COMUNE DI SAN CASCIANO VAL DI PESA

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COMUNE DI SAN CASCIANO VAL DI PESA menù VEGETARIANO Refezione Scolastica scuola infanzia e Primarie

anno scolastico: 2020/2021

GENNAIO

LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ 7 VENERDI’ 8

Minestrina in brodo vegetale*/Pasta pomodoro FRITTATA

patate arrosto

Riso in crema di spinaci formaggio spalmabile Verdura miste in forno

11 12 13 14 15

Ravioli ricotta e spinaci pomodoro

svizzera di CECI c/ salsa ketchup

insalata

Pasta 4 formaggi crocchette di verdure carote saltate

Fagioli olio e finocchi file a pinzimonio

Lasagne al pomodoro

Minestrina in brodo vegetale*/Pasta al pesto invernale

cotoletta vegetale patate vapore

Riso parmigiana legumi olio spinaci saltati

budino/torta casalinga

18 19 20 21 22

Pasta olio

bocconcini di seitan broccoli saltati

Crema di legumi e verdure con pastina*/pasta al ragù di lenticchie

caciotta toscana finocchi dorati

Risotto alla zucca uovo sodo

patate chips in forno

Trofie pomodoro ceci olio e piselli saltati

Passato di verdure fresche con pastina*/pizza

Pizza margherita*/mozzarella insalata mista per primarie

25 26 27 28 29

Riso in salsa di spinaci Polpettine di verdure in forno patate e fagiolini vapore

Ravioli al pomodoro ceci olio

carote a pinzimonio

Pasta all'olio

sformatino di patate finocchi vapore*/filè barretta cioccolato

Pasta integrale al pomodoro tofu saltato

spinaci saporiti

Passato di verdure fresche con pastina*/pasta al ragù di verdure

bastoncini verdure forno purea di patate

la frutta fresca e pane casalingo è compreso tutti i giorni 1 volta a settimana pane integrale in cestini misti.

I brodo non saranno serviti alle suole primarie a causa della distribuzione nelle classi

Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al

Responsabile il ricettario specifico.

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COMUNE DI SAN CASCIANO VAL DI PESA menù VEGETARIANO Refezione Scolastica Scuole infanzia e primaria

anno scolastico: 2020/2021

FEBBRAIO

LUNEDI’ 1 MARTEDI’ 2 MERCOLEDI’ 3 GIOVEDI’ 4 VENERDI’ 5

Zuppa di farro*/farro alle verdure

seitan alla pizzaiola spinaci al burro

RICETTA TOSCANA:

PICI ALL'AGLIONE frittata

Piselli saltati

Crema di verdure fresche con orzo*/pizza margherita mozzarella

finocchi gratin

minestrina in brodo vegetale*/ravioli pomodoro lenticchie stufate

patate arrosto

Riso porri e zucca formaggio spalmabile Verdura miste in forno barretta cioccolato

8 9 10 11 12

Pasta al pomodoro svizzera di soia c/ salsa ketchup

insalata

Fagioli olio e verdure crude pinzimonio

Lasagne al pomodoro

Riso parmigiana frittata

spinaci saltati

Minestrina in brodo vegetale*/Pasta al pesto invernale

tofu

patate vapore

Pizza margherita*/mozzarella insalata mista per primarie

15 16 17 18 19

Trofie pomodoro polpette vegetali piselli saltati

FESTA DI CARNEVALE Tagliatelle ai coriandoli di verdure

gateu di patate finocchi filè cenci

Risotto alla zucca uovo pomodoro patate chips in forno

Pasta olio

bocconcini di seitan in panati

broccoli saltati

22 23 24 25 26

Pasta integrale al pomodoro

lenticchie stufate spinaci saporiti

Minestrina in brodo vegetale*/Riso in salsa di spinaci

parmigiano

patate e fagiolini vapore

carote a pinzimonio

Pasta all'olio

sformatino di patate finocchi vapore*/filè

Passato di verdure fresche con pastina*/pasta al ragù di verdure bastoncini verdure forno

purea di patate

si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al Responsabile il ricettario specifico.Il menù potrà subire variazioni in base a reperibilità,

problematiche di emergenza legate alla distribuzione

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COMUNE DI SAN CASCIANO VAL DI PESA menù VEGETARIANO Refezione Scolastica scuole infanzia e primaria

