CATALOGO PRODOTTI 2022
BASI
PRONTI ALL’USO 6
15
10
16
14
20 PASTE CLASSICHE
SOFT
PASTE FRUTTA
COPERTURE CREMINI
CATALOGO PRODOTTI 2022
GUARNIZIONI
SEMIFREDDI/MOUSSE 24
34
26
35
17
43 CREME FREDDE
PASTICCERIA
VARIEGATI VARICREAM
LINEA SERVICE
LEGENDA:
Prodotto Senza Glutine
PRODOTTO UTILIZZO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO
8DEGLL - DEGLUGEL (MISCELA DI ZUCCHERI) C - F kg.2 20% Z.T.
8INOPL - INOPLUS C - F kg.2 Q.B.
8MEGAG - MEGAGLUCOSIO kg.2 20% Z.T.
MISARO - MISCELA AROMATICA kg.1 5-10
8MORBI - MORBIGEL (EMULSIONANTE) C - F kg.5 2-3
PRODOTTO UTILIZZO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO
8APANN - AROMA PANNA C - F kg.1 Q.B.
NEUTRI
NUCLEO
MIGLIORATORI & AROMATIZZANTI
BASI LATTE
PRODOTTO UTILIZZO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO
8REALC - REAL CREAM C-F kg.2 7 - 10 g/Kg.
8REALF - REAL FRUIT C-F
kg.2 4 - 6 g/Kg.
8NUMIZ - MIZAR CREMA C kg.2 25 g/Kg.
8NUMIF - MIZAR FRUTTA C kg.2 10 g/Kg.
Miscele in polvere di addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti per produzione di gelato.
Gamma di prodotti che aggiunti alla miscela base danno un tocco personalizzato sia nel gusto (fior di latte, neutro, vanigliato) che nella struttura (miglior cremosità, consistenza, conservazione).
AROMATIZZANTI ADDITIVI
Miscela neutra con l’aggiunta delle nostre paste classiche per la produzione di gelati alla crema.
Tutte le nostre basi sono utilizzabili sia a caldo che a freddo, anche se l’utilizzo a caldo dà sempre un risultato migliore.
8BECCE - BASE ECCELSA 50 SENZA AROMI C - F kg. 2 35 g/Kg - 50 g/l
8BPAEX - BASE SUPREMA 100 SENZA AROMI C - F kg. 2 70-100 g/Kg - 80-100 g/l
8B15SA - BASE REALE 150 SENZA AROMI C - F kg. 2 125 g/Kg - 150 g/l
8FDIAM - BASE DIAMANTE 200 DOPPIA PANNA DANESE C -F kg. 2 180 g/Kg - 200 g/l
8F0505 - FIOR DI LATTE 50 DOPPIA PANNA DANESE C - F kg. 2 35 g/Kg - 50 g/l
8F05S5 - FIOR DI LATTE 50 SENZA AROMI C - F kg. 2 35 g/Kg - 200 g/l
8F1020 - FIOR DI LATTE 100 DOPPIA PANNA DANESE C - F kg. 2 75-80 g/Kg - 100 g/l
PRODOTTO UTILIZZO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO
8BPR0S - BASE PROSIT F kg. 2 100g/kg
PRODOTTO UTILIZZO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO
8BNOL0 - BASE NoL C - F kg. 2 300 g/l di acqua
PRODOTTO UTILIZZO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO
8BNVEG - BASE VEG C - F kg. 2 75 g/Kg. - 100 g/l
8BNOEC - BASE NoE CREMA C - F kg.2 125 g/Kg. - 150 g/l
8BNOEF - BASE NoE FRUTTA C - F kg.2 75 g/Kg. - 100 g/l
BASI FRUTTA
BASI SPECIALI
PRODOTTO UTILIZZO PESO DOSAGGIO
Miscela neutra utilizzata con l’aggiunta delle nostre paste frutta e/o frutta fresca o surgelata per la produzione di sorbetti freschi o gelati cremosi alla frutta.
BASI NoE - Base senza “E” ossia senza alcun tipo di additivi BASE ALCOLICA
BASE NoL - Base senza lattosio (< 0,05%)
BASE VEG - Base adatta ai vegani senza derivati di origine animale e senza olio di palma
8BFCRF - BASE CREAM FRUIT 50 F kg. 2 35 g/Kg - 50 g/l
8BF50S - BASE FRUTTA 50 SENZA LATTE C-F kg. 2 35 g/Kg - 50 g/l
8BFEXT - BASE FRUTTA EXTRA 100 C-F kg. 2 80 g/Kg - 100 g/l
8BF50U - BASE FRUTTA UP 50 SENZA LATTE C-F kg. 2 35 g/Kg - 50 g/l
8BFFUL - BASE FULL FRUTTA F kg. 2 275 g/Kg - 300 g/l
8BQUIK - BASE QUICK C - F kg. 2 75 g/Kg - 100g/l
8BQUIP - BASE QUICK PLUS C - F kg. 2 75 g/Kg - 100g/l
8BCOMP - BASE COMPLETA 400 C - F kg. 1,6 280 g/kg – 400 g/l
8BUNIC - BASE UNICA- NOVITA’ C - F kg. 1,5 1 busta + 3l acqua
8BUNSF - BASE UNICA SUGAR FREE- NOVITA’ C - F kg. 1,5 1 busta + 3l acqua
PASTE CLASSICHE
Le nostre paste classiche sono prodotti di altissima qualità che unite alla miscela base rendono unici i migliori gusti della tradizione italiana. Disponibili in oltre 70 varianti.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO TIPOLOGIA
35CE05 - 5 CEREALI ottenuta da malto, segale, avena, orzo e riso kg .1/5 80 -100 P.M.
3AMA05 - AMARETTO al gusto del finissimo e famoso liquore kg .1/5 80 -100 P.M.
2ARA00 - ARACHIDE kg. 1/5 80 -100 -
3ARK05 - ARANCIOK cioccolato e arancio, un mix che ricorda la famosa tortina Fiesta kg. 1/5 80 -100 P.G.
3BACIO - BACIO DI DAMA al gusto del famoso biscotto Bacio di Dama ovvero pasta nocciola e cacao kg. 1/5 80 -100 P.M.
2BACPI - BACIO DEL PIEMONTE con gianduia, granellona di nocciola T.G.T. e nocciole intereT.G.T. kg. 1/5 80 -100 P.G.
3BIN05 - BISCONERO latte e cacao un mix che ricorda il famoso biscotto Oreo kg. 1/5 80 -100 P.M.
3BIS05 - BISCOTTO kg. 1/5 40 -50 P.Z.
3BRW05 - BROWNIE al gusto del tradizionale dolcetto americano al cioccolato fondente.
Può essere utilizzato come variegato kg. 1/5 200-250 P.M.
3BBA05 - BUBBLE GUM AZZURRO gusto chewing-gum kg. 1/5 80 -100 P.Z.
