Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
Commissione giudicatrice art. 77 del D.Lgs. 50/2016 (decreto provveditoriale n.799/2020 del 17 settembre 2020)
L’anno duemilaventi, addì ventitre del mese di settembre, alle ore 14:35, presso il Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche, al fine di procedere alle operazioni previste nel disciplinare “Gara, in ambito europeo, finalizzata alla conclusione di un Accordo quadro per l’affidamento del Servizio per il Vitto dei detenuti ed internati ristretti, con assicurazione, del servizio di vendita di generi extra-vitto (c.d. Sopravvitto). Lotto 6 – CIG 8346138AF3; Lotto 7 – CIG 8346147263; Lotto 8 – CIG 83461569CE; Lotto 9 - CIG 834616406B; Lotto 10 – CIG 8346171630; Lotto 11 - CIG 83461748A9” , si è riunita la Commissione Giudicatrice istituito con decreto del provveditore n. 799 del 17 settembre 2020, composta come di seguito riportato:
- Dott.ssa Silvia Della Branca Dirigente Penitenziario Presidente - Rag. Fulvio Pulcini Funzionario Contabile Componente - Ing. Luciano Siesto Funzionario Tecnico Componente
preso atto che con nota protocollo n. 9989 del 21 settembre 2020 con la quale il R.U.P., in
ottemperanza a quanto previsto al paragrafo 9.1 del Disciplinare di gara, ha comunica al Presidente
di questa Commissione Giudicatrice di aver ultimato la procedura di valutazione della
documentazione amministrativa e che, conseguentemente, è stato emesso il Provvedimento,
protocollo n. 9924 del 21 settembre 2021, con il quale i concorrenti sono stati ammessi alla fase
successiva della procedura di gara, che, ai sensi di quanto disposto dal paragrafo 9.2 del Disciplinare,
compete a questa Commissione giudicatrice (nominata con Decreto Provveditoriale n. 799 del 17
settembre 2020), che dovrà procedere all’apertura e valutazione delle Offerte tecniche e
successivamente all’apertura e valutazione delle Offerte economiche. Preso atto che con la nota
protocollo 9990 del 21 settembre 2020 di questo Provveditorato è stata data comunicazione agli
operatori economici delle odierne operazioni, dichiara aperta la seduta pubblica cui partecipano i
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soggetti accreditati, per conto delle società partecipanti, collegandosi da remoto al Sistema tramite propria infrastruttura informatica, procede come previsto al paragrafo 9.2, relativamente a ciascun singolo lotto, allo sblocco e all’apertura delle Offerte tecniche e alla verifica della presenza dei file relativi ai documenti richiesti dal disciplinare di gara, salva la verifica del contenuto di ciascun documento presentato, per la quale operazione viene fissata la seduta riservata il giorno del 28 settembre 2020 alle ore 09:00.
Alle ore 15:05 il Presidente della Commissione Giudicatrice dichiara sospesa la seduta.
Dott.ssa Silvia Della Branca _________________________
Rag. Fulvio Pulcini Componente _________________________
Ing. Luciano Siesto Componente _________________________
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L’anno duemilaventi, addì ventotto del mese di settembre, presso il Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche, al fine di procedere alle operazioni previste nel disciplinare della “Gara, in ambito europeo, finalizzata alla conclusione di un Accordo quadro per l’affidamento del Servizio per il Vitto dei detenuti ed internati ristretti, con assicurazione, del servizio di vendita di generi extra-vitto (c.d.
Sopravvitto). Lotto 6 – CIG 8346138AF3; Lotto 7 – CIG 8346147263; Lotto 8 – CIG 83461569CE; Lotto 9 - CIG 834616406B; Lotto 10 – CIG 8346171630; Lotto 11 - CIG 83461748A9” , si è riunita la Commissione Giudicatrice, di seguito indicata semplicemente Commissione, istituita con decreto del Provveditore 799/2020 del 17 settembre 2020, composta come di seguito riportato:
- Dott.ssa Silvia Della Branca Dirigente Penitenziario Presidente - Rag. Fulvio Pulcini Funzionario Contabile Componente - Ing. Luciano Siesto Funzionario Tecnico Componente
a mente dell’art. 77 del Codice dei Contratti e del paragrafo 9.2 del Disciplinare di gara, in seduta riservata per la verifica della regolarità dei documenti dell’Offerta Tecnica e alla attribuzione del
“punteggio tecnico” (PT) sulla base dei criteri e/o sottocriteri stabiliti nel paragrafo 8.1.1 del Disciplinare.
La Commissione, pertanto, dà avvio alle operazioni sopra indicate, avendo in precedenza proceduto alla stampa, su supporto cartaceo, di tutta la documentazione, presentata dai concorrenti; la valutazione avverrà per singolo lotto in ordine di numerazione.
Lotto 1 (6)– CIG 8346138AF3
1. R.T.I. Domenico Ventura S.r.l. (CF 07437540631) – Claudio Landucci & C. S.a.s. (C.F. 01176470464) La documentazione presentata, Relazione Tecnica, il Modello 3 Dichiarazione per l’Offerta tecnica” e la Scheda di offerta tecnica elaborata dal Sistema, sono stati firmati digitalmente dal Sig. Umberto Ventura, in qualità di rappresentante legale della Società Domenico Ventura S.r.l., e dalla Sig.ra Andreini Maria Gloria, in qualità di rappresentate legale della Società Landucci Claudio & C. S.a.S.
La Commissione tenuto conto dei requisiti e dei criteri stabiliti ai paragrafi 7.2 e 8.1.1 del Disciplinare di gara
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e preso atto della presenza delle dichiarazioni e del progetto di cui al criterio D, procede all’assegnazione dei punteggi per criteri e sotto criteri e del complessivo punteggio tecnico.
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari: punti 31
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura dell'intero fabbisogno di determinate specie ortofrutticole o di determinate tipologie di alimenti con prodotti biologici o altrimenti qualificati (es: marchio DOP, IGP, certificazione SQNPI o equivalenti)
1. Uova 100% 5
15 2. Olio extra vergine di oliva
(in luogo dell’olio di oliva) 100% 4
3. Fagioli 100% 2
4. Lenticchie 100% 2
5. Pesto alla genovese 100% 2
b.
