SALA DELL'ACQUA
MENÚ
valido da 15 marzo 2022
ANTIPASTI
Plateu Royal - frutti di mare di stagione - per 2 persone [ 2, 4, 12, 14 ]
4 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 2 scampi, sashimi di ricciola, 1 capasanta, tartare di tonno e 4 ostriche
Il nostre crudo di mare viene accompagnato da condimenti e salse
Crudo D'amare - frutti di mare di stagione - per 1 persona [ 2, 4, 12, 14 ]
2 Mazzancolla, 2 scampo, 2ostriche, sashimi di ricciola.
Il nostre crudo di mare viene accompagnato da condimenti e salse
Ostriche (6pz) [ 14 ]
La nostra selezione di ostriche
Fischione [ 14 ]
Calamaro alla piastra con pane alle erbe, gel al limone e finocchio croccante
Ricciola [ 1, 4, 7 ]
Tartare di ricciola con fave, piselli, carote e gel all’aceto di lamponi
Gambero [ 2, 6, 10 ]
Carpaccio di gamberi con emulsione agrodolce, cialda di riso soffiato e germogli
Patanegra [ 1, 12 ]
Patanegra selezione Maldonado 100% Iberico da ghianda 44 mesi tagliato in morsa e pan y tomate 70g
100 euro
40 euro
30 euro
17 euro
18 euro
18 euro
24 euro
Battuta di manzo [ 7, 12 ]
Tartare di fassona, lenticchie soffiate, puntarelle e squacquerone di Romagna DOP
Pinzimonio
Le nostre cruditè vengono accompagnate da condimenti e sale dolce di Cervia
PRIMI
Passatelli [ 1, 3, 7, 14 ]
Passatello al ragout di seppia con spinacino fresco e polvere di finocchietto
Ravioli [ 1, 2, 3, 7, 14 ]
Ravioli al raviggiolo, calamari con estratto di molluschi e crostacei
Carbonara di mare [ 1, 2, 3, 7 ]
Spaghettone, tuorlo soffice, tartare di gamberi rossi e quinoa croccante
Risotto Darsena [ 7, 11 ]
Riso carnaroli all’estratto di prezzemolo con semi tostat e gel al limone
Strozzapreti al ragout bianco [ 1, 3, 7, 9, 12 ]
Strozzapreti agli spinaci, ragout di coniglio, pecorino di Fossa di Sogliano DOP
SECONDI
Agnello [ 1, 7, 8, 12 ]
Scottadito d’agnello con cime di rapa ripassate e ristretto al Sangiovese Scottona di Angus - 350 gr lady
Guazzetto di mare [ 2, 4, 14 ]
Brodetto di pesce, molluschi e crostacei dell’Adriatico con Bruschetta all'origano
Astice [ 2 ]
Astice al vapore con misticanza e verdura
Fritto ma leggero [ 2, 3, 4, 14 ]
Fritto calamari, gamberi, acciuga, triglia e paganello dell'Adriatico
CONTORNI
Topinambur [ 5, 6 ]
Topinambur con emulsione al prezzemolo e arachidi
Cime di rapa [ 4 ]
Cime di rapa ripassate con alici e peproncino (leggermente piccante)
Insalata
Insalata mista con verdure di stagione 22 euro
10 euro
18 euro
22 euro
24 euro
22 euro
22 euro
30 euro
28 euro 24 euro
50 euro
22 euro
9 euro
9 euro
8 euro
Patate arrosto
Con erbe aromatiche e sale dolce di Cervia DOLCI
Piccola pasticceria [ 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12 ]
I nostri mignon (4 pez)
Zuppa Inglese [ 3, 5, 6, 8, 11, 12 ]
a base di crema pasticcera e pan di Spagna imbevuto nel liquore
Crema Catalana [ 3, 5, 6, 8, 11, 12 ]
Soffice e cremosa sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato
Mousse al cioccolato [ 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12 ]
Cioccolato di Modica, frutta di stagione, olio di Brisighella e sale dolce di Cervia
Scroccadenti e mascarpone [ 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12 ]
Cantuccio, crema di mascarpone e caffè
Tarte au citron [ 1, 3, 7 ]
Frolla lemon curd e meringa
COPERTO E PANE DI DARSENA
9 euro
6 euro
9 euro
9 euro
9 euro
9 euro
9 euro
4 euro
ANTIPASTI
Plateu Royal - frutti di mare di stagione - per 2 persone [ 2, 4, 12, 14 ]
4 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 2 scampi, sashimi di ricciola, 1 capasanta, tartare di tonno e 4 ostriche
Il nostre crudo di mare viene accompagnato da condimenti e salse
Crudo D'amare - frutti di mare di stagione - per 1 persona [ 2, 4, 12, 14 ]
