Pesca. Mercato all ingrosso Trend Settimanale. N. 1 Settimana n. 4 dal 23 al 29 gennaio Mercato nazionale - Acquacoltura

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Pesca

N. 1 Settimana n. 4 – dal 23 al 29 gennaio 2012 Mercato nazionale - Acquacoltura

Mercato all’ingrosso – Trend Settimanale

Le condizioni meteorologiche della settimana sono rimaste pressoché stabili lungo tutte le coste della penisola e delle

isole maggiori, mentre la

commercializzazione dei prodotti ittici nei principali mercati alla produzione e misti è stata molto scarsa a causa delle agitazioni delle associazioni di categoria del settore ittico.

(Euro/kg), prezzo medio o prevalente

Specie/

mercato Prov. Pz. 4

a sett.

12

3^a sett.

12

Var. % su 3^a sett.12

Var. % su 4^a sett.11 Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus)

Acitrezza locale (I.) m 5,00 6,00 -16,67 -26,90

Ancona locale (M.A.) g 2,42 - - -

Cesenatico locale (A.A.) g - 0,75 - -

Goro locale (A.A.) m - 0,65 - -

Catania locale (I) p 5,50 5,22 5,36 -5,01

Molfetta locale (B.A.) g - 2,31 - -

Catania locale (A.A.) m 4,00 5,00 -20,00 -19,52 Trieste nazionale - 1,93 1,57 22,93 -16,81 Trieste locale (A.A.) - 2,57 2,62 -1,91 -25,51

Ancona locale (M.A.) p 11,08 5,95 86,22 64,15 Ancona locale (M.A.) m 11,84 6,88 72,09 39,29 Ancona locale (M.A.) g 13,94 8,55 63,04 25,02

C ivitavecchialocale (A.T.) 2 - 5,50 - -

C origliano C . locale (I.) - 12,00 11,86 1,18 30,43 C origliano C . locale (I.) m 10,00 5,80 72,41 66,67 Manfredonia locale (B.A.) m 7,50 7,37 1,76 27,55 Manfredonia locale (B.A.) g 9,75 9,16 6,44 0,41

S. Ben. T locale (M.A.) p - 5,73 - -

S. Ben. T locale (M.A.) m - 4,54 - -

Molfetta locale (B.A.) 1 9,62 10,85 -11,34 5,71 Molfetta locale (B.A.) 2 8,00 9,32 -14,16 -1,84

Fonte: rete di rilevazione Ismea.

Sardina (Sardina pilchardus)

Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso i mercati alla produzione* e misti**

Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius)

*Mercati dove vi è una presenza esclusiva di prodotto pescato o di acquacoltura locali.

**Mercati dove, oltre al pescato locale, affluisce anche prodotto di altra provenienza, nazionale ed estera.

Nel complesso, la gamma dei prodotti ittici provenienti dei porti nazionali si è ridotta a poche specie e i prezzi rilevati dalla rete ISMEA hanno mostrato forti oscillazioni.

Per il prodotto estero sono aumentati i volumi commerciali senza variazioni di prezzo rispetto alla scorsa settimana.

In Adriatico la pesca si è svolta in modo discontinuo e il prodotto conferito ai mercati ittici è stato insufficiente a soddisfare le richieste nei giorni in cui è stato possibile aprire per la vendita all’ingrosso. A Trieste, le condizioni meteo sono state caratterizzate da una forte variabilità meteoclimatica. Fra le specie pescate si segnalano le mormore, i potassoli, le passere e i calamari, oltre ad uno scarso quantitativo di pesce misto. Le quotazioni non hanno mostrato forti variazioni rispetto alla settimana precedente In calo gli arrivi dai centri nazionali (-78,5%), a causa del blocco dei tir che non hanno circolato sul territorio nazionale per protestare contro il caro carburante. Per quanto riguarda il prodotto estero, la diminuzione dell’offerta è stata poco indicativa (-6,85%) e la vasta gamma dei prodotti presenti sui banchi di vendita ha compensato in parte i mancati arrivi del prodotto nazionale. Anche il mercato ittico di Chioggia ha aumentato il peso percentuale del prodotto estero, mentre per le piazze adriatiche che vendono esclusivamente il prodotto della marineria, gli scambi commerciali sono stati scarsi o assenti. Il mercato di Ancona è stato aperto solo nella giornata di martedì e il volume

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complessivo degli scambi è stato di circa 7 tonnellate per un fatturato di 65.160 euro.