Fornitura di quota parte di prodotti alimentari, che possono anche non essere biologici, con prodotti provenienti da aziende che praticano agricoltura sociale, di cui alla legge n. 141/2015, o da aziende iscritte nella Rete del Lavoro Agricolo di qualità, di cui all'art. 6 del decreto-legge n. 91/2014. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Melanzane 100% 2
12
2. Peperoni 100% 2
3. Zucchine 100% 2
4. Lattuga 100% 2
5. Spinaci 100% 2
6. Finocchi 100% 2
c.
Fornitura di prodotti esotici provenienti da commercio equo e solidale risultante nell'ambito di uno schema di certificazione riconosciuto (es: FLO-cert, WFTO o equivalenti). L’impegno assunto vale per ogni singola sede del Lotto
Banane 2 volte a
settimana 4 4
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27: punti 9
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura di una percentuale di prodotto, tra quelli indicati, con provenienza da zone di origine FAO 37 o FAO 27 e con certificazione nell'ambito di uno schema sulla pesca sostenibile basato su un'organizzazione multistakeholder ampiamente rappresentativa (es. MSC, Friend of the Sea, o equivalenti). Sono parimenti ammessi anche prodotti non certificati, purché provenienti da zone di origine FAO 37 o FAO 27. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Merluzzo
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
2. Nasello
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
3. Sarde
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
C. Freschezza dei prodotti: punti 6
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali a. Vita utile dei prodotti consegnati (c.d. shelf life). Impegno a
fornire i prodotti elencati con una validità residua, al momento
1. Uova 2. Ricotta 3. Fior di
latte 4. Stracchino 100% 6 6
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Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
della consegna, non inferiore al 40% della validità totale calcolata sulla differenza fra la data di scadenza e la data di
confezionamento ad eccezione dei prodotti per i quali è stato indicato nelle caratteristiche merceologiche vita residua diversa.
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli: punti 20
Sub criterio Valutazione della
Commissione
Punti parziali
Punti totali
a.
Ai fini del potenziamento della fase di verifica, condivisione di un flusso informativo periodico e organizzato da cui sia possibile trarre elementi e dati in ordine al sistema di qualificazione dei fornitori dell’Appaltatore, alla rotazione delle merci - anche in rapporto al ciclo di vita residuo -, agli elementi di tracciabilità e rintracciabilità delle stesse, nonché alla gestione delle non conformità eventualmente segnalate dall'Autorità dirigente dell’Istituto e alle eventuali, conseguenti sostituzioni (ad valorem e quantitative) compresa la codifica, le quantità consegnate e il documento di trasporto).
La commissione valuta il progetto redatto dalla R.T.I.
puntuale nella descrizione, affidabile per quanto riguarda il sistema e ritiene inoltre adeguata l’accessibilità alle informazione, descrivendo così un sistema che consente un ottimo gestione delle attività di controllo e di verifica di conformità da parte della Stazione appaltante.
20 20
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici: punti 4
Sub criterio Elemento premiante Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
Pp Pt
a.
Elaborazione e/o revisione di regimi dietetici (non individuali, ma) di applicazione diffusa e generalizzata al fine di evitare gli sprechi derivanti da oggettive inadeguatezze della dieta ordinaria (es:
adattamento per edentuli, per vegetariani e simili)
Messa a disposizione di un nutrizionista
1 volta a
semestre 4 4
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari 31
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27 9
C. Freschezza dei prodotti 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli 20
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici 4
Totale 70
2. DUSSMANN Service S.p.A. (C.F. 00124140211)
La documentazione presentata, Relazione Tecnica, il Modello 3 Dichiarazione per l’Offerta tecnica” e la Scheda di offerta tecnica elaborata dal Sistema, sono stati firmati digitalmente dal Sig. Francesco Garrubba, in qualità di Procuratore Institore della Società Dussmann Service S.p.A.. Sono inoltre presenti i seguenti atti:
presentazione aziendale; dichiarazione ai sensi dell’art. 53 del D.Lgs. 50/2016 di non autorizzazione all’accesso all’intera offerta tecnica ed eventuali giustificazioni.
La Commissione tenuto conto dei requisiti e dei criteri stabiliti ai paragrafi 7.2 e 8.1.1 del Disciplinare di gara
e preso atto della presenza delle dichiarazioni e del progetto di cui al criterio D, procede all’assegnazione dei
punteggi per criteri e sotto criteri e del complessivo punteggio tecnico.
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari: punti 31
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura dell'intero fabbisogno di determinate specie ortofrutticole o di determinate tipologie di alimenti con prodotti biologici o altrimenti qualificati (es: marchio DOP, IGP, certificazione SQNPI o equivalenti)
1. Uova 100% 5
15 2. Olio extra vergine di oliva
(in luogo dell’olio di oliva) 100% 4
3. Fagioli 100% 2
4. Lenticchie 100% 2
5. Pesto alla genovese 100% 2
b.
Fornitura di quota parte di prodotti alimentari, che possono anche non essere biologici, con prodotti provenienti da aziende che praticano agricoltura sociale, di cui alla legge n. 141/2015, o da aziende iscritte nella Rete del Lavoro Agricolo di qualità, di cui all'art. 6 del decreto-legge n. 91/2014. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Melanzane 100% 2
12
2. Peperoni 100% 2
3. Zucchine 100% 2
4. Lattuga 100% 2
5. Spinaci 100% 2
6. Finocchi 100% 2
c.
Fornitura di prodotti esotici provenienti da commercio equo e solidale risultante nell'ambito di uno schema di certificazione riconosciuto (es: FLO-cert, WFTO o equivalenti). L’impegno assunto vale per ogni singola sede del Lotto
Banane 2 volte a
settimana 4 4
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27: punti 9
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura di una percentuale di prodotto, tra quelli indicati, con provenienza da zone di origine FAO 37 o FAO 27 e con certificazione nell'ambito di uno schema sulla pesca sostenibile basato su un'organizzazione multistakeholder ampiamente rappresentativa (es. MSC, Friend of the Sea, o equivalenti). Sono parimenti ammessi anche prodotti non certificati, purché provenienti da zone di origine FAO 37 o FAO 27. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Merluzzo
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
2. Nasello
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
3. Sarde
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
C. Freschezza dei prodotti: punti 6
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Vita utile dei prodotti consegnati (c.d. shelf life). Impegno a fornire i prodotti elencati con una validità residua, al momento della consegna, non inferiore al 40% della validità totale calcolata sulla differenza fra la data di scadenza e la data di
confezionamento ad eccezione dei prodotti per i quali è stato indicato nelle caratteristiche merceologiche vita residua diversa.
