Tavola 10.1 - Indicatori di dotazione della distribuzione al det-taglio in sede fissa per regione - Anni 2000 e 2004 2000 2004 2000 2004 Piemonte 118,8 117,0 34,4 32,9 Valle d'Aosta/ Vallée d'Aoste 156,7 155,2 48,0 45,2 Lombardia 100,7 93,7 27,6 24,6 Trentino-Alto Adige 106,2 106,1 32,1 33,1 Bolzano/Bozen 89,4 94,6 23,8 29,2 Trento 122,6 117,1 40,3 36,9 Veneto 111,4 108,6 31,0 29,3 Friuli-Venezia Giulia 120,7 117,1 35,7 33,1 Liguria 152,8 157,0 51,0 48,8 Emilia-Romagna 122,2 117,1 33,3 30,9 Toscana 142,2 138,9 40,5 38,1 Umbria 139,3 138,5 39,9 38,3 Marche 131,3 128,4 40,2 38,5 Lazio 117,4 122,7 32,9 31,4 Abruzzo 139,8 145,2 41,2 41,2 Molise 148,8 159,3 51,5 51,8 Campania 151,3 166,4 53,5 54,0 Puglia 128,7 142,5 41,2 42,9 Basilicata 141,7 151,6 46,6 47,0 Calabria 150,6 166,8 51,1 52,1 Sicilia 134,0 142,4 43,3 42,5 Sardegna 151,5 159,6 58,7 56,4 Nord-ovest 111,8 107,3 32,2 29,6 Nord-est 116,0 112,5 32,5 30,7 Centro 128,9 129,8 36,9 35,0 Sud 143,1 156,8 48,2 49,0 Isole 138,3 146,6 47,1 46,0 ITALIA 126,6 129,0 38,8 37,4 REGIONI Esercizi commerciali al dettaglio in sede fissa per 10.000 abitanti Esercizi commerciali al dettaglio in sede fissa con specializzazione prevalente alimentare per 10.000 abitanti 100 110 120 130 140 150 160 2000 2001 2002 2003 2004 Nord-est Nord-ovest Centro Sud Isole ITALIA
Figura 10.1 - Esercizi commerciali al dettaglio in sede fissa per 10.000 abitanti per ripartizione territoriale -Anni 2000-2004
LE STRUTTURE DEL COMMERCIO
10
dettaglio1è misurata mediante indicatori relativi alla superficie di vendita sulla popolazione residente; la funzionalità è espressa mediante la super-ficie media delle strutture e il numero medio di addetti.
La superficie di vendita dei grandi magazzini per mille abitanti nel-l’anno 2004 (Tavola 10.2) presenta un valore medio nazionale pari a 32,1 metri quadrati. Tutte le regioni del Centro-nord sono al di sopra di questo valore, ad eccezione del Piemonte; al contrario, nel Mezzogiorno tutte le regioni, escluse Abruzzo e Calabria, ne sono al di sotto (Figura 10.3). L’Umbria mostra l’indice più elevato (60,8), seguita da Friuli-Venezia Giulia (49,9), Lazio (47,7) e Toscana (43,3). Il raffronto tra gli anni 1996 e 2004 evidenzia una situazione poco omogenea: in alcune regioni, quali Trento, Umbria e Molise, l’offerta di superfici di grandi magazzini si incrementa di circa il doppio; altrove, come in Piemonte, Lombardia, Marche, Abruzzo e Campania, essa subisce un decremento.
La superficie media di vendita dei grandi magazzini, nel 2004, mostra, per il Sud, il valore più basso, pari a 12,1 centinaia di metri qua-drati; il Nord-est e il Nord-ovest, con rispettivamente 22,9 e 21,8, si man-tengono al di sopra del valore nazionale pari a 16,6 centinaia di metri qua-drati (Tavola 10.2). Friuli-Venezia Giulia, Emilia-Romagna, Veneto, Lombardia, Piemonte, Liguria e Abruzzo hanno, tutte, valori al di sopra della media nazionale. Rispetto al 1996 la superficie media dei grandi magazzini ha subito variazioni di modesta entità.
