Codice Meccanografico SRIS Cod. fisc Patto Formativo Docente SESSA LUIGI A.S. 2019/2020 DISCIPLINE TURISTICHE E AZIENDALI

(1)

ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE “M. RAELI”

NOTO

INDIRIZZI : LICEI: CLASSICO, SCIENTIFICO, SCIENZE UMANE, SCIENZE UMANE CON OPZIONE ECONOMICO-SOCIALE,ARTISTICO INDIRIZZI TECNICI: COSTRUZIONI, AMBIENTE E TERRITORIO – ITAS

INDIRIZZO PROFESSIONALE: IPSIA

Codice Meccanografico SRIS016007 Cod. fisc. 83000570891

Patto Formativo Docente SESSA LUIGI A.S. 2019/2020

Disciplina DISCIPLINE TURISTICHE E AZIENDALI Ore

Settimanali

4

Primo Biennio

Classe

5

^Sezione

A

^Indirizzo

TURISTICO

Secondo Biennio

Ultimo anno

X

n.

Modulo

AREE TEMATICHE DISCIPLINARI

Moduli e unità didattiche Ore Competenze

RIFERIMENTI NODI CONCETTUALI

1 LA PIANIFICIAZION E STRATEGICA E LA PROGRAMMAZIONE

10

Individuare le opportunità e le minacce presenti nell’ambiente esterno. Individuare le caratteristiche della pianificazione strategica. Individuare le

caratteristiche della

programmazione operativa.

Redigere piani strategici usando le matrici. Individuare i parametri di qualità nelle imprese turistiche.

Calcolare indici di efficacia e di efficienza.

CULTURA, TURISMO, SOCIETA’ E

TERRITORIO

2 LA CONTABILITA’DEI COSTI 10

Distinguere i costi fissi dai costi variabili. Calcolare il costo totale, medio unitario di un prodotto.

Distinguere i costi diretti e indiretti.

Applicare il metodo del full costing per ripartire i costi indiretti.

Determinare le diverse configurazioni di costo.

Determinare il prezzo di vendita applicando un mark-up. Effettuare la break-even analysis per determinare il punto di pareggio.

TERRITORIO

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NOTO

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3 IL PIANO DI MARKETING 32

Individuare le opportunità e le minacce provenienti dall’ambiente esterno.

Individuare i punti di forza e di debolezza dell’ambiente interno.

Effettuare l’analisi Swot.

Individuare gli elementi necessari per sviluppare un piano di marketing. Segmentare il mercato in base agli obiettivi.

Analizzare l’ambiente politico, economico e sociale in cui opera un’impresa turistica. Individuare i concorrenti di mercato. Elaborare il marketing mix.

Redigere un semplice piano di marketing.

TERRITORIO

4 IL BUDGET

32

Redigere i budget delle vendite e dei costi generali di un’impresa del settore turistico. Comprendere ed esaminare il budget degli investimenti ed il budget finanziario di un’impresa turistica.

Redigere il budget economico generale di un’impresa turistica.

Elaborare il budget economico generale di un pacchetto turistico di un Tour Operator. Redigere il budget delle camere e il budget del settore F&B di una struttura ricettiva. Calcolare e analizzare gli scostamenti globali e gli scostamenti elementari.

TERRITORIO

5

IL BUSINESS

PLAN

16

Individuare gli elementi necessari per sviluppare una business idea.

Determinare i punti di forza e di debolezza di un progetto imprenditoriale non complesso.

Effettuare lo studio di fattibilità di un progetto imprenditoriale.

Redigere il piano di start-up.

Elaborare il preventivo finanziario.

Determinare le previsioni di vendita. Redigere il preventivo economico e calcolare gli indici di redditività.

TERRITORIO

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NOTO

6

I VIAGGI ORGANIZZATI, IL CATALOGO E

GLI EVENTI

10

Distinguere le diverse parti di un catalogo. Saper utilizzare gli elementi del marketing mix per la costruzione di un viaggio. Redigere preventivi economici a costi netti e lordi di viaggi da catalogo e a domanda. Individuare gli elementi della pianificazione di un evento.

Selezionare i luoghi in base alla tipologia dell’evento. Individuare le voci di spesa. Realizzare un evento.

TERRITORIO

IL VIAGGIO

INTERCULTURALITA’

E INCLUSIONE

7

IL MARKETING

TERRITORIALE

10

Riconoscere il ruolo svolto dalla Pubblica Amministrazione per lo sviluppo turistico del territorio.

Distinguere le attività di promozione territoriale degli operatori pubblici e privati.

