Menù Degustazione
Terra Mare
- Mezze maniche alla
carbonara di asparagi - Spaghetti al pomodoro passato, gamberoni* scottati
stracciatella e basilico
- Petto d’anatra cotto a
bassa temperatura, mele caramellate e salsa al
porto
- Baccalà* cotto a bas- sa temperatura, crema di
asparagi ed asparagi croccanti
- Panna cotta - Sfoglia crema chantilly e frutti di bosco
- Calice di vino a scelta tra:
- Barbera D’Asti Cantina Vaudano
- Dolcetto D’Alba doc Cantina Vaudano
- Calice di vino a scelta tra:
-
Prosecco doc Treviso Spumante extra dry Cantina Rebuli - Roero Arneis docg Cantina
Vaudano
29,00 35,00
NB: In assenza di pesce fresco potrebbe essere usato un prodotto decongelato di prima sceltra identificato con un’
asterisco.
coperto incluso coperto incluso
Menù di Terra
- Antipasto misto (vitello tonnato, battuta di fassone, flan di asparagi e zabajone salato)
- Vitello tonnato cotto a bassa temperatura
- Flan di asparagi con salsa allo zabajone salato
- Battuta di fassone piemontese, nocciole, zenzero e timo - Battuta di fassone piemontese classica
10,00 14,00
12,00 12,00
Primi:
- Mezzemaniche di pasta fresca, pesto di zucchine, pomodorini confit e basilico
- Spaghetti alla carbonara di aspargi e guanciale croccante
- Mezzemaniche di pasta fresca, salsiccia e porcini*
9,50
10,50
11,00
- Petto d’anatra cotto a bassa temperatura, mele caramellate e salsa al porto
- Grigliata di carne (tagliata di fassone, rustichella di pollo, involtino messinese, involtino di lonza al
pistacchio, hamburgherino di fassone e salsiccia) con patate al forno
- Hamburger di fassone piemontese alla griglia da 230gr con patatefritte
- Tagliata di fassone piemontese alla griglia con patate al forno
- Filetto di fassone piemontese alla griglia con patate
16,00
18,00
11,00
15,00
Contorni :
- Patate al forno - Insalata mista
- Verdure alla griglia
4,00 5,00 6,00 10,00
16,00
Antipasti:
Secondi:
Menù di Mare
Antipasti:
- Antipasto misto (insalatina di cozze, insalata di seppie, asparagi e polvere di olive nere, spada affumicato) -
- Cozze (impepate, pomodoro, marinara)
- Insalatina di seppie*, asparagi e polvere di olive nere - Tris di carpacci affumicati (tonno, spada, polpo)
10,00 16,00
12,00 11,00
Primi:
- Spaghetti alle vongole
- Mezzemaniche di pasta fresca ai frutti di mare
- Spaghetti al pomodoro passato, gamberoni* scottati, sfilacciata e basilico.
13,00 14,00 14,00
Secondi:
- Baccalà* cotto a bassa temperatura, crema di asparagi ed asparagi croccanti
- Fritto misto di pesce* (calamari, ciuffi, gamberoni, alici)
- Fritto di calamari* e ciuffi - Salmone in crosta di pistacchi
- Pesce spada* alla piastra con verdure alla griglia - Grigliata di pesce alla griglia (gamberoni*, spada, seppia* e saslmone con patate al forno)
14,00
17,00
14,00 13,00
Contorni :
- Patate al forno - Insalata mista
- Verdure alla griglia - Patate fritte
Coperto euro 2,00 4,00 5,00 6,00 4,00 13,00
18,00
NB: In assenza di pesce fresco potrebbe essere usato un prodotto decongelato di prima sceltra
identificato con un’ asterisco.