3BBR05 - BUBBLE GUM ROSA gusto chewing-gum kg. 1/5 80 -100 P.Z.
3CAF05 - CAFFE' BRASIL prodotto concentrato su base grassa per un ottimo gusto caffè kg. 1/5 80 -100 P.M 3CAD05 - CAFFE’ DEL NONNO DANTE al gusto di caffè, ma con una tostatura delicata kg. 1/5 80 -100 P.Z.
3CAE05 - CAFFE' EXTRA caffè tostato e macinato con un “esclusivo” sistema Nutman per
un gusto raffinato e concentrato kg. 1/5 50 -60 P.G.
3CAN05 - CANNELLA kg. 1/5 50 -60 P.Z.
3CAM05 - CARAMELLA MOU al gusto di mou kg. 1/5 80 -100 P.Z.
3CRB05 - CAREZZA D'AUTUNNO BIANCA cioccolato bianco e granellona di nocciola, il
gusto classico del “bacio bianco” kg. 1/5 80 -100 P.M.
3CRS05 - CAREZZA D'AUTUNNO SCURA gianduia e granellona di nocciola, il gusto classico
del “bacio” kg. 1/5 80 -100 P.G.
3CAS05 - CASSATA SICILIANA kg. 1/5 80 -100 P.Z.
3CAG05 - CASTAGNA con il 55% di castagna kg. 1/5 80 -100 P.G.
3CHA05 - CHANTILLY al gusto panna kg. 1/5 50 -60 P.Z.
3CHE05 - CHEESE CAKE al gusto del famoso dolce americano kg. 1/5 80 -100 P.M.
3CIB05 - CIOCCOLATO BIANCO kg. 1/5 80 -100 P.M.
3MCC05 - CREAM CARAMEL al gusto di caramello kg. 1/5 80 -100 P.Z.
3WHI05 - CREMA AL WHISKY kg. 1/5 80 -100 P.Z.
3CRU05 - CREMA ALL'UOVO kg.1/5 50 -60 P.Z.
3CRR05 - CROCCANTINO AL RHUM il gusto del rhum di Giamaica unito al piacevole gusto
del croccante macinato kg. 1/5 80 -100 P.M.
3GTC05 - GRAN TORRONE CANELLI kg. 1/4 80 -100 P.M.
3GTF05 - GRAN TORRONE CANELLI FINISSIMO kg.1/4 80 -100 P.M.
3MIELE - HONEYMOON kg 5 50-100 P.Z.
3KATTI - KATTIVISSIMO al gusto panna e banana kg. 1 /5 80 - 100 P.Z.
3LIQ05 - LIQUIRIZIA kg. 1 /5 80 - 100 P.Z.
3MAL05 - MALAGA con aggiunta di uvetta kg. 1 /5 80 - 100 P.A.
3MAN05 - MANDORLA DOLCE kg. 1 /5 80 - 100 P.M.
3MAP05 - MANDORLA PURA kg. 1 /5 80 - 100 P.G.
3MRR05 - MARRAKECH the alla menta kg. 1 /5 80 - 100 P.Z.
3MRG05 - MARRON GLACES con pezzi di marroni canditi kg. 1 /5 80 - 100 P.Z.
3MAS05 - MASCARPONE kg. 1 /5 80 - 100 P.M.
3MER05 - MERINGA kg. 1 /5 80 - 100 P.Z.
3NOS05 - NOCE con gherigli di noce kg. 1 /5 80 - 100 P.M.
3NUTBA - NUT BAUTING gusto cioccolato e cocco kg. 1 /5 80 - 100 P.M.
3NUT01 - NUTOVO tuorlo d’uovo pastorizzato: 50% uovo, 50% zucchero kg.1,25 80 - 100 /
3OVO05 - OVOVAN gusto vaniglia all’uovo kg. 1 /5 40 - 60 P.Z.
3OVB05 - OVOVAN CON BACCHE kg. 1 /5 40 - 60 P.Z.
3PAN05 - PANNA COTTA kg. 1 /5 80 - 100 P.Z.
3PSP05 - PAN DI SPAGNA kg. 5 50 P.Z.
3PIP01 - PINOLO MEDITERRANEO kg. 1 /5 80 - 100 P.G.
3PIS05 - PISTACCHIO crema zuccherata al gusto di pistacchio e mandorla kg. 1 /5 80 - 100 P.M.
3PISTN - PISTACCHIO ETNA pistacchio puro con colore naturale kg. 1/3 80 - 100 P.G.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO TIPOLOGIA
3PINKC - FLAMINGO kg .5 80 -100 P.M.
3GIA05 - GIANDUIA AMARA la migliore pasta nocciola T.G.T. unita al miglior cacao olandese
per un ottimo equilibrio di gusto kg. 1/5 80 -100 P.G.
3GIB05 - GIANDUIA BIANCA crema cioccolato bianco unita alla nostra migliore pasta nocciola T.G.T. kg. 1/5 80 -100 P.M.
3GIS05 - GIANDUIA SCURA la nostra migliore pasta nocciola T.G.T. unita al migliore cacao olandese con aggiunta di zucchero e di cacao più scuro
kg. 1/5 80 -100 P.G.
3GIT05 - GIANDUIA TORINO la nostra migliore pasta nocciola T.G.T. unita al migliore cacao
olandese con aggiunta di zucchero kg. 1/5 80 -100 P.M.
3GTT05 - GIANDUIOTTO l’equilibrio perfetto tra le rinomate nocciole piemontesi e il miglior cacao olandese da vita a una gianduia degna della più antica tradizione messinese - NOVITA’
kg. 5 80 -100 P.M.
2RUPIS - PISTACCHIO RUSTICO kg. 3 100÷150 g/Kg
2RUNOC - NOCCIOLA RUSTICO kg. 3 100÷150 g/Kg
PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO TIPOLOGIA
3PINKC - FLAMINGO kg .5 80 -100 P.M.
3GIA05 - GIANDUIA AMARA la migliore pasta nocciola T.G.T. unita al miglior cacao olandese
per un ottimo equilibrio di gusto kg. 1/5 80 -100 P.G.
3GIB05 - GIANDUIA BIANCA crema cioccolato bianco unita alla nostra migliore pasta nocciola T.G.T. kg. 1/5 80 -100 P.M.
3GIS05 - GIANDUIA SCURA la nostra migliore pasta nocciola T.G.T. unita al migliore cacao olandese con aggiunta di zucchero e di cacao più scuro
kg. 1/5 80 -100 P.G.
3GIT05 - GIANDUIA TORINO la nostra migliore pasta nocciola T.G.T. unita al migliore cacao
olandese con aggiunta di zucchero kg. 1/5 80 -100 P.M.
3GTT05 - GIANDUIOTTO l’equilibrio perfetto tra le rinomate nocciole piemontesi e il miglior cacao olandese da vita a una gianduia degna della più antica tradizione messinese - NOVITA’
kg. 5 80 -100 P.M.
