo o il cavolfiore precedentemente lavato e tagliato in piccoli pezzi.
2. Dopo l’ebollizione attendi 1015
minuti e controlla con una forchetta la cottura.
3. Quando il broccolo/cavolfiore è cotto spegni e attendi 10 minuti.
4. Lascia scolare il broccolo/cavolfiore fino a quando è completamente asciutto.
5. Metti il broccolo in una ciotola, schiaccialo con una forchetta ed aggiungi tutti gli altri ingredienti.
6. Impasta tutto con un cucchiaio, aiutandoti possibilmente con le mani, se l’impasto è troppo molle aggiungi un altro cucchiaio di crusca.
7. Crea manualmente delle polpette.
8. Friggi le polpette in olio di arachide caldo fino a quando saranno dorate in superficie.
13 Polpette di manzo
Ingredienti (per due persone):
500 g di macinato di manzo 2 uova intere
3 bicchieri crusca di grano tenero Curcuma e paprika dolce
Olio di arachide Procedimento:
1. Metti in una ciotola tutti gli ingredienti ed amalgamali bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Forma con le mani le polpette di manzo e schiacciale un po’ in modo da raggiungere lo spessore di circa 1 cm.
3. Friggile in padella, con abbondante olio di arachide preriscaldato, almeno 5 minuti per lato, fino a quando entrambe le superfici risulteranno dorate.
14 Polpette di orata o branzino Ingredienti (per 30 polpette):
350 g di filetto di orata o branzino Prezzemolo q.b
Timo 12 rametti 2 uova intere Aglio ½ spicchio Pepe q.b
Olio di arachide
Crusca di grano tenero Farina di ceci q.b Procedimento:
1. Pulisci l’orata o branzino eliminando squame, visceri, lische, le parti non edibili e lava bene sotto l’acqua corrente.
2. Trita i filetti ottenuti finemente e frulla insieme alla crusca di grano tenero.
3. Aggiungi il timo, l’aglio schiacciato, il pepe ed il prezzemolo tritato e frulla tutto fino alla formazione di un composto omogeneo.
4. Metti il composto in una ciotola e aggiungi le due uova e amalgama il tutto bene aiutandoti con le mani.
5. Forma piccole palline con le mani e passale nella farina di ceci, scuotendole poi con l’aiuto di un colino per eliminare l’eccesso di farina.
6. Friggere in olio di arachide ben caldo per 3 minuti circa, quando le polpette saranno dorate mettile in carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e servile calde.
15 Polpette di pesce spada Ingredienti (per due persone):
450g di pesce spada in tranci o fette 4 bicchieri di crusca di grano tenero 2 uova
Pepe nero q.b 1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato 23
foglie di menta fresca 30 g pinoli
3 foglie alloro 1 L di olio d’oliva Procedimento:
1. Metti il pesce spada in acqua bollente con le foglie di alloro e cuoci per 15 minuti.
2. Scola il pesce spada e una volta tiepido frullalo in un mixer insieme ai pinoli.
3. Versa la polpa frullata in una ciotola e aggiungi uova, aglio, prezzemolo, pepe nero, crusca di grano tenero, menta.
4. Formate con l’impasto ottenuto le polpette di pesce spada.
5. In olio d’oliva caldo friggete le polpette per 5 minuti circa fino a quando saranno dorate in superficie.
6. Poni le polpette in carta assorbente e servile calde.
16 Polpette di spinaci o coste (quantità per 4 persone) Ingredienti:
700 g di spinaci/ coste Acqua
2 uova
Farina di ceci q.b
Crusca di grano tenero q.b Olio di arachide
Pepe nero q.b Paprika dolce Procedimento:
1. Cuoci gli spinaci in una padella con un bicchiere di acqua tiepida per 10 minuti circa.
Se invece utilizzi le coste lessale in acqua bollente fino alla completa cottura.
2. Scola gli spinaci/coste e strizzali bene, rimetti in padella gli spinaci per farli asciugare completamente e aggiungi pepe q.b e paprika dolce.
3. Trita gli spinaci/coste e mettili in una ciotola con un uovo sbattuto.
4. Metti il composto in frigorifero per un’ora.
5. Forma le polpette e passale prima nella farina di ceci poi in un uovo sbattuto ed
infine nella crusca di grano tenero.
