CUCINA DI TENNO
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“EL MAGNAR DE STI ANI”
I sapori di un tempo, le ricette dimenticate,i profumi che ricordano le cucine di casa, la tradizione più intima del Trentino
come ormai nessuno racconta più
Al fine di garantirti la massima qualità dei nostri piatti usiamo ingredienti conservati mediante la tecnica dell’abbattimento di temperatura, del surgelato e del sottovuoto I piatti contrassegnati con il simbolo * potrebbero
essere stati sottoposti a queste lavorazioni.
A disposizione di tutti gli ospiti il registro allergeni consultabile alla cassa:
se hai allergie o intolleranze chiedici aiuto e sapremo spiegarti al meglio tutte le preparazioni dei nostri piatti. Tuttavia non possiamo escludere contaminazioni incrociate che possono derivare dalla preparazione dei nostri
LA NOSTRA STORIA
SEMPRE NOI, DAL 1909
1909
Il Trisnonno Santo Stanga acquista l'Antica Croce: bottega e trattoria.
1964
Nonno Remo, la moglie Marina e zia Bice con la loro mamma Mariota dopo la guerra ripartono
alla grande e ampliano il locale
1979
I figli Ettore, Flora e Paola rendono la cucina famosa nella regione
2020
Luciana, Ettore e Daniele
continuano la tradizione: 111 anni di
ristorazione famigliare!
CARNE SALADA CRUDA
La classica Carne Salada fatta in casa secondo l'antica ricetta di famiglia, servita cruda, affettata molto sottile
ed accompagnata con funghetti all’olio d’oliva
10.00
PINOT GRIGIO RAMATO - GAIERHOF -
2.50 14.00
TARTARE DI CARNE SALADA E "NOSIOI"
Carne Salada cruda battuta finemente a coltello e condita con limone,
erba cipollina ed olio extravergine di Tenno, servita su valeriana selvatica
11.00
PINOT GRIGIO RAMATO - GAIERHOF -
2.50 14.00
PAM BRUSTOLÀ
Cinque salse della nostra tradizione da spalmare su fette di pane tostato:
Patè d’olive del Garda, Crema di lardo ai profumi dell'orto, “Formai miz”, salsa alla Sarda del Garda, Olio extravergine
d’oliva di Tenno
SOUVIGNON BLANC FUME' - CONTI WALLENBURG -
3.00 15.00
ANTIPASTI, PER INIZIARE BENE
IL TAGLIERE DEL "BEKER"
Carne salada di maiale, lucanica fresca, pancetta affumicata, mortandela, coppa ai profumi di montagna, grissini
artigianali e verdurine dei nostri orti in agrodolce
12,00
TRIS DI LAGO
Salmerino alpino marinato sui "nosioi"
selvatici, sarda del Garda sotto sale sulla polenta di Storo grigliata,
Trota "en saor"
12,00
PROSECCO DOCG "COL DE MEZ"
- SOLIGO -
3.00 15.00
FORMAGGI DI VALLE
Formagella di Tremosine affumicata, vaccino stagionato 12 mesi, caciotta alle
erbette di monte, erborinato "Blù Misone"e Trentingrana,
serviti con la nostra mostarda di Pere e miele artigianale del Lomaso
Macellaria artigianale di Pranzo di Tenno
GEWÜRTZTRAMINER "SELIDA"
- TERMENO -
3.50 18.00
MARZEMINO - BATTISTOTTI -
2.50 14.00
LE ZUPPE
ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI
Zuppa fatta in casa con fagioli, lenticchie, orzo, farro e verdure*
6,50
PINOT GRIGIO RAMATO - GAIERHOF -
2.50 14.00
CANEDERLI IN BRODO
Grandi gnocchi di pane, formaggio e speck fatti in casa e serviti nel brodo di
carne e verdura, come da tradizione*