Il numero medio di addetti è, in Italia, pari a 21,6. La serie territoria-le dell’indicatore, come appare dalla figura 10.2 è fortemente correlata con la serie relativa alla superficie media di vendita.
1) Le strutture della grande distribuzione organizzata si definiscono come esercizi commerciali che occupano grandi spazi e sono in grado di fornire una notevole differenziazione di prodotti, con prezzi e qualità diversa. Le tipologie che rientrano in questa categoria sono: i grandi magazzini, che vendono prevalentemente prodotti non alimentari; i supermercati, dove si commercializzano pro-dotti alimentari ed alcuni articoli domestici d’uso corrente; gli ipermercati, generalmente situati in zone periferiche, che offrono una vasta gamma di prodotti alimentari e non e, infine, le grandi superfici specializzate che operano nel settore non alimentare su una superficie di vendita non infe-riore ai 1.500 metri quadrati. A queste forme distributive si aggiungono i centri commerciali al det-taglio, strutture di vendita di media o grande dimensione, nelle quali si inseriscono più esercizi commerciali a destinazione specifica che usufruiscono di infrastrutture comuni e spazi di servizio gestiti unitariamente.
Le regioni con la maggiore dotazione di superficie di vendita dei grandi magazzini sono il Friuli-Venezia Giulia, la Liguria, la Toscana, l’Umbria, le Marche e il Lazio
LA DISTRUBUZIONE AL DETTAGLIO
0,96 0,64 0,79 0,18 0,85 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 Grandi magazzini Super-mercati Iper-mercati Grandi superfici specializzate Centri commerciali al dettaglioFigura 10.2 - Indici di correlazione tra superficie media di vendita e numero medio di addetti secondo la tipologia della struttura della grande distribuzio-ne al dettaglio - Anno 2004
Fonte: elaborazioni su dati Ministero delle attività produttive
Figura 10.3 - Superficie di vendita dei grandi magazzini per 1.000 abitanti. Base Italia=100 - Anno 2004
1996 2004 1996 2004 Piemonte 24,3 24,2 16,7 21,4 Valle d'Aosta/ Vallée d'Aoste 18,4 35,3 21,7 10,9 Lombardia 46,1 34,0 26,3 23,0 Trentino-Alto Adige 22,8 35,4 12,2 10,5 Bolzano/Bozen 27,1 34,7 13,6 8,3 Trento 18,6 36,1 10,7 13,8 Veneto 27,3 37,9 21,9 25,1 Friuli-Venezia Giulia 47,2 49,9 22,3 27,3 Liguria 30,6 42,0 16,0 19,1 Emilia-Romagna 25,6 33,0 19,2 25,9 Toscana 24,6 43,3 14,8 14,6 Umbria 24,4 60,8 12,4 14,9 Marche 41,5 40,2 18,1 12,7 Lazio 31,9 47,7 15,1 15,0 Abruzzo 48,8 33,3 18,6 17,3 Molise 11,2 29,0 9,1 7,8 Campania 13,5 13,4 15,7 12,9 Puglia 11,1 12,1 11,8 10,5 Basilicata 8,9 8,9 7,7 13,2 Calabria 30,1 36,1 11,3 11,3 Sicilia 18,7 28,8 12,2 11,8 Sardegna 24,0 27,9 16,5 16,4 Nord-ovest 38,0 32,1 22,6 21,8 Nord-est 28,5 37,2 19,9 22,9 Centro 30,3 46,3 15,3 14,5 Sud 18,1 18,3 13,7 12,1 Isole 20,0 28,5 13,2 12,7 ITALIA 27,8 32,1 17,5 16,6 REGIONI Superficie di vendita (m2)
dei grandi magazzini per 1.000 abitanti
Superficie media di vendita dei grandi magazzini
(centinaia di m2)
Tavola 10.2 - Indicatori di dotazione e funzionalità dei grandi magazzini per regione - Anni 1996 e 2004
LE STRUTTURE DEL COMMERCIO
10
La superficie di vendita dei supermercati nell’anno 2004 presenta a livello nazionale un valore pari a 114,6 metri quadrati per mille abitanti (Tavola 10.3 e Figura 10.4). Analizzando la situazione a livello di riparti-zione geografica si rileva che la maggiore offerta di strutture è nell’area settentrionale, dove l’indicatore assume un valore pari a 127,9 e 167,4 metri quadrati rispettivamente nel Nord-ovest e nel Nord-est. Il Centro presenta un valore in linea con la media Italia (117,4). Per ultimo si col-loca il Sud con solamente 72,4 metri quadrati. L’area col valore più ele-vato è la provincia di Trento (294,1), mentre quella con il valore più basso è la Campania (53,7). L’analisi della serie storica, dal 1996 al 2004, fa emergere tassi di crescita positivi per tutte le ripartizioni territoriali; il più elevato nel Sud.
