Industria alimentare: principali aggregati macroeconomici, 2007
Occupati dell’industria alimentare di cui dipendenti 451,4 13,0 7,7 UL (000) VA dell'agricoltura VA del totale dell'industria
4,9 8,5
48,6 VA dell'industria alimentare in % su
Nel 2008 i dati del Ministero dello Svilup- po Economico “Osservatorio Nazionale del Commercio” indicano che in Italia il nume- ro degli esercizi commerciali con attività primaria di commercio al dettaglio in sede fissa è pari a 775.421 unità, con una ridu- zione di 3.113 unità rispetto all'anno pre- cedente. Per quanto riguarda la Sardegna, nella provincia di Cagliari si concentra la maggior parte degli esercizi commerciali, a prescindere dalla loro tipologia.
Gli esercizi commerciali al dettaglio in sede fissa sono 27.278 unità, di cui il 34% circa è interessato alla vendita, specializ- zata o meno, di alimenti e bevande; il 42% di questi è concentrato nell'area del capo- luogo di regione. Seguono altri esercizi specializzati non alimentari con il 16% abbigliamento, accessori e pellicceria con il 14%, ferramenta, vernici, giardinaggio e sanitari con il 6,5%, mobili, casalinghi e illuminazione con il 6,4% ed infine tutte le altre tipologie.
Nel settore del commercio ambulante al dettaglio si registrano 7.029 unità, di cui il
Specializzazioni Cagliari Nuoro Oristano Sassari TOTALE
Carburanti 294 115 70 198 677 Non specializzati - 26 - 4 30 Non specializzati prevalenza alimentare 1.593 788 427 1.248 4.056 Non specializzati prevalenza non alimentare 223 61 39 81 404 Frutta e verdura 357 91 51 279 778 Carne e prodotti a base di carne 791 308 163 391 1.653 Pesci, crostacei, molluschi 366 82 58 243 749 Pane, pasticceria, dolciumi 187 63 25 185 460 Bevande (vini, olii, birra ed altre) 106 36 15 79 236 Tabacco e altri generi di monopolio 375 121 92 290 878 Altri esercizi specializzati alimentari 143 135 18 88 384 Farmacie 227 127 83 165 602 Articoli medicali e ortopedici 65 30 8 58 161 Cosmetici e articoli di profumeria 282 111 41 225 659 Prodotti tessili e biancheria 265 96 44 239 644 Abbigliamento e accessori, pellicceria 1.571 630 290 1.433 3.924 Calzature e articoli in cuoio 323 142 69 287 821 Mobili, casalinghi, illuminazione 681 321 151 607 1.760 Elettrodomestici radio-TV dischi strum. musicali 205 107 66 157 535 Ferramenta vernici giardinaggio sanitari 720 394 192 477 1.783 Libri, giornali, cartoleria 626 241 113 417 1.397 Altri esercizi specializzati non alimentari 1.832 783 420 1.588 4.623 Articoli di seconda mano 31 3 3 27 64 TOTALE 11.263 4.811 2.438 8.766 27.278
Fonte: Ministero dello Sviluppo Economico "Osservatorio Nazionale del Commercio"
Commercio al dettaglio in sede fissa: numero di esercizi per specializzazione e provincia, 2008
Cagliari Nuoro Oristano Sassari TOTALE
Commercio ambulante a posteggio fisso Altri Articoli 150 82 52 75 359 Alimentare 429 121 100 215 865 Articoli di occasione nuovi e usati - - - - - Calzature e Pelletterie 42 28 12 20 102 Mobili e Articoli di uso domestico 55 19 10 25 109 Non specificata 146 65 29 75 315 Abbigliamento e Tessuti 284 334 68 150 836 TOTALE 1.106 649 271 560 2.586 Commercio ambulante itinerante Altri Articoli 955 48 38 426 1.467
Alimentare 154 33 30 151 368
Abbigliamento e Tessuti 1.134 160 55 717 2.066 TOTALE 2.243 241 123 1.294 3.901 Commercio per corrispondenza Alimentare 1 - - 2 3 Via Internet Alimentare 8 - 1 7 16 Via Internet Non Alimentare 56 6 2 27 91
Non Alimentare 13 1 1 9 24
Non specificata 24 9 1 9 43
TOTALE 102 16 5 54 177
Vendita presso domicilio Alimentare 8 3 1 7 19
Non Alimentare 48 16 5 42 111
Non specificata 10 7 - 8 25
TOTALE 66 26 6 57 155
Commercio per mezzo di distributori automatici Alimentare 28 9 1 15 53
Non Alimentare 1 3 1 2 7
Non specificata 6 8 3 2 19
TOTALE 35 20 5 19 79
Non specificata 67 28 11 25 131
TOTALE 3.619 980 421 2.009 7.029
Fonte: Ministero dello Sviluppo Economico "Osservatorio Nazionale del Commercio"
36% circa è rappresentato dalla forma di vendita del commercio ambulante a posteggio fisso. Di questo, più del 33% (circa 865 unità) è costituito da forme ambulanti al dettaglio specializzate nella vendita di prodotti alimentari, che rappre- sentano il 12,3% del totale. Il commercio ambulante itinerante rappresenta invece il 55% del totale, le 3.901 imprese incidono sulla categoria dell'alimentare per il 9,4%, mentre sul totale degli esercizi ambulanti al dettaglio per il 5,2%. Il 2,2%
è formato da imprese che operano attra- verso la vendita a domicilio, specializzate per il 72% circa nella vendita di prodotti non alimentari. Poco più dell'1,5% della categoria opera nel commercio per corri- spondenza, mentre l'1,1% della commer- cializzazione ambulante al dettaglio avvie- ne per mezzo di distributori automatici, soprattutto per la vendita di prodotti ali- mentari di immediato consumo.