Specie/

mercato Prov. Pz.4^a sett.

12

3^a sett.

12

Var. % su 3^a sett.12

Var. % su 4^a sett.11

Pesce spada (Xiphias gladius)

Aci Trezza locale (I.) m 20,00 21,82 -8,34 75,75 Catania nazionale m 12,00 17,65 -32,01 22,08 Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus)

Ancona locale (M.A.) m 14,40 9,18 56,86 26,65

Ancona locale (M.A.) g - 12,13 - -

Rombo chiodato (Psetta maxima)

Ancona locale (M.A.) g 21,41 18,70 14,49 1,66 Cesenatico locale (A.A.) m - 29,79 - - C ivitanova M. locale (M.A.) g - 17,89 - - Rospo o Rana Pescatrice (Lophius piscatorius)

Ancona locale (M.A.) p 8,66 5,74 50,87 39,00 Ancona locale (M.A.) m 12,39 9,71 27,60 21,23 Ancona locale (M.A.) g 11,99 9,48 26,48 20,02 C ivitanova M. locale (M.A.) m - 9,10 - - C ivitanova M.locale (M.A.) g - 7,74 - - Corigliano C. locale (I.) - 9,50 9,50 - 3,37 Manfredonia locale (B.A.) m - 12,67 - - S. Ben. T locale (M.A.) 100-199 g- 5,95 - - Catania nazionale p 4,00 3,71 7,82 -21,72

Molfetta locale (B.A.) 1 - 10,88 - -

Molfetta locale (B.A.) 2 3,00 2,45 22,45 5,63 Sgombro (scomber scombrus)

Aci Trezza locale (I.) m 6,00 6,00 - 48,51 Ancona locale (M.A.) g 8,21 7,51 9,32 -19,51 C ivitanova M. locale (M.A.) g - 5,66 - - Sogliola (Solea vulgaris)

Ancona locale (M.A.) p 14,46 7,47 93,57 34,26 Ancona locale (M.A.) m 23,98 20,80 15,29 22,91 Ancona locale (M.A.) g 30,65 26,42 16,01 38,13 C ivitavecchia locale (A.T.) - - 21,54 - - Catania nazionale m 7,00 7,85 -10,83 0,72 Triglia di fango (Mullus barbatus)

Acitrezza locale (I.) p 4,67 7,00 -33,29 -22,30 Ancona locale (M.A.) m 4,90 3,43 42,86 -1,01

Ancona locale (M.A.) g - 5,90 - -

Civitanova M.locale (M.A.) m - 2,95 - -

Civitanova M.locale (M.A.) g - 4,97 - -

Sul mar Tirreno l’attività di cattura delle specie ittiche è stata compromessa dagli scioperi dei pescatori e di conseguenza i principali mercati del litorale non hanno aperto alle contrattazioni. A Livorno e Viareggio la flotta peschereccia è rimasta in porto e anche negli altri compartimenti

marittimi l’attività di pesca si è ridotta a uno o due giorni.

Specie/

mercato Prov. Pz.4^a sett.

12

3^a sett.