La superficie media di vendita dei supermercati, nell’anno 2004, (Tavola 10.3) mostra a livello nazionale un valori pari a 8,6 centinaia di metri quadrati. Il Sud presenta il valore più basso (7,4) mentre le super-fici medie del Nord-est e del Nord-ovest si mantengono al di sopra della media nazionale, rispettivamente pari a 8,6 e 9,3. Rispetto agli anni pas-sati la superficie media dei supermercati non si modifica in modo sostanziale.
In Italia il numero medio di addetti nei supermercati è pari a 18,3. La serie territoriale ha un indice di correlazione, rispetto alla superficie media, pari a 0,64 (Figura 10.2). La regione che presenta una superficie dei supermercati elevata e un numero di addetti basso è il Veneto; la situa-zione inversa si verifica in Liguria.
La superficie di vendita degli ipermercati al 2004 è, a livello nazio-nale, pari a 41,9 metri quadrati per mille abitanti. Dall’esame della distri-buzione territoriale si evidenzia, di nuovo, una netta disparità tra il Nord e il Mezzogiorno (Tavola 10.4). Le regioni con valori più elevati sono la Valle d’Aosta (122,7), la Lombardia (77,2), le Marche (70,8) e il Piemonte (64,5); quelle che presentano i valori più bassi sono la Sicilia (10,6) e la Campania (12,5). I dati, confrontati a quelli del 1997, eviden-ziano incrementi nella superficie di ipermercati piuttosto consistenti in tutte le regioni, ad esclusione del Lazio.
Il Mezzogiorno ha una dotazione di superfici di vendita dei supermercati molto inferiore a quella del Centro-nord
LA DISTRUBUZIONE AL DETTAGLIO
Tavola 10.3 - Indicatori di dotazione e funzionalità dei super-mercati per regione - Anni 1996 e 2004
1996 2004 1996 2004 Piemonte 80,0 125,7 9,3 8,6 Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste 19,2 84,4 7,5 8,6 Lombardia 99,9 137,0 9,7 9,9 Trentino-Alto Adige 133,5 196,2 8,0 7,7 Bolzano/Bozen 78,1 147,6 8,0 7,1 Trento 187,7 294,1 8,0 9,4 Veneto 147,9 188,2 9,4 9,1 Friuli-Venezia Giulia 117,8 191,9 8,2 8,6 Liguria 66,0 84,1 7,6 7,6 Emilia-Romagna 110,7 129,9 8,8 8,3 Toscana 80,1 115,2 8,2 9,2 Umbria 70,1 185,2 9,2 8,8 Marche 130,6 141,3 8,8 7,5 Lazio 63,1 101,0 8,6 8,8 Abruzzo 134,0 147,5 7,8 8,0 Molise 61,3 130,4 8,0 7,6 Campania 33,5 53,7 7,4 7,1 Puglia 29,2 66,4 6,9 6,8 Basilicata 31,9 59,1 6,0 6,5 Calabria 48,5 84,7 7,7 8,4 Sicilia 54,0 84,5 7,9 8,2 Sardegna 55,5 68,5 9,3 8,2 Nord-ovest 89,9 127,9 9,4 9,3 Nord-est 129,3 167,4 8,9 8,6 Centro 78,0 117,4 8,5 8,7 Sud 44,0 72,4 7,4 7,4 Isole 54,4 80,5 8,2 8,2 ITALIA 79,4 114,6 8,7 8,6 REGIONI Superficie di vendita (m2) dei supermercati per 1.000 abitanti Superficie media di vendita dei supermercati (centinaia di m2)
Fonte: elaborazioni su dati Istat e Ministero delle attività produttive Fonte: elaborazioni su dati Istat e Ministero delle attività produttive
Figura 10.4 - Superficie di vendita dei supermercati per 1.000 abitanti. Base Italia=100 - Anno 2004
LE STRUTTURE DEL COMMERCIO
10
La superficie media di vendita degli ipermercati (Tavola 10.4) è nel 2004, a livello nazionale, pari a 58,8 centinaia di metri quadrati. In questo caso le ripartizioni con il valore superiore alla media sono il Nord-ovest (60,7) e il Sud (66,7). La Puglia, la Valle d’Aosta, l’Abruzzo, la Lombardia, l’Emilia-Romagna, la Liguria e la Campania, sono le regioni i cui valori sono al di sopra di quello medio nazionale. Confrontando il 2004 col 1997 si assiste ad un incremento per il Sud tale da superare così le ripartizioni del Nord.