3PIZ02 - PISTACCHIO PURO SENZA COLORE kg. 1 /3 80 - 100 P.G.
2PIB03 - PISTACCHIO PURO SICILIA kg. 1 /3 80 - 100 P.G.
3PST03 - PRONTO STRACCIATELLA copertura vegetale al cioccolato macinato,pronta per essere misce-
lata nel gelato senza scioglierla kg. 1 Q.B. /
3NCA05 - PUFFO AZZURRO al gusto di panna e vaniglia kg. 1 /5 80 - 100 P.Z.
3RAF05 - RAFFAELLO al gusto del famoso cioccolatino kg. 1 /5 80 - 100 P.M.
3RIC01 / 3RIC02 - RISTRETTO CAFFE' concentrato caffè da utilizzare come miglioratore nella produzio-
ne del gelato al caffè, ma ottimo da solo a 25/35 g per litro kg. 1,3/2,6 25 - 35 P.Z.
3ROC05 - ROCHER NUT al gusto del famoso cioccolatino kg. 1 /5 80 - 100 P.M.
3SPC01 - SALSA PER PANNA COTTA gusto caramello per accompagnare il gelato panna cotta kg. 1 Q.B. /
3TIR05 - TIRAMISÙ kg. 1 /5 80 - 100 P.A.
3GTS05 - TORRONE DELLA REGINA al gusto di torrone al pistacchio kg. 1 /5 80 - 100 P.Z.
3TRA05 - TRADICAO crema di cacao kg. 1 /5 80 - 100 P.G.
2VAB03 - VANIGLIA BOURBON kg. 1 /5 40 - 50 P.Z.
3VAG05 - VANIGLIA GIALLA kg. 1 /5 80 - 100 P.Z.
3ZAB05 - ZABAGLIONE DELLA NONNA kg. 1 /5 80 - 100 P.A.
3ZUPC1 / 3ZUPC2 - ZUPPA INGLESE ANTICA RICETTA. kg. 1,3/2,6 25 - 30 P.Z.
3ZUP01/3ZUP02 - ZUPPA INGLESE kg. 1,3/2,6 25 - 30 P.Z.
LE RUSTICHE
grazie a questa antica ricetta riscopriamo 3 grandi classici della gelateria artigianale che possono così
essere riproposti con una nuova consistenza e carattere.
PASTE FRUTTA
Le paste frutta Nutman con solo coloranti naturali, unite alla miscela base permettono di ottenere ottimi gelati alla frutta. Adatte a completare gelati di frutta fresca o surgelata. Disponibili anche gusti di frutta esotica per creazioni originali.
4AGRET - AGRETTO ottimo acidificante per gelato alla frutta kg . 2,6 30
4AGLEM - AGRETTO + 0,250 GR. LEMONSUC gusto limone kg. 2,85 30
4ALB05 - ALBICOCCA kg. 3 80 -100
4AMA05 - AMARENA kg. 3 80 -100
4ANA05 - ANANAS kg. 3 80 -100
4ANG05 - ANGURIA kg. 3 80 -100
4ARA05 - ARANCIA kg. 3 80 -100
4BAN05 - BANANA kg. 3 80 -100
4CHI03 - CHINOTTO DELLA RIVIERA - NOVITA’ kg. 3 150 - 200
4CIL05 - CILIEGIA kg. 3 80 -100
4COC05 - COCCO kg. 3 80 -100
4LIC05 - CREMA LIMONE per base latte kg. 3 80 -100
4FRA05 - FRAGOLA kg. 3 80 -100
4FRO05 - FRAGOLINA DI BOSCO kg. 3 80 -100
4FRB05 - FRUTTI DI BOSCO kg. 3 80 -100
4KIW05 - KIWI kg. 3 80 -100
4LAM05 - LAMPONE kg. 3 80-100
4LEMSU - LEMONSUC l’aroma freschissimo del limone lt 1 3 - 4
4LIM00 - LIMONE 100 kg. 2 100
4MAD05 - MANDARINO kg. 3 80 -100
4MAN05 - MANGO kg. 3 80 -100
4MAR05 - MARACUJA kg. 3 80 -100
4MEL05 - MELA VERDE kg. 3 80 -100
4MEO05 - MELONE GIALLO kg. 3 80 -100
3MENGL - MENTA BIANCA GLACIALE kg. 3 80 -100
4MEN05 - MENTA VERDE kg. 3 80 -100
4MIR05 - MIRTILLO kg. 3 80 -100
4NUC05 - NUT COLA kg. 3 80 -100
4PES05 - PESCA kg. 3 80 -100
4VIO05 - VIOLA kg. 3 80 -100
PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO
PRONTI ALL’USO IN POLVERE
Massima praticità di utilizzo! Prodotti che non necessitano nè di pastorizzazione nè di maturazione.
E’ possibile utilizzarli nelle macchine soft aumentando la parte liquida fino a 3 litri e nei granitori.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO
500ANG - ANGURIA kg.1,25 1 busta + 2,5 l di acqua
500FRA - FRAGOLA kg.1,25 1 busta + 2,5 l di acqua
500FRT - FRUTTI DI BOSCO kg.1,25 1 busta + 2,5 l di acqua
500LIE - LIME kg.1,25 1 busta + 2,5 l di acqua
500LIM - LIMONE kg.1,25 1 busta + 2,5 l di acqua
500MEL - MELA VERDE kg.1,25 1 busta + 2,5 l di acqua
500MEO - MELONE kg.1,25 1 busta + 2,5 l di acqua
500PES - PESCA kg.1,25 1 busta + 2,5 l di acqua
500POM - POMPELMO ROSA kg.1,25 1 busta + 2,5 l di acqua
3BLAVA - BLACK LAVA cioccolato al sale delle Hawaii kg.1,6 1 busta + 2,4 l di acqua calda
3CIBX2 - CIOCCOLATO EXTRA BIANCO kg.1,6 1 busta + 2,5 l di acqua calda
3CIF05 - CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE con dischi di cioccolato kg.1,6 1 busta + 2,4 l di acqua calda 3CIEDA - CIOCCOLATO EXTRA DARK gusto più marcato e colore scuro kg.1,6 1 busta + 2,4 l di acqua calda 3CEXTR - CIOCCOLATO EXTRA LATTE con dischi di cioccolato kg.1,6 1 busta + 2,4 l di acqua CEFVEN - VENERE NERA con cioccolato monorigine Ecuador kg.1,6 1 busta + 2,4 l di acqua calda
3RIC00 - RICOTTA kg.1,5 1 busta + 2,5 l di acqua calda
8SYOGR - YOGURT GRECO kg.1 1 busta + 2l di latte/yogurt +
500g di panna
3YOGGR - YOGURT GRECO 30 kg.1 25/35 gr per litro di base bianca
3JOG01 - JOGY yogurt concentrato in polvere kg. 1 25/35 gr per litro di base bianca
3JOJOG - JO-JOGY kg. 1,2 1 busta + 3l di latte
3POWER - POWERCIOK - NOVITA’ kg. 1,6 1 busta + 2,4l di latte
SOFT
PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO
8SYOGO - YOGURT kg.1,6 1 busta + 4 l di latte
8SYOGR - YOGURT GRECO kg.1 1 busta + 3 l di latte / yogurt
8SYOGG - YOGURT SPECIAL kg.1,6 1 busta + 3,5 l di latte + 2,2 kg yogurt
8SFIOR - FIOR DI LATTE kg.1,6 1 busta + 4 l di latte
8SYOBE - FROZEN YOGURT kg.1 1 busta + 3 l di latte
6PFRAG - FRAGOLA + kg. 5 800 g + 1 litro di acqua
6PFRUB - FRUTTI DI BOSCO + kg. 5 800 g + 1 litro di acqua
6PLAMP - LAMPONE + kg. 5 800 g + 1 litro di acqua
6PMANG - MANGO + kg. 5 800 g + 1 litro di acqua
6PPESC - PESCA + kg. 5 800 g + 1 litro di acqua
FRUTTA +
con oltre il 60% di frutta all’interno la linea Frutta+ Nutman permette di ottenere sorbetti alla
frutta di altissima qualità con la sola aggiunta di acqua.