1. Uova 2. Ricotta 3. Fior di
latte 4. Stracchino 100% 6 6
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli: punti 12
Sub criterio Valutazione della
Commissione
Punti parziali
Punti totali
a.
Ai fini del potenziamento della fase di verifica, condivisione di un flusso informativo periodico e organizzato da cui sia possibile trarre elementi e dati in ordine al sistema di qualificazione dei fornitori dell’Appaltatore, alla rotazione delle merci - anche in rapporto al ciclo di vita residuo -, agli elementi di tracciabilità e rintracciabilità delle stesse, nonché alla gestione delle non conformità eventualmente segnalate dall'Autorità dirigente dell’Istituto e alle eventuali, conseguenti sostituzioni (ad valorem e quantitative) compresa la codifica, le quantità consegnate e il documento di trasporto).
Il progetto si sofferma molto sui i controlli interni adottati dalla società, mentre è carente nella descrizione delle soluzioni di tipo friendly finalizzate ad una più agevole e fluida gestione delle attività di controllo e di verifica di conformità da parte della Stazione.
12 12
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici: punti 4
Sub criterio Elemento premiante Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
Pp Pt
a.
Elaborazione e/o revisione di regimi dietetici (non individuali, ma) di applicazione diffusa e generalizzata al fine di evitare gli sprechi derivanti da oggettive inadeguatezze della dieta ordinaria (es:
adattamento per edentuli, per vegetariani e simili)
Messa a disposizione di un nutrizionista
1 volta a
semestre 4 4
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari 31
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27 9
C. Freschezza dei prodotti 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli 12
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici 4
Totale 62
3. Ladisa S.r.l. (C.F. 05282230720)
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari: punti 31
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura dell'intero fabbisogno di determinate specie ortofrutticole o di determinate tipologie di alimenti con prodotti biologici o altrimenti qualificati (es: marchio DOP, IGP, certificazione SQNPI o equivalenti)
1. Uova 100% 5
15 2. Olio extra vergine di oliva
(in luogo dell’olio di oliva) 100% 4
3. Fagioli 100% 2
4. Lenticchie 100% 2
5. Pesto alla genovese 100% 2
b.
Fornitura di quota parte di prodotti alimentari, che possono anche non essere biologici, con prodotti provenienti da aziende che praticano agricoltura sociale, di cui alla legge n. 141/2015, o da aziende iscritte nella Rete del Lavoro Agricolo di qualità, di cui all'art. 6 del decreto-legge n. 91/2014. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Melanzane 100% 2
12
2. Peperoni 100% 2
3. Zucchine 100% 2
4. Lattuga 100% 2
5. Spinaci 100% 2
6. Finocchi 100% 2
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
c.
Fornitura di prodotti esotici provenienti da commercio equo e solidale risultante nell'ambito di uno schema di certificazione riconosciuto (es: FLO-cert, WFTO o equivalenti). L’impegno assunto vale per ogni singola sede del Lotto
Banane 2 volte a
settimana 4 4
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27: punti 9
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura di una percentuale di prodotto, tra quelli indicati, con provenienza da zone di origine FAO 37 o FAO 27 e con certificazione nell'ambito di uno schema sulla pesca sostenibile basato su un'organizzazione multistakeholder ampiamente rappresentativa (es. MSC, Friend of the Sea, o equivalenti). Sono parimenti ammessi anche prodotti non certificati, purché provenienti da zone di origine FAO 37 o FAO 27. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Merluzzo
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
2. Nasello
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
3. Sarde
100%
3
3 con
certificazione 0%
0 senza
certificazione
C. Freschezza dei prodotti: punti 6
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Vita utile dei prodotti consegnati (c.d. shelf life). Impegno a fornire i prodotti elencati con una validità residua, al momento della consegna, non inferiore al 40% della validità totale calcolata sulla differenza fra la data di scadenza e la data di
confezionamento ad eccezione dei prodotti per i quali è stato indicato nelle caratteristiche merceologiche vita residua diversa.
1. Uova 2. Ricotta 3. Fior di
latte 4. Stracchino 100% 6 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli: punti 20
Sub criterio Valutazione della
Commissione
Punti parziali
Punti totali
a.
Ai fini del potenziamento della fase di verifica, condivisione di un flusso informativo periodico e organizzato da cui sia possibile trarre elementi e dati in ordine al sistema di qualificazione dei fornitori dell’Appaltatore, alla rotazione delle merci - anche in rapporto al ciclo di vita residuo -, agli elementi di tracciabilità e rintracciabilità delle stesse, nonché alla gestione delle non conformità eventualmente segnalate dall'Autorità dirigente dell’Istituto e alle eventuali, conseguenti sostituzioni (ad valorem e quantitative) compresa la codifica, le quantità consegnate e il documento di trasporto).
Viene assicurata un’interfaccia /piattaforma accessibile all’Amministrazione più che buona risulta essere la descrizione delle soluzioni adottate per consentire all’amministrazione l’attività di controllo e verifica di conformità.
16 16
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici: punti 4
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
Sub criterio Elemento premiante Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
Pp Pt
a.
Elaborazione e/o revisione di regimi dietetici (non individuali, ma) di applicazione diffusa e generalizzata al fine di evitare gli sprechi derivanti da oggettive inadeguatezze della dieta ordinaria (es:
adattamento per edentuli, per vegetariani e simili)
Messa a disposizione di un nutrizionista
1 volta a
semestre 4 4
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari 31
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27 9
C. Freschezza dei prodotti 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli 16
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici 4
Totale 66
Lotto 2 (7)– CIG 8346147263
1. R.T.I. Domenico Ventura S.r.l. (CF 07437540631) – Claudio Landucci & C. S.a.s. (C.F. 01176470464) La documentazione presentata, Relazione Tecnica, il Modello 3 Dichiarazione per l’Offerta tecnica” e la Scheda di offerta tecnica elaborata dal Sistema, sono stati firmati digitalmente dal Sig. Umberto Ventura, in qualità di rappresentante legale della Società Domenico Ventura S.r.l., e dalla Sig.ra Andreini Maria Gloria, in qualità di rappresentate legale della Società Landucci Claudio & C. S.a.S.