Il numero medio di addetti negli ipermercati è pari a 173,2. La serie territoriale degli addetti ha un indice di correlazione rispetto alla superfi-cie media piuttosto elevato, pari a 0,79 (Figura 10.2).
L’offerta di grandi superfici specializzate, nell’anno 2004, (Tavola 10.4 e Figura 10.5) ha un valore Italia pari a 53,5 metri quadrati ogni mille abitanti. Il Centro con 43,1, il Sud con 21,5 e le Isole con 22,7 risultano avere un’offerta di superficie specializzata inferiore al valore medio nazionale. Il Nord-ovest e il Nord-est, con un valore dell’indicatore rispet-tivamente pari a 84,3 e 80,5 metri quadrati per mille abitanti, hanno una capacità di offerta nettamente superiore.
La superficie media di vendita delle grandi superfici specializzate al 2004 è, in Italia, pari a 28,6 centinaia di metri quadrati (Tavola 10.4). Tutte le ripartizioni geografiche mostrano valori molto simili; il Sud, con un indice pari a 30,3 è la ripartizione che maggiormente si discosta dal valore Italia. La regione con l’indice più elevato è la Valle d’Aosta (40,9), mentre quella con il valore più basso è la Basilicata (16,0 ). Il Molise non presenta strutture di vendita delle grandi superfici specializzate. Rispetto al 2001 non si rilevano nell’indice variazioni significative.
Il numero medio di addetti di queste strutture è, in Italia, pari a 25,3. Il dato non risulta essere significativamente correlato con la superficie media (Figura 10.2).
I centri commerciali al dettaglio2in Italia, al 2004, sono 679. La
super-2) Si considerano i centri commerciali al dettaglio con una superficie di vendita superiore a 2.500 m2.
La Valle d’Aosta ha una eccezionale dotazione di superfici di vendita di ipermercati e di grandi superfici specializzate
LA DISTRUBUZIONE AL DETTAGLIO
Dotazione Funzionalità 1997 2004 2001 2004 1997 2004 2001 2004 Piemonte 34,9 64,5 68,3 80,6 52,8 51,7 26,4 27,1 Valle d'Aosta/ Vallée d'Aoste 67,8 122,7 227,2 233,0 80,0 75,4 45,3 40,9 Lombardia 45,1 77,2 52,2 91,5 68,3 64,7 27,6 30,1 Trentino-Alto Adige 6,2 22,5 63,1 84,9 28,4 31,4 27,0 26,7 Bolzano/Bozen - - 85,8 …. - - 30,6 …. Trento - 44,2 41,0 …. - 31,4 21,8 …. Veneto 22,2 57,2 67,9 78,8 54,9 56,0 26,5 26,7 Friuli-Venezia Giulia 26,8 54,8 111,2 138,7 52,6 47,2 29,9 28,3 Liguria 15,7 19,3 7,6 40,7 36,1 61,5 29,8 28,2 Emilia-Romagna 22,2 49,3 36,6 64,5 54,3 62,0 26,5 28,8 Toscana 34,9 45,2 32,4 49,6 43,5 58,1 24,1 25,9 Umbria 13,7 32,3 58,6 67,9 37,4 55,5 24,2 25,4 Marche 8,1 70,8 55,9 83,9 29,5 51,2 31,6 28,3 Lazio 25,7 22,5 13,2 22,8 39,9 56,4 27,0 