Riconoscere le opportunità di collaborazione fra la Pubblica amministrazione e le imprese private nel settore turistico.

Effettuare la Swot analysis di una destinazione turistica. Analizzare e valutare un piano di marketing strategico turistico pubblico.

Creare e promuovere sui social network un semplice evento.

TERRITORIO

IL VIAGGIO

E INCLUSIONE

8

LA

COMUNICAZIONE

NELL’IMPRESA

12

Riconoscere gli obiettivi della comunicazione di un’impresa.

Individuare e selezionare le forme, le strategie e le tecniche di comunicazione aziendali più appropriate nei diversi contesti.

Redigere un semplice piano di comunicazione Redigere un comunicato stampa. Ideare una brochure aziendale. Comprendere le caratteristiche di un sito web.

TERRITORIO

IL VIAGGIO

E INCLUSIONE

Programmazione didattica e progettazione del percorso formativo

Esiti formativi comuni

corrispondenti alle competenze chiave di cittadinanza

 Imparare ad imparare

 Progettare

 Comunicare

 Collaborare e partecipare

 Agire in modo autonomo e responsabile

 Risolvere i problemi

 Individuare collegamenti e relazioni

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NOTO

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 Acquisire ed interpretare l’informazione

Obiettivi educativi trasversali (1)

1) Formazione culturale completa di tutte/i le/gli studenti attraverso la presa di coscienza dei problemi connessi alle scelte di studio, di lavoro e di vita ed un approccio ad esse di tipo storico-critico-problematico ed etico-sociale; 2) maturazione di soggetti consapevoli della loro autonomia e del loro situarsi in una pluralità di rapporti naturali ed umani, implicante una nuova responsabilità verso se stessi, la natura e la società, un’apertura interpersonale ed una disponibilità alla feconda e tollerante conversazione umana; 3) capacità di esercitare la riflessione critica sulle diverse forme del sapere, sulle loro condizioni di possibilità e sul loro “senso” cioè sul loro rapporto con la totalità dell’esperienza umana; 4) attitudine a problematizzare conoscenze, idee e credenze, mediante il riconoscimento della loro storicità; 5) sensibilità verso l’analisi e la comprensione dei problemi sociali, mediante le specifiche metodologie di ricerca teorica e sperimentale nonché mediante la rappresentazionedei problemi culturali e sociali; 6) controllo razionale e consapevole dei propri comportamenti relazionali; 7) possesso di sensibilità e competenze per i problemi relativi al singolo e alla collettività, per valorizzare le differenze e le identità di genere e promuovere la coscienza civile e l’acquisizione dei valori della legalità e della coesione sociale.

Finalità (1)

1) Crescita armoniosa della persona, al fine di relazionarsi e confrontarsi con gli altri, di costruire il proprio progetto personale per il futuro e di ritrovare autonomamente risposte ai propri interrogativi; 2) acquisizione di un sapere unitario che potenzi, attraverso le attività curriculari, competenze e abilità nel rispetto della varietà degli indirizzi; 3) formazione ai valori attraverso la promozione di una cultura della legalità, della solidarietà e della convivenza democratica e multietnica; 4) formazione di una cittadinanza attiva, economica e “verde”; 5) conoscenza dell’ambiente e della società, per avviare uno scambio dinamico fra scuola e territorio; 6) formazione di mentalità aperte ai nuovi orizzonti europei, culturali e occupazionali; 7) educazione verso un futuro sostenibile, promuovendo le competenze necessarie per mettere in discussione i modelli esistenti, attivando processi virtuosi di cambiamento complessivo dei comportamenti e degli stili di vita.

Obiettivi di apprendimento (1)

Favorire l’autonomia organizzativa degli alunni e l’assunzione di responsabilità. Esigere il rispetto del patto formativo, l’osservazione delle regole e delle scadenze e stimolare il lavoro di gruppo. Migliorare la qualità della comunicazione e della relazione tra gli alunni e di questi con gli insegnanti, impegnandosi su trasparenza e coinvolgimento nell’azione didattica. Predisporre strategie volte al superamento di particolari situazioni di svantaggio.

Favorire l’integrazione degli alunni diversamente abili. Sviluppare le capacità di autovalutazione.

Strategie (1)

Le metodologie didattiche d’insegnamento delle conoscenze saranno le seguenti:

- Lezione frontale per l’introduzione di contenuti nuovi.

- Lezione di stimolo basata sulla tecnica della “scoperta guidata”.

