menù asporto
antipasti
tortino di maiale e cavolo nero con crema al taleggio € 9.00 uovo cbt, purè, porcini e salsa allo zola € 9.00
purè di fave e catalogna saltata alla pugliese € 8.00 polpette di pesce con salsa aioli € 8.00
tagliolini all’uovo, funghi e crema di formaggio Giotto €9.00 spaghetti cacio e pepe € 9.00
ravioli di branzino, salsa bisque €9.00
secondi piatti
stracotto di manzo con purè di patate €14.00
carne cruda tagliata a coltello con cipolla rossa in agro €14.00 tartare di salmone, crema al caprino e crostini di pane al
rosmarino €12.00
baccalà mantecato con patate, pomodorini confit e olive di Taggia €14.00
dolci
cheesecake scomposta €4.00 soufflè al cioccolato Callebaut €4.00
cannoncini di sfoglia con crema pasticcera € 4.00
meringata alle castagne e salsa al vin brulè €4.00
Antipasti
Selezione di affettati con la nostra giardiniera € 11.00
Zuppa di lenticchie, cipolla caramellata, semi tostati di zucca € 9.00
Fagiolata con salsiccia cotta nella birra € 10.00
Uovo CBT con purè, porcini e fonduta allo zola € 11.00
Polpette di pesce con semi di papavero e aioli € 10.00
Degustazione di formaggi 3pz € 7
Insalata di stagione
Con radicchio, noci, melograno e tofu € 13.00
Primi
Ravioli integrali con Casera, patate e coste saltati al burro aromatizzato € 10.00
Troccoli con crema di cozze e pomodori bruciati € 11.00
Spaghetti cacio e pepe € 11.00
Tagliolini all’uovo con fonduta al Giotto e funghi € 10.00
Risotto mantecato alla zucca Delica, noci e demi-glaces € 10.00
Secondi
Stracotto di manzo con purè di patate € 16.00
Tagliata di manzo con purè di patate e salsa tartara € 16.00
Baccalà mantecato, pomodorini confit e olive di Taggia € 16.00
Scaloppa di branzino in panure, crema di zucca e verdure di stagione € 16.00
Battuta di Fassona a coltello, maionese allo yogurt e cipolle rosse in agro € 15.00
Dolci
Cheesecake scomposta € 5.00
Meringata alle castagne e salsa al vin brulè € 5.00
Soufflé al cioccolato Callebaut € 5.00
Sorbetti di stagione € 4.00
Gelato alla crema di latte con a scelta € 5.00
crema al cioccolato o salsa al mou e anacardi o composta di frutta di stagione
il nostro panettone artigianale con crema al mascarpone € 5.00
Menù degustazione
Fagiolata con salsiccia cotta nella birra
Polpette di pesce con semi di papavero e aioli
Troccoli con crema di cozze e pomodori bruciati
Battuta di Fassona a coltello, maionese allo yogurt e cipolle rosse in agro Oppure
Scaloppa di branzino in panure, crema di zucca e verdure di stagione
Dolce a scelta dal menù
€ 34.00
Indicazioni sulle materie usate nel menù proposto.
Chiedere al personale se è possibile mangiare il piatto eliminando dalla preparazione dette sostanze.
Selezione di affettati con la nostra giardiniera (prodotto stagionato)
Zuppa di lenticchie, cipolla caramellata, semi tostati di zucca e girasole (prodotto fresco e secco) 9 Fagiolata con salsiccia cotta nella birra (prodotto fresco e secco da noi abbattuto) 12
Uovo CBT con purè, porcini e fonduta allo zola (prodotto fresco e/o gelo) 3, 7
Polpette di pesce con semi di papavero e aioli (prodotto fresco da noi abbattuto) 1, 3, 4, 10 Degustazione di formaggi (prodotto stagionato) 7
Insalata di stagione (prodotto fresco) 8, 10
Ravioli integrali con Casera, patate e coste saltati al burro aromatizzato (prodotto fresco da noi abbattuto) 1, 3, 7 Troccoli con crema di cozze e pomodori bruciati (prodotto fresco da noi abbattuto) 1, 14
Spaghetti cacio e pepe (prodotto stagionato) 1, 7,
tagliolini all’uovo con fonduta al Giotto e funghi (prodotto fresco da noi abbattuto) 1, 3, 7
Risotto mantecato alla zucca Delica, noci e demi-glaces (prodotto fresco da noi abbattuto) 6, 7, 8, 9, 12 Stracotto di manzo con purè (prodotto fresco da noi abbattuto) 1, 7, 9, 12
Tagliata di manzo con purè di patate e salsa tartara (prodotto fresco) 3, 7, 10
Baccalà mantecato con pomodorini conft e olive di taggia (prodotto gelo da noi lavorato) 4, 7
Scaloppa di branzino in panure, crema di zucca e verdure di stagione (prodotto fresco da noi abbattuto) 1, 4 Battuta di Fassona a coltello, maionese allo yogurt e cipolle rosse in agro (prodotto fresco da noi abbattuto) 3, 10, 12 Cheesecake scomposta (prodotto fresco) 1, 7
Meringata alle castagne e salsa al vin brulè (prodotto fresco da noi abbattuto) 1, 3, 7, 12 Soufflé al cioccolato Callebaut (prodotto fresco da noi lavorato) 3, 7
Sorbetti di stagione (nostra produzione e congelato)
Gelato alla crema di latte con a scelta (nostra produzione e congelato) 7 crema al cioccolato (nostra produzione e abbattuto)
salsa al mou e arachidi tostate (nostra produzione e abbattuto) 7, 8 composta di frutta di stagione (nostra produzione e abbattuto) panettone artigianale e salsa al mascarpone (prodotto fresco) 1, 3, 7, ALLERGENI COME INDICATO DAL DECRETO 1169 DEL 2011
1 Glutine; 2 Crostacei; 3 Uova; 4 Pesce; 5 Arachidi; 6 Soia; 7 Latte; 8 Frutta a guscio; 9 Sedano; 10 Senape; 11 Semi di sesamo; 12 Solfiti; 13 Lupini; 14 Molluschi
piatti vegetariani; piatti vegani
Per iniziare…
• Prosecco al calice € 3.50
• Metodo classico al calice € 5.00
• Aperol spritz (prosecco, aperol, seltz) € 7.00
• Americano (campari, vermouth, soda) € 8.00
• Caipirinha (cachaça, lime, zucchero di canna) € 8.00
• Daiquiri (rum, lime, sciroppo di zucchero) € 8.00
• Gin tonic (gin, tonica, spezie) € 8.00/10.00
• Gin fizz (gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda) € 8.00
• Hugo (prosecco, liquore al sambuco, seltz) € 8.00
• Manhattan (whisky, vermouth, angostura) € 8.00
• Margarita (tequila, triple-sec, succo di lime) € 8.00
• Martini cocktail (gin, vermouth dry) € 8.00
• Mojito (rum, soda, zucchero di canna, menta) € 8.00
• Moscow mule (vodka, ginger beer, succo di lime) € 8.00
• Negroni (gin, campari, vermouth) € 8.00
• Negroni sbagliato (campari, vermouth, prosecco) € 8.00
• Bottega culinaria (amaro, triple-sec, vermouth, seltz) € 8.00
Alcol free…
• Shirley Temple (ginger ale, sciroppo di granatina, soda) € 5.00
• Tropical (succo di ananas, latte di cocco) € 5.00
coperto € 2 acqua € 2 caffè € 2