30,0 Abruzzo 6,1 57,9 54,7 63,8 25,6 68,4 32,9 27,7 Molise - 30,1 - - - 48,5 - -Campania 4,9 12,5 10,8 22,8 46,8 60,2 32,5 35,7 Puglia 10,3 30,7 7,0 13,2 52,2 83,2 31,1 31,7 Basilicata - 16,6 2,5 5,4 - 49,6 15,1 16,0 Calabria 6,3 17,5 10,1 15,6 64,3 50,2 22,6 22,3 Sicilia 5,7 10,6 14,4 22,6 35,9 53,2 31,1 34,4 Sardegna 26,1 26,9 24,2 22,8 53,8 55,5 26,3 20,9 Nord-ovest 39,2 68,0 53,5 84,3 61,5 60,7 27,5 29,3 Nord-est 21,3 50,9 60,6 80,5 53,1 55,1 27,2 27,6 Centro 25,4 37,0 28,6 43,1 40,7 55,5 26,4 27,4 Sud 6,4 23,2 13,0 21,5 47,6 66,7 30,6 30,3 Isole 10,8 14,6 16,8 22,7 44,8 54,2 29,2 29,6 Superficie media di vendita delle grandi superfici specializzate (centinaia di m2) REGIONI Superficie di vendita (m2) degli ipermercati per 1.000 abitanti Superficie di vendita (m2) delle grandi superfici specializzate per 1.000 abitanti Superficie media di vendita degli ipermercati (centinaia di m2)Tavola 10.4 - Indicatori di dotazione e funzionalità degli ipermercati e delle grandi superfici specializzate per regione -Anni vari
Figura 10.5 - Superficie di vendita delle grandi superfici specializzate per 1.000 abitanti. Base Italia=100 - Anno 2004
LE STRUTTURE DEL COMMERCIO
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ficie di vendita disponibile è in Italia pari a 86,5 metri quadrati per mille abitanti (Tavola 10.5 e Figura 10.6). Il Nord-ovest, con 120,8 metri qua-drati, e il Nord-est, con 119,3 metri quaqua-drati, sono le sole ripartizioni con valori superiori a quello medio nazionale. La Valle d’Aosta, Bolzano e la Basilicata non presentano tali tipologie di strutture. Nel Mezzogiorno, il Molise e l’Abruzzo presentano valori in netta controtendenza, con un offerta di superficie di vendita rispettivamente pari a 207,9 metri quadrati, più del doppio del valore Italia, e 163,8 metri quadrati.
La superficie media di vendita dei centri commerciali al dettaglio al 2004 è, a livello nazionale, pari a 90,9 centinaia di metri quadrati (Tavola 10.5). Le ripartizioni con valori superiori sono il Nord-ovest (97,1), il Sud (98,6) e le Isole (94,8). Rispetto al 2000, a livello regionale, si osservano variazioni nelle superfici medie sia negative sia positive, senza alcuna regolarità territoriale. La regione che presenta la variazione più consisten-te è il Molise, la cui superficie media dei centri commerciali subisce un incremento del 58,6 per cento.
Il numero medio di addetti nei centri commerciali al dettaglio è, in Italia, pari a 219,3, molto correlato (0,85) con la superficie media di ven-dita (Figura 10.2).
