Influenza delle scelte aziendali sul benessere animale

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Laboratorio di Benessere animale, Etologia applicata e Produzioni sostenibili

Verona, 31 Gennaio 2018

Il benessere animale negli allevamenti suinicoli Eurocarne - Fiera di Verona

Influenza delle scelte aziendali sul benessere animale

Elisabetta Canali

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Dipartimento di Medicina Veterinaria

Perché parliamo di benessere degli animali allevati?

Conformità alla normativa Richieste del consumatore Requisiti per la condizionalità Opinione pubblica

benessere animale

componente essenziale nel sistema integrato di qualità di

produzione di alimenti di origine animale

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1) dalla fame, dalla sete e dalla cattiva nutrizione 2) di avere comfort e ripari

3) dalla malattia, dalle lesioni, dal dolore

4) di manifestare il repertorio comportamentale normale 5) dal timore e dallo stress

BENESSERE ANIMALE CENNI STORICI: LE 5 LIBERTÀ

Brambell Report, 1965, FAWC, 1992

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DEFINIZIONI DI BENESSERE ANIMALE

BENESSERE è un termine dal significato vasto, che

Comprende il benessere sia fisico che mentale dell’animale.

Tutti i tentativi di valutarlo devono tenere in considerazione l’evidenza scientifica disponibile relativamente alle sensazioni degli animali, evidenza che può derivare dalla loro struttura e funzioni, come pure dal loro comportamento

(Brambell Report, 1965).

an animal as being in good animal welfare

if it is healthy, comfortable, well nourished, safe,

able to express innate behavior, and . . . is not suffering

from unpleasant states such as pain, fear, and distress

(OIE, 2008).

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Il benessere dell’animale è in relazione:

• allo stato emozionale

• alle funzioni biologiche

• all’ambiente

Il benessere animale dal punto di vista scientifico

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VALUTAZIONE DEL BENESSERE ANIMALE

Il benessere animale è un concetto multidisciplinare

La valutazione benessere è multidimensionale

include comportamento, fisiologia, e salute degli animali

Necessità di utilizzare più indicatori oggettivi per valutarlo

indicatori

validi, ripetibili e fattibili

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IL COMPORTAMENTO E’ IL PRIMO SEGNO DI RISPOSTA ADATTATIVA UNITAMENTE ALLE ALTRE VARIABILI BIOLOGICHE,

PUO’ FORNIRE UNA VISIONE COMPLETA DEL BENESSERE DELL’ANIMALE

VALUTAZIONE DEL BENESSERE ANIMALE

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Valutazione del Benessere: Indicatori Resources-based

INDICATORI RELATIVI ALL’AMBIENTE D’ALLEVAMENTO (INDIRETTI, "RESOURCE BASED")

 gestionali (modalità di alimentazione, raggruppamenti, microclima, ecc.)

 strutturali ( mangiatoie, abbeveratoi, pavimentazione,

ecc.)

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Valutazione del Benessere: Indicatori Animal-based

INDICATORI RELATIVI ALL’ANIMALE (DIRETTI, "ANIMAL-BASED")



comportamentali ( reattività verso l’uomo, stereotipie, aggressività, ecc)

 fisiologici (frequenza respiratoria)

 relativi allo stato sanitario ( lesioni, zoppie, patologie, ecc.)

 produttivi (BCS, pulizia )

sono tutti indicatori oggettivi

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Stabulazione:

• superficie di stabulazione

• spazio mangiatoie

• abbeveratoi

Scelte aziendali: alcuni dei punti critici

per il benessere dei suini

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Inadeguata superficie di stabulazione

Elevata densità di animali all’interno di un box

Sovraffollamento

SUPERFICIE DI STABULAZIONE

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Ripercussioni del sovraffollamento :

• Minor possibilità di movimento

Il movimento permette un corretto sviluppo della muscolatura e dello scheletro scarso movimento può incidere sulla robustezza degli arti e sulla salute degli unghielli

SUPERFICIE DI STABULAZIONE E BENESSERE ANIMALE

EFSA, 2007

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Ripercussioni del sovraffollamento :

SUPERFICIE DI STABULAZIONE E BENESSERE ANIMALE

EFSA, 2007

 Minor comportamento di riposo.

Il riposo nei suini è compromesso in condizioni di sovraffollamento, in quanto gli animali che si spostano causano disturbo ai vicini

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Ripercussioni del sovraffollamento :

SUPERFICIE DI STABULAZIONE E BENESSERE ANIMALE

EFSA, 2007

 Alterazioni del comportamento sociale

Uno spazio insufficiente porta a un aumento del livello di aggressioni, dell’incidenza dei comportamenti anomali come l’aumento del rischio di fenomeni di morsicatura delle code

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SOMMINISTRAZIONE DELL’ALIMENTO

I suini in grufolano per alimentarsi fino a 7 ore al giorno all’aperto, 2 ore al giorno in allevamento e si alimentano in modo sincronizzato.

Il sistema di somministrazione dell’alimento ha conseguenze dirette su:

competizione alla mangiatoia livello di aggressività

impossibilità di accedere contemporaneamente all’alimento diminuisce il benessere e aumenta la disomogeneità del gruppo.

Con l’alimentazione razionata si deve assicurare un sufficiente fronte al truogolo a ogni suino.

ripercussioni sulla la condizione corporea dell’animale.

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ACCESSO ALLA MANGIATOIA e BENESSERE ANIMALE

La possibilità di accedere all’alimento, in caso di stabulazione di gruppo, influenza in modo significativo il benessere animale e la produttività (EFSA, 2007 )

inadeguato accesso alla mangiatoia

 ridotta assunzione di cibo e alterazione del comportamento alimentare

 aumenta la disomogeneità del gruppo

 aumento di comportamenti aggressivi con possibili lesioni a causa della competizione

 aumento dello stress sociale per mantenere l’accesso a una risorsa limitata

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Scrofe in gestazione quantità razionata di alimento scontri per l ’accesso all’alimento.

Se gli animali competono per l’alimento:

alcune scrofe accedono per un tempo limitato, o non accedono per nulla, alla mangiatoia.

Le scrofe di rango inferiore all’interno del gruppo sono più soggette a subire comportamenti aggressivi quando si alimentano, soprattutto in assenza di partizioni della mangiatoia.

ACCESSO ALLA MANGIATOIA e BENESSERE ANIMALE

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corretto fabbisogno idrico è importante per:

il mantenimento dei fluidi organici, l’omeostasi minerale,

la digestione, l’assorbimento, il trasporto e il metabolismo dei nutrienti, la regolazione della temperatura corporea,

la produzione di latte da parte della scrofa.

ACCESSO ALL’ACQUA DI BEVANDA

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Un ridotto approvvigionamento idrico o un inadeguato accesso all’abbeveratoio

impedisce all’animale di abbeverarsi quando ne sente il bisogno,

aumenta la frustrazione, lo stress sociale e i conflitti perché l’acqua diventa una risorsa per cui competere

accesso all’acqua di bevanda e benessere animale

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IN CONCLUSIONE

FATTORI (PERICOLI) CONSEGUENZE (EFFETTI AVVERSI)

INPUT RISORSE DISPONIBILI o misure resource-

based

PRATICHE DI GESTIONE o

misure

management-based

ANIMALI (es razza, sesso,

età)

RISULTATO

INDICATORI DEL BENESSERE

ANIMALE Risposte degli

animali Effetti sugli animali o misure

animal-based

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Grazie per l’attenzione