7,50
TRIPPE IN BRODO
Tradizionale zuppa Trentina fatta in casa con trippa bollita e verdure*
7,50
MARZEMINO - BATTISTOTTI -
2.50 13.00
MARZEMINO - BATTISTOTTI -
2.50 13.00
PRIMI PIATTI
TAGLIATELLE AI FUNGHI
Tagliatelle fatte in casa ai funghi misti*
9,00
SOUVIGNON BLANC FUME' - CONTI WALLENBURG -
3.00 15.00
STRANGOLAPRETI TRENTINI ALL'OLIO O AL BURRO
Gnocchi trentini a base di pane ed erbe di campo, mantecati all'olio d'oliva
extravergine di Tenno oppure al burro fuso di malga. Spolverati al Trentingrana DOP*
7,50
MÜLLER THÜRGAU - GAIERHOF -
2.50 13.00
CANEDERLI AL BURRO
Grandi gnocchi di pane, formaggio e speck fatti in casa mantecati al burro
fuso e Trentingrana DOP*
7,50
BIS DI GNOCCHI TRENTINI
Strangolapreti e canederli fatti in casa secondo tradizione conditi con burro
fuso e Trentingrana DOP*
MARZEMINO - BATTISTOTTI -
2.50 14.00
MARZEMINO - BATTISTOTTI -
2.50 14.00
GNOCCHI DI PATATE AL BLU MISONE
Gnocchi di patate alla fonduta di formaggio erborinato artigianale
"Blu Misone"*
9,00
PAPPARDELLE AL CERVO
Pappardelle di pasta fresca fatta in casa con riduzione al Merlot di Tenno con ragù
di cervo profumato al rosmarino*
10,00
SPAGHETTI AGLIO OLIO
Spaghetti monograno del pastificio artiginale Trentino Felicetti conditi con aglio e peperoncini piccanti del nostro orto
7,00
CASERECCE ALL'ARRABBIATA
Caserecce al sugo di pomodoro e peperoncini piccanti del nostro orto
8,00
SPAGHETTI ALLE SARDE
Spaghetti monograno del pastificio artiginale Trentino Felicetti, alle sarde
del Garda, pan grattato ed uvetta
SOUVIGNON BLANC FUME' - CONTI WALLENBURG -
3.00 15.00
LAGREIN - GAIERHOF -
3.00 14.00
SOUVIGNON BLANC FUME' - CONTI WALLENBURG -
3.00 15.00
PINOT GRIGIO RAMATO - GAIERHOF -
2.50 14.00
PINOT GRIGIO RAMATO - GAIERHOF -
2.50 14.00
SECONDI PIATTI
CARNE SALADA E FASOI
Manzo selezionato e salmistrato in casa secondo l'antica tradizione, tagliato sottile e cucinato ai ferri, servito con i tipici fagioli in umido
14,00
CARNE SALADA BOÌDA
Muscolo e costato di vitellone
salmistrato secondo tradizione, bollito e servito con mostarda di cipolle rosse
e patate lesse del Lomaso
13,00
POLENTA E PEVERADA
Salsa di pane raffermo, lucanica artigianale, Trentingrana e pepe, servita con la polenta di Storo grigliata
e crauti alla Trentina
11,00
TROTA EN SAOR
Trota in "zisam" servita con la polenta di Storo grigliata
LAGREIN - GAIERHOF -
3.00 14.00
PROSECCO DOCG - SOLIGO -
3.00 15.00
FURLET
- GABRIELE FURLETTI -
3.50 18.00
-AZ. AGR. R. DEL GARDA- GERE
3.50 15.00
POLENTA, FUNGHI E FORMAGGIO
Formaggio fuso alla piastra del caseificio di Fiavè, funghi misti
trifolati e polenta di Storo
11,00
GULASH DI CERVO
Spezzatino di cervo profumato al ginepro e rosmarino con polenta di
Storo e crauti alla Trentina
14,00
PUNTINE "ALA VECIA"
Puntine di maiale cucinate al forno, servite con crauti alla Trentina e patate
saltate "ala zigola"
14,00
LAGREIN - GAIERHOF -
3.00 14.00
MARZEMINO - BATTISTOTTI -
2.50 13.00
FURLET
- GABRIELE FURLETTI -
3.50 18.00
FAGIOLI IN UMIDO
3,00
INSALATE
PATATE FRITTE DI MONTAGNA
4,00
GIARDINIERA FATTA IN CASA
