Il voucher per due persone per una Cena à la Grande Carte al Ristorante Olimpo dell’Hotel Vis à Vis include
quattro portate a scelta
una bottiglia di Franciacorta Cuvée Prestige acqua minerale e caffè.
Il voucher regalo è personalizzabile con la Vostra frase di dedica ed ha validità dal 1° aprile al 31 ottobre 2022.
I Vostri Ospiti saranno deliziati
con un Viaggio Enogastronomico d’eccezione avvolti dalla magia di una Vista da Sogno!
RISTORANTE OLIMPO
Menu à la Carte
A Gli Antipasti
Starting with…
Gran Crudo di Pesci e Crostacei °
The Great platter of Raw Fish and Crustaceans
€ 45
Uovo morbido con cremoso di Zucchine Trombetta, Bagna Cauda leggera e Ricci di Mare *
Soft egg with creamy trumpet Zucchini, Light bagna cauda and sea urchins
€ 22
Ceviche di Mare con Gambero e Scampo al vapore e Capasanta rosticciata°
Sea ceviche with shrimp and steamed prawn and scalloped scallop
€ 32
Polpo in pasta Kataifi con salsa di Peperone dolce e Germogli di Piselli *
Octopus in Kataifi paste with sweet pepper sauce and Pea Sprouts
€ 22
Sformatino di Erbe di campo su Fonduta al “San Stè”
con Uovo di Quaglia croccante e Tartufo Estivo
Field Herbs Flan on Fondue with "San Stè" cheese crunchy quail egg and summer truffle
€ 18
Ostriche
Oysters
€ 4 cad
P I Primi Piatti
First Course
Risotto Mantecato alle Zucchine Novelle e Limone, Cupola di Gamberi Rossi con Formaggetta di Stella
e Olive Taggiasche°
Risotto with Zucchini and Lemon, Dome of Red Prawns with Stella cheese and Taggiasca Olives
€ 24
Tagliolini di Crostacei su crema di Focaccia, Aglio, Olio e Peperoncino
con Carpaccio di Capasanta e Tartufo Estivo°
Crustacean Tagliolini on Focaccia cream, Garlic, oil and hot pepper with Scallop Carpaccio and Summer Truffle
€ 25
La nostra Carbonara di Mare°
Our sea carbonara
€22
Plin in Pasta di Cacao ripieni di Coniglio e Timo,
saltati in Burro di Foie Gras su crema di patate Quarantine
Cocoa Plin filled with Rabbit and Thyme,
sautéed in Foie Gras Butter on Quarantine potato cream
€23
Maltagliati casarecci di Grano Saraceno con Pesto Nostrano, Patate e Fagiolini
Homemade Maltagliati buckwheat with local pesto, potatoes and green beans
€18
S I Secondi Piatti
Second Course
Trancio di Pescato in salsa di Capperi
con Scarola saltata e crema di Carote allo Zenzero°
Catch of the Day in capers sauce
with sautéed Escarole and Ginger carrot cream
€ 26
Tonno al Basilardo con ristretto di Vitello al Wasabi e Ratatouille di Verdure°
Basil and Lard Tuna with Wasabi veal sauce and Ratatouille of vegetables
€ 25
Gamberi e Scampi al Sale su foglia di Limone°
Prawns and Scampi with salt on lemon leaf
€ 32
Frittura di Pesce e Crostacei con Verdurine Croccanti°*
Fried fish and shellfish with crunchy vegetables
€ 25
Petto d’Anatra in salsa all’Arancia con il suo Foie Gras, su crostone di Pane nero e Zucchine Trombetta
Duck breast in orange sauce with its Foie Gras, on toasted black bread and trumpet zucchini
€ 30
Filetto di Manzo al Chianti con Albicocche Confit e Scaglie di Tartufo Nero
Beef fillet with Chianti apricots confit and flakes of black truffle
€ 32
D
Mi-cuit al Pistacchio e Sale MaldonDessert Dessert
con salsa al Passion Fruite spuma al Mascarpone
Pistachio Mi-cuit and Maldon Salt with Passion Fruit sauce
and Mascarpone foam
€ 10
Semifreddo alle Melanzane con Biscuit al Prezzemolo e Fonduta al Cioccolato Fondente
Semifreddo with Eggplants with Parsley Biscuit and Dark Chocolate Fondue
€ 10
Souflè ghiacciato all’Albicocca e Lavanda con Crumble di Amaretti e salsa al Lampone