La Commissione tenuto conto dei requisiti e dei criteri stabiliti ai paragrafi 7.2 e 8.1.1 del Disciplinare di gara e preso atto della presenza delle dichiarazioni e del progetto di cui al criterio D, procede all’assegnazione dei punteggi per criteri e sotto criteri e del complessivo punteggio tecnico.
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari: punti 31
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura dell'intero fabbisogno di determinate specie ortofrutticole o di determinate tipologie di alimenti con prodotti biologici o altrimenti qualificati (es: marchio DOP, IGP, certificazione SQNPI o equivalenti)
1. Uova 100% 5
15 2. Olio extra vergine di oliva
(in luogo dell’olio di oliva) 100% 4
3. Fagioli 100% 2
4. Lenticchie 100% 2
5. Pesto alla genovese 100% 2
b.
Fornitura di quota parte di prodotti alimentari, che possono anche non essere biologici, con prodotti provenienti da aziende che praticano agricoltura sociale, di cui alla legge n. 141/2015, o da aziende iscritte nella Rete del Lavoro Agricolo di qualità, di cui all'art. 6 del decreto-legge n. 91/2014. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Melanzane 100% 2
12
2. Peperoni 100% 2
3. Zucchine 100% 2
4. Lattuga 100% 2
5. Spinaci 100% 2
6. Finocchi 100% 2
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
c.
Fornitura di prodotti esotici provenienti da commercio equo e solidale risultante nell'ambito di uno schema di certificazione riconosciuto (es: FLO-cert, WFTO o equivalenti). L’impegno assunto vale per ogni singola sede del Lotto
Banane 2 volte a
settimana 4 4
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27: punti 9
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura di una percentuale di prodotto, tra quelli indicati, con provenienza da zone di origine FAO 37 o FAO 27 e con certificazione nell'ambito di uno schema sulla pesca sostenibile basato su un'organizzazione multistakeholder ampiamente rappresentativa (es. MSC, Friend of the Sea, o equivalenti). Sono parimenti ammessi anche prodotti non certificati, purché provenienti da zone di origine FAO 37 o FAO 27. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Merluzzo
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
2. Nasello
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
3. Sarde
100%
3
3 con
certificazione 0%
0 senza
certificazione
C. Freschezza dei prodotti: punti 6
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Vita utile dei prodotti consegnati (c.d. shelf life). Impegno a fornire i prodotti elencati con una validità residua, al momento della consegna, non inferiore al 40% della validità totale calcolata sulla differenza fra la data di scadenza e la data di
confezionamento ad eccezione dei prodotti per i quali è stato indicato nelle caratteristiche merceologiche vita residua diversa.
1. Uova 2. Ricotta 3. Fior di
latte 4. Stracchino 100% 6 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli: punti 20
Sub criterio Valutazione della
Commissione
Punti parziali
Punti totali
a.
Ai fini del potenziamento della fase di verifica, condivisione di un flusso informativo periodico e organizzato da cui sia possibile trarre elementi e dati in ordine al sistema di qualificazione dei fornitori dell’Appaltatore, alla rotazione delle merci - anche in rapporto al ciclo di vita residuo -, agli elementi di tracciabilità e rintracciabilità delle stesse, nonché alla gestione delle non conformità eventualmente segnalate dall'Autorità dirigente dell’Istituto e alle eventuali, conseguenti sostituzioni (ad valorem e quantitative) compresa la codifica, le quantità consegnate e il documento di trasporto).
La commissione valuta il progetto redatto dalla R.T.I.
puntuale nella descrizione, affidabile per quanto riguarda il sistema e ritiene inoltre adeguata l’accessibilità alle informazione, descrivendo così un sistema che consente un ottimo gestione delle attività di controllo e di verifica di conformità da parte della Stazione appaltante.
20 20
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici: punti 4
Sub criterio Elemento premiante Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
Pp Pt
a.
Elaborazione e/o revisione di regimi dietetici (non individuali, ma) di applicazione diffusa e generalizzata al fine di evitare gli sprechi derivanti da oggettive inadeguatezze della dieta ordinaria (es:
adattamento per edentuli, per vegetariani e simili)
Messa a disposizione di un nutrizionista
1 volta a
semestre 4 4
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari 31
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27 9
C. Freschezza dei prodotti 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli 20
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici 4
Totale 70
2. DUSSMANN Service S.p.A. (C.F. 00124140211)
La documentazione presentata, Relazione Tecnica, il Modello 3 Dichiarazione per l’Offerta tecnica” e la Scheda di offerta tecnica elaborata dal Sistema, sono stati firmati digitalmente dal Sig. Francesco Garrubba, in qualità di Procuratore Institore della Società Dussmann Service S.p.A.. Sono inoltre presenti i seguenti atti:
presentazione aziendale; dichiarazione ai sensi dell’art. 53 del D.Lgs. 50/2016 di non autorizzazione all’accesso all’intera offerta tecnica ed eventuali giustificazioni.
La Commissione tenuto conto dei requisiti e dei criteri stabiliti ai paragrafi 7.2 e 8.1.1 del Disciplinare di gara e preso atto della presenza delle dichiarazioni e del progetto di cui al criterio D, procede all’assegnazione dei punteggi per criteri e sotto criteri e del complessivo punteggio tecnico.
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari: punti 31
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura dell'intero fabbisogno di determinate specie ortofrutticole o di determinate tipologie di alimenti con prodotti biologici o altrimenti qualificati (es: marchio DOP, IGP, certificazione SQNPI o equivalenti)
1. Uova 100% 5
15 2. Olio extra vergine di oliva
(in luogo dell’olio di oliva) 100% 4
3. Fagioli 100% 2
4. Lenticchie 100% 2
5. Pesto alla genovese 100% 2
b.
Fornitura di quota parte di prodotti alimentari, che possono anche non essere biologici, con prodotti provenienti da aziende che praticano agricoltura sociale, di cui alla legge n. 141/2015, o da aziende iscritte nella Rete del Lavoro Agricolo di qualità, di cui all'art. 6 del decreto-legge n. 91/2014. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Melanzane 100% 2
12
2. Peperoni 100% 2
3. Zucchine 100% 2
4. Lattuga 100% 2
5. Spinaci 100% 2
6. Finocchi 100% 2
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
c.