6. Friggi le polpette in abbondante olio di arachide caldo e servi le polpette ancora calde oppure cuocile in forno preriscaldato a 180° C fino a che risulteranno dorate su entrambe le superfici.
17 Purè di patate Ingredienti:
1 Kg di patate farinose 300 mL latte intero 80 g burro
Noce moscata Procedimento:
1. Prepara patate di piccola dimensione, lavale in acqua corrente e lessa con tutta la buccia per 45 minuti.
2. Accertati della loro cottura con un forchettone.
3. Sbuccia le patate possibilmente ancora calde, tagliale a cubetti e passale nel passaverdure o con lo schiacciapatate.
4. Metti la purea in una padella antiaderente fuoco basso, unisci un cucchiaino di noce moscata grattugiata e burro a fiocchi.
5. Mescola tutto fino a quando il composto risulta essere omogeneo.
6. Aggiungi latte bollente fino a quando la purea risuterà liscia e omogena ma non liquida.
7. Servi immediatamente il purè caldo.
8. In alternativa conserva il purè in un contenitore in frigo ed il giorno dopo riscalda a fuoco basso aggiungendo un pò di latte bollente fino a quando il composto torni omogeneo.
18 Spaghetti fritti Ingredienti:
Spaghetti cotti al dente Burro o olio d’oliva Paprika dolce Curcuma 1 uovo intero Procedimento:
1. Cuoci gli spaghetti al dente e scolali bene.
2. In una padella sciogli una noce di burro o riscalda 23 cucchiai di olio d’oliva.
3. Metti gli spaghetti ed aggiungi le spezie indicate.
4. Aggiungi un uovo intero sbattuto precedentemente.
5. Lascia friggere per almeno 15 minuti con un coperchio a fiamma moderata.
6. Con lo stesso coperchio gira la pasta come se fosse una frittata.
Alternativa
Senza l’uovo friggere la pasta con il coperchio per 20 minuti.
19 Timballo di riso al forno Ingredienti:
Riso venere o Basmati 100 g Burro 30 g
Crusca di grano tenero (Ecor) 23 cucchiai
Funghi champignon Panna fresca 50 mL Curcuma
Paprika dolce Pepe
Prezzemolo Olio d’oliva Procedimento:
1. Cuoci il riso al dente.
2. Cuoci i funghi con olio d’oliva, pepe e prezzemolo tritato.
3. Condisci il riso con burro, funghi, paprika dolce, curcuma, panna ed amalgama bene.
4. Imburra una teglia anche nei bordi e riponi il risotto.
5. Bagna la superficie dello sformato con olio d’oliva.
6. Disponi in maniera omogenea 23 cucchiai di crusca in superficie.
7. Inforna in forno preriscaldato a 180° C per 1520 minuti.
20 Vellutata di funghi Ingredienti:
250 g di funghi champignon Prezzemolo q.b
3 cucchiai di panna fresca liquida 50 g burro
Pepe q.b Procedimento:
1. Lava bene i funghi eliminando tutte le parti di scarto ed eventuali residui di terra.
2. Affetta i funghi e soffriggi con burro in una padella a fuoco medio.
3. Aggiungi 2 bicchieri di acqua tiepida, prezzemolo e pepe nero fino a quando i funghi saranno cotti.
4. Frulla i funghi con la panna e versa il contenuto in una pentola antiaderente.
5. Cucina a fiamma bassa fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Consiglio:
Evita che la panna stia troppo tempo sul fuoco altrimenti si addenserà eccessivamente.
21 Vellutata di zucchine Ingredienti
500g di zucchine 50 ml di panna fresca Olio extra vergine d’oliva Pepe nero
Paprika dolce
Procedimento:
1. In una padella rosola con olio d’oliva per 23 minuti le zucchine tagliate in piccoli
pezzi.
2. Aggiungi una tazzina di acqua tiepida e copri con un coperchio, mescola di tanto in tanto e lascia cuocere per 15 minuti.
