5 Indice
Parte Prima “
Il selenio nell’ambiente: un elemento dalla doppia indole”
1. Introduzione
1.1 Il Selenio 8
1.1.1 Proprietà chimico-fisiche del selenio 8
1.1.2 I composti inorganici del selenio 8
1.1.3 I composti organici del selenio 11
1.1.4 I composti alchilati del selenio 11
1.1.5 Analoghi degli amminoacidi e selenoproteine 11
1.2 Distribuzione del selenio nell’ambiente 13
1.3 Tossicità e carenza 14
1.3.1 Tossicità 15
1.3.2 Carenza 17
1.3.3 Sostituzione di amminoacidi contenenti selenio 20
1.4 Carenza di selenio nella dieta: aumentare la concentrazione di selenio nel cibo 20
• Aumentare la concentrazione del selenio nella piante
1.4.1 Norme di sicurezza alimentare per i prodotti alimentari arricchiti 22
• Nozione giuridica
• Commercializzazione
• Etichettatura
1.5 Ciclo biogeochimico del selenio 25
1.5.1 Trasformazioni microbiche del selenio 26
• Reazioni di riduzione assimilativa
• Reazioni di riduzione dissimilativa
• Altre reazioni di riduzione anaerobica
• Reazioni di riduzione in condizioni di aerobiosi
• Metilazione
1.5.2 Selenio nelle piante superiori 32
• Assorbimento, traslocazione, assimilazione e destino metabolico del selenio nelle piante
• Riduzione ed assimilazione del selenato
1.6 La bonifica biologica fito-assistita (phyoremediation) 41
• La fitostabilizzazione • La fitovolatilizzazione • La radiophytoremediation • La rizofiltrazione • La fitodegradazione • La fitoestrazione
Parte Seconda
“Descrizione del lavoro sperimentale”
1.Introduzione1.1 Allium sativum 48
6
1.1.2 Utilizzo dell’aglio 52
1.1.3 Il ruolo del selenio nel sistema aglio 53
1.1.4 Il sistema aglio come accumulo di selenio 55
1.2. Microoraganismi che inducono la bonifica biologica 56
2 Materiali e metodi
2.1 Descrizione dell’apparato sperimentale 58
2.2 Analisi fisiche 60
• Determinazione della granulometria per setacciatura ad umido e sedimentazione
2.3 Analisi chimiche 62
• Determinazione del pH
• Determinazione della Sostanza Organica (S.O)
• Determinazione della Capacità di Scambio Cationico (CSC)
• Determinazione del peso secco
• Determinazione del contenuto di selenio in campioni di suolo e di materiale vegetale
2.4 Caratterizzazione microbiologica della matrice contaminata 68
2.4.1 Conte vitali 68
2.4.2 Estrazione di DNA da suolo 69
2.4.3 Amplificazione del 16S rDNA 69
2.4.4 Amplificazione della regione V3 del gene 16S rDNA 70
2.4.5 Caratteizzazione della cenosi batterica del terreno contaminato mediante analisi
DGGE (Denaturing Gel Electrophoresis) 71
2.5 Analisi statistica dei dati 73
3. Risultati e discussione
3.1 Resa produttiva 74
3.2 Determinazione del contenuto di selenio nei tessuti vegetali 79
3.3 Stime dell’efficienza di rimozione del selenio 81
3.4 Analisi terreno 83
3.5 Determinazione del contenuto di selenio nel terreno 84
3.6 Conte microbiche 85
3.7 Analisi dei profili ottenuti mediante DGGE 85
4 Conclusioni 89