Fornitura di prodotti esotici provenienti da commercio equo e solidale risultante nell'ambito di uno schema di certificazione riconosciuto (es: FLO-cert, WFTO o equivalenti). L’impegno assunto vale per ogni singola sede del Lotto
Banane 2 volte a
settimana 4 4
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27: punti 9
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura di una percentuale di prodotto, tra quelli indicati, con provenienza da zone di origine FAO 37 o FAO 27 e con certificazione nell'ambito di uno schema sulla pesca sostenibile basato su un'organizzazione multistakeholder ampiamente rappresentativa (es. MSC, Friend of the Sea, o equivalenti). Sono parimenti ammessi anche prodotti non certificati, purché provenienti da zone di origine FAO 37 o FAO 27. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Merluzzo
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
2. Nasello
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
3. Sarde
100%
3
3 con
certificazione 0%
0 senza
certificazione
C. Freschezza dei prodotti: punti 6
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Vita utile dei prodotti consegnati (c.d. shelf life). Impegno a fornire i prodotti elencati con una validità residua, al momento della consegna, non inferiore al 40% della validità totale calcolata sulla differenza fra la data di scadenza e la data di
confezionamento ad eccezione dei prodotti per i quali è stato indicato nelle caratteristiche merceologiche vita residua diversa.
1. Uova 2. Ricotta 3. Fior di
latte 4. Stracchino 100% 6 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli: punti 12
Sub criterio Valutazione della
Commissione
Punti parziali
Punti totali
a.
Ai fini del potenziamento della fase di verifica, condivisione di un flusso informativo periodico e organizzato da cui sia possibile trarre elementi e dati in ordine al sistema di qualificazione dei fornitori dell’Appaltatore, alla rotazione delle merci - anche in rapporto al ciclo di vita residuo -, agli elementi di tracciabilità e rintracciabilità delle stesse, nonché alla gestione delle non conformità eventualmente segnalate dall'Autorità dirigente dell’Istituto e alle eventuali, conseguenti sostituzioni (ad valorem e quantitative) compresa la codifica, le quantità consegnate e il documento di trasporto).
Il progetto si sofferma molto sui i controlli interni adottati dalla società, mentre è carente nella descrizione delle soluzioni di tipo friendly finalizzate ad una più agevole e fluida gestione delle attività di controllo e di verifica di conformità da parte della Stazione.
12 12
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici: punti 4
Sub criterio Elemento premiante Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
Pp Pt
a.
Elaborazione e/o revisione di regimi dietetici (non individuali, ma) di applicazione diffusa e generalizzata al fine di evitare gli sprechi derivanti da oggettive inadeguatezze della dieta ordinaria (es:
adattamento per edentuli, per vegetariani e simili)
Messa a disposizione di un nutrizionista
1 volta a
semestre 4 4
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari 31
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27 9
C. Freschezza dei prodotti 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli 12
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici 4
Totale 62
3. I.A.S. Morgante S.r.l. (C.F. 00558410320)
La documentazione presentata, Relazione Tecnica, il Modello 3 Dichiarazione per l’Offerta tecnica” e la Scheda di offerta tecnica elaborata dal Sistema, sono stati firmati digitalmente dal Sig. Morgante Franco, in qualità di Rappresentante Legale della Società I.A.S. Morgante S.r.l.. E’ inoltre presente dichiarazione ai sensi dell’art. 53 del D.Lgs. 50/2016 di non autorizzazione all’accesso all’intera offerta tecnica ed eventuali giustificazioni.
La Commissione tenuto conto dei requisiti e dei criteri stabiliti ai paragrafi 7.2 e 8.1.1 del Disciplinare di gara e preso atto della presenza delle dichiarazioni e del progetto di cui al criterio D, procede all’assegnazione dei punteggi per criteri e sotto criteri e del complessivo punteggio tecnico.
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari: punti 31
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura dell'intero fabbisogno di determinate specie ortofrutticole o di determinate tipologie di alimenti con prodotti biologici o altrimenti qualificati (es: marchio DOP, IGP, certificazione SQNPI o equivalenti)
1. Uova 100% 5
15 2. Olio extra vergine di oliva
(in luogo dell’olio di oliva) 100% 4
3. Fagioli 100% 2
4. Lenticchie 100% 2
5. Pesto alla genovese 100% 2
b.
Fornitura di quota parte di prodotti alimentari, che possono anche non essere biologici, con prodotti provenienti da aziende che praticano agricoltura sociale, di cui alla legge n. 141/2015, o da aziende iscritte nella Rete del Lavoro Agricolo di qualità, di cui all'art. 6 del decreto-legge n. 91/2014. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Melanzane 100% 2
12
2. Peperoni 100% 2
3. Zucchine 100% 2
4. Lattuga 100% 2
5. Spinaci 100% 2
6. Finocchi 100% 2
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
c.
Fornitura di prodotti esotici provenienti da commercio equo e solidale risultante nell'ambito di uno schema di certificazione riconosciuto (es: FLO-cert, WFTO o equivalenti). L’impegno assunto vale per ogni singola sede del Lotto
Banane 2 volte a
settimana 4 4
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27: punti 9
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura di una percentuale di prodotto, tra quelli indicati, con provenienza da zone di origine FAO 37 o FAO 27 e con certificazione nell'ambito di uno schema sulla pesca sostenibile basato su un'organizzazione multistakeholder ampiamente rappresentativa (es. MSC, Friend of the Sea, o equivalenti). Sono parimenti ammessi anche prodotti non certificati, purché provenienti da zone di origine FAO 37 o FAO 27. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Merluzzo
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
2. Nasello
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
3. Sarde
100%
3
3 con
certificazione 0%
0 senza
certificazione
C. Freschezza dei prodotti: punti 6
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Vita utile dei prodotti consegnati (c.d. shelf life). Impegno a fornire i prodotti elencati con una validità residua, al momento della consegna, non inferiore al 40% della validità totale calcolata sulla differenza fra la data di scadenza e la data di
confezionamento ad eccezione dei prodotti per i quali è stato indicato nelle caratteristiche merceologiche vita residua diversa.
1. Uova 2. Ricotta 3. Fior di
latte 4. Stracchino 100% 6 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli: punti 20
Sub criterio Valutazione della
Commissione
Punti parziali
Punti totali
a.
