Bentornati. La Cucina apre alle Venerdì sabato e domenica anche a pranzo dalle 12:00

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Bentornati

La Cucina apre alle 18.00

Venerdì sabato e domenica anche a pranzo dalle 12:00

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Due ragazzi anno ‘95 con un gruppo di bimbi altrettanto giovani.

Serate gastronomiche ed eventi musicali,

catering per feste private e tour delle aziende locali.

Per informazioni rivolgetevi al personale o scrivete ai nostri canali.

Tutte le eccellenze enogastronomiche che

amerete, dalle bottiglie ai prosciutti, eccetto le nostre preparazioni.

Possiamo spedirvele a casa con il nostro

corriere di fiducia o consegnarveli di persona in pochi giorni.

Siamo qui per servirvi al meglio, i vostri commenti ci servono per aiutarci a crescere nella direzione giusta!

Siamo

Organizziamo

Vendiamo

Benvenute domande o consigli

Grazie per l’attenzione, una buona serata dallo staff de i Fichi Secchi, da bere e da mangiare.

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Benvenuti nella Costa degli Etruschi

(1) Livorno

(3) Gabbro

(2) Castiglioncello

(8) Volterra

(9) Vada

(5) Bolgheri

(7) Suvereto

(6) Baratti

(4) Casale Marittimo

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Vi trovate a Vada, in provincia di Livorno, Toscana, Italia.

> Coordinate N 41° 54’ 10.021” E 12° 29’ 46.915”

Vada Volaterrana più di duemila anni fa, quando gli etruschi di Volterra la scoprirono come porto e secoli avanti i romani la vissero lasciandone le tracce vicino all’odierno pontile Solvay.

Ci sbarcò Garibaldi comprando del vino alla locanda prima di raggiungere Livorno in barroccio, mentre del suo monumento di fronte ne dettò le parole Giosuè Carducci a fine ottocento.

Con un passato così, da Vada non si può che raggiungere tanti luoghi interessanti. Eccone alcuni:

Se fate alla rovescia di Garibaldi e venite da Livorno (1), fate un giro per i fossi a bordo di un gozzo e, mentre scendete in auto, fermatevi sul Romito ad ammirare il mare mangiando un 5 e 5 con le melanzane. Costeggiatelo fino a Castiglioncello (2) percorrendo la Vecchia Aurelia ed appuntatevi le calette da poi rigodere via mare noleggiando un gommone, ma solo quando è vento di tramontana.

Siete ora nella terra dei Macchiaioli (3) e l’idea migliore è raggiungere le frazioni collinari passeggiando in campagna fino alle prime cantine di Montescudaio. Se è troppo caldo per il Sangiovese (4) correte a ripararvi nella lunga pineta che quasi ininterrotta va da Cecina a Baratti (6), portandovi dietro un telo per stendervi sugli aguglioli all’ombra degli alberi, rinfrescati dalla brezza marina.

Infine, spingetevi fino a Suvereto (7) per godere della bellezza di un piccolo borgo medievale e tornate indietro, direzione Viale dei Cipressi di Bolgheri (5), per bere finalmente un bicchiere di vino bono.

Chissà se tutto questo se lo immaginavano gli etruschi di Volterra (8), che scoprirono le pescose secche di Vada (9) tanto tempo fa.

Lente d’ingrandimento e antizanzare di cortesia disponibili

Se subite anche voi il fascino delle cartoline e vorreste spedirne alcune ad amici e parenti lontani, ma ne abbiamo una raccolta vicino al Bar

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L’Aperitivo

Perfetti per cominciare,questi stuzzichini sono pensati per una persona, ma potete anche assemblarli in un taglierone e

dividerveli come preferite.

Patatine-noccioline e bruschette-pane-e-olio sempre disponibili su sorriso.

Se avete intolleranze alimentari o allergie, comunicatelo al personale di sala prima di ordinare, sapremo indicarvi i piatti più adatti o ne decideremo insieme le varianti.

Un documento cartaceo contenente gli allergeni dei singoli piatti in menù è disponibile su richiesta.

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Taglierino Toscano da aperitivo Personale, di terra

Cestino di Zonzelle

Squisito impasto di pane fritto Fegatini segreti della nonna di tommi + pane abbrustolito = amore infinito Prosciutto Crudo al coltello

Con schiaccia secca e una salsina Salamino da compagnia e buschette

Cacciatorino toscano e pane crogiato pomodoro e basilico Acciughe impanate fritte

Pescate lì, fritte qui

Cono di gamberi tirrenici fritti

come anche il resto, in olio di girasole Crostino acciughe e stracciatella Latte vaccino e acciughe locali Al contadin non far sapere Quant’è bono il Cacio con le Pere Mini pinzimonio di verdure In vero olio evo

Verdure fresche in tempura

in pastella di riso e birra nazionale Misto Giardiniere

Assaggio delle nostre verdure in giardiniera

3€

2€

4€

3€

4€

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Tra Casolari e Porticcioli

Lavorazioni attente di prodotti eccellenti.

Così può iniziare il nostro ristorante.

