Perchè scegliere la linea Kookie 0 4
Kookie & Wine 0 6
Kookie Piemonte 0 8
Kookie Cocco 10
Kookie Stella 12
Kookie Napolitaner 14
Kookie & Cream 16
Kookie & Caramel 18
Kookie & Chocolate 20
Kookie Sfogliatine 22
Kookie Free 24
Kookie non è solo gelato 26
Perché scegliere la linea Kookie
I biscotti più famosi nel mondo diventano gelato
Grande successo di vendita:
+90% (dal 2014 al 2019) Un’ampia scelta
tra 10 gusti
4
Belli da vedere e buoni da mangiare.
Da soli riempiono e colorano la vetrina.
Non solo gelato:
oltre al gelato puoi
creare monoporzioni,
torte e tante specialità
Dalla tradizione toscana nasce il nuovo gusto della linea I Want Kookie.
Un vero e proprio omaggio ai famosi biscotti cantucci o biscotti di Prato che rappresentano uno dei principali vanti dolciari della cucina toscana. Sono biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo.
Quasi sempre vengono serviti accoppiati al vin santo.
Prodotti Stella propone un accoppiamento magico tra una pasta che conferisce al gelato il sapore dei cantucci e uno speciale variegato al vin santo. Il tutto completato con la decorazione di una granella di cantucci.
KOOKIE & WINE PASTA
Pasta aromatizzante
con abbondante contenuto di cantucci in granella.
Con aromi naturali.
DOSE DI IMPIEGO:
100 g per litro di miscela base latte CONFEZIONE:
Lattina da 2,5 kg
INGREDIENTI
DOSAGGIO PER 1 LITRO DI BASE:
Miscela Base Latte 900 g
Latte Intero 100 g
Kookie & Wine Pasta 100 g
TOTALE 1.100 g
VARIEGARE E FARCIRE CON:
Kookie & Wine Variegato Q.B.
Kookie & Wine Granella Q.B.
La Ricetta
I Prodotti
KOOKIE & WINE VARIEGATO
Pasta cremosa con struttura adatta alla variegatura e con colore brillante contraddistinta da un ottimo contenuto di vino liquoroso e con aromi naturali.
DOSE DI IMPIEGO:
A piacere per variegare gelati e semifreddi CONFEZIONE:
Lattina da 3 kg
KOOKIE & WINE GRANELLA
Biscotti cantucci in granella caratterizzati dalle mandorle, ideale complemento del gusto Kookie & Wine.
DOSE DI IMPIEGO:
A piacere per variegare gelati e semifreddi CONFEZIONE:
Busta da 2 kg
Dalla tradizione piemontese nasce questo delizioso gusto della linea I Want Kookie.
Un vero e proprio tributo al famoso biscotto Meliga, il cui nome deriva dal dialetto della farina di antico mais piemontese, chiamato melia o meira. Farina di frumento, farina di mais, burro e uova sono gli ingredienti che caratterizzano il biscotto.
Pochi ingredienti, semplici e genuini che rispecchiano la filosofia All Natural. In Piemonte il biscotto viene degustato con la crema Zabaione, da cui nasce il nostro abbinamento di variegatura.
KOOKIE PIEMONTE PASTA
Pasta aromatizzante
con abbondante contenuto di farina di pasta di Meliga.
Con aromi naturali.
DOSE DI IMPIEGO:
100 g per litro di miscela base latte CONFEZIONE:
Lattina da 2,5 kg
INGREDIENTI
DOSAGGIO PER 1 LITRO DI BASE:
Miscela Base Latte 900 g
Latte Intero 100 g
Kookie Piemonte Pasta 100 g
TOTALE 1.100 g
VARIEGARE E FARCIRE CON:
Kookie Piemonte Variegato Q.B.
Kookie Piemonte Granella Q.B.
La Ricetta
I Prodotti
KOOKIE PIEMONTE VARIEGATO
Pasta allo zabaione con struttura adatta alla variegatura con ottimo contenuto di biscotti Meliga in granella.
CONFEZIONE:
Lattina da 2,5 kg
KOOKIE PIEMONTE GRANELLA
Granella di biscotto Meliga 3-8 mm con nota di burro e limone, ideale complemento del gusto Kookie Piemonte.
CONFEZIONE:
Busta da 1,5 kg
Una ricetta accattivante delle linea I WANT KOOKIE in versione All Natural
e libero da glutine. Si ispira ai deliziosi biscottini, caratterizzati da una fragrante crosticina esterna e un cuore morbido, che racchiudono tutto il gusto di questo fantastico frutto, il cocco, utilizzato sotto forma di piccole scaglie (rapè).
KOOKIE COCCO PASTA
Pasta aromatizzante che conferisce al gelato il sapore di questi biscottini chiamati anche “fiamme al cocco”.