3,00
FUNGHI MISTI TRIFOLATI
4,00
PATATE LESSE
3,00
PATATE SALTATE
"ALA ZIGOLA"
ORTOLANA
Insalata mista di stagione
PICCOLA 4,00 GRANDE 7,00
GUSTOSA
Insalata verde, olive, cipolle, pecorino
PICCOLA 6,00 GRANDE 9,00
RUSTICA
Radicchio rosso, rucola, noci, Trentingrana
PICCOLA 6,00 GRANDE 9,00
CONTORNI
STRUDEL TRENTINO
Strudel di mele della tradizione Trentina, servito caldo
con gelato artigianale alla vaniglia
4,00
DESSERT
TORTA DE NOS
L'antica ricetta di famiglia della torta secca di noci,
servita con moscatello selvatico passito
6,00
CREMOSO AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE
Mousse al cioccolato fondente e nocciole con crema alla vaniglia
4,00
SEMIFREDDO AL CAFFÈ
"DE ORZ"
Semifreddo al caffè d'orzo e jogurt artigianale,con salsa al cioccolato
4,00
TIRAMISÙ
La coppa reale al mascarpone e savoiardi inzuppati nel caffè espresso
4,00
SORBETTO AL CUCCHIAIO
Quenelle di sorbetto alla mela verde al cucchiaio
3,00
ACQUA
Naturale 0,75l 2,00 Gassata 0,75l 2,00
BIRRE ALLA SPINA
Forst Kronen 0,2 2,50 Forst Kronen 0,4 4,50 Forst Felsenkeller 0,3 3,50
BIRRE IN BOTTIGLIA
0,33 l
Forst 1857 3,00 Dolomiti rossa 3,00 Birra del bosco pale-ale 5,00 Warsteiner Alkoholfrei 3,50 0,50l
Weissbier Paulaner 5,00 Weissbier Paulaner Alkoholfrei 5,00 Zwick'l non filtrata 5,00
VINI AL CALICE
bianchi
Prosecco DOCG Soligo 3,00
Pinot Grigio Ramato Gaierhof 2,50 Müller Thürgau Gaierhof 2,50
Souvignon Fumè Wallenburg 3,00 Gewürtztraminer Termeno 3,50 rossi
Marzemino Battistotti 2,50 Lagrein Gaierhof 3,00
Gere Agraria R.G 3,50 Furlet Furlertti 3,50
VINI SFUSI
1/4 1/2 1 Chardonnay 3,00 5,00 8,00 Frizzante 4,00 6,00 10,00 Schiava di Tenno 3,00 5,00 8,00
Cabernet di Tenno 4,00 6,00 10,00 Merlot 3,00 5,00 8,00
BIBITE IN LATTINA
Coca-cola 2,50 Coca-Cola Zero 2,50 Sprite 2,50 Lemonsoda 2,50 Fanta 2,50 The limone 2,50 The pesca 2,50
BEVANDE
SOUVIGNON BLANC FUME' - CONTI WALLENBURG -
Paglierino con lampi verdolini. Floreale, note di pesca bianca e sensazioni
fresche e minerali.
MARZEMINO - BATTISTOTTI -
Colore rosso rubino, profumo vinoso che ricorda la viola e la mora.
Secco, sapido e pieno
GEWÜRTZTRAMINER "SELIDA"
- TERMENO -
Colore ramato e profumo di fiori di acacia, pera matura e frutti esotici,
PROSECCO DOCG "COL DE MEZ"
- SOLIGO -
Colore ramato e profumo di fiori di acacia, pera matura e frutti esotici,
morbido e gradevole
MÜLLER THÜRGAU - GAIERHOF -
Giallo verdolino, profumo floreale dai sentori di salvia, fresco, secco e
persistente
- AGRARIA RIVA DEL GARDA - GERE
Note fruttate di amarena e more mature, speziate come pepe, cacao e liquirizia. Armonico ed equilibrato, con
persistenza di sapori ed aromi
FURLET
- GABRIELE FURLETTI -
Color rosso rubino, sentori di frutta a bacca rossa. Armonico,
tannico e ben bilanciato
LAGREIN - GAIERHOF -
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo di more e spezie, con sentori di viola. Sapore asciutto
e sapido
GLI ABBINAMENTI AL CALICE
PINOT GRIGIO RAMATO - GAIERHOF -
Colore ramato e profumo di fiori di acacia, pera matura e frutti esotici,
morbido e gradevole