2 Mazzancolla, 2 scampo, 2ostriche, sashimi di ricciola.
Il nostre crudo di mare viene accompagnato da condimenti e salse
Ostriche (6pz) [ 14 ]
La nostra selezione di ostriche
Fischione [ 14 ]
Calamaro alla piastra con pane alle erbe, gel al limone e finocchio croccante
Ricciola [ 1, 4, 7 ]
Tartare di ricciola con fave, piselli, carote e gel all’aceto di lamponi
Gambero [ 2, 6, 10 ]
Carpaccio di gamberi con emulsione agrodolce, cialda di riso soffiato e germogli
Patanegra [ 1, 12 ]
Patanegra selezione Maldonado 100% Iberico da ghianda 44 mesi tagliato in morsa e pan y tomate 70g
100 euro
40 euro
30 euro
17 euro
18 euro
18 euro
24 euro
Battuta di manzo [ 7, 12 ]
Tartare di fassona, lenticchie soffiate, puntarelle e squacquerone di Romagna DOP
Pinzimonio
Le nostre cruditè vengono accompagnate da condimenti e sale dolce di Cervia
PRIMI
Passatelli [ 1, 3, 7, 14 ]
Passatello al ragout di seppia con spinacino fresco e polvere di finocchietto
Ravioli [ 1, 2, 3, 7, 14 ]
Ravioli al raviggiolo, calamari con estratto di molluschi e crostacei
Carbonara di mare [ 1, 2, 3, 7 ]
Spaghettone, tuorlo soffice, tartare di gamberi rossi e quinoa croccante
Risotto Darsena [ 7, 11 ]
Riso carnaroli all’estratto di prezzemolo con semi tostat e gel al limone
Strozzapreti al ragout bianco [ 1, 3, 7, 9, 12 ]
Strozzapreti agli spinaci, ragout di coniglio, pecorino di Fossa di Sogliano DOP
SECONDI
Agnello [ 1, 7, 8, 12 ]
Scottadito d’agnello con cime di rapa ripassate e ristretto al Sangiovese Scottona di Angus - 350 gr lady
Guazzetto di mare [ 2, 4, 14 ]
Brodetto di pesce, molluschi e crostacei dell’Adriatico con Bruschetta all'origano
Astice [ 2 ]
Astice al vapore con misticanza e verdura
Fritto ma leggero [ 2, 3, 4, 14 ]
Fritto calamari, gamberi, acciuga, triglia e paganello dell'Adriatico
CONTORNI
Topinambur [ 5, 6 ]
Topinambur con emulsione al prezzemolo e arachidi
Cime di rapa [ 4 ]
Cime di rapa ripassate con alici e peproncino (leggermente piccante)
Insalata
Insalata mista con verdure di stagione 22 euro
10 euro
18 euro
22 euro
24 euro
22 euro
22 euro
30 euro
28 euro 24 euro
50 euro
22 euro
9 euro
9 euro
8 euro
Patate arrosto
Con erbe aromatiche e sale dolce di Cervia DOLCI
Piccola pasticceria [ 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12 ]
I nostri mignon (4 pez)
Zuppa Inglese [ 3, 5, 6, 8, 11, 12 ]
a base di crema pasticcera e pan di Spagna imbevuto nel liquore
Crema Catalana [ 3, 5, 6, 8, 11, 12 ]
Soffice e cremosa sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato
Mousse al cioccolato [ 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12 ]
Cioccolato di Modica, frutta di stagione, olio di Brisighella e sale dolce di Cervia
Scroccadenti e mascarpone [ 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12 ]
Cantuccio, crema di mascarpone e caffè
Tarte au citron [ 1, 3, 7 ]
Frolla lemon curd e meringa
COPERTO E PANE DI DARSENA
9 euro
6 euro
9 euro
9 euro
9 euro
9 euro
9 euro
4 euro
ANTIPASTI
Plateu Royal - frutti di mare di stagione - per 2 persone [ 2, 4, 12, 14 ]
4 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 2 scampi, sashimi di ricciola, 1 capasanta, tartare di tonno e 4 ostriche
Il nostre crudo di mare viene accompagnato da condimenti e salse
Crudo D'amare - frutti di mare di stagione - per 1 persona [ 2, 4, 12, 14 ]