VARIEGATI E VARICREAM
VARIEGATI
Ampia gamma di golosità frutta e crema prodotte con le migliori materie prime, per la variegatura del gelato in coppa o in vaschetta.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
7ALBIC - ALBICOCCA SACHER con savoiardi sbriciolati kg.3
7AMARE - AMARENA con pezzi di frutta kg.3
7AMASS - AMARENATISSIMA ( PER GELATERIA) amarene candite intere in sciroppo d’amarena kg.3
7ARANC - ARANCIO con arancio candito dal fresco kg.3
7BERGA - BERGAMOTTO kg.3
7CAFFE - CAFFE’ kg.3
7CARAM - CARAMELLATTE kg.3
7CARSA - CARAMELLO SALATO kg.3
7CHERM - CHERMISI (ZUPPA INGLESE) al gusto Alchermes con savoiardi sbriciolati kg.3
4CHI03 - CHINOTTO DELLA RIVIERA - NOVITA’ kg.3
7FICHI - FICHI CARAMELLATI con pezzi di frutta kg.3
7FRAGO - FRAGOLA con pezzi di frutta kg.3
7FRUTT - FRUTTI DI BOSCO con pezzi di frutta kg.3
7GBABA - GRANBABA’ kg.3
7LIMET - LIME kg.3
7MANGO - MANGO - NOVITA’ kg.3
7MARAC - MARACUJA kg.3
7MIRTI - MIRTILLO con pezzi di frutta kg.3
7MOSCT - MOSCATO con uva passita kg.3
7NUTCH - NUT CHERRY ROSSO ciliegie intere al maraschino kg.3
7OSOLE - O’ SOLE MIO crema limone con savoiardi sbriciolati kg.3
7PERA0 - PERA con pezzi di frutta kg.3
7PRUGN - PRUGNA kg.3
7TIRAS - TIRAMISÙ crema tiramisù con savoiardi sbriciolati kg.3
7ZENZE - ZENZERO kg.3
VARICREAM
7BIGNE - BIGNE' crema cioccolato nocciola con aggiunta di bignè kg.3
7BISLI - BISCOLIMONE kg.3
7BINER - BISCONERO crema di cioccolato fondente con granella di biscotti di cioccolato fondente kg.3 7BISCO - BISCOTTO crema cioccolato nocciola con aggiunta di granella biscotto kg.3 7BROWN - BROWNIE crema di cioccolato e nocciola con aggiunta di granella di Brownie kg.3
7CIOCB - CIOCCOLATO BIANCO kg.3
VARCCR - CIOCCOLATO CROCCANTE crema cioccolato nocciola con aggiunta di croccante nocciola kg.3 VARCCE - CIOCCOLATO E CEREALI crema cioccolato nocciola con aggiunta di cereali caramellati kg.3
VARCCF - CIOCCOLATO FONDENTE kg.3
3CIOKO - CIOKO ARTIC crema cioccolato nocciola fluida anche in vetrina a – 14 °C kg.3
VARCRC - CREMINO CROCCANTE crema latte nocciola con croccante nocciola kg.3
VARCRR - CREMINO E CEREALI crema latte nocciola con cereali caramellati kg.3
SCREMI - CREMINO FLUIDO crema latte nocciola kg.3
VARCRO - CROCCOCIOK crema cioccolato nocciola con mini cereali soffiati kg.3
VARCRM - CROCCOMILK crema latte nocciola con mini cereali soffiati kg.3
7PINKC - FLAMINGO kg.3
7GIAN4 - GIANDUIA crema nocciola cioccolato chiara kg.3
7GOLDE - GOLDEN kg.3
7GRTOR - GRAN TORINO kg.3
SCRHAV - HAVANA CAFFE’ crema cioccolato caffè kg.3
3NOC06 - NOCCIOLATA FLUIDA crema cioccolato nocciola scura kg.3
VARPIS - PISTACCHIO kg.3
VARSUP - SUPERPEANUT crema cioccolato nocciola con arachidi salate kg.3
7TORRO - TORRONCINO kg.3
VARWAF - WAFER crema cioccolato nocciola con granella di wafer kg.3
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
COPERTURE
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
MAXIMUM
COLORATE
CREMINI TORINO
9MAXBI - BIANCA (VANIGLIA) kg.3
9MAXFO - FONDENTE kg3
9CARAN - ARANCIO kg.3
9CVANI - BIANCA (VANIGLIA) kg.3
9CCIOC - CIOCCOLATO kg.3
9CFRAG - FRAGOLA kg.3
9CLATT - LATTE kg.3
9CLIMO - LIMONE kg.3
9CNOCC - NOCCIOLA kg.3
9CPIST - PISTACCHIO kg.3
3MORNE - CREMINO TORINO AL CACAO kg.3
3MORBI - CREMINO TORINO AL LATTE kg.3
3MORNC - CREMINO TORINO ALLA MANDORLA kg.3
3MORNC - CREMINO TORINO ALLA NOCCIOLA kg.3
3MORPS - CREMINO TORINO AL PISTACCHIO kg.3
3MORTR - CREMINO TORINO AL TORRONE kg.3
A base di burro di cacao con una minima aggiunta di grassi vegetali per una maggiore fluidità.
Qualità superiore.
A base di grassi vegetali non idrogenati. Coloranti naturali.
Linea di creme morbide, adatte a diversi utilizzi.