Con cocco rapè ed aromi naturali.
DOSE DI IMPIEGO:
100 g per litro di miscela base latte CONFEZIONE:
Lattina da 2,5 kg
INGREDIENTI
DOSAGGIO PER 1 LITRO DI BASE:
Miscela Base Latte 900 g
Latte Intero 50 g
Kookie Cocco Pasta 100 g
TOTALE 1.050 g
VARIEGARE E FARCIRE CON:
Kookie Cocco Variegato Q.B.
Kookie Cocco Granella Q.B.
La Ricetta
I Prodotti
KOOKIE COCCO VARIEGATO
Pasta speciale per variegare che unisce una crema a base di latte, nocciola e cacao a dei deliziosi biscottini fragranti al cocco in granella.
DOSE DI IMPIEGO:
A piacere per variegare gelati e semifreddi CONFEZIONE:
Lattina da 2,5 kg
KOOKIE COCCO GRANELLA
Granella mista composta da cocco caramellizzato e cocco rapè in scaglie grosse, ideale complemento del gusto Kookie Cocco.
CONFEZIONE:
Busta da 1,5 kg
I famosi frollini al cioccolato sono tra i biscotti più diffusi e amati soprattutto dai bambini, attirati dalla bontà e dalle stelline che li caratterizzano.
Prodotti Stella li propone nel gelato con un gusto completamente Gluten Free.
KOOKIE STELLA PASTA
Pasta aromatizzante a base di cacao fondente con l’aroma tipico del frollino al cioccolato.
DOSE DI IMPIEGO:
50-60 g per litro di miscela base CONFEZIONE:
Lattina da 3 kg
La Ricetta
I Prodotti
KOOKIE STELLA VARIEGATO
Pasta cremosa, speciale per variegati, a base di cacao con abbondante granella di biscotto senza glutine.
CONFEZIONE:
Lattina da 2,5 kg
KOOKIE STELLA BISCOTTI
Biscotti senza glutine con cacao e nocciole.
Da utilizzare sia sbriciolati come granella, che interi per decorare la vaschetta.
CONFEZIONE:
Busta da 1,5 kg
INGREDIENTI
DOSAGGIO PER 1 LITRO DI BASE:
Miscela Base Latte 950 g
Latte Intero 50 g
Kookie Stella Pasta 50-60 g
TOTALE 1.050-1.060 g
VARIEGARE E FARCIRE CON:
Kookie Stella Variegato Q.B.
Kookie Stella Biscotti Q.B.
Fragranti cialde con una deliziosa crema alla nocciola:
il wafer Napolitaner prende questo nome dalle nocciole che in origine venivano raccolte nel territorio attorno Napoli.
KOOKIE NAPOLITANER PASTA
Pasta a base di nocciole e cacao
con un buon contenuto di granella di cialda.
DOSE DI IMPIEGO:
90-100 g per litro di miscela base CONFEZIONE:
Lattina da 2,5 kg
La Ricetta
I Prodotti
KOOKIE NAPOLITANER VARIEGATO
Pasta cremosa, speciale per variegati, a base di nocciole e cacao e con abbondante contenuto di cialda di wafer a quadretti e in granella.
CONFEZIONE:
Lattina da 2,5 kg
INGREDIENTI
DOSAGGIO PER 1 LITRO DI BASE:
Miscela Base Latte 950 g
Latte Intero 50 g
Kookie Napolitaner Pasta 100 g
TOTALE 1.100 g
VARIEGARE E FARCIRE CON:
Kookie Napolitaner Variegato Q.B.
Wafer sbriciolati (facoltativo) Q.B.
Nero fuori e bianco dentro.
Una deliziosa crema al latte-vaniglia racchiusa da due friabili e croccanti biscotti al cioccolato dark.
È il biscotto per antonomasia in America, conosciuto in tutto il mondo.
C R E M I N O
KOOKIE & CREAM PASTA
Pasta aromatizzante liscia con sapore di vaniglia bianca che si esalta con l’impiego di latte e panna freschi.
DOSE DI IMPIEGO:
50 g per litro di miscela base.
Ottimo anche per dare un tocco di originalità al gusto Fiordilatte e Stracciatella in dose di 20-30 g per litro.
CONFEZIONE:
Lattina da 3 kg
La Ricetta
I Prodotti
KOOKIE & CREAM VARIEGATO
La puoi utilizzare come variegato o a strati per cremini. È un abbinamento ricco e goloso tra una crema dal colore molto scuro e dal sapore di biscotto al cioccolato, con dei biscotti neri al cacao a pezzettoni.
CONFEZIONE:
Latta da 5,5 kg
KOOKIE & CREAM GRANELLA
Biscotti al cacao dal colore nero a pezzetti irregolari, ideali per completare la decorazione.