2 Mazzancolla, 2 scampo, 2ostriche, sashimi di ricciola.
Il nostre crudo di mare viene accompagnato da condimenti e salse
Ostriche (6pz) [ 14 ]
La nostra selezione di ostriche
Fischione [ 14 ]
Calamaro alla piastra con pane alle erbe, gel al limone e finocchio croccante
Ricciola [ 1, 4, 7 ]
Tartare di ricciola con fave, piselli, carote e gel all’aceto di lamponi
Gambero [ 2, 6, 10 ]
Carpaccio di gamberi con emulsione agrodolce, cialda di riso soffiato e germogli
Patanegra [ 1, 12 ]
Patanegra selezione Maldonado 100% Iberico da ghianda 44 mesi tagliato in morsa e pan y tomate 70g
100 euro
40 euro
30 euro
17 euro
18 euro
18 euro
24 euro
Battuta di manzo [ 7, 12 ]
Tartare di fassona, lenticchie soffiate, puntarelle e squacquerone di Romagna DOP
Pinzimonio
Le nostre cruditè vengono accompagnate da condimenti e sale dolce di Cervia
PRIMI
Passatelli [ 1, 3, 7, 14 ]
Passatello al ragout di seppia con spinacino fresco e polvere di finocchietto
Ravioli [ 1, 2, 3, 7, 14 ]
Ravioli al raviggiolo, calamari con estratto di molluschi e crostacei
Carbonara di mare [ 1, 2, 3, 7 ]
Spaghettone, tuorlo soffice, tartare di gamberi rossi e quinoa croccante
Risotto Darsena [ 7, 11 ]
Riso carnaroli all’estratto di prezzemolo con semi tostat e gel al limone
Strozzapreti al ragout bianco [ 1, 3, 7, 9, 12 ]
Strozzapreti agli spinaci, ragout di coniglio, pecorino di Fossa di Sogliano DOP
SECONDI
Agnello [ 1, 7, 8, 12 ]
Scottadito d’agnello con cime di rapa ripassate e ristretto al Sangiovese Scottona di Angus - 350 gr lady
Guazzetto di mare [ 2, 4, 14 ]
Brodetto di pesce, molluschi e crostacei dell’Adriatico con Bruschetta all'origano
Astice [ 2 ]
Astice al vapore con misticanza e verdura
Fritto ma leggero [ 2, 3, 4, 14 ]
Fritto calamari, gamberi, acciuga, triglia e paganello dell'Adriatico
CONTORNI
Topinambur [ 5, 6 ]
Topinambur con emulsione al prezzemolo e arachidi
Cime di rapa [ 4 ]
Cime di rapa ripassate con alici e peproncino (leggermente piccante)
Insalata
Insalata mista con verdure di stagione 22 euro
10 euro
18 euro
22 euro
24 euro
22 euro
22 euro
30 euro
28 euro 24 euro
50 euro
22 euro
9 euro
9 euro
8 euro
Patate arrosto
Con erbe aromatiche e sale dolce di Cervia DOLCI
Piccola pasticceria [ 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12 ]
I nostri mignon (4 pez)
Zuppa Inglese [ 3, 5, 6, 8, 11, 12 ]
a base di crema pasticcera e pan di Spagna imbevuto nel liquore
Crema Catalana [ 3, 5, 6, 8, 11, 12 ]
Soffice e cremosa sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato
Mousse al cioccolato [ 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12 ]
Cioccolato di Modica, frutta di stagione, olio di Brisighella e sale dolce di Cervia
Scroccadenti e mascarpone [ 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12 ]
Cantuccio, crema di mascarpone e caffè
Tarte au citron [ 1, 3, 7 ]
Frolla lemon curd e meringa
COPERTO E PANE DI DARSENA
9 euro
6 euro
9 euro
9 euro
9 euro
9 euro
9 euro
4 euro
ANTIPASTI
Plateu Royal - frutti di mare di stagione - per 2 persone [ 2, 4, 12, 14 ]
4 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 2 scampi, sashimi di ricciola, 1 capasanta, tartare di tonno e 4 ostriche
Il nostre crudo di mare viene accompagnato da condimenti e salse
Crudo D'amare - frutti di mare di stagione - per 1 persona [ 2, 4, 12, 14 ]