Ai fini del potenziamento della fase di verifica, condivisione di un flusso informativo periodico e organizzato da cui sia possibile trarre elementi e dati in ordine al sistema di qualificazione dei fornitori dell’Appaltatore, alla rotazione delle merci - anche in rapporto al ciclo di vita residuo -, agli elementi di tracciabilità e rintracciabilità delle stesse, nonché alla gestione delle non conformità eventualmente segnalate dall'Autorità dirigente dell’Istituto e alle eventuali, conseguenti sostituzioni (ad valorem e quantitative) compresa la codifica, le quantità consegnate e il documento di trasporto).
Buona descrizione del sistema informatico e del flusso di informazione con la Stazione appaltante, anche se non in modo costante. La non conformità è gestita adeguatamente. Il controllo dell’Ente avviene attraverso files excel con cadenza mensile, incidendo sulla una buona frequenza dell’aggiornamento dei dati.
12 12
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici: punti 4
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
Sub criterio Elemento premiante Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
Pp Pt
a.
Elaborazione e/o revisione di regimi dietetici (non individuali, ma) di applicazione diffusa e generalizzata al fine di evitare gli sprechi derivanti da oggettive inadeguatezze della dieta ordinaria (es:
adattamento per edentuli, per vegetariani e simili)
Messa a disposizione di un nutrizionista
1 volta a
semestre 4 4
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari 31
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27 9
C. Freschezza dei prodotti 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli 12
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici 4
Totale 62
4. MARR S.p.A. (C.F. 01836980365)
La documentazione presentata, Relazione Tecnica, il Modello 3 Dichiarazione per l’Offerta tecnica” e la Scheda di offerta tecnica elaborata dal Sistema, sono stati firmati digitalmente dal Sig. Primo Alberto Casadei, in qualità di Procuratore Speciale della Società MARR S.p.A..
La Commissione tenuto conto dei requisiti e dei criteri stabiliti ai paragrafi 7.2 e 8.1.1 del Disciplinare di gara e preso atto della presenza delle dichiarazioni e del progetto di cui al criterio D, procede all’assegnazione dei punteggi per criteri e sotto criteri e del complessivo punteggio tecnico.
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari: punti 22,84
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura dell'intero fabbisogno di determinate specie ortofrutticole o di determinate tipologie di alimenti con prodotti biologici o altrimenti qualificati (es: marchio DOP, IGP, certificazione SQNPI o equivalenti)
1. Uova 100% 5
15 2. Olio extra vergine di oliva
(in luogo dell’olio di oliva) 100% 4
3. Fagioli 100% 2
4. Lenticchie 100% 2
5. Pesto alla genovese 100% 2
b.
Fornitura di quota parte di prodotti alimentari, che possono anche non essere biologici, con prodotti provenienti da aziende che praticano agricoltura sociale, di cui alla legge n. 141/2015, o da aziende iscritte nella Rete del Lavoro Agricolo di qualità, di cui all'art. 6 del decreto-legge n. 91/2014. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Melanzane 32% 0,64
3,84
2. Peperoni 32% 0,64
3. Zucchine 32% 0,64
4. Lattuga 32% 0,64
5. Spinaci 32% 0,64
6. Finocchi 32% 0,64
c.
Fornitura di prodotti esotici provenienti da commercio equo e solidale risultante nell'ambito di uno schema di certificazione riconosciuto (es: FLO-cert, WFTO o equivalenti). L’impegno assunto vale per ogni singola sede del Lotto
Banane 2 volte a
settimana 4 4
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27: punti 5
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura di una percentuale di prodotto, tra quelli indicati, con provenienza da zone di origine FAO 37 o FAO 27 e con certificazione nell'ambito di uno schema sulla pesca sostenibile basato su un'organizzazione multistakeholder ampiamente rappresentativa (es. MSC, Friend of the Sea, o equivalenti). Sono parimenti ammessi anche prodotti non certificati, purché provenienti da zone di origine FAO 37 o FAO 27. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Merluzzo
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
2. Nasello
0%
0
0 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
3. Sarde
0%
0
2 con
certificazione 100%
2 senza
certificazione
C. Freschezza dei prodotti: punti 6
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Vita utile dei prodotti consegnati (c.d. shelf life). Impegno a fornire i prodotti elencati con una validità residua, al momento della consegna, non inferiore al 40% della validità totale calcolata sulla differenza fra la data di scadenza e la data di
confezionamento ad eccezione dei prodotti per i quali è stato indicato nelle caratteristiche merceologiche vita residua diversa.
1. Uova 2. Ricotta 3. Fior di
latte 4. Stracchino 100% 6 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli: punti 20
Sub criterio Valutazione della
Commissione
Punti parziali
Punti totali
a.
Ai fini del potenziamento della fase di verifica, condivisione di un flusso informativo periodico e organizzato da cui sia possibile trarre elementi e dati in ordine al sistema di qualificazione dei fornitori dell’Appaltatore, alla rotazione delle merci - anche in rapporto al ciclo di vita residuo -, agli elementi di tracciabilità e rintracciabilità delle stesse, nonché alla gestione delle non conformità eventualmente segnalate dall'Autorità dirigente dell’Istituto e alle eventuali, conseguenti sostituzioni (ad valorem e quantitative) compresa la codifica, le quantità consegnate e il documento di trasporto).
Manca un sistema rapido e
“friendly” di gestione dei flussi informativi e di consultazione da parte della Stazione appaltante.
4
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici: punti 4
Sub criterio Elemento premiante Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
Pp Pt
a.
Elaborazione e/o revisione di regimi dietetici (non individuali, ma) di applicazione diffusa e generalizzata al fine di evitare gli sprechi derivanti da oggettive inadeguatezze della dieta ordinaria (es:
adattamento per edentuli, per vegetariani e simili)
Messa a disposizione di un nutrizionista
1 volta a
semestre 4 4
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari 22,84
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27 5
C. Freschezza dei prodotti 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli 4
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici 4
Totale 41,84
Lotto 3 (8)– CIG 83461569CE
1. R.T.I. Domenico Ventura S.r.l. (CF 07437540631) – Claudio Landucci & C. S.a.s. (C.F. 01176470464) La documentazione presentata, Relazione Tecnica, il Modello 3 Dichiarazione per l’Offerta tecnica” e la Scheda di offerta tecnica elaborata dal Sistema, sono stati firmati digitalmente dal Sig. Umberto Ventura, in qualità di rappresentante legale della Società Domenico Ventura S.r.l., e dalla Sig.ra Andreini Maria Gloria, in qualità di rappresentate legale della Società Landucci Claudio & C. S.a.S.