anno scolastico: 2020/2021

MARZO

LUNEDI’ 1 MARTEDI’ 2 MERCOLEDI’ 3 GIOVEDI’ 4 VENERDI’ 5

Riso porri e zucca formaggio spalmabile Verdura miste in forno

Zuppa di farro*/farro alle verdure

Seitan alla pizzaiola spinaci al burro

Crema di verdure fresche con orzo*/pizza margherita mozzarella

finocchi gratin

Pasta olio frittata Piselli saltati

barretta cioccolato

quadrucci in brodo vegetale*/Pasta al pomodoro

medaglione di ceci patate arrosto

8 9 10 11 12

Pasta al pomodoro svizzera di soia c/ salsa ketchup

insalata

Fagioli olio e verdure crude pinzimonio

RICETTA REGIONALE TOSCANA

TORTELLI DI PATATE BURRO E SALVIA

Minestrina in brodo

vegetale*/Pasta al pesto DI Lattuga

formaggio spalmabile patate vapore

Riso parmigiana legumi olio spinaci saltati

15 16 17 18 19

Pizza

margherita*/mozzarella insalata mista per primarie

Pasta olio

bocconcini di seitan panati broccoli saltati

Passato di legumi con pastina*/Pasta al ragù di lenticchie

stracchino

finocchi in tegame

Trofie pomodoro uovo sodo piselli saltati

Risotto alla zucca medaglione di lenticchie patate chips in forno

22 23 24 25 26

Riso in salsa di spinaci Polpettine di legumi in forno patate e fagiolini vapore

carote a pinzimonio

Pasta all'olio

sformatino di patate finocchi vapore*/filè barretta cioccolato

Pasta integrale al pomodoro seitan saltato

spinaci saporiti

Passato di verdure fresche con pastina*/pasta al ragù di verdure ceci olio

purea di patate

29 30 31

BUONA PASQUA PASTA AI FORMAGGI GRATIN

crocchette di verdure carote saltate

OVETTO DI CIOCCOLATA

Minestrina in brodo vegetale*/Pasta al pesto tofu

patate vapore

Pasta al pomodoro svizzera di ceci c/ salsa ketchup

insalata

si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al Responsabile il ricettario specifico.Il menù potrà subire variazioni in base a reperibilità, problematiche di emergenza legate alla distribuzione

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COMUNE DI SAN CASCIANO VAL DI PESA

Menù VEGETARIANO Refezione Scolastica scuole infanzia e primaria

anno scolastico : 2020/2021 APRILE

LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI’ 1 VENERDI’ 2

Il menù potrà subire variazioni in base a reperibilità, problematiche di emergenza legate alla distribuzione

Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al Responsabile il ricettario specifico.

VACANZE PASQUALI VACANZE PASQUALI

5 6 7 8 ⁹

VACANZE PASQUALI VACANZE PASQUALI VACANZE PASQUALI Passato di verdure fresche con riso*/ Riso al ragù di verdure

frittata

con patate in forno

Carote e finocchi file fagioli olio

Pasta pasticciata in forno al pomodoro

12 13 14 15 16

pasta al ragù di verdure stracchino

Fagiolini saltati

pizza margherita*/mozzarella insalata primarie

RICETTA DI PRIMAVERA

Riso in crema di Asparagi bocconcini di seitan al limone

Spinaci agli aromi

Pasta al pomodoro Bastoncini di carote in forno

pisellini saltati barretta cioccolato

Pasta olio

lenticchie stufate

zucchini e patate vapore

19 20 21 22 23

Pasta al pesto Frittata

bietola saltata

Minestrina in brodo

vegetale*/pasta in salsa di verdure

seitan e patate chips in forno

fragole

Riso all'olio

Polpettine di verdure zucchine trifolate

Pasta pomodoro formaggio spalmabile pomodori

Riso agli zucchini legumi olio

insalata variopinta(lattuga, carote,radicchio, mais)

26 27 28 29 30

Pasta olio mozzarella

pomodori e cetrioli

Ravioli burro e salvia ceci all'olio

misto di Pinzimonio di verdure

Passato di verdure*/pasta pomodoro fresco

frittata

purea di patate

Riso al pesto di zucchini seitan al pomodoro con verdure crude

Pasta rosè fagioli olio insalata

(5)