Pane e schiaccia con servizio e coperto completo, 2,50€ a persona, escluso aperitivo e da bere, salvo prenotazioni

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Zonzelle Crudo e Stracciatella

Un matrimonio di sapori semplice e perfetto Lardo sul podio

Tre diversi modi di premiare il lardo del maiale Dal Salumiere toscano

Affettati e companatici classici della regione, qualità Fichi

Una o due ovina di gallina livornese al tegamino con tartufo nero a scaglie e pane crogiato al rosmarino Latti stagionati e frutti freschi

Varietà di formaggi locali con miele, frutta e composte

Il Banchetto del GranDuca

Da campi e colline, più selezione e affinamento Dal Pescatore: Vassoio di Pesce

Riassunto delle nostre preparazioni di mare del giorno

9€

10€

12€

6/7€

12€

20€

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Più Crudi

Carni da allevamenti e macelli toscani Pescato dai migliori mari e pescherecci vicini.

Prodotti della terra locali e condimenti di qualità.

Cotture assenti, veloci o indirette.

Acquistiamo prodotti freschi per poi abbatterli nella nostra cucina e con- servarli anche surgelati, così da garantirvi una qualità costante ed un alto grado di sicurezza

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Battuta al coltello di Chianina

> Semplice, col limone da strizzare

> Col rosso dell’uovo, crudo dentro e fritto fuori

> Col tartufo nero, a sceglie e in olio evo Battute di Carni al coltello, al naturale

Tre razze, stesso taglio; intingoli, giardiniere e condimenti da parte Noce di Cervo al coltello

appena condita, con accostamenti agrodolci Carpaccio di Maremmana, al naturale

con sali alle erbe mediterranee ed emulsione di olio e limone

Viva le Acciughe

Acciughe locali alla povera, fritte, crude e sotto pesto Marinature a secco di Pesci freschi

Il sapore del mare esaltato dal sale di Volterra Calamari in tre non cotture

Spadellati al rosmarino, sale e pepe, fritti appena appena Dadolata di Palamita del Tirreno

Pescata, sfilettata ed abbattuta, con insalata di frutta fresca

Orto Fico

Verdure in giardiniera, pinzimonio ed altre preparazioni vegetariane

10€

+2€

+4€

13€

11€

12€

13€

11€

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Più Caldi

Fumanti, tiepidi e bollenti.

Classici per tradizione.

Originali in stile Fichi.

Ci troviamo in uno dei primi edifici sorti a Vada quasi due secoli fa, ad opera del Granduca Leopoldo II di Lorena, che ne fece completare la bonifica e costruire la Piazza, dando così il via all’età moderna di questa piccola borgata che da millenni è crocevia di uomini e culture

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Gnudi di bietola, Fichi Secchi e ricotta

> Su fonduta di erborinato di pecora, radicchio rosso e sfoglie di pera

> Saltati con burro al tartufo nero e rigatino toscano croccante Salsiccia toscana e fagioli all’uccelletto

Classico intramontabile Trippa alla fiorentina

Coperta da una cialda di grana volterrano Chiocciole pomodoro e nepitella

non di pasta, ma di terra

Ispirazione livornese di merluzzo nordico Un baccalà alla livornese appena rivisitato Polpo tiepido su crema di patate allo zafferano Sfumato in padella colle verdurine e salicornia fritta Minestra Ricca di pesce povero

Passata di pescato locale con crostini alle erbe Cacciucchino di polpo e cecio nero

Il nostro primo piatto caldo è variante di un classico

Ribollita Mondiale

Verdure giuste, pane casalingo, fuoco e acqua Pappa al pomodoro maturo

Con un pochino di stracciatella vaccina a parte

11€

14€

10€

11€

12€

14€

13€

10€

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Dolci e Caffetteria

Finito il salato... una buona strategia per completare la vostra cena nel nostro locale.

Dessert/Frutta + Passito/Liquore dolce Caffè/Ponce

Distillato/Liquore amaro/Drink Afterdinner

Dopo la chiusura della cucina il locale rimane aperto ± fino alle ore 01:00 con tutta la parte del Bar, date un’occhiata alla carta del bere e rimane- te comodi ad apprezzare uno dei tanti drink (anche analcolici), birre, vini, liquori e distillati.

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Tortino ai 3 cioccolati

Cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco su 3 strati Mousse yogurt ricotta e mascarpone

bianca o in una delle sue infinite declinazioni Cheesecake da finire

destrutturato e configurabile a piacere

Frutta fresca di stagione e Frutta Secca che passione Vini e liquori da dessert

Drink da fine pasto

CAFFÈ MISCELA ARABICA IN GRANI, AL TAVOLO, CON IL NOSTRO CROCCANTE

Espresso Faema E71 Jubilé o Moka Bialetti

> + correzioni, decaffeinati il meglio Ponce alla livornese Caffè Shekerato

Cappuccino Thè e Tisane Cioccolata Calda

Infiorescenze di Cannabis legale

5€

1.5€

0.5€

3€

2€

3€

15/25€

Chiedeteci consiglio oppure consultate la carta del bere

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Per qualsiasi informazione, ecco i nostri contatti:

i Fichi Secchi di Franchini Federico & Bianco Filippo s.n.c.

Piazza Garibaldi 22, Vada (Li) 57016 ifichisecchi@outlook.it

+39 371.3596552

Seconda edizione Questo menù è stato impaginato da Frist Studio Grafico (www.fristudio.it) su carta Fedrigoni Woodstock Betulla 140g (Carte e cartoncini riciclati otte- nute con l’ 80% da fibre di recupero e il 20% di pura cellulosa ECF) e finito di stampare nel febbraio 2020

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