NOCCIOLA
Produrre pasta NOCCIOLA è sempre stata la nostra passione sin dalla fondazione dell’azienda. Tanta dedizione
e l’esperienza pluriennale ci porta oggi a vantare uno dei prodotti qualitativamente migliori presenti sul mercatodella gelateria. Avere la sede di produzione situata nel cuore del territorio di raccolta delle nocciole Piemonte è stato indubbiamente un vantaggio che ci ha permesso di raggiungere livelli di altissima qualità. Oggi infatti produciamo quasi esclusivamente con tale materia prima. Inoltre l’esperienza del nostro esperto tostatore ed un modernissimo impianto di raffinazione ci permettono di presentare un prodotto eccezionale, una vera e propria
Crema di Nocciole all’ altezza delle richieste del più esperto e raffinato gelatiere.PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO 2DEC05 - PASTA NOCCIOLA DELICIA CHIARA
Ottenuta per macinazione di nocciole Italiane tostate di vario calibro. Tostatura delicata. kg.1/5 80-100 2DEL05 - PASTA NOCCIOLA DELICIA
Ottenuta per macinazione di nocciole Italiane tostate di vario calibro. Tostatura decisa. kg.1/5 80-100 2PRE05 - PASTA NOCCIOLA PRELIBA ®
Ottenuta per macinazione di nocciole Italiane tostate di primissima scelta. Tostatura media. kg.1/5 80-100 2PRS05 - PASTA NOCCIOLA PRELIBA ® SCURA (VESUVIO)
Ottenuta per macinazione di nocciole Italiane tostate di primissima scelta. Tostatura decisa. kg.1/5 80-100 2PRZ05 - PASTA NOCCIOLA PRELIBA ® STABILIZZATA
Ottenuta per macinazione di nocciole Italiane tostate di primissima scelta, con l’aggiunta
dell’ 1% di stabilizzante. kg.1/5 80-100
2PRALI - PASTA NOCCIOLA PRALINE’ (PRALINATA) - Ottenuta raffinando croccante di nocciola. kg.1/5 80-100 2OPT05 - PASTA NOCCIOLA OPTIMA ®
Ottenuta per macinazione di nocciole T.G.T. tostate e calibrate. Tostatura delicata. kg.1/5 80-100 2OPS05 - PASTA NOCCIOLA OPTIMA ® SCURA
Ottenuta per macinazione di nocciole T.G.T. tostate e calibrate. Tostatura decisa. kg.1/5 80-100 2IGP05 - PASTA NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P.
Ottenuta per macinazione di sole nocciola Piemonte I.G.P. Tostatura media. kg.1/5 80-100
PASTE DI NOCCIOLA
PRODOTTI DI NOCCIOLA
1CRNO1 / 1CRNOC - CROCCANTE DI NOCCIOLA kg.1/5 Q.B
1FNO01 / 1FNO05 - FARINA DI NOCCIOLA kg.1/5 Q.B
1GRC01 / 1GRC03 / 1GRC00 - GRANELLA DI NOCCIOLA T.G.T. kg.1/3/5 Q.B
1GRT01 / 1GRT03 / 1GRT05 - GRANELLINA DI NOCCIOLA T.G.T. kg.1/3/5 Q.B
1GRS01 - GRANELLONA DI NOCCIOLA SALATA kg.1 Q.B
1GRG01 / 1GRG03 / 1GRG05 - GRANELLONA DI NOCCIOLA T.G.T. kg.1/3/5 Q.B
1GRN01 / 1GRN03 / 1GRN05 - GRANELLA DI NOCCIOLA ITALIANA (3/5 mm) kg.1/3/5 Q.B
1GRP03 / 1GRP05 - GRANELLA DI NOCCIOLA PRALINATA (4/5 mm) kg.1/5 Q.B
1GRI01 / 1GRI03 / 1GRI05 - GRANELLINA DI NOCCIOLA ITALIANA (1/3 mm) kg.1/3/5 Q.B
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
1HAKIT - HAPPY KIT con 5 dosatori
(granella di meringa, granella di amaretto, codette colorate di zucchero, gocce mignon di cioccolato, bon bon arlecchino di cioccolato)
dosatori 5
1AMARE - AMARETTINI kg.2
Z0WBIS - BISCOTTI AL CACAO senza olio di palma kg.1
Z0WBME - BISCOTTI DI MELIGA senza olio di palma kg.1
3ARLBO - BON BON ARLECCHINO DI CIOCCOLATO kg.5
1CASIC - CANNOLI SICILIANI MIGNON - NOVITA’ kg.2,5
PRODOTTI DA GUARNIZIONE
Tutto il necessario per la guarnizione di gelati, semifreddi, dessert al piatto per rendere unici i vostri dessert.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
1FMA01 - FARINA DI MANDORLA Kg 1
1FMA00 - FARINA DI MANDORLA kg.5
1GRM01 - GRANELLONA DI MANDORLA kg.1
1GRM05 - GRANELLONA DI MANDORLA kg.5
1GRPPI - GRANELLA DI PURO PISTACCHIO kg.1
1GRPPR - GRANELLA DI PISTACCHIO PRALINATA kg.1
Z00MTD - MANDORLE PELATE TOSTATE DOLCI kg.5
Z00MTC - MANDORLE PELATE TOSTATE DOLCI kg.1
1PISTT - PISTACCHI INTERI SGUSCIATI TOSTATI kg.1
FRUTTA SECCA
Frutta secca trasformata attraverso procedimenti di tostatura, pralinatura e granellatura
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
1GRTOR - GRANELLA DI TORRONE kg.2
1GRWAF - GRANELLA DI WAFER kg.1
1MBABA - MICRO BABA’ - NOVITA’ Kg 2,5
1MTART - MICRO TARTELLETTA - NOVITA’ Kg 3
Z0WMCC - MUESLI CROCCANTE CON CIOCCOLATO kg.1
1COZUC - CODETTE COLORATE DI ZUCCHERO kg.5
1CRCER - CROCCANTE DI CEREALI kg.1
1CRMA5 - CROCCANTE DI MANDORLA kg.1/5
Z0WCRU - CRUMBLE DI NOCCIOLA kg.1
1GRAMA - GRANELLA DI AMARETTO kg.5
1GRBIS - GRANELLA DI BISCOFROLLA kg.1
1GRBIN - GRANELLA DI BISCOTTO NERO kg.1
1GRBRO - GRANELLA DI BROWNIES kg.1
1GRCIO - GRANELLA DI CIOCCOLATO FONDENTE kg.1
1GRMEG - GRANELLA DI MERINGHE kg.6
TOP DECORELLE
Salse fluide su base zuccherina o grassa confezionate in comode bottiglie per agevolare il lavoro del gelataio, disponibili in un’ampia gamma di gusti.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
9TAMAR - AMARENA kg. 1
9TCAFF - CAFFE' kg. 1
9TCIOC - CIOCCOLATO kg. 1
9TCIOB - CIOCCOLATO BIANCO CREAM kg. 1
9TVCIF - CIOCCOLATO FONDENTE CREAM kg. 1
9TCREM - CREAM CARAMEL kg. 1
9TFRAG - FRAGOLA kg. 1
9TFRUT - FRUTTI DI BOSCO kg. 1
9TKIWI - KIWI kg. 1
9TMIRT - MIRTILLO kg. 1
9TNOCC - NOCCIOLA CREAM kg. 1
9TNOFL - NOCCIOLATA FLUIDA kg. 1
9TPISQ - PISTACCHIO kg. 1
9TSTRA - STRACCIATELLA copertura fondente per gelato in bottiglia kg. 1
GRANITORI
ICE DRINK
MIX PER GRANITE
Una gamma di creme per granitori da servire fresche, dall’aspetto cremoso e dal gusto delicato.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO
IDCOFF - COFFEE kg.1 1 busta +
2,5 l di latte
IDMILK - MILK kg.1 1 busta +
2,5 l di latte
3MIXAR - ARANCIO kg.1 1 busta +
5 l di acqua
3MIXBL - BLU TROPICAL kg.1 1 busta +
5 l di acqua
3MIXCO - COLA kg.1 1 busta +
5 l di acqua
5 Kg Pasta Biscotto 1 Kg Biscotti 3 Kg Varicream Biscotto 1 Locandina 1 Segnagusto
KITBIS - Un ghiotto biscotto variegato con una deliziosa crema al cioccolato e frollini!