12

Var. % su 3^a sett.12

Var. % su 4^a sett.11 Calamari

Manfredonia locale (B.A.) m 10,75 11,57 -7,09 -13,52

Viareggio locale (A.T.) p - 16,44 - -

Catania nazionale p 13,00 8,96 45,09 76,63 Trieste nazionale - 10,63 12,23 -13,08 -28,22 Trieste locale (A.A.) - 14,70 12,41 18,45 17,79 Cozza o mitilo (Mytilus galloprovincialis)

Acitrezza nazionale 5k 5,00 5,63 -11,19 7,76 Catania nazionale 5k 4,00 3,46 15,61 -13,98 Trieste nazionale - 1,25 1,40 -10,71 3,31 Moscardini

C origliano C . locale (I.) - 5,50 6,23 -11,72 -6,46

Manfredonia locale (B.A.) media - 13,80 - -

San Ben. T locale (M.A.) 100-199 g- 4,52 - -

C atania nazionale p 6,00 4,50 33,33 32,45

Molfetta locale (B.A.) - 4,00 5,49 -27,14 -27,40 Polpi

Ancona locale (M.A.) g 8,81 7,75 13,68 18,73 C origliano C . locale (I.) - 7,50 7,76 -3,35 22,35

C atania locale (I) p 9,00 8,75 2,86 38,46

Molfetta locale (B.A.) - - 7,40 - -

Ancona locale (M.A.) g 9,23 6,77 36,34 -1,91

C ivitavecchialocale (A.T.) - - 11,75 - -

Manfredonia locale (B.A.) m 8,93 9,04 -1,22 3,36

Gambero rosa (Parapenaeus longirostris)

Aci Trezza locale (I.) p 20,46 18,49 10,65 347,70

C ivitavecchialocale (A.T.) - - 14,23 - -

Corigliano C. locale (I.) - 8,40 8,40 - 4,48 Molfetta locale (B.A.) p 1,00 2,56 -60,94 -36,31 Molfetta locale (B.A.) g 9,00 8,16 10,29 53,06 Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea)

Aci Trezza locale (I.) m 18,00 20,00 -10,00 26,76 Corigliano C. locale (I.) - 20,02 21,00 -4,67 -2,72 Catania nazionale - 11,00 17,63 -37,61 -10,42

Molfetta locale (B.A.) - - 21,05 - -

Pannocchia o canocchia (Squilla mantis)

Ancona locale (M.A.)g/v 12,37 7,99 54,82 -3,28 Corigliano C. locale (I.) - 5,03 4,02 25,12 37,81 Goro locale (A.A.) m 10,55 4,19 151,79 6,24 Manfredonia locale (B.A.) m 5,25 5,64 -6,91 -24,35

Molfetta locale (B.A.) ^{m/ v} - 4,11 - -

Trieste nazionale - 10,94 6,54 67,28 24,04 Scampo (Neprhos norvegicus)

Ancona locale (M.A.) g 49,96 40,69 22,78 28,76

C ivitanova M.locale (M.A.) p - 16,61 - -

C origliano C . locale (I.) - 26,86 42,00 -36,05 -10,47 Manfredonia locale (B.A.) p 25,00 23,72 5,40 23,21

S. Bened. T. locale (M.A.) p - 8,31 - -

S. Bened. T. locale (M.A.) m - 28,06 - -

Seppie

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(Euro/kg)

Specie/

mercato Prov. Pz.

min max min max min max min max

Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus)

Milano nazionale 1 2,20 3,43 2,15 3,54 2,33 -3,11 27,17 7,19

Roma nazionale g - - 4,04 4,36 - - - -

Sardina (Sardina pilchardus)

Milano nazionale 2 1,33 1,93 1,71 2,63 -22,22 -26,62 -17,39 4,89

Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius)

Milano nazionale 200-400 g 6,80 12,50 6,80 12,50 - - - -

Roma nazionale m 9,00 11,00 9,00 11,00 - - -5,26 -4,35

Pesce spada (Xiphias gladius)

Milano e stera - 11,04 13,25 12,25 15,50 -9,88 -14,52 5,14 -1,85

Roma nazionale - - - - - - - - -

Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus)

Milano este ra oltre 800 g 10,00 11,00 10,00 11,00 - - -4,76 -10,50

Sgombro (scomber scombrus)

