antipasti starters buffet con proposte di affettati, formaggi nostrani e verdure buffet with proposals for cold cuts, local cheeses and vegetables

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CENA

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buffet con proposte di affettati, formaggi nostrani e verdure buffet with proposals for cold cuts, local cheeses and vegetables

terrina di piccione, foie gras e composta di pere pigeon, foie gras and pear compote terrine

tortino di zucca con crema di cime di rapa*

pumpkin pie with creamed turnip greens*

tentacolo di polpo con spuma di patate e pomodorino confit*

octopus tentacle with potato mousse and cherry tomato confit*

uovo pochè con crema di parmigiano e tartufo nero poached egg with parmesan and black truffle cream

20 €

24 €

20 €

26 €

antipasti | starters

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tagliatelle al ragù di cervo*

tagliatelle pasta with venison ragù*

ravioli di branzino con bisque di crostacei*

sea bass ravioli with shellfish bisque*

risotto allo champagne e tartufo nero champagne and black truffle risotto

delicata sfoglia ai funghi porcini*

porcini mushrooms in fine puff pastry*

pizzoccheri pizzoccheri pasta

24 €

30 €

22 €

18 €

primi | first courses

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seitan marinato al cumino, crauto bianco e maionese vegana alla barbabietola seitan marinated in cumin, white sauerkraut and vegan beetroot mayonnaise

petto d’anatra all’arancia con cipollotto all’aceto balsamico duck breast in orange sauce with balsamic spring onion

picanha con radicchio caramellato e salsa al chimichurri

picanha beef with caramelised radicchio and chimichurri sauce

morbido di vitello a bassa temperatura con purè di sedano rapa e castagne tender veal with celeriac purée and chestnuts

cuore di baccalà con hummus di ceci*

cod loin with chickpea hummus*

24 €

30 €

32 €

28 €

secondi | main courses

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cremoso al caramello con cuore al lampone*

caramel cream with a raspberry centre*

bavarese alla vaniglia con cuore di marroni*

vanilla and chestnut Bavarian cream*

frolla al limone meringata*

lemon meringue pastry*

Torta QChocolate*

QChocolate cake*

fruttini gelato*

ice cream fruit*

14 €

12 €

14 €

dolci | desserts

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allergeni | allergens

Affettati e formaggi del territorio: Latte e derivati.

Terrina di piccione, foie gras e composta di pere: Uova, Albume D’uovo, Glutine, Burro, Uova, Latte, Frutta Secca a guscio, Senape. Può contenere: Crostacei, Pesce, Arachidi, Soia, Sedano, Semi di Sesamo, Anidride Solforosa, Molluschi Tortino di zucca con crema di cime di rapa: Glutine, Albume, Latte, Uovo. Può contenere: Crostacei, Pesce, Arachidi, Soia, Frutta a Guscio, Sedano, Senape, Semi di Sesamo, Anidride Solforosa, Molluschi

Salmone marinato con creme fraiche e gel al melograno: Salmone, Latte, Solfiti. Può contenere: Cereali contenenti Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Frutta a Guscio, Sedano, Senape, Semi di Sesamo, Molluschi

Tagliatella al ragù di cervo: Uovo, Glutine, Sedano, Solfiti. Può contenere: Crostacei, Pesce, Arachidi, Soia, Latte, Frutta a Guscio, Senape, Semi di Sesamo, Molluschi

Sfogliata di pasta con radicchio e salsiccia: Grano duro (Glutine), Uova, Farina, Burro, Latte. Può contenere: Crostacei, Pesce, Arachidi, Soia, Frutta a Guscio, Sedano, Senape, Semi di Sesamo, Anidride Solforosa, Molluschi

Risotto ai funghi: Solfiti, Panna. Può contenere: Cereali contenenti Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Frutta a Guscio, Sedano, Senape, Semi di Sesamo, Molluschi

Crespella Valdostana: Frumento, Latte, Uova, Latte. Può contenere: Crostacei, Pesce, Arachidi, Soia, Frutta a Guscio, Sedano, Senape, Semi di Sesamo, Anidride Solforosa, Molluschi

Pizzoccheri: Grano, Uova, Latte. Può contenere: Crostacei, Pesce, Arachidi, Soia, Frutta a Guscio, Sedano, Senape, Semi di Sesamo, Anidride Solforosa, Molluschi

Millefoglie di patate americane e pecorino con crema di porri: Latte, Burro, Latte. Può contenere: Cereali contenenti Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latte, Frutta a Guscio, Sedano, Senape, Semi di Sesamo, Anidride Solforosa, Molluschi

Faraona con salsa all’uva, insalata belga e purè di cavolfiore al curry: Solfiti, Sedano. Può contenere: Cereali contenenti Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latte, Frutta a Guscio, Senape, Semi di Sesamo, Molluschi

Stinco di maialino con castagne e crema di patate: Sedano, Solfiti, Burro, Latte, Panna. Può contenere: Cereali contenenti Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Frutta a Guscio, Senape, Semi di Sesamo, Molluschi