5 Kg Pasta Mascarpone 1 Segnagusto 3 Kg Variegato Tiramisù 1 Espositore da banco 1 Kg Cacao polvere
KITTIR - Un classico in veste originale.
superpeanut
5 Kg Pasta di Arachidi 1 Kg Arachidi salate 3 Kg Varicream Superpeanut 1 Locandina 1 Segnagusto
KITPEA - A base di arachidi e cioccolato questo gustoso kit ricorda il famoso snack dolce salato con l’aggiunta di sfiziose arachidi salate.
KITBNE - Latte cacao un mix perfetto per un gelato al gusto del famoso biscotto Oreo.
5 Kg Pasta Bisconero 500 Coppette personalizzate 3 Kg Varicream Bisconero 1 Locandina
5 Kg Pasta Gianduia Bianca 1 Segnagusto 3 Kg Varicream Wafer 1 Kg Granella Wafer KITCRI - La croccantezza del variegato wafer e la cremosità della pasta gianduia bianca, per un gelato che crocca!
5 Kg Pasta Honey Moon 1 Segnagusto 3 Kg Variegato Prugna 1 Locandina
KITHON - Un connubio di dolcezza per un
gelato goloso e naturale
3 Kg Pasta mango 1 Kg Zenzero candito KITEXO - Un gelato di tendenza in versione esotica
9 Kg Pronto all’uso ricotta 1 Segnagusto 3 Kg Variegato Arancio 1 Rotair 1 Kg Granella Cioccolato
KITCAN - Il gelato farcito di Sicilia racchiude tutti i profumi di questa regione in un unico gusto! Un vero peccato di gola!
10 Kg Pasta Varicream Brownie 1 Sagoma 1 Kg Granella di Brownie 1 Segnagusto
KITBRW - Tradizionale dolcetto americano in versione gelato.
9 Kg Pronto all’uso Ricotta 3 Kg Variegato Fichi Caramellati 1 Kg. Granella di Wafer 1 Segnagusto
KITRIF - Moderna tradizione.
5 Kg pasta carezza d’autunno bianca 1 segnagusto 3 kg varicream nocciolata fluida
1 kg crumble nocciola KITPLA
-
NOVITA’Il gelato simbolo del Piemonte
5 Kg Pasta Torrone della Regina 100 Coroncine di carta 3 Kg Varicream Pistacchio 1 Segnagusto 1 Espositore da banco
KITTOR - Torrone al pistacchio, un classico dalle nobili origini.
5 Kg Pasta Tradicao 1 Spatola 3 Kg Variegato Albicocca Sacher 1 Segnagusto 6 Kg Cremino Torino Cacao
KITSAC - Dolce dalle origini nobili al gusto intenso del cioccolato con delicate note d’albicocca.
Proposta in versione gelato o semifreddo.
10 kg. Pasta Kattivissimo 1 Segnagusto 600 Pic-Decor Minions 1 Totem da terra KITKAT - Ideato per i più piccoli al gusto di panna e banana.
10 kg Pasta Marrakech 1 Segnagusto 1 Totem
KITMAR - The alla menta, un gusto che ti apre un mondo
5 Kg Pasta Flamingo 1 Segnagusto 3 Kg Varicream Flamingo 1 gonfiabile fenicottero Traendo ispirazione dalla particolare fava di cacao Ruby, Nutman ha creato FLAMINGO.
Da oggi il gelato al cioccolato non sarà più solo al latte, bianco o fondente ma sarà anche pink!
KITPIN
5 Kg Pasta di Spagna 1 Segnagusto 3 Kg Variegato Granbabà 2,5 Kg micro baba’
KITGBA
L’intenso gusto del rhum, che rappresenta una delle caratteristiche principali di questo dolce, si rivela nel Variegato Baba’ il quale si presenta come elemento essenziale per arricchire un gelato mantecato ottenuto dalla Pasta Pan di spagna.
KITGTO
L’idea è quindi quella di fornire al gelatiere tutto il necessaire per presentare in gelateria questo tradiziona- le gusto e farlo apprezzare anche alle nuove generazioni;
la Pasta Gran Torrone Canelli composta da oltre il 70% di
GLI ANALCOLICI
Bagne concentrate analcoliche con un aroma intenso ottime per inzuppare il pandispagna per la realizzazione di semifreddo.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO
9ANALK - ALKERMES l 1 1 l + 2 l di acqua
9ANCAF - CAFFE' l 1 1 l + 2 l di acqua
9ANFRU - FRUTTI DI BOSCO l 1 1 l + 2 l di acqua
9ANMAR - MARASCHINO l 1 1 l + 2 l di acqua
9ANRHU - RHUM l 1 1 l + 2 l di acqua
9ANVAN - VANIGLIA l 1 1 l + 2 l di acqua
PRODOTTO UTILIZZO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO
8BSEMI - FIOCCO DI NEVE (MIGLIORATORE PER BASI E SEMIFREDDI) F kg. 2 400 gr + 1 L di latte oppure 300 gr +
1 kg panna
9SNEUT - BASE SEMPLICE F kg. 1 1 Kg + 2,4 Kg di panna
8BALAD - ALADIN (MIX PER SEMIFREDDI) F kg.1,8 300 gr Aladin +
1Kg panna vaccina + Q.B. pasta aromatizzante
8BALM - ALADIN MOUSSE (Mix per mousse) F kg.1,8 200 gr Aladin Mousse +
1 kg panna fresca + 100 gr acqua
SEMIFREDDI E MOUSSE
ALADIN
FIOCCO DI NEVE
BASE SEMPLICE
RIFINITURE
Linea dedicata alla rifinitura di torte e prodotti di pasticceria.