CONFEZIONE:
Busta in alluminio da 2 kg
INGREDIENTI
DOSAGGIO PER 1 LITRO DI BASE:
Base Bianca 950 g
Latte Intero 50 g
Kookie & Cream Pasta 50 g
TOTALE 1.050 g
VARIEGARE E FARCIRE CON:
Kookie & Cream Variegato Q.B.
Kookie & Cream Granella Q.B.
Lo puoi presentare sia come cremino a strati che come variegato.
I biscotti al caramello o “Speculoos” tipici del Belgio e dell’Olanda, sono conosciuti in tutto il mondo.
Prodotti Stella propone nel gelato e nei semifreddi il tipico sapore del biscotto al caramello con 3 diversi prodotti.
KOOKIE & CARAMEL PASTA
Pasta aromatizzante liscia con il sapore del biscotto al caramello, base ideale per l’abbinamento con il variegato e la granella di biscottini al caramello.
DOSE DI IMPIEGO:
50-60 g per litro di miscela base CONFEZIONE:
Lattina da 3 kg
La Ricetta
I Prodotti
KOOKIE & CARAMEL VARIEGATO
Pasta caratterizzata da un elevato contenuto di granella di biscottini al caramello.
Ideale in variegatura nel gelato e per innumerevoli specialità di pasticceria fredda.
CONFEZIONE:
Lattina da 2,5 kg
KOOKIE & CARAMEL GRANELLA
Granella di calibro irregolare, costituita da originali
biscottini al caramello belgi.
CONFEZIONE:
Busta in alluminio da 2 kg
INGREDIENTI
DOSAGGIO PER 1 LITRO DI BASE:
Base Bianca 950 g
Latte Intero 50 g
Kookie & Caramel Pasta 50 g
TOTALE 1.050 g
VARIEGARE E FARCIRE CON:
Kookie & Caramel Variegato Q.B.
Kookie & Caramel Biscotti Q.B.
I cookies (o Chocolate Chip Cookies) sono dei croccanti biscotti arricchiti da gocce di cioccolato, tipici della cucina americana. Il gusto è di frollino alla panna, con crema al cioccolato fondente, biscotti al burro e decorazione di granella di biscotto al cacao.
GELOSTELLA KOOKIE
Pasta aromatizzante con il gusto tipico dei biscotti secchi e retrogusto di frollino alla panna.
DOSE DI IMPIEGO:
50-60 g per litro di miscela base CONFEZIONE:
Lattina da 3 kg
La Ricetta
I Prodotti
KOOKIE & CHOCOLATE VARIEGATO
Abbinamento goloso tra una crema dal colore molto scuro e dal sapore extra-fondente, con dei biscottini al burro spezzati con intenso profumo e sapore di burro.
CONFEZIONE:
Lattina da 2,5 kg
GRANELLA DI PAN DI SPAGNA AL CACAO Ideale in quanto pronto all’uso per farcire e decorare gelati e semifreddi. Speciale in particolare per la Torta Sacher.
Non contiene olio di palma.
CONFEZIONE: Busta da 1,5 kg CRUMBLE AL CACAO GLUTEN FREE
Prodotto pronto all’uso per preparare crumble, ma anche per farcire gelati.
CONFEZIONE: Busta da 2 kg
INGREDIENTI
DOSAGGIO PER 1 LITRO DI BASE:
Base Bianca 950 g
Latte Intero 50 g
Gelostella Kookie 50-60 g
TOTALE 1.050-1.060 g
VARIEGARE E FARCIRE CON:
Kookie & Chocolate Variegato Q.B.
Granella di Pan di Spagna al Cacao (facoltativo) oppure Q.B.
Crumble Cacao Gluten Free (facoltativo) Q.B.
Prodotti consigliati:
La sfogliatina glassata,
prodotto tipico delle pasticcerie artigianali, è caratterizzata da una leggera sfoglia di burro, con confettura di albicocca glassata. Il variegato alla crema pasticciera aggiunto, rende ancora più goloso il gelato.
PASTA
SFOGLIATINE
Ha una spiccata nota di sfoglia al burro e conferisce al gelato un colore caldo, tipico della glassa della sfogliatina.
DOSE DI IMPIEGO:
50 g per litro di miscela base CONFEZIONE:
Lattina da 3 kg
La Ricetta
I Prodotti
VARIEGATO SFOGLIATINE ALLA CREMA
Pasta grassa, cremosa con sapore e profumo e colore tipico della crema pasticcera.
Ha un abbondante contenuto di granellone di sfogliatina glassata.
CONFEZIONE:
Lattina da 2,5 kg
VARIEGATO CARAMELO
Per completare la ricetta si consiglia questo variegato dal gusto molto naturale e intenso, tipico dello zucchero bruciato naturale.