3. Frulla le zucchine con panna, paprika dolce e pepe nero q.b.
4. Se necessario scalda qualche minuto e aggiungi un filo d’olio a crudo.
22 Crema di frutti di bosco Ingredienti:
250 g di mascarpone
½ vaschetta mirtilli
½ vaschetta more
½ vaschetta lamponi 1 cucchiaino di Stevia
Le vaschette indicate hanno un peso netto di 125 g.
Procedimento:
1. Frulla la frutta ed il mascarpone insieme fino a creare una crema densa, se liquida aggiungi altro mascarpone.
2. Aggiungi un cucchiaino stevia e mescola il tutto.
23 Crema di mascarpone al caffè Ingredienti:
1 uovo
2 cucchiaini di fruttosio 125 g mascarpone Caffè
Cacao amaro in polvere Procedimento:
1. Monta in una ciotola l’albume (bianco dell’uovo) a neve con una frusta elettrica.
2. Metti in una seconda ciotola il tuorlo (rosso dell’uovo), due cucchiaini di fruttosio e con una frusta elettrica amalgama tutto fino ad ottenere una schiuma.
3. Aggiungi il mascarpone poco alla volta e continua ad amalgamare con la frusta elettrica dal basso verso l’alto.
4. Aggiungi l’albume montato a neve e amalgama con un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l’alto.
5. Aggiungi una o due tazzine di caffè e amalgama bene.
6. Metti la crema al mascarpone in un bicchiere in frigo per 1 ora.
7. Spolvera la superficie della crema con cacao amaro in polvere.
24 Crepes all’avena con cocco e lamponi Ingredienti:
2 uova intere 250 mL latte intero
170 g farina 00
1 cucchiaino di fruttosio in grani 75 g burro
6 cucchiai di crusca d’avena 3 cucchiai di cocco grattugiato Per farcire:
250 g di lamponi 50 g cocco grattugiato 23
cucchiai di fiocchi d’avena senza zucchero Procedimento:
1. Versa in una ciotola la farina, la crusca d’avena e il fruttosio.
2. Crea una conca al centro degli ingredienti.
3. Sbatti le uova con ⅓ del latte e unisci il composto alla farina.
4. Mescola bene fino a che i grumi siano assenti.
5. Aggiungi il restante latte e il burro fuso e sbatti energicamente fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
6. Lascia riposare il composto in frigorifero per 1 ora.
7. Imburra una padella antiaderente di 5 cm di diametro.
8. Quando la padella sarà calda versa un mestolo di impasto e ruotando la padella distribuisci il composto in maniera uniforme sulla superficie.
9. Lascia cuocere un paio di minuti per lato a fiamma bassa.
10. Cospargi le crepes di lamponi, cocco grattugiato e fiocchi d’avena senza zucchero.
25 Crepes all’avena con crema di anacardi Ingredienti:
2 uova intere 250 mL latte intero 170 g farina 00
1 cucchiaino di fruttosio in grani 75 g burro
6 cucchiai di crusca d’avena Per farcire:
Crema di anacardi seguire la ricetta per la crema di nocciole LIFEFIT ma sostituire alle nocciole gli anacardi o comprare una crema naturale al 100% senza zuccheri e sale nei negozi di agricoltura biologica.
Procedimento:
1. Versa in una ciotola la farina, la crusca d’avena, e il fruttosio.
2. Crea una conca al centro degli ingredienti.
3. Sbatti le uova con ⅓ del latte e unisci il composto alla farina.
4. Mescola bene fino a che i grumi siano assenti.
5. Aggiungi il restante latte e il burro fuso e sbatti energicamente fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
6. Lascia riposare il composto in frigorifero per 1 ora.
7. Imburra una padella antiaderente di 5 cm di diametro.
8. Quando la padella sarà calda versa un mestolo di impasto e ruotando la padella distribuisci il composto in maniera uniforme sulla superficie.