La Commissione tenuto conto dei requisiti e dei criteri stabiliti ai paragrafi 7.2 e 8.1.1 del Disciplinare di gara e preso atto della presenza delle dichiarazioni e del progetto di cui al criterio D, procede all’assegnazione dei punteggi per criteri e sotto criteri e del complessivo punteggio tecnico.
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari: punti 31
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura dell'intero fabbisogno di determinate specie ortofrutticole o di determinate tipologie di alimenti con prodotti biologici o altrimenti qualificati (es: marchio DOP, IGP, certificazione SQNPI o equivalenti)
1. Uova 100% 5
15 2. Olio extra vergine di oliva
(in luogo dell’olio di oliva) 100% 4
3. Fagioli 100% 2
4. Lenticchie 100% 2
5. Pesto alla genovese 100% 2
b.
Fornitura di quota parte di prodotti alimentari, che possono anche non essere biologici, con prodotti provenienti da aziende che praticano agricoltura sociale, di cui alla legge n. 141/2015, o da aziende iscritte nella Rete del Lavoro Agricolo di qualità, di cui all'art. 6 del decreto-legge n. 91/2014. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Melanzane 100% 2
12
2. Peperoni 100% 2
3. Zucchine 100% 2
4. Lattuga 100% 2
5. Spinaci 100% 2
6. Finocchi 100% 2
c.
Fornitura di prodotti esotici provenienti da commercio equo e solidale risultante nell'ambito di uno schema di certificazione riconosciuto (es: FLO-cert, WFTO o equivalenti). L’impegno assunto vale per ogni singola sede del Lotto
Banane 2 volte a
settimana 4 4
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27: punti 9
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a. 1. Merluzzo 100% 3 3
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
Fornitura di una percentuale di prodotto, tra quelli indicati, con provenienza da zone di origine FAO 37 o FAO 27 e con certificazione nell'ambito di uno schema sulla pesca sostenibile basato su un'organizzazione multistakeholder ampiamente rappresentativa (es. MSC, Friend of the Sea, o equivalenti). Sono parimenti ammessi anche prodotti non certificati, purché provenienti da zone di origine FAO 37 o FAO 27. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
con certificazione
0%
senza 0 certificazione
2. Nasello
100%
3
3 con
certificazione 0%
0 senza
certificazione
3. Sarde
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
C. Freschezza dei prodotti: punti 6
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Vita utile dei prodotti consegnati (c.d. shelf life). Impegno a fornire i prodotti elencati con una validità residua, al momento della consegna, non inferiore al 40% della validità totale calcolata sulla differenza fra la data di scadenza e la data di
confezionamento ad eccezione dei prodotti per i quali è stato indicato nelle caratteristiche merceologiche vita residua diversa.
1. Uova 2. Ricotta 3. Fior di
latte 4. Stracchino 100% 6 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli: punti 20
Sub criterio Valutazione della
Commissione
Punti parziali
Punti totali
a.
Ai fini del potenziamento della fase di verifica, condivisione di un flusso informativo periodico e organizzato da cui sia possibile trarre elementi e dati in ordine al sistema di qualificazione dei fornitori dell’Appaltatore, alla rotazione delle merci - anche in rapporto al ciclo di vita residuo -, agli elementi di tracciabilità e rintracciabilità delle stesse, nonché alla gestione delle non conformità eventualmente segnalate dall'Autorità dirigente dell’Istituto e alle eventuali, conseguenti sostituzioni (ad valorem e quantitative) compresa la codifica, le quantità consegnate e il documento di trasporto).
La commissione valuta il progetto redatto dalla R.T.I.
puntuale nella descrizione, affidabile per quanto riguarda il sistema e ritiene inoltre adeguata l’accessibilità alle informazione, descrivendo così un sistema che consente un ottimo gestione delle attività di controllo e di verifica di conformità da parte della Stazione appaltante.
20 20
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici: punti 4
Sub criterio Elemento premiante Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
Pp Pt
a.
Elaborazione e/o revisione di regimi dietetici (non individuali, ma) di applicazione diffusa e generalizzata al fine di evitare gli sprechi derivanti da oggettive inadeguatezze della dieta ordinaria (es:
adattamento per edentuli, per vegetariani e simili)
Messa a disposizione di un nutrizionista
1 volta a
semestre 4 4
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari 31
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27 9
C. Freschezza dei prodotti 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli 20
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici 4
Totale 70
2. Serenissima Ristorazione S.p.A. (C.F. 01617950249)
La documentazione presentata, Relazione Tecnica, il Modello 3 Dichiarazione per l’Offerta tecnica” e la Scheda di offerta tecnica elaborata dal Sistema, sono stati firmati digitalmente dal Sig. Mario Putin, in qualità di Rappresentante Legale della Società Serenissima Ristorazione. È presente, inoltre, la dichiarazione di documentazione coperta da segreto ai sensi dell’art. 53 del Codice.
La Commissione tenuto conto dei requisiti e dei criteri stabiliti ai paragrafi 7.2 e 8.1.1 del Disciplinare di gara e preso atto della presenza delle dichiarazioni e del progetto di cui al criterio D, procede all’assegnazione dei punteggi per criteri e sotto criteri e del complessivo punteggio tecnico.
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari: punti 31
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura dell'intero fabbisogno di determinate specie ortofrutticole o di determinate tipologie di alimenti con prodotti biologici o altrimenti qualificati (es: marchio DOP, IGP, certificazione SQNPI o equivalenti)
1. Uova 100% 5
15 2. Olio extra vergine di oliva
(in luogo dell’olio di oliva) 100% 4
3. Fagioli 100% 2
4. Lenticchie 100% 2
5. Pesto alla genovese 100% 2
b.
Fornitura di quota parte di prodotti alimentari, che possono anche non essere biologici, con prodotti provenienti da aziende che praticano agricoltura sociale, di cui alla legge n. 141/2015, o da aziende iscritte nella Rete del Lavoro Agricolo di qualità, di cui all'art. 6 del decreto-legge n. 91/2014. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Melanzane 100% 2
12
2. Peperoni 100% 2
3. Zucchine 100% 2
4. Lattuga 100% 2
5. Spinaci 100% 2
6. Finocchi 100% 2
c.