COPERTURE PER PROFITEROLES
GELATINE A SPECCHIO
NAPPAGE
GLASSE PER PASTICCERIA
Morbide coperture per profiteroles, al gusto di cioccolato fondente.
Ottime per la copertura uniforme di dolci, perfette al taglio. Rimangono trasparenti e brillanti sia a temperatura positiva che negativa.
Gelatine ideate per preservare al meglio la frutta fresca. Perfettamente trasparenti da utilizzare sia a caldo che a freddo.
Glassature su base grassa da copertura per bignè e semilavorati vari, aromatizzate e colorate.
Sciogliere a bagnomaria a 40/45° C ed utilizzare.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
90CPFO - PROFITEROL FONDENTE Kg. 6
PF4598 - GLASSATURA A SPECCHIO PLUS NEUTRA Glassatura a base di gelatina neutra Kg. 8
PFGLAB - MIROIR CIOCCOLATO BIANCO Glassatura a base di cioccolato Kg. 3
PF5845 - MIROIR CIOCCOLATO FONDENTE Glassatura a base di cioccolato Kg. 3
MIRGIA - MIROIR GIALLO Glassatura a base di gelatina al gusto limone Kg. 3
MIRROS - MIROIR ROSSO Glassatura a base di gelatina al gusto fragola/lampone Kg. 3
MIRVER - MIROIR VERDE Glassatura a base di gelatina al gusto pistacchio Kg. 3
PF4553 - STARFIX IP 40 BLOND ALBICOCCA Kg. 16
9GARAN - ARANCIO Kg. 2
9GCIOC - CIOCCOLATO Kg. 2
9GFRAG - FRAGOLA Kg. 2
9GLIMO - LIMONE Kg. 2
9GNOCC - NOCCIOLA Kg. 2
9GPIST - PISTACCHIO Kg. 2
9GVANI - VANIGLIA Kg. 2
9GZABA - ZABAGLIONE Kg. 2
GUARNIZIONI
Linea dedicata alla decorazione di prodotti dolciari.
FRUTTA CANDITA DE PROVENCE
MARRONI CANDITI
Vasta gamma di frutta candita di qualità superiore, ideale per la guarnizione e/o farcitura.
Ottimi marroni canditi che si prestano a tutte le lavorazioni di pasticceria.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
PRODOTTO PZ 100g SGOCCIOLATO CONFEZIONE PESO
PRCUA6 - CUBETTO ARANCIO TUTTA ESSENZA 6X6 Kg. 5
BJCAR9 - CUBETTO ARANCIO TUTTA ESSENZA 9X9 Kg. 5
PRCUC6 - CUBETTO CEDRO DIAMANTE 6X6 Kg. 5
PRCUC9 - CUBETTO CEDRO DIAMANTE 9X9 Kg. 5
PRSCAR - SCORZE D’ARANCIO A QUARTI Kg. 5
MCCREM - CREMA DI MARRONI Kg. 3
MCMARR - MARRONI MEDI 5/6 Kg. 2,2 Kg. 3,5
MCROTT - ROTTAME DI MARRONI Kg. 2,2 Kg. 3,5
FRUTTA CANDITA
FRUTTA CANDITA NATURAL - NOVITA’
linea di frutta candita naturalmente nel massimo rispetto del prodotto e quindi senza aggiunta di anidride solforosa. Confezionamento in comode vaschette da 900 gr.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
PRODOTTO CONFEZIONE PESO BJAMSS - AMARENATISSIMA PER PAST. 90% VOL. Amarene candite in sciroppo. Kg. 5
BJCIEN - AMARENE Kg. 5
BJCI18 - CILIEGIE ROSSE 18/20 Kg. 5
BJCIRO - CILIEGIE ROSSE 20/22 Kg. 5
BJCI20 - CILIEGIE ROSSE 22/24 Kg. 5
BJCIVE - CILIEGIE VERDI Kg. 5
BJMAC6 - MACEDONIA 6X6 Kg. 5
PRUVAS - UVA SULTANINA AUSTRALIANA 6 CORONE Kg. 14
Z0WUVA - UVA SULTANINA TURCA Kg. 12,5
PRCUZE - ZENZERO A CUBETTI Kg. 1
NAFILA - FILETTI DI ARANCIO NATURAL Gr 900
NAFILL - FILETTI DI LIMONE NATURAL Gr 900
NASCAR - SCORZE D’ARANCIO A QUARTI NATURAL Gr 900
NASCLI - SCORZE DI LIMONE A QUARTI NATURAL Gr 900
NAFRIN - FRUTTA MISTA INTERA NATURAL Gr 900
8ISPAS - CREMISSIMA PASTICCERA - NOVITA’ Kg. 1,6
3CRMIX - CROCCOMIX Preparato in polvere per la produzione di croccante Kg. 1
GLI ESSENZIALI
Prodotti fondamentali per il pasticcere.
PATAROME
MARGARINA
PASTA DI MANDORLA
MIX PER PASTICCERIA
PRODOTTI DA FARCITURA
Aromi in pasta con coloranti naturali utilizzati in pasticceria per aromatizzazione di creme e semilavorati. Utilizzo circa 5-10 g/kg.
Mélange, nato per sposare il gusto del burro, consente risultati ad alto livello e costanti nel tempo grazie alla facilità d’impiego e lavorazione della margarina. Dedicato al pasticcere che vuole sbalordire i clienti più esigenti.
Preparati in polvere per la realizzazione di prodotti di pasticceria.
Linea di prodotti per la farcitura di torte, croissant, cioccolatini e prodotti di pasticceria.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
9PATAR - ARANCIO Kg. 1
9PATLI - LIMONE Kg. 1
9PATLS - LIMONE SENZA COLORE Kg. 1
4LIM05 - PASTA LIMONE PER PASTICCERIA senza colore Kg. 1/3
EXACRO - ST. AUVENT MISTO BURRO CROISSANT Kg. 10
EXASFO - ST. AUVENT MISTO BURRO SFOGLIA Kg. 10
PF4634 - PASTA DI MANDORLA CATANIA 50% Ideale per la realizzazione di pasticcini e biscotti Kg. 5
SPCIBI - BIANCO F-C Kg. 3
SPCICA - CIOCCOLATO F-C Kg. 3
SPCICP - CAPPUCCINO F-C Kg. 3
SPCIFR - FRAGOLA F-C Kg. 3
FILLING
COMPOSTE DI FRUTTA E MARMELLATE
CREMINE
Con 42% di frutta
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
MAPAMI - CONFITURE PARISIENNE MIRTILLO Kg. 5,5
MAPAMO - CONFITURE PARISIENNE MORA Kg. 5,5
MAPAPE - CONFITURE PARISIENNE PESCA Kg. 5,5
MAJAAL - JAMFRUIT ALBICOCCA Kg. 13
MAPAAR - CONFITURE PARISIENNE ARANCIA Kg. 5,5
MAPACI - CONFITURE PARISIENNE CILIEGIA Kg. 5,5
MAPAFR - CONFITURE PARISIENNE FRAGOLA Kg. 5,5
MAPAFB - CONFITURE PARISIENNE FRUTTI DI BOSCO Kg. 5,5
MAPALA - CONFITURE PARISIENNE LAMPONE Kg. 5,5
MAPALI - CONFITURE PARISIENNE LIMONE Kg. 5,5
SUCRNO - CREMA CUOR DI NOCCIOLA Crema vegetale ottima nella farcitura di crepes e nella produzione di gelato,
utilizzabile preferibilmente a freddo F Kg. 3
SUCRMI - CREMINO TORINO Crema a base di burro di cacao e nocciola per farcitura.
