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La cucina dovrà predisporre il servizio del pranzo a seconda delle derrate alimentari che alla giornata arrivano al mercato e al refettorio.
La chiusura eviterà la permeabilità totale dell’edificio con la piazza garantendo lo spazio necessario per il servizio del pranzo.
La chiusura eviterà la permeabilità totale dell’edificio con la piazza garantendo lo spazio necessario per il servizio del pranzo.
Lo spazio sarà utilizzato per piccoli eventi, discussioni, riunioni di quartiere a seconda delle esigenze e dalle prenotazioni.
La cucina dopo aver pulito, si occuperà della preparazione del servizio della cena.
Lo spazio sarà prenotabile anche nelle fasce pomeridiane per eventi più vari: riunioni di associazioni, feste di quartiere, eventi culturali.
La fascia seral varia a seconda della giornata, nel weekend saranno presenti proiezioni cinematografiche e conferenze.
Il refettorio è uno spazio polifunzionale usato durante la giornata. La cucina funziona per preparare i servizi di pranzo e cena.
Refettorio aperto
dalle 8.00-12.00
dalle 12.00-15.00
dalle 15.00-19.00
dalle 19.00-21.00
dalle 21.00-24.00 Refettorio chiuso
Il refettorio acquista la sua funzione principale
POLITECNICO DI MILANO
RE F E T T O R I O
T AV 14
SCUOLADIARCHITETTURAURBANISTICAINGEGNERIADELLECOSTRUZIONI
A.A. 2019/2020 CORSODILAUREAMAGISTRALEIN ARCHITETTURA - AMBIENTECOSTRUITO - INTERNI
AGRI-SYSTEM RELATORE: PROF. MARCO BORSOTTI - CORRELATORE: ARCH. DAVIDE GALLETTA
TESIDILAUREADI: ANDREA BIANCHI - ALESSANDRA CLAUDIA FERRARI - ANTONIA RAZZA
TRAORTIEPADIGLIONI: RINASCITADEL MERCATO COMUNALEAL QT8 INUNNUOVOSISTEMASOCIO-AGRICOLOCOORDINATOPERL'OVESTMILANESE
S
CHEMI FUNZIONALI E ORARID
IVERSA CONFORMAZIONEF
UNZIONINELLEDIVERSEFASCEORARIE01
01
03
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03 04
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04 06
06 05
06 05
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09 08
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02
02 Ingresso dal parco tramite una rampa
02 Schermo avvolgibile
03 Gradoni creano uno spazio libero e fruibile per mangiare e per eventi
04 Sala con tavoli da pranzo
05 Finestra passavivande per il servizio a buffet
06 Cucina
07 Montavivande
08 Ingresso secondario per lo staff
09 Scala per lo staff per l’accesso al piano inferiore 10 Spazio per il lavaggio delle stoviglie 11 Ingresso alla cucina
12 Ascensore 13 Scale per il pubblico 14
14 Magazzini e celle frigorifere
Legenda
R
EFETTORIOQT8
Fulcro del sistema insieme al mercato. Spazio polifunzionale che si trasforma in refettorio nelle ore del pranzo e della cena.
Lo spazio con i gradoni è utile per eventi e lo schermo avvolgibile consente di fare proiezioni.
N 0 1 2 5 10