Fornitura di prodotti esotici provenienti da commercio equo e solidale risultante nell'ambito di uno schema di certificazione riconosciuto (es: FLO-cert, WFTO o equivalenti). L’impegno assunto vale per ogni singola sede del Lotto
Banane 2 volte a
settimana 4 4
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27: punti 5
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura di una percentuale di prodotto, tra quelli indicati, con provenienza da zone di origine FAO 37 o FAO 27 e con certificazione nell'ambito di uno schema sulla pesca sostenibile basato su un'organizzazione multistakeholder ampiamente rappresentativa (es. MSC, Friend of the Sea, o equivalenti). Sono parimenti ammessi anche prodotti non certificati, purché
1. Merluzzo
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
2. Nasello 0% 0 0
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
provenienti da zone di origine FAO 37 o FAO 27. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
con certificazione
0%
senza 0 certificazione
3. Sarde
0%
0
2 con
certificazione 100%
2 senza
certificazione
C. Freschezza dei prodotti: punti 6
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Vita utile dei prodotti consegnati (c.d. shelf life). Impegno a fornire i prodotti elencati con una validità residua, al momento della consegna, non inferiore al 40% della validità totale calcolata sulla differenza fra la data di scadenza e la data di
confezionamento ad eccezione dei prodotti per i quali è stato indicato nelle caratteristiche merceologiche vita residua diversa.
1. Uova 2. Ricotta 3. Fior di
latte 4. Stracchino 100% 6 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli: punti 20
Sub criterio Valutazione della
Commissione
Punti parziali
Punti totali
a.
Ai fini del potenziamento della fase di verifica, condivisione di un flusso informativo periodico e organizzato da cui sia possibile trarre elementi e dati in ordine al sistema di qualificazione dei fornitori dell’Appaltatore, alla rotazione delle merci - anche in rapporto al ciclo di vita residuo -, agli elementi di tracciabilità e rintracciabilità delle stesse, nonché alla gestione delle non conformità eventualmente segnalate dall'Autorità dirigente dell’Istituto e alle eventuali, conseguenti sostituzioni (ad valorem e quantitative) compresa la codifica, le quantità consegnate e il documento di trasporto).
Previsione puntuale e precisa di un sistema informatico di consultazione, che consente alla Stazione appaltante un agevole gestione delle attività di controllo e di verifica di conformità, anche con riferimento al sistema di qualificazione dei fornitori, alla rotazioni delle merci.
20 20
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici: punti 4
Sub criterio Elemento premiante Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
Pp Pt
a.
Elaborazione e/o revisione di regimi dietetici (non individuali, ma) di applicazione diffusa e generalizzata al fine di evitare gli sprechi derivanti da oggettive inadeguatezze della dieta ordinaria (es:
adattamento per edentuli, per vegetariani e simili)
Messa a disposizione di un nutrizionista
1 volta a
semestre 4 4
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari 31
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27 9
C. Freschezza dei prodotti 6
D. soluzioni tecnico-gestionali ed elementi organizzativi per il potenziamento dell'efficacia dei controlli 20
E. elaborazione e/o revisione di regimi dietetici 4
Totale 70
Ministero della Giustizia
Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato Regionale per l’Emilia Romagna e Marche
3. I.A.S. Morgante S.r.l. (C.F. 00558410320)
La documentazione presentata, Relazione Tecnica, il Modello 3 Dichiarazione per l’Offerta tecnica” e la Scheda di offerta tecnica elaborata dal Sistema, sono stati firmati digitalmente dal Sig. Morgante Franco, in qualità di Rappresentante Legale della Società I.A.S. Morgante S.r.l.. E’ inoltre presente dichiarazione ai sensi dell’art. 53 del D.Lgs. 50/2016 di non autorizzazione all’accesso all’intera offerta tecnica ed eventuali giustificazioni.
La Commissione tenuto conto dei requisiti e dei criteri stabiliti ai paragrafi 7.2 e 8.1.1 del Disciplinare di gara e preso atto della presenza delle dichiarazioni e del progetto di cui al criterio D, procede all’assegnazione dei punteggi per criteri e sotto criteri e del complessivo punteggio tecnico.
A. Caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari: punti 31
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura dell'intero fabbisogno di determinate specie ortofrutticole o di determinate tipologie di alimenti con prodotti biologici o altrimenti qualificati (es: marchio DOP, IGP, certificazione SQNPI o equivalenti)
1. Uova 100% 5
15 2. Olio extra vergine di oliva
(in luogo dell’olio di oliva) 100% 4
3. Fagioli 100% 2
4. Lenticchie 100% 2
5. Pesto alla genovese 100% 2
b.
Fornitura di quota parte di prodotti alimentari, che possono anche non essere biologici, con prodotti provenienti da aziende che praticano agricoltura sociale, di cui alla legge n. 141/2015, o da aziende iscritte nella Rete del Lavoro Agricolo di qualità, di cui all'art. 6 del decreto-legge n. 91/2014. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Melanzane 100% 2
12
2. Peperoni 100% 2
3. Zucchine 100% 2
4. Lattuga 100% 2
5. Spinaci 100% 2
6. Finocchi 100% 2
c.
Fornitura di prodotti esotici provenienti da commercio equo e solidale risultante nell'ambito di uno schema di certificazione riconosciuto (es: FLO-cert, WFTO o equivalenti). L’impegno assunto vale per ogni singola sede del Lotto
Banane 2 volte a
settimana 4 4
B. Prodotti ittivi di provenienza di origine FAO 37 o FAO 27: punti 9
Sub criterio Alimenti Valori di
offerta
Punti parziali
Punti totali
a.
Fornitura di una percentuale di prodotto, tra quelli indicati, con provenienza da zone di origine FAO 37 o FAO 27 e con certificazione nell'ambito di uno schema sulla pesca sostenibile basato su un'organizzazione multistakeholder ampiamente rappresentativa (es. MSC, Friend of the Sea, o equivalenti). Sono parimenti ammessi anche prodotti non certificati, purché provenienti da zone di origine FAO 37 o FAO 27. La percentuale offerta va garantita per ogni singola sede del Lotto
1. Merluzzo
100%
3
3 con
certificazione 0%
senza 0 certificazione
2. Nasello
100%
3
3 con
certificazione 0%
0 senza
certificazione
3. Sarde 100% 3 3