9. Lascia cuocere un paio di minuti per lato a fiamma bassa.
10. Cospargi le crepes di crema di anacardi.
26 Mousse di cacao e mandorle Ingredienti:
125 g di mascarpone
30 g mandorle pelate senza sale 30 g cacao amaro in polvere Stevia
Procedimento:
1. Frulla il mascarpone con le mandorle e il cacao amaro.
2. Aggiungi un cucchiaino di stevia.
27 Muffin alle mandorle Ingredienti:
70 g fruttosio
70 g farina di mandorle 60 g farina 00
2 uova
50 mL olio di arachide 100 mL Latte intero 4 g di lievito
Procedimento:
1. In una terrina versa tutti gli ingredienti liquidi uova, latte, olio.
2. In una seconda ciotola versa gli ingredienti secchi farina, fruttosio, farina di mandorle, lievito.
3. Unisci il contenuto delle due ciotole e amalgama bene (sarebbe preferibile l'uso della frusta elettrica).
4. Cuoci in forno preriscaldato a 180° C, per 20 minuti circa.
28 Plumcake variegato Ingredienti:
1 vasetto yogurt intero al naturale 125 g 3 vasetti di farina integrale o 00
3 uova intere
¾ di vasetto di olio di semi di arachide 1 vasetto di fruttosio in grani
40 g di cacao amaro in polvere 1 bustina lievito
Procedimento:
Utilizzare il vasetto di yogurt come misurino per tutti gli altri ingredienti.
1. In una terrina metti tutti gli ingredienti insieme eccetto il lievito ed il cacao amaro in polvere
2. Mescola bene con un cucchiaio di legno o frusta elettrica.
3. Prendi ⅓ del composto e aggiungi il cacao amaro in polvere.
4. Aggiungi la bustina di lievito, ⅔ in un composto e ⅓ nell’altro composto.
5. Imburra la teglia.
6. Versa il primo composto in una teglia per plumcake in modo omogeneo assicurandoti che non ci siano parti con maggiore contenuto di composto.
7. Versa sopra il secondo composto.
8. Con una forchetta dall’alto verso il basso crea delle onde per variegare il composto.
9. Inforna per 2530
minuti in forno preriscaldato a 180° C.
10. Dopo 25 minuti controlla con una forchetta se il plumcake è pronto, ovvero assicurarti che sia asciutto al suo interno una volta estratta la forchetta.
11. Se il composto è ancora molle abbassa la temperatura a 150° C e ultima la cottura.
29 Torta di mele Ingredienti:
3 uova 2 mele verdi
Lievito (bustina per dolci possibilmente non vanigliato) 1 vasetto yogurt intero al naturale da 125 g
3 vasetti farina integrale
3/4 di vasetto di olio di arachide 1 vasetto fruttosio
Burro
Procedimento:
1. In una terrina metti le uova, il vasetto yogurt intero al naturale, usando lo stesso vasetto dello yogurt utilizzalo come misurino per la farina integrale, inserisci nella terrina 3 vasetti farina integrale, 1 fruttosio, 3/4 olio di arachide e rendi il composto omogeneo con frusta elettrica, inserisci una mela tagliata a cubetti e lievito.
2. Mescola bene con un cucchiaio il composto e versarlo in una teglia precedentemente imburrata.
3. Disponi l'altra mela in spicchi sopra l'impasto.
4. Cuoci in forno preriscaldato a 180° C per 2025 minuti se la teglia è poco profonda,
se la teglia invece è più profonda 30 minuti.
5. Controlla con uno stuzzicadenti dopo 20 minuti se l'interno della torta è cotto e controlla i bordi.
30 Torta allo yogurt e noci Ingredienti:
1 vasetto yogurt intero al naturale da 125 g 3 vasetti di farina integrale o 00
3 uova intere
¾ di vasetto di olio di semi di arachide 1 vasetto di fruttosio in grani
30 g noci tritate
Scorza di 1 limone grattuggiata 1 bustina lievito
Procedimento:
Utilizzare il vasetto di yogurt da 125 g come misurino per tutti gli altri ingredienti.
1. In una terrina metti tutti gli ingredienti insieme eccetto il lievito e le noci.
2. Mescola bene con un cucchiaio di legno o frusta elettrica.
3. Aggiungi le noci e la bustina di lievito, mescola bene il composto.
4. Imburra la teglia
5. Versa il composto in modo omogeneo assicurandoti che non ci siano parti con maggiore contenuto di composto.
6. Inforna per 2530
minuti in forno preriscaldato a 180° C.
7. Dopo 25 minuti controlla con una forchetta se la torta è pronta, ovvero assicurarti che sia asciutta al suo interno.
8. Se il composto è ancora molle abbassa la temperatura a 150° C e ultima la cottura.