Filetto di branzino con purè di broccoli e salsa chardonnay: Pesce, Lattosio, Sedano, Soia, Frumento. Può contenere:

Crostacei, Uova, Arachidi, Latte, Frutta a Guscio, Senape, Semi di Sesamo, Anidride Solforosa, Molluschi

Bavarese alla vaniglia e marroni: Latte, Farina Di Grano ‘’00’’, Burro, Uovo, Soia, Frumento. Può contenere: Arachidi, Frutta a guscio, Semi di sesamo

Frolla al limone meringata: Grano ‘’00’’, Burro, Uovo, Latte. Può contenere: Arachidi, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia QChocolate cake: Latte, Soia, Burro, Farina Di Grano ‘’00’’, Mandorle. Può contenere: Arachidi, Semi di Sesamo, altra Frutta a Guscio Frutti di bosco con gelato: Latte. Può contenere: Arachidi, Cereali Contenenti Glutine, Frutta A Guscio, Soia.

Local cold cuts and cheeses: MILK and derivatives.

Pigeon, foie gras and pear compote terrine: Eggs, Egg white, Gluten, Butter, Eggs, Milk, Nuts, Mustard. May contain:

Crustaceans, Fish, Peanuts, Soya, Celery, Sesame Seeds, Sulphur Dioxide, Molluscs

Pumpkin pie with creamed turnip greenspie: Gluten, Albumen, Milk, Egg. May contain: Crustaceans, Fish, Peanuts, Soya, Nuts, Celery, Mustard, Sesame Seeds, Sulphur Dioxide, Molluscs

Salmon marinated with crème fraîche and pomegranate gel: Salmon, Milk, Sulphites. May contain: Cereals containing Gluten, Crustaceans, Eggs, Peanuts, Soya, Nuts, Celery, Mustard, Sesame Seeds, Molluscs

Tagliatelle pasta with venison ragù: Egg, Gluten, Celery, Sulphites. May contain: Crustaceans, Fish, Peanuts, Soya, Milk, Nuts, Mustard, Sesame Seeds, Molluscs

Puff pastry with radicchio and sausage: Hard Wheat (Gluten), Eggs, Flour, Butter, Milk. May contain: Crustaceans, Fish, Peanuts, Soya, Nuts, Celery, Mustard, Sesame Seeds, Sulphur Dioxide, Molluscs

Mushroom risotto: Sulphites, Cream. May contain: Cereals containing Gluten, Crustaceans, Eggs, Fish, Peanuts, Soya, Nuts, Celery, Mustard, Sesame Seeds, Molluscs

Crespella Valdostana: Wheat, Milk, Eggs. May contain: Crustaceans, Fish, Peanuts, Soya, Nuts, Celery, Mustard, Sesame Seeds, Sulphur Dioxide, Molluscs

Pizzoccheri: Wheat, Eggs, Milk. May contain: Crustaceans, Fish, Peanuts, Soya, Nuts, Celery, Mustard, Sesame Seeds, Sulphur Dioxide, Molluscs

Mille-feuille with sweet potatoes and pecorino cheese with creamed leeks: Milk, Butter. May contain: Cereals containing Gluten, Crustaceans, Eggs, Fish, Peanuts, Soya, Milk, Nuts, Celery, Mustard, Sesame Seeds, Sulphur Dioxide, Molluscs Guinea fowl with grape sauce, chicory and curried cauliflower pur e: Sulphites, Celery. May contain: Cereals containing Gluten, Crustaceans, Eggs, Fish, Peanuts, Soya, Milk, Nuts, Mustard, Sesame Seeds, Molluscs

Pork knuckle with chestnuts and creamed potatoes: Celery, Sulphites, Butter, Milk, Cream. May contain: Cereals containing Gluten, Crustaceans, Eggs, Fish, Peanuts, Soya, Nuts, Mustard, Sesame Seeds, Molluscs

Sea bass fillet with mashed broccoli and chardonnay sauce: Fish, Lactose, Celery, Soya, Wheat. May contain:

Crustaceans, Eggs, Peanuts, Milk, Nuts, Mustard, Sesame Seeds, Sulphur Dioxide, Molluscs

Vanilla and chestnut Bavarian cream: Milk, Wheat Flour “00”, Butter, Egg, Soya, Wheat. May contain: Peanuts, Nuts, Sesame Seeds

Lemon meringue pastry: Wheat “00”, Butter, Egg, Milk. May contain: Peanuts, Nuts, Sesame Seeds, Soya

QChocolate cake: Milk, Soya, Butter, Wheat Flour ‘’00’’, Almonds. May contain: Peanuts, Sesame Seeds, other Nuts Forest fruits with ice cream: Milk. May contain: Peanuts, Cereals Containing Gluten, Nuts, Soya.

*I prodotti contrassegnati con asterisco sono congelati all’origine.

*Products marked with an asterisk are frozen at the origin.

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