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La lievitazione lenta. Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande
maestro PDF - Scarica, leggere
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Da Piergiorgio Giorilli, maestro dell’arte bianca, una guida completa sulla tecnica della lievitazione lenta destinata a diventare un testo di riferimento per addetti ai lavori e semplici appassionati. Nella parte introduttiva sono trattate le materie prime, analizzandone
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23 nov 2016 . La lievitazione lenta. Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro.
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