- Lezione dialogata, allo scopo di richiamare i concetti e i contenuti considerati prerequisiti per il nuovo modulo.

- Lezione interattiva al termine dell’unità o del modulo, allo scopo di riepilogare i nuovi argomenti affrontati.

- Ricerca e lettura guidata, al fine di consolidare il processo di apprendimento.

- Ricerca e lettura guidata di manuali specifici utilizzati dalle imprese turistiche, allo scopo di consentire all’allievo di acquisire strumenti utili alla soluzione di semplici problemi.

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NOTO

- Consultazione di documenti utilizzati dalle imprese turistiche durante la loro normale attività

- Strategia del “problem solving”, allo scopo di sviluppare le capacità operative e organizzative.

- Sviluppo di attività progettuali, allo scopo di abituare l’allievo alla ricerca di soluzioni.

- Attività di gruppo, allo scopo di sviluppare le capacità relazionali e comunicative.

- Ricorso a casi aziendali e a laboratori multimediali, allo scopo di sviluppare un atteggiamento motivato dello studente che ne migliori il livello formativo.

- Percorsi individualizzati e azioni di cooperative learning, allo scopo di approntare azioni di sostegno o di consentire il raggiungimento di livelli formativi più elevati.

Strumenti didattici:

- libro di testo in adozione - laboratori

- materiali informatici e multimediali - appunti dalle lezioni.

Soglie minime di apprendimento (1)

Riconoscere le principali caratteristiche delle imprese turistiche presenti sul mercato.

Redigere i piani strategici. Redigere i piani operativi. Redigere i budget delle vendite e dei costi generali di un’ADV e di un tour operator. Calcolare il break even point. Elaborare il budget economico generale di un’impresa di viaggi. Elaborare il budget degli investimenti e il budget finanziario di un T.O. Redigere un semplice piano di comunicazione. Scrivere il proprio curriculum vitae. Individuare gli elementi necessari per sviluppare un piano di marketing. Individuare nel proprio territorio le caratteristiche dello sviluppo turistico sostenibile. Interpretare e analizzare il bilancio. Distinguere i costi monetari da quelli non monetari.

Tipologia verifiche (1)

Verifiche scritte, orali, pratiche individuali e di gruppo, con interrogazioni dal posto.

Modalità di controllo del processo formativo (1)

La valutazione da proporre al Consiglio di classe in sede di scrutinio finale sarà improntata ai criteri stabiliti dal Collegio dei Docenti e dal Consiglio di classe. Verranno considerati, oltre alla conoscenza dei contenuti disciplinari e alle competenze e abilità specifiche, anche elementi quali:

-qualità della partecipazione al lavoro didattico;

-proprietà e precisione espositiva;

-autonomia nello studio;

-creatività nell’approfondimento e nell’elaborazione;

-impiego regolare ed efficace del tempo-studio;

-progressivo miglioramento dell’apprendimento;

-rispetto delle regole di funzionamento dell’Istituto.

Attività extracurriculari (1)

Visite di istruzioni nel “Val di Noto”. Visite aziendali presso aziende turistiche locali ed extraterritoriali.

Griglie di valutazione (3)

CRITERI DI VALUTAZIONE

Per la valutazione si terrà conto dei seguenti indicatori:

- Conoscenza dei contenuti

- Uso della terminologia specifica e/o correttezza formale

- Competenze nell'analisi, nella sintesi e nell'applicazione, con riferimento anche alle competenze digitali.

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NOTO

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VOTO CONOSCENZE COMPETENZE ABILITA’

1 Nessuna conoscenza Si rifiuta di applicarsi Si rifiuta di effettuare analisi e si

dimostra incapace di autonomia di giudizio e di valutazione 2 Pochissime conoscenze alquanto lacunose Non riesce ad applicare le poche

conoscenze acquisite

Non è capace di autonomia di giudizio e di valutazione

3 Poche conoscenze frammentarie Non riesce ad applicare le sue conoscenze e commette gravi errori

Non è capace di effettuare analisi adeguate e di sintetizzare le conoscenze acquisite

4 Conoscenze frammentarie e piuttosto superficiali

Riesce ad applicare le conoscenze in compiti semplici, ma commette errori anche gravi nell’esecuzione

Effettua analisi e sintesi solo parziali ed imprecise. Sollecitato e guidato effettua valutazioni non approfondite

5 Conoscenze superficiali e non del tutto complete

Commette qualche errore non grave nell’esecuzione di compiti piuttosto semplici

Effettua analisi e sintesi ma non complete ed approfondite. Guidato e sollecitato sintetizza le conoscenze acquisite e sulla loro base effettua semplici valutazioni

6 Conoscenze essenziali Applica le conoscenze acquisite ed esegue

compiti semplici senza fare errori

Effettua analisi e sintesi adeguate ma non approfondite. Guidato e sollecitato riesce ad effettuare elementari valutazioni.