La Valle d’Aosta, la provincia di Bolzano e la Basilicata non hanno centri commerciali al dettaglio
LA DISTRUBUZIONE AL DETTAGLIO
2000 2004 2000 2004 Piemonte 88,7 110,8 69,3 78,7 Valle d'Aosta/ Vallée d'Aoste - - - -Lombardia 117,4 137,8 100,7 108,7 Trentino-Alto Adige 37,7 79,2 70,5 64,3 Bolzano/Bozen - - - -Trento 74,4 155,1 70,5 64,3 Veneto 113,2 116,5 89,5 91,2 Friuli-Venezia Giulia 84,0 125,4 110,2 125,9 Liguria 47,3 57,1 62,3 75,7 Emilia-Romagna 106,8 130,1 84,8 79,4 Toscana 55,5 84,2 74,6 75,8 Umbria 91,5 104,2 50,3 52,7 Marche 101,8 165,6 82,8 89,8 Lazio 45,1 52,1 85,5 94,7 Abruzzo 92,2 163,8 68,4 81,9 Molise 75,0 207,9 60,3 95,6 Campania 21,6 23,8 102,6 86,0 Puglia 32,3 63,5 118,3 136,1 Basilicata - - - -Calabria 13,7 21,7 92,1 87,2 Sicilia 9,0 16,4 111,8 91,5 Sardegna 85,4 93,7 99,7 96,7 Nord-ovest 100,9 120,8 88,1 97,1 Nord-est 100,9 119,3 88,3 86,5 Centro 59,6 81,7 75,5 80,6 Sud 30,2 51,1 89,6 98,6 Isole 27,9 35,6 102,4 94,8 ITALIA 67,2 86,5 86,4 90,9 REGIONI Superficie di vendita (m2) dei centri commerciali al dettaglio per 1.000 abitanti Superficie media di vendita dei centri commerciali al dettaglio(centinaia di m2)
Tavola 10.5 - Indicatori di dotazione e funzionalità dei centri commerciali al dettaglio (a) per regione - Anni 2000 e 2004
Fonte: elaborazioni su dati Istat e Ministero delle attività produttive
Figura 10.6 - Superficie di vendita dei centri commerciali al dettaglio per 1.000 abitanti. Base Italia=100 -Anno 2004
LE STRUTTURE DEL COMMERCIO
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Il
commercio all’ingrosso è costituito da due tipologie di strutture: i cash and carry e i centri commerciali all’ingrosso. La dotazione di questi servizi è espressa mediante la superficie di vendita rispetto alla superficie territoriale. La funzionalità è misurata mediante la dimensione media della superficie di vendita e il numero medio di addetti.In Italia, al 2003, sono attivi 284 esercizi di cash and carry con una superficie di vendita totale di 1.085.869 metri quadrati e 9.417 addetti.
La superficie di vendita dei cash and carry nel 2003 è in Italia pari a 36,0 metri quadrati ogni 10 chilometri quadrati di superficie territoriale (Tavola 10.6). Le regioni con un valore superiore alla media Italia sono il Piemonte, la Lombardia, la provincia di Trento, il Veneto, il Friuli-Venezia Giulia, la Liguria e l’Emilia-Romagna per il Nord, il Lazio per il Centro e la Campania per il Mezzogiorno. La regione con la maggiore variazione rispetto al 2000 è la Puglia: più 67,9 per cento.
La superficie media di vendita dei cash and carry, al 2003, è in Italia pari a 38,2 centinaia di metri quadrati. Le Isole presentano il valore più basso, pari a 28,6, in un trend decrescente rispetto al 2000 (34,7). Le altre ripartizioni hanno valori in linea con quello nazionale per entrambi gli anni osservati. Il numero medio di addetti è pari a 33,2 a livello naziona-le, molto correlato con la superficie media di vendita (0,9).
I centri commerciali all’ingrosso hanno natura puntuale, nel senso che attraggono utenza anche da regioni diverse da quella di collocazione. Si contano, nel 2004, 22 strutture, collocate in 12 regioni.
La superficie di vendita dei centri commerciali all’ingrosso per 10 chilometri quadrati di superficie territoriale al 2004 mostra, a livello nazionale, un valore di 77,5 metri quadrati (Tavola 10.6). Si osservano valori più elevati nelle aree Nord-est (113,6) e Sud (133,1), mentre il Nord-ovest e il Centro presentano valori notevolmente inferiori a quello medio nazionale. La Campania, l’Emilia-Romagna, la Puglia e il Lazio hanno valori molto superiori a quello medio nazionale.
La superficie media di vendita dei centri commerciali all’ingrosso, nel 2004 in Italia, è pari a 1.061,5 centinaia di metri quadrati, superiore del 13,4 per cento a quella del 1996. Il centro commerciale più grande d’Italia si trova nella provincia di Napoli, con 550 mila metri quadrati di superficie disponibile. Il suo contributo accresce il dato del Sud, che risul-ta più del doppio di quello nazionale.