Milano nazionale - 3,93 4,65 3,37 4,00 16,62 16,25 40,36 55,00

Roma Da nimarca - 3,00 4,00 3,00 4,00 - - - -

Milano e stera 400-600 gr 5,30 7,20 5,30 7,20 - - 14,47 50,00

Milano e stera 200-400 gr 4,83 5,25 4,83 5,25 - - - -

Roma Gre cia 200-500 gr 5,50 6,00 5,50 6,20 - -3,23 7,42 10,70

Spigola o branzino (Dic entrarc hus labrax), allevata

Milano nazionale oltre 800 g 9,50 11,50 9,50 11,50 - - - -

Milano nazionale 400-600 g 6,40 6,50 6,40 6,50 - - 28,00 18,18

Milano e stera 400-600 g 5,45 5,86 6,10 7,50 -10,66 -21,87 5,83 3,72

Roma nazionale 400-600 g 10,00 12,00 10,00 12,00 - - 17,65 26,32

Roma Gre cia 400-600 g 6,50 7,50 6,70 7,70 -2,99 -2,60 10,17 17,19

Calamari

Milano nazionale g 5,60 6,85 5,60 6,85 - - -49,09 -51,07

Milano e stera g 7,00 7,50 7,00 7,50 - - 16,67 -6,25

Cozze o mitili

Milano nazionale - 1,38 1,95 1,36 2,00 1,47 -2,50 20,00 20,37

Roma nazionale - 1,46 1,70 1,40 1,70 4,29 - 4,29 6,25

Polpi

Milano nazionale - 10,00 12,00 10,00 12,00 - - 17,65 26,32

Seppie

Milano nazionale - 7,00 8,50 7,00 8,50 - - -12,50 -

Roma nazionale - - - 9,00 12,60 - - - -

Vongola (Chamelea gallina)

Milano nazionale - 3,70 5,50 4,40 5,35 -15,91 2,80 -29,52 -14,06

Roma nazionale g 5,00 6,00 5,00 6,00 - - - -13,29

Vongola verace (T. semidec ussatus o T. philippinarum)

Milano nazionale - 6,45 7,30 6,35 7,75 1,57 -5,81 31,63 18,51

Roma nazionale p - - - - - - - -

Roma nazionale g 6,50 7,50 6,50 7,50 - - 18,18 7,14

Gambero rosso (Aristaeomorpha foliac ea)

Milano nazionale p 10,75 13,00 10,75 13,00 - - -2,27 -27,78

Milano nazionale m 30,00 36,00 30,00 36,00 - - - -

Pannocchia o canocchia (Squilla mantis)

Milano nazionale v 9,00 10,00 9,00 10,00 - - 80,00 53,85

Roma - - - - 5,00 6,00 - - - -

* Mercati dove affluisce prodotto nazionale ed estero e in cui operano prevalentemente grossisti.

Legenda: g = grande; m = media; p = piccola Fonte: rete di rilevazione Ismea.

Orata (Sparus aurata), allevata

Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso i mercati di redistribuzione*

4â sett. 12 3â sett. 12 Var. % su 3â sett.12

Var. % su 4^a sett.11

A.A. = Alto Adriatico; M.A = Medio Adriatico; B.A. = Basso Adriatico; I. = Ionio; A.T. = Ligure e Alto Tirreno; B.T = Basso Tirreno; S.M. = Sicilia meridionale; g = grande; m = media; p = piccola; 1 = prima scelta; 2 = seconda scelta; 3 = terza scelta; v = vivi

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Infine, i mercati di redistribuzione nazionali hanno visto diminuire sensibilmente il

volume degli scambi dei prodotti ittici rispetto alla settimana scorsa.

Acquacoltura

Nel mese di dicembre la crescita della domanda è stata inferiore alle attese dei produttori, specialmente nella seconda metà del mese, in coincidenza con il periodo delle festività natalizie.