Gli esercizi commerciali all'ingrosso sono 4.989. Di questi il 30,8% è specializzato
nel settore dei prodotti alimentari delle bevande e del tabacco, il 30,2% è specia- lizzato in altri prodotti di consumo finale e il 3,5% in materie prime agricole e nella commercializzazione di animali vivi. Gli intermediari del commercio che opera- no nel territorio regionale sono 5.834, il 20,7% opera nel settore dei generi alimen- tari delle bevande e del tabacco, mentre il 2,3% è specializzato nella commercializza- zione di materie prime agricole, semilavo- rati e animali vivi.
Cagliari Nuoro Oristano Sassari SARDEGNA
Altri prodotti 137 13 13 35 198
Macchinari e attrezzature 308 50 74 176 608 Altri prodotti di consumo finale 859 102 98 451 1.510 Materie prime agricole e animali vivi 66 36 30 44 176 Prodotti alimentari, bevande, tabacco 719 243 170 409 1.541 Prodotti intermedi non agricoli, rottami e cascami 439 111 69 337 956
TOTALE 2.528 555 454 1.452 4.989
Fonte: Ministero dello Sviluppo Economico "Osservatorio Nazionale del Commercio"
Commercio ingrosso: distribuzione provinciale per specializzazione merceologica, 2008
Cagliari Nuoro Oristano Sassari SARDEGNA
Non specificato 89 59 13 60 221
Materie prime agricole, tessili, semilavorati, animali vivi 62 20 28 30 140 Combustibili, minerali, metalli, prodotti chimici 96 16 10 48 170 Legname, materiali da costruzione 244 45 34 134 457 Macchinari, impianti industriali, navi, aereomobili 187 28 27 111 353 Mobili, articoli per la casa, ferramenta 292 41 49 109 491 Tessili, abbigliamento, calzature, articoli in cuoio 316 9 14 73 412 Alimentari, bevande, tabacco 530 146 124 410 1.210 Specializzato di altri prodotti n.c.a. 1.107 87 106 452 1.752
Despecializzato 212 20 40 103 375
Auto e motocicli, compresi parti e accessori 134 17 11 91 253
TOTALE 3.269 488 456 1.621 5.834
Fonte: Ministero dello Sviluppo Economico "Osservatorio Nazionale del Commercio"
Nel 2007 i consumi interni delle famiglie sono stimati a livello nazionale in 916.171 milioni di euro, mentre in Sardegna sono stimati in 21.468 milioni di euro pari al 2,3% della spesa nazionale; il 54,5% (50,7% su scala nazionale) è destinato all'acquisto di prodotti commercializzati, di cui il 19,4% circa per prodotti alimenta- ri, il 7,1% per il vestiario, l'8,7% per mobi- li ed elettrodomestici, mentre il restante 45,4% della spesa delle famiglie è riserva- to all'acquisto di servizi. Le categorie dei prodotti più rilevanti in termini di spesa sono la carne (21,8%), la frutta e gli ortag- gi (17,8%), il pane ed i cereali (17,3%), i lattiero-caseari e le uova (11%).
Cagliari Nuoro Oristano Sassari Sardegna Mezzogiorno Italia
Alimentari 1.926 626 373 1.250 4.176 52.857 158.331 Vestiario, calzature e pellicceria 697 216 128 493 1.535 22.435 72.341 Mobili, elettrodomestici e spese varie per la casa 854 250 159 608 1.871 19.192 69.411 Altri prodotti commercializzati 1.863 537 349 1.382 4.130 44.750 164.657 Servizi 4.461 1.316 823 3.158 9.757 110.248 451.431 TOTALE 9.800 2.945 1.832 6.891 21.468 249.481 916.171
Fonte: Ministero dello Sviluppo Economico "Osservatorio Nazionale del Commercio"
Spesa delle famiglie (mln. euro correnti), 2007
Spesa media mensile familiare per prodotti (euro), 2007
Categorie prodotti Sardegna Mezzogiorno Italia
pane e cereali 78 79 79
carni 99 108 105
pesce 44 50 42
latte, formaggi e uova 51 65 63
oli e grassi 19 18 18
patate, frutta e ortaggi 76 83 84 zucchero, caffè, ecc. 29 35 33
bevande 38 40 43
Totale 434 478 466
Fonte: elaborazioni su dati ISTAT.
Il contributo della Sardegna alla bilancia agroalimentare nazionale è dello 0,7% (215,9 milioni di euro) per le importazioni, mentre contribuisce per lo 0,6% (143,9 milioni di euro) per le esportazioni, valori inferiori al contributo della regione alla bilancia commerciale complessiva italiana, rispettivamente del 2,1% e dell'1,3%. Il settore primario contribuisce alla bilancia agroalimentare della regione per il 53,6% dell'import (1,2% del valore nazionale) e per il 5,7% dell'export (0,2% del valore nazionale).
La bilancia agroalimentare contribuisce alla bilancia commerciale regionale per il 2,9% sul fronte delle importazioni, di cui l'1,3% riguarda la componente industriale, e per il 3,1% su quello delle esportazioni, di cui il 2,8% è da ascrivere alla componente industriale.
Si registra un deficit regionale della bilan- cia agroalimentare di circa 82 milioni di euro e un saldo normalizzato pari a -22%. Si segnala, relativamente al 2007, una variazione positiva della bilancia commer-