2 Mazzancolla, 2 scampo, 2ostriche, sashimi di ricciola.
Il nostre crudo di mare viene accompagnato da condimenti e salse
Ostriche (6pz) [ 14 ]
La nostra selezione di ostriche
Fischione [ 14 ]
Calamaro alla piastra con pane alle erbe, gel al limone e finocchio croccante
Ricciola [ 1, 4, 7 ]
Tartare di ricciola con fave, piselli, carote e gel all’aceto di lamponi
Gambero [ 2, 6, 10 ]
Carpaccio di gamberi con emulsione agrodolce, cialda di riso soffiato e germogli
Patanegra [ 1, 12 ]
Patanegra selezione Maldonado 100% Iberico da ghianda 44 mesi tagliato in morsa e pan y tomate 70g
100 euro
40 euro
30 euro
17 euro
18 euro
18 euro
24 euro
Battuta di manzo [ 7, 12 ]
Tartare di fassona, lenticchie soffiate, puntarelle e squacquerone di Romagna DOP
Pinzimonio
Le nostre cruditè vengono accompagnate da condimenti e sale dolce di Cervia
PRIMI
Passatelli [ 1, 3, 7, 14 ]
Passatello al ragout di seppia con spinacino fresco e polvere di finocchietto
Ravioli [ 1, 2, 3, 7, 14 ]
Ravioli al raviggiolo, calamari con estratto di molluschi e crostacei
Carbonara di mare [ 1, 2, 3, 7 ]
Spaghettone, tuorlo soffice, tartare di gamberi rossi e quinoa croccante
Risotto Darsena [ 7, 11 ]
Riso carnaroli all’estratto di prezzemolo con semi tostat e gel al limone
Strozzapreti al ragout bianco [ 1, 3, 7, 9, 12 ]
Strozzapreti agli spinaci, ragout di coniglio, pecorino di Fossa di Sogliano DOP
SECONDI
Agnello [ 1, 7, 8, 12 ]
Scottadito d’agnello con cime di rapa ripassate e ristretto al Sangiovese Scottona di Angus - 350 gr lady
Guazzetto di mare [ 2, 4, 14 ]
Brodetto di pesce, molluschi e crostacei dell’Adriatico con Bruschetta all'origano
Astice [ 2 ]
Astice al vapore con misticanza e verdura
Fritto ma leggero [ 2, 3, 4, 14 ]
Fritto calamari, gamberi, acciuga, triglia e paganello dell'Adriatico
CONTORNI
Topinambur [ 5, 6 ]
Topinambur con emulsione al prezzemolo e arachidi
Cime di rapa [ 4 ]
Cime di rapa ripassate con alici e peproncino (leggermente piccante)
Insalata
Insalata mista con verdure di stagione 22 euro
10 euro
18 euro
22 euro
24 euro
22 euro
22 euro
30 euro
28 euro 24 euro
50 euro
22 euro
9 euro
9 euro
8 euro
Patate arrosto
Con erbe aromatiche e sale dolce di Cervia DOLCI
Piccola pasticceria [ 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12 ]
I nostri mignon (4 pez)
Zuppa Inglese [ 3, 5, 6, 8, 11, 12 ]
a base di crema pasticcera e pan di Spagna imbevuto nel liquore
Crema Catalana [ 3, 5, 6, 8, 11, 12 ]
Soffice e cremosa sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato
Mousse al cioccolato [ 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12 ]
Cioccolato di Modica, frutta di stagione, olio di Brisighella e sale dolce di Cervia
Scroccadenti e mascarpone [ 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12 ]
Cantuccio, crema di mascarpone e caffè
Tarte au citron [ 1, 3, 7 ]
Frolla lemon curd e meringa
COPERTO E PANE DI DARSENA
9 euro
6 euro
9 euro
9 euro
9 euro
9 euro
9 euro
4 euro
Gentile cliente,
al fine di salvaguardare la sua sicurezza la informiamo che:
i piatti somministrati potrebbero contenere tracce o parti delle materie prime sotto elencate che sono riconosciute dal: REGOLAMENTO CE n.
1169/2011 del 25 ottobre 2011
Come sostanze che potrebbero generare allergia a soggetti sensibili
1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, pistacchi 9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti superiori a 10mg/kg 13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
Per ulteriori informazioni potete chiedere al vostro cameriere o al nostro personale di sala
Av v i s a t e i l v o s t ro c a m e r i e re p e r ev e n t u a l i a l l e rg i e e / o i n t o l l e ra n z e a l i m e n t a r i . Pe r c o n o s c e re i p i a t t i d e l " m e n ù b a by " ch i e d e t e a l v o s t ro c a m e r i e re .