Nel comparto della troticoltura gli scambi non hanno mostrato variazioni di rilievo rispetto al mese precedente. Per le specie ittiche marine, invece, non si sono registrati gli scambi attesi, con prezzi in leggera diminuzione per le specie di piccola taglia e in aumento per quelle di grande taglia.

Il mercato della mitilicoltura ha mostrato un andamento piuttosto vivace degli scambi, anche se il periodo non è particolarmente favorevole per i produttori nazionali; lo stesso andamento si è registrato per i prodotti della venericoltura.

Nord-ovest – Per la troticoltura si è registrato un discreto aumento della domanda; lo stesso andamento commerciale si è registrato per storione e l’anguilla. Per queste ultime due specie i prezzi di vendita all’ingrosso sono aumentati.

Per la spigola e l’orata, la domanda è stata sostenuta, in particolar modo per le grandi taglie, con prezzi di vendita in aumento.

Per i mitili la domanda è aumentata e anche il prezzo.

Nord-est – Per la troticoltura, lo scambio di prodotto fresco è stato discreto. Tale andamento ha interessato anche gli impianti emiliani di allevamento di carpa e pesce gatto. Per l’anguilla e la carpa sono stati registrati prezzi in aumento.

Per le spigole e orate è aumentata la domanda con la crescita delle quotazioni per il prodotto di grande taglia.

Anche il mercato dei prodotti della molluschicoltura ha mostrato una buona crescita, con vendite in aumento sia per i mitili sia per le vongole.

Centro – La domanda dei prodotti della troticoltura è aumentata rispetto al periodo scorso.

Per le spigole e le orate, la crescita della domanda ha fatto aumentare anche i prezzi in prossimità del periodo natalizio.

In linea con le attese la richiesta di mitili, con scambi e prezzi in aumento.

Sud-Isole – La domanda dei prodotti ittici allevati è stata particolarmente sostenuta, incrementando le vendite rispetto al mese precedente. Anche i prezzi sono aumentati a fronte di un’offerta stabile. Per i prodotti della molluschicoltura si è registrata una crescita delle quotazioni per i mitili.

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(Euro/kg, Iva esclusa)