Le Nostre Pizze Rosse (impasto lievitato 24 ore) Burrata del Colle
(Salsa di pomodoro, Burrata di Gioia del colle da 200g,pasta di salsiccia ,basilico e olio evo)
Ciociara
(Salsa di pomodoro, Fior di latte ,gorgonzola ,bacon, cipolla rossa, scaglie di grana basilico)
Capricciosa
(Salsa di pomodoro, Fior di latte, prosciutto cotto, funghi, olive nere, carciofini , salamino piccante)
Funghi
(Salsa di pomodoro, fior. di latte , funghi champignon)
Formaggi
(Salsa di pomodoro, fior di latte , gorgonzola, fontina d’Aosta, scaglie di grana)
Greca di Taggia
(Salsa di pomodoro, fior di latte ,olive taggiasche)
La Sig.ra Katia
(Salsa di pomodoro, fior di latte ,gorgonzola ,salamino piccan- te, friarelli ,olive taggiasche)
Killer
(Salsa di pomodoro ,fior di latte, pasta di salsiccia ,salamino piccante, peperoncino ,paprika piccante)
Il Sig.Leonardo
(Salsa di pomodoro ,salamino piccante,nduja, olive taggiasche, zucchine pomodorini,scaglie di grana)
La Margherita
(Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico ,olio evo)
Il sig. Matteo
(Salsa di pomodoro, fior di latte, salamino piccante, cipolla ros- sa, gorgonzola, basilico olio evo)
9,50
8,50
8,00
7,00
8,00
7,00
9,50
8,00
9,50
6,00
8,00
Profumi di Napoli
(Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala,acciughe, pomodorini confit, timo cappero)
Crudo di Parma
(Salsa di pomodoro, fior di latte, crudo di Parma, basilio, olio evo)
Rustica
(Salsa di pomodoro, fior di latte, funghi champignon, scamorza affumicata, pasta di salsiccia)
Supermario
(Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala dopo cottura, scaglie di grana, basilico, olio evo)
Dal Trentino alla Francia
(Salsa di pomodoro, fior di latte, Brie,speck, olio evo)
La Tonno e Cipolla Rossa
(Salsa di pomodoro, fior di latte, Tonno, cipolla rossa, olio evo)
L’orto in tavola (solo verdure fresche)
(Salsa di pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine, pepero- ni, radicchio, olio evo)
Zucca Matta
(4 gusti a scelta tra le nostri migliori pizze)
Calzone Farcito
(Salsa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi cham- pignon, salamino piccante, olio evo)
11,00
8,50
8,00
9,50
7,50
8,00
8,50
12,00
9,00
Coperto 2,00
Le Nostre Pizze Bianche (impasto lievitato 24 ore)
9,00
7,00
9,50
8,00
8,00
8,50
9,50
8,50
9,50
10,00 Bufala
(Mozzarella di Bufala, pomodorini, basilico e olio evo)
Delicata
(Fior di latte, stracchino, rucola, olio evo)
Il Sig.Emanuel
(Stracciatella di gioia del colle, pesto di basilico, prosciutto cot- to, noci)
Paesana
(Mozzarella di bufala, zucchine,basilico, olio evo)
Gorgonzola e pere
(Fior di latte, gorgonzola, pere basilico)
Prestigiosa
(Fior di latte, stracchino, zucchine, speck)
Raffinata
(Fior di latte, salmone affumicato, rucola, scaglie di grana, noci e panna)
Salsiccia e Friarelli
(Fior di latte, pasta di salsiccia, friarelli, ricotta affumicata)
Valtellina
(Fior di latte, Bresaola, rucola, scaglie di grana olio evo)
Semplice ma Buona
(Stracciatella di gioia del colle, Pomodorini secchi, noci e olio
evo)
Le Nostre Focacce (impasto lievitato 24 ore) 7,00
Coperto 2,00
Focaccia Crudo di Parma
Focaccia con Lardo di Colonnata Focaccia Di Gioa del Colle
(Burratina di Gioia del Colle da 200 g, pomodorini, basilico, olio evo)
Focaccia Caprese
(Mozzarella di Bufala, pomodorini, basilico, olio evo)
Focaccia Betty
(Burratina di Gioia del Colle, zucchine, olive taggiasche, pomo- dorini, olio evo)
Focaccia Vesuvio
(Mozzarella di bufala, crudo di Parma, pomodorini, olive tag- giasche, olio evo)
Focaccia Sfiziosa (Tra la Romagna e Bari)
(Stracciatella di Gioia del Colle, Mortadella, Granella di pistac- chio olio evo)
8,00
8,50
8,00
9,00
9,00 9,50
9,50
10,00
10,00 13,00
12,00
Chiacchere Fritte (impasto lievitato 24 ore) Crudo di Parma
Crudo di Parma e Mozzarella di Bufala 250 gr. e Olio evo .
Lardo di Colonnata
Lardo di Colonnata, Miele e Noci
Crudo di Parma, Stracciatella di Gioia del Colle e Olio
evo
Le Nostre Farinate (farina di ceci) Farinata Semplice
Farinata con scaglie di grana
Farinata con pasta di salsiccia e scamorza affumicata Farinata con cipolle rosse
Farinata con Gorgonzola
Farinata con prosciutto cotto e Fontina d’Aosta Farinata con radicchio e scamorza affumicata
3,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50
Supplementi per le Pizze
Ad ogni aggiunta verra’ applicato un supplemento in base al listino, ogni ingrediente sottratto sara’ sostituito con l’aumento degli ingre- dienti rimanenti, ogni sostituzione sarà considerata un’aggiunta.