CONFEZIONE:
Lattina da 3 kg
INGREDIENTI
DOSAGGIO PER 1 LITRO DI BASE:
Base Bianca 950 g
Latte Intero 50 g
Pasta Sfogliatine 50 g
TOTALE 1.050 g
VARIEGARE CON:
Variegato Sfogliatine alla Crema Q.B.
Variegato Caramelo (facoltativo) Q.B.
Prodotto consigliato:
Perché rinunciare al goloso sapore dei frollini al cacao e nocciola? Ora il gusto di frollino è “free”, libero dal glutine, in quanto certificato Gluten Free.
KOOKIE FREE PASTA
Con tuorlo d’uovo e cacao magro. Con aroma speciale di frollino al cacao e nocciola.
Certificato Gluten Free.
DOSE DI IMPIEGO:
50-60 g per litro di miscela base CONFEZIONE:
Lattina da 3 kg
La Ricetta
I Prodotti
KOOKIE FREE VARIEGATO
Con crema al cacao al latte (cacao magro e latte in polvere magro) e anacardi. Arrotonda il magnifico sapore la pasta di nocciola.
È croccante grazie a della granella di frollino Gluten Free.
Certificato Gluten Free.
CONFEZIONE:
Lattina da 2,5 kg
KOOKIE FREE GRANELLA
Piacevolmente
contraddistinta da una consistenza variabile da polverosa a pezzi più grandi.
Frollino classico croccante.
Certificato Gluten Free.
CONFEZIONE:
Busta da 2 kg
INGREDIENTI
DOSAGGIO PER 1 LITRO DI BASE:
Miscela Base Latte 950 g
Latte Intero 50 g
Kookie Free Pasta 50-60 g
TOTALE 1.050-1.060 g
VARIEGARE E FARCIRE CON:
Kookie Free Variegato Q.B.
Kookie Free Granella Q.B.
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Torta Kookie Stella
Glassa di decorazione
Fondo Biscotto
Semifreddo Kookie Stella Inserto Kookie Stella Nutgel White
Torta Kookie & Caramel Torta Kookie Cocco
Glassa Cacao e Nocciola Semifreddo Kookie Cocco Biscotti al Cocco
Decorazioni al Cioccolato e Kookie Cocco Granella
Variegato Kookie Cocco Dacquoise Cocco
Kookie non è solo gelato
Decorazione
Semifreddo Kookie & Caramel
Semifreddo Kookie & Caramel Kookie & Caramel Variegato Crumble Kookie Caramel
Kookie & Caramel Variegato Crumble Kookie Caramel
Torta Kookie Napolitaner politane
Glassa per decorazione
Fondo Napolitaner Semifreddo Napolitaner Kookie Napolitaner Granella Decorazione in Cioccolato
Torta Kookie & Cream
Torta Kookie Sfogliatine
Decorazione Glassa al Cioccolato
Semifreddo Kookie & Cream Dobus Cacao e Bagna al Rhum Kookie & Cream Variegato Kookie & Cream Granella
Glassa trasparente
Semifreddo Kookie Sfogliatine Variegato Caramello & Albicocca Sfoglia
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Variegato Kookie Free Semifreddo Gianduia
Frolla di Biscotto Semifreddo Kookie Free Glassa Trasparente
Granella Kookie & Caramel
Frolla Biscotto
Variegato Kookie & Caramel Gelato Kookie & Caramel Kookie Piemonte Granella
Decorazione in cioccolato
Glassa zabaione
Semifreddo Kookie Piemonte Inserto Kookie Piemonte Variegato
Kookie Granella Decoraz
Glassa z
Semifre Inserto Variega
Torta Gelato Kookie & Caramel Torta Kookie Piemonte
Torta Kookie Free
Kookie non è solo gelato
Tartufo Kookie & Caramel
Ogni kit comprende:
MAGLIETTE GIROCOLLO
3
in cotone 100%
N°1 donna taglia L N°1 unisex taglia M N°1 uomo taglia XL
CAPPELLINI
3
KIT MERCHANDISING
TARTUFO:
Gelato Kookie & Caramel CUORE:
Nutgel Caffè COPERTURA:
Granella Kookie & Caramel
Tutti i prodotti e le immagini riportate nel presente strumento fanno parte della nostra proposta commerciale attuale e sono di proprietà esclusiva di Prodotti Stella Spa. Prodotti Stella Spa si riserva il diritto di apportare modifiche ai prodotti illustrati nel catalogo, ricordiamo al cliente che fa fede l’ultima scheda tecnica consultabile dal nostro sito www.prodottistella.com.
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Stampato nel 2021.
Prodotti Stella S.p.A.
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