Nord Ovest

Nord

Est Centro Sud e Isole

Nord Ovest

Nord-

Nord Ovest

Nord-

Nord Ovest

Nord-

Viva 250–350 gr 3,3 3,3 3,5 - 3,3 3,3 3,5 - 0,0 0,0 0,0 - 6,5 6,5 6,1 -

Fresca 350-450 gr 3,1 3,1 3,2 - 3,1 3,1 3,2 - 0,0 0,0 0,0 - 6,9 6,9 6,7 -

Salmonata 450-650 gr 3,3 3,3 3,3 - 3,3 3,3 3,3 - 0,0 0,0 0,0 - 6,5 6,5 6,5 -

Filetto salmonata con

pelle 4,6 4,6 4,6 - 4,6 4,6 4,6 - 0,0 0,0 0,0 - 7,0 7,0 7,0 -

Filetto salmonata

senza pelle 6,7 6,7 6,7 - 6,7 6,7 6,7 - 0,0 0,0 0,0 - 3,1 3,1 3,1 -

Filetto salmonata

affumicata 7,8 7,8 7,8 - 7,8 7,8 7,8 - 0,0 0,0 0,0 - 2,6 2,6 2,6 -

Fresca 350-450 gr 11,9 11,9 11,9 - 11,9 11,9 11,9 - 0,0 0,0 0,0 - 0,8 0,8 0,8 -

Vivo 12,3 - - - 11,6 - - - 6,0 - - - 7,0 - - -

Fresco eviscerato 14,2 - - - 13,6 - - - 4,4 - - - 5,2 - - -

100-300 gr 11,5 11,7 - 11,0 9,7 9,7 - 9,5 18,6 20,6 - 15,8 21,1 23,2 - 15,8

Capitoni 13,7 14,0 - 13,5 12,5 12,8 - 12,3 9,6 9,4 - 9,8 14,2 12,0 - 12,5

Americano - 3,6 - - - 3,5 - - - 2,9 - - - 9,1 - -

Comune (Cyprinus

carpio) - 3,2 - - - 3,0 - - - 6,7 - - - 14,3 - -

Erbivora (Ctenopharyngodon

idella) - 3,1 - - - 3,1 - - - 0,0 - - - 6,9 - -

300-400 gr 7,2 7,0 7,4 6,9 7,3 7,1 7,4 7,2 -1,4 -1,4 0,0 -4,2 1,4 -2,8 0,0 3,0

400-600 gr 7,8 7,7 7,9 7,6 7,7 7,5 7,8 7,6 1,3 2,7 1,3 0,0 -7,1 -8,3 -8,1 -5,0

600-800 gr 9,6 9,6 10,1 9,5 9,3 9,1 9,5 9,2 3,2 5,5 6,3 3,3 -4,0 -5,0 -1,9 -5,0

800-1000 gr 11,4 11,0 11,5 10,8 11,4 11,0 11,5 11,2 0,0 0,0 0,0 -3,6 -6,6 -9,8 -7,3 -11,5 1000 gr e oltre 13,8 13,4 14,0 13,6 13,8 13,4 14,0 13,6 0,0 0,0 0,0 0,0 -5,5 -8,8 -5,4 -6,2

300-400 gr 7,1 6,9 7,2 6,8 7,1 6,9 7,2 6,9 0,0 0,0 0,0 -1,4 4,4 1,5 2,9 3,0

400-600 gr 7,8 7,6 7,9 7,3 7,8 7,6 7,9 7,6 0,0 0,0 0,0 -3,9 -2,5 -7,3 -8,1 -6,4

600-800 gr 9,6 9,3 9,7 9,4 9,6 9,3 9,7 9,3 0,0 0,0 0,0 1,1 -4,0 -7,0 -4,9 -6,0

800 gr e oltre 11,1 10,8 11,2 10,7 10,8 10,5 11,0 10,5 2,8 2,9 1,8 1,9 -5,9 -8,5 -6,7 -9,3 Sarago pizzuto

Diplodus puntazzo - - - 7,0 - - - 6,6 - - - 6,1 - - - 0,0

Cefali

- 3,8 3,8 3,5 - 3,4 3,3 3,3 - 11,8 15,2 6,1 - 0,2 0,3 0,2

Vongola verace (Tapes semidecussatus)

70-80 pezzi/kg - 4,2 - 3,2 - 4,2 - 3,2 - 0,0 - 0,0 - 0,1 - -0,2

110-130 pezzi/kg - 4,6 - 3,2 - 4,6 - 3,2 - 0,0 - 0,0 - 0,0 - -0,2

Mitili (Mytilus galloprovinc ialis) Prodotto destinato al

consumo diretto 1,1 1,1 1,2 1,0 0,9 0,9 1,0 0,8 22,2 22,2 20,0 25,0 -0,1 0,0 0,0 -0,2 Nord-Ovest: Liguria, Valle d'Aosta, Piemonte e Lombardia.

Nord-Est: Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Emilia Romagna.

Centro: Toscana, Umbria, Marche e Lazio.

Sud e Isole: Abruzzo, Molise, Basilicata, Campania, Calabria, Sicilia e Sardegna Fonte: rete di rilevazione Ismea.

Storione (Ac ipenser spp.)

Pesce gatto

Carpa

Nov. 11

Trota (Onc orhynchus mykiss)

Spigola (Dic entrarc hus labrax)

Var. % Dic. 11 su Dic. 10 Prezzi mensili franco produzione dei principali prodotti d'acquacoltura

Orata (Sparus aurata)

Dic. 11 Specie/pezzatuta -

tipo lavorazione

Var. % Dic. 11 su Nov. 11

Anguilla (Anguilla anguilla)

Ismea – Direzione Mercati e Supporto alle Decisioni

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