COMUNE DI SAN CASCIANO VAL DI PESA menù VEGETARIANO Refezione Scolastica scuola infanzia e Primarie

anno scolastico: 2020/2021

MAGGIO

LUNEDI’ 3 MARTEDI’ 4 MERCOLEDI’ 5 GIOVEDI’ 6 VENERDI’ 7

Farro al pesto e pomodoro fresco

Uovo sodo con salsa verde carote filè

Pasta integrale pomodoro svizzera di ceci insalata

Passato di verdure fresche con riso]/ Riso al ragù di verdure seitan saltato

patate in forno

crostini con pomodorini e fagioli

Tagliatelle al pomodoro

Pasta olio

caciotta e miele (per le primarie) zucchine saltate

10 11 12 13 14

Pane e pomodoro fresco Bastoncini di carote in forno pisellini saltati

Risotto parmigiana bocconcini di seitan al limone

finocchi crudi

Passato di verdure fresche con pastina o verdure crude*/pizza pizza margherita*/mozzarella insalata per primaria

pasta ragù di verdure stracchino

Fagiolini saltati

Pasta pesto e pomodoro uovo sodo

17 18 19 20 21

Pasta pomodoro Polpettine di verdure zucchine trifolate

carote filè

barretta cioccolato

Minestrina in brodo

vegetale*/pasta pomodoro fresco seitan con patate chips in forno fragole

Giornata gluten free Riso agli zucchini ceci olio

insalata variopinta(lattuga, carote,radicchio, mais) gallette di mais

Pasta olio

formaggio spalmabile pomodori

24 25 26 27 28

pizza mozzarella

pomodori e cetrioli

Ravioli burro e salvia ricetta egiziana:

Humus di ceci misto di Pinzimonio di verdure

Passato di verdure fresche con farro*/farro freddo

frittata in forno pure di patate

Pasta rosè lenticchie stufate insalata

31

Pasta integrale pomodoro svizzera di ceci

fagiolini vapore

Il menù potrà subire variazioni in base a reperibilità, problematiche di emergenza legate alla distribuzione

Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al Responsabile il ricettario specifico.

(6)

COMUNE DI SAN CASCIANO VAL DI PESA menù VEGETARIANO Refezione Scolastica scuola infanzia e Primarie

anno scolastico: 2020/2021

GIUGNO

LUNEDI’ MARTEDI’ 1 MERCOLEDI’ 2 GIOVEDI’ 3 VENERDI’ 4

Pasta al pesto e pomodoro fresco

FESTA DELLA REPUBBLICA

crostini con pomodorini e fagioli olio

Tagliatelle al pomodoro

Pasta olio

caciotta e miele (per le primarie) insalata mista

budino /torta casalinga

7 8 9 10 11

FESTA DI FINE ANNO Risotto freddo

cotoletta panata vegetale pomodori

Gelato

Pizza mozzarella insalata

Pane e pomodoro fresco Bastoncini di carote in forno pisellini saltati

Pasta olio legumi olio

pasta al pomodoro stracchino

Fagiolini saltati

14 15 16 17 18

carote bastoncini

Minestrina in brodo vegetale seitan con patate chips in forno

fragole/melone

Riso all'olio

Polpettine di verdure zucchine trifolate

Pasta pomodoro formaggio spalmabile fagiolini saltati

barretta cioccolato

Riso agli zucchini lenticchie stufate

insalata variopinta(lattuga, carote,radicchio, mais)

21 22 23 24 25

Pasta olio mozzarella

pomodori e cetrioli

Ravioli burro e salvia ceci olio

misto di Pinzimonio di verdure

Minestrone freddo uovo sodo

purea di patate

Pasta rosè legumi olio insalata

28 29 30

Farro al pesto e pomodoro fresco

Pasta integrale pomodoro svizzera di ceci

fagiolini vapore

Riso al ragù di verdure cotoletta soia

patate e zucchine vapore

Il menù potrà subire variazioni in base a reperibilità, problematiche di emergenza legate alla distribuzione

Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al Responsabile il ricettario specifico.

Dott.ssa A. Siglich rev. 31/12/2020