INFORMATIVA ALLERGENI

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INFORMATIVA ALLERGENI

Indicazioni sulla presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze alimentari come previsto dal Reg. CE 1169/2011

L’Hamburgheria di Eataly pone tutta la cura nella creazione dei piatti che vengono proposti, tuttavia poiché le preparazioni somministrate provengono da una cucina centrale e sono manipolate dagli stessi operatori, a vostra tutela vi informiamo che tutti i piatti possono contenere tracce di:

glutine, latte, uova, frutta a guscio, crostacei, molluschi, pesce, arachidi, solfiti, soia, lupini, sedano, senape, semi di sesamo e tutti i loro derivati.

Se volete conoscere esattamente tutti gli allergeni contenuti come ingredienti nei piatti consultate gli elenchi riportati di seguito.

N.B.: SONO ESCLUSI DALLE SEGUENTI TABELLE EVENTUALI PRODOTTI UTILIZZATI COME GUARNIZIONE E DECORAZIONE FINALE DEL PIATTO.

IN PRESENZA DI ALLERGIE O INTOLLERANZE SEGNALARLE E CHIEDERE MAGGIORI INFORMAZIONI AI RAGAZZI DI SALA e CASSA.

TO20200720

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IL PANE DE L’HAMBURGHERIA

Cereali con glutine Crostacei Uova Pesce Arachidi Soia Latte e derivati Frutta a guscio Sedano Senape Semi di sesamo Solfiti (>10 mg/kg ) Lupini Molluschi

PRODOTTO/PIATTO

SO

2

PANE HAMBURGER -

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PANE HOT DOG -

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- - -

PANE GLUTEN FREE -

HAMBURGER

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^Tracce

- -

^- ^Tracce ^Tracce

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- -

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-

PIADINA - - - - - - - - - - - - -

PANE di GRANO DURO - - - - - - - - - - - - -

LE SALSE

PRODOTTO/PIATTO

SO

2

MAIONESE - -

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KETCHUP - - -

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KETCHUP PICCANTE - - -

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SALSA BARBEQUE - -

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SENAPE - -

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SENAPE DJON - -

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-

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SALSA BARBEQUE

PICCANTE

SALSA COCKTAIL - -

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SALSA YOGURT - -

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MAIONESE VEG - -

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SALSA RICCHISSIMA - -

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IL GIOTTO: L’HAMBURGHERIA DE LA GRANDA

Cereali con glutine Crostacei Uova Pesce Arachidi Soia Latte e derivati Frutta a guscio Sedano Senape Semi di sesamo Solfiti (>10 mg/kg ) Lupini Molluschi

PRODOTTO/PIATTO

SO

2

IL GIOTTO

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IL CIS-GIOTTO

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IL PANCIOTTO

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IL CIS-PANCIOTTO

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IL GORGOGIOTTO

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IL TROPEA GIOTTO

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IL BONCI

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IL MOZZAPESTO

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IL N’UOVO

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SPECK&RING

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IL MAXI GIOTTO

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LE ALTRE PROPOSTE DE L’HAMBURGERIA

PRODOTTO/PIATTO

SO

2

IL POLLOGIOTTO

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IL

SUPERPOLLOGIOTTO

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LO STROLGHINO

- - - -

L’NDUGIOTTO

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LA MILANESE IN MEZZO

AL PANE - - ^tracce - ^tracce - - ^- - -

LA GRAN MILANESE IN

MEZZO AL PANE - - ^tracce - ^tracce - - ^- - -

IL PARMIGIOTTO

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IL GRANDA HOT DOG: L’HOT DOG DE LA GRANDA

PRODOTTO/PIATTO

SO

2

IL GRANDA HOT DOG

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IL CIS - GHD

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IL PANCIOTTO – GHD

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IL CRAUTI GRANDA DOG

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L’ITALIAN DOG

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IL CAPRINO DOG

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IL KEBABUN: IL KEBAB DE LA GRANDA

PRODOTTO/PIATTO

SO

2

IL KEBABUN

- ^tracce ^- ^- ^- ^tracce ^tracce ^tracce - - - - -

IL KEBABUN DI POLLO

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IL KEBABUN DI PARMA

- - - ^tracce - - ^- - - -

DIAVOLO DI UN KEBABUN

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IL PESCE DI EATALY X L’HAMBURGHERIA

PRODOTTO/PIATTO

SO

2

IL GIOTTO ROSA

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IL POLPO BAB

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LE SPECIALITA’ DI CUCINA-TO

PRODOTTO/PIATTO

SO

2

MINESTRA DI ZUPPA ALLA

SALVIA - - - - - - - - - - -

CREMA DI CARCIOFI CON

FARRO - - - - - - - - - - -

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SPECIALITA’ VEGETALI CONSULTARE LA COMUNICAZIONE IN CASSA PER L’ELENCO INGREDIENTI E ALLERGENI.

LE NOSTRE INSALATE

PRODOTTO/PIATTO

SO

2

LA NORMALE - - - - - - - -

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LA BUONA - - - - - - -

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LA GIUSTA -

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-

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LA SANA

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LA RICCHISSIMA

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LE SPECIALITA’ DE L’HAMBURGHERIA

Cereali Glutine Crostacei Uova Pesce Arachidi Soia Latte e derivati Frutta a guscio Sedano Senape Semi di sesamo Solfiti (>10 mg/kg ) Lupini Molluschi

PRODOTTO/PIATTO

SO

2

LA CRUDA DE LA

GRANDA -

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LE PATATINE FRITTE

^tracce - ^tracce - ^tracce - - ^tracce - - - - -

MEAT BALL

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I ROLLING STONES

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I BEATLES

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LA ROBIOLA

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HAM BEYOND MEAT

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Per le nostre fritture utilizziamo olio di girasole alto oleico con aggiunta di antiossidanti naturali in parte

estratti dal rosmarino che gli conferisce un’identità tutta italiana e mediterranea.

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LA BIRRA E IL VINO

PRODOTTO/PIATTO

SO

2

BIRRE ALLA SPINA -

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VINI

VERRINE, GOLOSOTTI, TORTE CREMOSE MONOPORZIONE, DOLCI E CAFFETTERIA PRODUZIONE ESTERNA

IN PRESENZA DI ALLERGIE O INTOLLERANZE SEGNALARLE E CHIEDERE MAGGIORI INFORMAZIONI AI RAGAZZI DI SALA PER LA CONSULTAZIONE DELLE SCHEDE TECNICHE DEI PRODOTTI POSTI IN

VENDITA/SOMMINISTRAZIONE. CHIEDI ALLA CASSA LE SCHEDE TECNICHE

Non potendo garantire l’utilizzo continuativo sempre degli stessi prodotti e quindi variando la composizione dei prodotti, non potendo inoltre escludere la contaminazione crociata dovuta all’utilizzo delle stesse attrezzature e piani di lavoro per le diverse categorie alimentari, occorre considerare la presente categoria alimentare contenente come ingrediente e/o sottoforma di tracce i seguenti allergeni:

glutine, latte, uova, frutta a guscio, crostacei, molluschi, pesce, arachidi, solfiti, soia, lupini, sedano, senape, semi di sesamo e tutti i loro derivati.