Utilizzo preferibilmente a freddo. F Kg. 3
SCRCCC - CACAOCREAM S.P. Crema spalmabile al cacao senza olio di palma F-C Kg. 3
SUGIAN - GIANDUIOTTA Crema spalmabile nocciola e cacao senza olio di palma F-C Kg. 3
SULANG - LANGAROLA Crema vegetale al gusto di gianduia, ricca di nocciole, utilizzabile sia a caldo che a freddo F-C Kg. 13 SCRLIM - LEMONCREAM S.P. Crema spalmabile al gusto di limone senza olio di palma - NOVITA’ F-C Kg. 3 SUNOCC - NOCCIOLATNUT Crema vegetale per farcitura al gusto di gianduia, ricca di nocciole, utilizzo
preferibilmente a freddo. F Kg. 6
SCRNCC - NOCCIOLOTTA Crema spalmabile latte e nocciola al 20%, senza olio di palma F-C Kg. 3 SUNBLA - NUT BLANC Crema vegetale bianca al gusto di latte, utilizzo prevalentemente a freddo F-C Kg. 6 SUNBSP - NUT BLANC S.P. Crema spalmabile al gusto di latte senza aggiunta di olio di palma - NOVITA’ F-C Kg. 3 SUNCIO - NUT CIOCK Crema vegetale al gusto di cacao, utilizzabile preferibilmente a freddo F-C Kg. 6
SUPIST - PISTACCHIOTTA Crema spalmabile al pistacchio senza olio di palma F-C Kg. 3
SCRPAO - PISTACCHIOCREAM Crema vegetale per farcitura al gusto pistacchio F-C Kg. 6
SUSUPE - SUPERCREAM 140 MULTIUSO Crema vegetale al gusto di gianduia, utilizzabile sia a caldo che a freddo F-C Kg. 13
PRODOTTI DI CIOCCOLATO
Linea dedicata alla realizzazione di prodotti di cioccolato, come uova, praline.
Possibilità di confezionamento anche in sacchetti da Kg 2
Coperture in gocce di cioccolato con selezionate fave di cacao e affini.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
LA CHOCOLATERIE
PRODOTTI COMPLEMENTARI
CHLA32 - COPERTURA IN GOCCE CHOCOLAT AU LAIT 32/34 Adatta per la lavorazione di grandi corpi cavi (uova di pasqua) Kg. 12 CHLA36 - COPERTURA IN GOCCE CHOCOLAT AU LAIT 36/38 Adatta a ricoprire (uova di pasqua) Kg. 12 CHCOEQ - COPERTURA IN GOCCE CIOC. FOND. EQUADOR Cioccolato mono origine, molto aromatico con forte profumo di vino.
Adatta per la lavorazione delle praline. Cacao minimo 70% Kg. 12
CHFO32 - COPERTURA IN GOCCE CIOC. FOND. 32/34 MI-AMERE
Gusto dolceamaro, adatta per la lavorazione di grandi corpi cavi (uova di pasqua) . Cacao minimo 60% Kg. 12 CHFR32 - COPERTURA IN GOCCE CIOC. FOND. FREJUS 32/34 AMERE
Gusto amarognolo, adatta per la lavorazione di grandi corpi cavi (uova di pasqua) . Cacao minimo 60% Kg. 12
CHSA38 - COPERTURA IN GOCCE CIOC. FOND. SAVOIE 38/40 AMERE
Gusto amarognolo, adatta a ricoprire e per la produzione di gusci di pralineria . Cacao minimo 65% Kg. 12 CHBI34 - COPERTURA IN GOCCE BIANCA MONT BLANC 32/34
Adatta per la lavorazione di grandi corpi cavi per la produzione di gusci di pralineria Kg. 12 CHGOCC - GOCCE DI CIOCCOLATO MIGNONS 10.000/11.000 PZ Per farcitura prodotti da forno in genere o per decorazioni Kg. 12
SCBURC - BURRO DI CACAO CHIPS Kg. 1,5
LINEA SERVICE
gli ingredienti essenziali che non possono mancare nel tuo laboratorio.
PRODOTTO CONFEZIONE PESO
LATTE
ZUCCHERI
CACAO IN POLVERE ACIDIFICANTE
AROMATIZZANTI NUT FIX
ADDENSANTI
8LATCO - LATTE CONDENSATO ZUCCHERATO Kg. 5
8LATTE - LATTE SCREMATO ISTANTANEO IN POLVERE Kg. 1
Z0WLIN - LATTE INTERO IN POLVERE Kg. 1
Z0WPRS - PROTEINE CONCENTRATE DEL LATTE Kg. 1
Z0YDES - DESTROSIO Kg. 1
8ISOMA - ISOMALTO Kg. 2
PF0689 - INVERSAC CREMA DI ZUCCHERO INVERTITO Kg. 15
PF4506 - ZUCCHERO FONDENTE MASTELLI Kg. 15
CCA105 - CACAO 10/12 Kg. 25
CCA225 - CACAO 22/24 Kg. 25
CCA220 - CACAO 22/24 Kg. 5
CCOL22 - CACAO 22/24 Kg. 1
Z0WACC - ACIDO CITRICO Kg. 1
Z0WVAN - VANILLINA PURA 100% Kg. 1
8NUTFI - NUT FIX Gelatina bovina in polvere 200/220 BLOOM Kg. 1
Z0WMAT - MALTODESTRINA Kg. 1
Nutman Group s.r.l.
INGREDIENTI E DECORAZIONI PER GELATERIA E PASTICCERIA
Viale Italia 166/168 - Canelli (Asti)
Tel. +39 0141 835225
www.nutman-group.com - info@nutman-group.com
I dati riportati in questo catalogo non sono vincolanti.
La Nutman Group srl si riserva la facoltà di modificare in qualsiasi momento le caratteristiche dei propri prodotti