Frozen apricot and lavender soufflé with Amaretti Crumble and Raspberry sauce
€ 10
Carpaccio di Frutta marinata e Fragole fresche
Carpaccio of marinated fruit and fresh strawberries
€8
OLIMPO
Menu Degustazione
Tasting Menu
Polpo in pasta Kataifi con salsa di Peperone dolce
e Germogli di Piselli *
Octopus in Kataifi paste with sweet pepper sauce and Pea Sprouts
Risotto Mantecato alle Zucchine Novelle e Limone, Cupola di Gamberi Rossi con Formaggetta di Stella
e Olive Taggiasche°
Risotto with Zucchini and Lemon, Dome of Red Prawns with Stella cheese and Taggiasca Olives
Trancio di Pescato in salsa di Capperi
con Scarola saltata e crema di Carote allo Zenzero°
Catch of the Day in capers sauce with sautéed Escarole and Ginger carrot cream
Mi-cuit al Pistacchio e Sale Maldon con salsa al Passion Fruit
e spuma al Mascarpone
Pistachio Mi-cuit and Maldon Salt with Passion Fruit sauce
and Mascarpone foam
€ 70
Ceviche di Mare
con Gambero e Scampo al vapore e Capasanta rosticciata°
Sea ceviche with shrimp and steamed prawn and scalloped scallop
Tagliolini di Crostacei su crema di Focaccia, Aglio, Olio e Peperoncino
con Carpaccio di Capasanta e Tartufo Estivo°
Crustacean Tagliolini on Focaccia cream, Garlic, oil and hot pepper with Scallop Carpaccio and Summer Truffle
Tonno al Basilardo con ristretto di Vitello al Wasabi e Ratatouille di Verdure°
Basil and Lard Tuna with Wasabi veal sauce and Ratatouille of vegetables
Semifreddo alle Melanzane con Biscuit al Prezzemolo e Fonduta al Cioccolato Fondente
Semifreddo with Eggplants with Parsley Biscuit and Dark Chocolate Fondue
€ 80
ZEUS
Menu Degustazione
Tasting Menu
Coperto a persona 3€ Service per person 3€
A
llergeni:Crudo di Mare: pesce, crostacei, molluschi, sesamo, uova, soia Uovo Morbido: uova, latticini, pesce, molluschi
Ceviche: pesce, crostacei, soia, sedano
Polpo in Pasta Kataifi: molluschi, glutine, latticini, soia, anidride solforosa Sformatino di Erbette: latticini, glutine, uova
Risotto: latticini, sedano, crostacei
Tagliolini: glutine, sedano, uova, pesce, molluschi
La nostra Carbonara: glutine, molluschi, crostacei, sedano, pesce, uovo, latticini Plin in Pasta di Cacao: glutine, latticini, sedano
Maltagliati: glutine, frutta a guscio, latticini, uovo
Trancio di Pescato: pesce, sedano Tonno al Basilardo: pesce, sedano
Gamberi e Scampi al Sale: crostacei, uova, soia Frittura di Pesce: glutine, pesce, crostacei, uova, soia Petto di Anatra: glutine, sedano
Filetto di Manzo: anidride solforosa
Mi-cuit al Pistacchio: uova, latticini, glutine, frutta a guscio Semifreddo: latticini, uova, glutine
Soufle Ghiacciato: latticini, uova, frutta a guscio
A
l fine di mantenere costanti sia il livello qualità, sia le caratteristiche organolettiche delle materie prime, il “Ristorante Olimpo” si avvale dell’uso dell’abbattimento rapido di temperatura, contrassegnando sul menu i prodotti così trattati con il simbolo: *Inoltre, sempre per gli stessi motivi, alcuni prodotti vengono acquistati congelati o surgelati da fornitori qualificati e certificati; questi prodotti sono contrassegnati con il simbol: °
L
e suddette scelte commerciali, sono suggerite dallo standard qualitativoISO 9002 – 9004 che l’organo certificatore DNV ( Den Norske Veritas ) ha rilasciato a questo albergo ed a questo Ristorante.
S
icuri così di dare una chiara e trasparente informazione alla clientela, si ricorda che queste indicazioni sono obbligatorie per legge come previsto dal piano di igienealimentare HACCP