Mozzarella di Bufala
Stracciatella di Gioia del Colle
Burratina intera di Gioia del Colle Crudo di Parma
Speck Bresaola Acciughe
Per tutti gli altri ingredienti
2,00
2,00
3,50
2,00
2,00
2,50
2,00
1,00
Vini Rossi
Piemonte:
- Barbera D’Asti Cantina Vaudano
- Barbera D’Asti Lavignone Cantina Pico Maccario - Barbera D’Alba Marco Porello Cantina Marco Porello - Barbera Nizza docg Cipressi Cantina Michele Chiarlo - Dolcetto D’Alba doc Cantina Vaudano
- Dolcetto D’Alba Rocchettevino Cantina Voerzio Martini - Ruchè di Castiglione Monferrato docg Laccento Cantina Montalbera
- Nebbiolo Terre Alfieri Monte de Stephano doc Cantina Vaudano
- Nebbiolo Langhe doc Filari corti Cantina Brandini - Bonarda Rocarubina Cantina Vaudano
- Barolo “2014” Cantina Vaudano - Barbaresco “2016” Cantina Vaudano
17,00 14,00
15,00 25,00
24,00
24,00
Calice 0,750 cl 0,375 cl 6,00
3,50
3,00
4,00
13,00
11,00 43,00 16,50
41,00
13,00
48,00
24,50 16,00
16,00 29,50
Toscana:
- Chianti Superiore doc Cantina Banfi - Borgheri doc Aska Cantina Banfi
Alto Adige
- Pinot Nero Ludwig Cantina Elena Walch
Sicilia
- Etna doc Cantina Pietradolce
Puglia
- Primitivo Orion Masseria Li Veli
Sardegna
- Cannonau di Sardegna Cantina Pala
Vini Bianchi Bollicine
Veneto:
- Prosecco Superiore Millesimato Valdobbiadene Cantina Rebuli
- Prosecco doc Treviso Spumante extra dry Cantina Rebuli
16,00 18,00
28,00 28,00
31,00 41,00
70,00
Calice 0,750 cl 0,375 cl
4,00
Piemonte:
- Alta Langa Extra Brut docg Aurora Talento Met. Classico Cantina Banfi
Lombardia (Franciacorta) :
- Franciacorta Brut docg Cantina Contadi Castaldi
- Franciacorta Brut Satèn docg Cantina Contadi Castaldi
Francia:
- Champagne Extra Brut Première Cuveè Cantina Bruno Paillard
Vini Bianchi Fermi
Piemonte:
- Roero Arneis Terre Alfieri
- Roero Arneis docg Cantina Vaudano - Cortese doc Monferrato Cantina Vaudano - Langhe Favorita Cantina Marco Porello
7,00 4,00
3,50
15,50 10,50 14,00
20,00
21,00
16,00 25,50
Campania:
- Falanghina Poggi Reali Cantina Guido Marsella
Alto Adige:
- Gewùrztraminer Selida doc Cantina Tramin
Friuli-Venezia Giulia:
- Ribolla Gialla doc Cantina Livio felluga
Piemonte Rosè:
- Bougard Rosato di uve Nebbiolo Cantina Vaudano
Sardegna:
Calice 0,750 cl 0,375 cl
Birre Selezionate alla Spina
Welcome Bionda (Birra artigianale birrificio Soralamà)
Birra Bionda, delicata e dissetante, morbida, luppolatura leggera, corpo esile, molto beve- rina.
Eccezionale in ogni occasione.
Piccola 0,2 cl
Media 0,4 cl
3,00
5,00
10,00 5,00
Wow Rossa (Birra artigianale birrificio Soralamà)
Una Bock fresca e beverina.
Rossa rubino, dai sapori di malto e caramello, nel bicchiere si presenta con un bel cappello di schiuma bianca. Il profilo olfattivo è giocato sui malti, con note biscottate, caramellate e di frutta matura. La Wow esprime 5,8% gradi alcolici, ma è una birra fresca grazie alle caratteristiche dell’acqua di montagna di Vaie.
Piccola 0,2 cl Media 0,4 cl
Soralamà in Bottiglia
Crus Bruin (Rossa)
Crus Bruin è una birra ale di intenso colore ramato- rossiccio con schiuma color crema abbondante, senza e persistente.
Aroma complesso di malto con sentori di caramello. Leggero sentore di frutti rossi e secchi.
Alcol appena percettibile. Il suo gusto è pieno di alto, complesso e dolce. Una leggera acidi- tà conferisce freschezza e bevibilità.
Si abbina a carni stracotte, formaggi stagionati e dolci o semplicemente come bicchiere di fine pasto.
Bottiglia da 0,75 l.
Crus (Bionda)
Per riscaldare i cuori.
Crus è una birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, ispirata alla Belgian Blonde Ale. Crus è sensuale e avvolgente, caratterizzata da un limpido colore ambrato, da intensi profumi e dalla morbidezza dei malti. Permane a lungo in bocca la piacevolezza delle note di frutta candita, in particolare del fico. L’amaro è appena accennato.
Gradazione 7%
Bottiglia da 0,33 cl Bottiglia da 0,75 cl
Bevande
- Coca Cola media - Coca Cola piccola
- Acqua in bottiglia da 0,75 cl
- Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite in bottiglia 0,33 cl