7 Conoscenze complete ma non approfondite

Esegue compiti complessi e sa applicare i contenuti e le procedure, ma commette qualche errore non grave

Effettua analisi e sintesi complete con qualche incertezza. Se aiutato effettua valutazioni autonome parziali.

8 Padronanza sicura e articolata di tutti gli argomenti

Esegue compiti complessi e sa applicare i contenuti e le procedure

Effettua analisi e sintesi complete. Valuta autonomamente anche se con qualche incertezza

9 Conoscenze ampie, articolate e utilizzate in modo notevole

Esegue compiti complessi, applica le conoscenze e le procedure in nuovi contesti e non commette errori

Approfondisce e rielabora in forma critica, con riflessioni autonome e personali.

10 Conoscenze sicure e adoperate in modo pregevole

Esegue compiti complessi, applica le conoscenze e le procedure in nuovi contesti e coglie particolari nessi concettuali.

Coglie gli elementi di un insieme, stabilisce relazioni, organizza autonomamente e completamente le conoscenze e le procedure acquisite.

Effettua valutazioni autonome, complete, approfondite e personali.

I suddetti indicatori e i criteri di valutazione, stabiliti a livello dipartimentale, sono presenti nelle griglie di valutazione sia delle prove scritte, nelle varie tipologie, che nel colloquio orale. Qui di seguito la griglia di valutazione che in modo specifico misura il livello delle competenze digitali acquisite e la griglia di osservazione delle attività adottata dal Consiglio di classe.

INDICATORI DESCRITTORI LIVELLO PUNTEGGIO IN

DECIMI

CONOSCENZA DEI CONTENUTI

Insufficiente 0.5 - 1

Conoscenze frammentarie e parziali

Conoscenze essenziali Sufficiente 1.5 - 2

Conoscenze complete Buono - Ottimo 2.5 - 3

CORRETTEZZA FORMALE/

LESSICO

Scarsa padronanza delle strutture di base; lessico povero

Insufficiente 0.5 - 1

Accettabile padronanza delle strutture di base; lessico elementare,

ma appropriato Sufficiente 1.5 - 2

Buona padronanza delle strutture semplici e complesse; lessico

ricco e appropriato Buono 2.5 - 3

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NOTO

RIELABORAZIONE DEI CONTENUTI NEI LINGUAGGI MULTIMEDIALI

Comprensione scarsa o parziale del messaggio; rielaborazione

frammentaria; modalità d’uso delle tecnologie dispersive. Insufficiente 0.5 – 1

Comprensione essenziale (globale); esposizione rielaborata in maniera semplice, ma coerente e coesa; modalità d’uso delle tecnologie esecutive

Sufficiente 1.5 - 2

Comprensione dettagliata; esposizione rielaborata in maniera

personale; modalità d’uso delle tecnologie autonome e sicure Buono 2.5 - 3 Comprensione dettagliata; esposizione rielaborata in maniera

personale, presentata con strumenti digitali in maniera creativa ed originale, modalità d’uso delle tecnologie esperte

Ottimo 3.5 - 4

Il Docente Luigi Sessa

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Note:

(1) Lo spazio a disposizione è estensibile secondo le necessità.

(2) La Programmazione dovrà essere conforme alle Indicazioni Nazionali reperibili anche sul sito dell’Istituto.

(3) Inserire le griglie di valutazione in uso distinte tra prove scritte, orali e grafico-pratiche.

Griglia di osservazione per la valutazione delle attività

Comprende ed è in grado di selezionare informazioni utili in modo

1) Essenziale solo se guidato o

2) Essenziale o

3) Completo ma con lievi imperfezioni o

4) Completo e coerente o

5) Completo, coerente e preciso o

A

Risolve

(produce/espone) esercizi e problemi relativi

 alla situazione

 all’argomento

 allo scopo

1) Elementari o

2) Semplici in situazioni note o

3) Mediamente complessi ma in situazioni note o

4) In situazioni nuove di media complessità o

5) In situazioni nuove e complesse

o B

In relazione alle consegne assume un comportamento

1) Incostante o

2) Superficiale o

3) Mediamente costante o

4) Costante o

5) Costante e puntuale o

C Punteggi 3-4 5 6 7-8 9-10