PROGRAMMATION DE L'EAU CHAUDE
7. ENTRETIEN ET NETTOYAGE 1 Précautions de sécurité
Lire attentivement les avertissements figurant au chapitre "I. PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ" sur la page 63.
7.2 Entretien périodique
En plus d'effectuer les activités d'entretien selon la fréquence indiquée dans le « Tableau d'entretien périodique », il faut faire effectuer 1 fois par an minimum un contrôle général de la machine par un Technicien.
Les problèmes des composants mis en évidence en gris nécessitent l'extinction de la machine et l'in-tervention d'un technicien.
7.3 Entretien après une courte période d'inactivité de la machine
Une « courte période d'inactivité » signifie une période de temps supérieure à une semaine de travail.
En cas de réactivation de la machine après cette période, il est nécessaire de faire appel au Technicien afin de renouveler l'eau contenue dans les circuits hydrauliques comme indiqué au par. "7.2 Entretien périodique" sur la page 86.
De plus, il sera nécessaire d'effectuer toutes les opérations d'entretien périodique prévues, voir paragraphe précédent.
Les problèmes des composants mis en évidence en gris nécessitent l'extinction de la machine et l'in-tervention d'un technicien.
7.4 Dysfonctionnements et solutions
Dans le « Tableau Dysfonctionnements » et « solutions » les alarmes et les actions sont présentes pour résoudre le problème signalé.
Les problèmes mis en évidence en gris nécessitent l'ex-tinction de la machine et l'intervention du Technicien.
En cas de non-résolution du dysfonctionnement, éteindre la machine et demander l'intervention du tech-nicien.
Français
Tableau Dysfonctionnements et solutions
Problème Cause Action
ABSENCE D'ALIMENTATION
ÉLECTRIQUE À LA MACHINE La machine est éteinte. Allumer la machine.
IL MANQUE DE L'EAU DANS LE
CHAUFFE-EAU Le robinet du circuit d'eau est fermé. Ouvrir le robinet du circuit d'eau.
TROP D'EAU DANS LE
CHAUF-FE-EAU Panne au niveau de l'installation électrique ou
du système hydraulique. Éteindre la machine et demander l'intervention du Technicien.
LES BUSES À VAPEUR
NE DÉGAGENT PAS DE VAPEUR
• Le gicleur de la buse est obstrué.
• La machine est éteinte.
• Nettoyer le gicleur de la buse à vapeur.
• Allumer la machine.
DE L'EAU SORT DES BUSES À VAPEUR
DE LA VAPEUR MÉLANGÉE À DE L'EAU
Panne au niveau de l'installation électrique ou
du système hydraulique. Éteindre la machine et demander l'intervention du Technicien.
PAS DE DISTRIBUTION • Le robinet du circuit d'eau est fermé.
• La mouture du café est trop fine.
• Ouvrir le robinet du circuit d'eau.
• Régler la mouture du café.
FUITES D'EAU DE LA MACHINE
• Le bac n'est pas vidangé.
• Le tuyau d'évacuation est endommagé ou débranché, ou le flux d'eau est entravé.
• Contrôler l'évacuation des eaux usées.
• Vérifier et rétablir le raccordement du tuyau d'évacuation sur le bac.
CAFÉ TROP CHAUD
OU TROP FROID Panne au niveau de l'installation électrique ou
du système hydraulique. Éteindre la machine et demander l'intervention du Technicien.
DISTRIBUTION DU CAFÉ
TROP RAPIDE Le café moulu n'est pas assez fin Régler la mouture du café.
DISTRIBUTION DU CAFÉ
TROP LENTE Le café est moulu trop fin. Régler la mouture du café.
MARCS DE CAFÉ MOUILLÉS
• Groupe de distribution sale.
• Le groupe de distribution est trop froid.
• Le café est moulu trop fin.
• Le café utilisé est trop vieux.
• Nettoyer le groupe avec le filtre aveugle
• Attendre le réchauffement complet du groupe
• Régler la mouture du café.
• Remplacer le café par du café frais LE MANOMÈTRE INDIQUE UNE
PRESSION NON CONFORME Panne sur le circuit hydraulique. Éteindre la machine et demander l'intervention du Technicien.
PRÉSENCE DE MARC DE CAFÉ DANS LA TASSE
• Le porte-filtre est sale
• Les orifices du filtre sont usés.
• La mouture du café n'est pas appropriée.
• Nettoyer le porte-filtre.
• Remplacer le filtre.
• Régler la mouture de manière adéquate.
LA TASSE EST SALIE PAR DES ÉCLABOUSSURES DE CAFÉ
• Le café moulu n'est pas assez fin
• Le bord du filtre est endommagé.
• Régler la mouture du café.
• Remplacer le filtre.
• LES VOYANTS DE TOUS LES CLAVIERS CLIGNOTENT ( version SAE)
• ALLUMAGE DU VOYANT TIME-OUT ( version AEP)
Après quelques minutes, le remplissage auto-matique de l'eau se bloque.
• Déclenchement du dispositif Time-out.
• Absence d'eau dans le réseau.
• Éteindre la machine et la rallumer.
• Ouvrir le robinet du circuit d'eau.
Problème Cause Action
• LA PRÉPARATION DU CAFÉ N'EST PAS CONFORME
• LA DOSE DE CAFÉ N'EST PAS RESPECTÉE
• LE VOYANT DE LA TOUCHE DOSE CLIGNOTE
Le café est moulu trop fin. Régler la mouture du café.
DISTRIBUTION DE CAFÉ UNIQUEMENT À PARTIR DE
LA TOUCHE MANUELLE Panne du système électronique.
Éteindre la machine et demander l'intervention du Technicien.
BLOCAGE DU SYSTÈME
ÉLECTRONIQUE Panne au niveau de l'installation électrique ou du système hydraulique.
LA POMPE PERD DE L'EAU
Panne de la pompe.
LE MOTEUR S'ARRÊTE BRUSQUEMENT OU LE PROTECTEUR THERMIQUE INTERVIENT POUR UNE SURCHARGE
LA POMPE FONCTIONNE EN DESSOUS DU DÉBIT NOMINAL LA POMPE EST BRUYANTE
Français
7.5 Opérations de nettoyage 7.5.1 Instructions générales
Il faut effectuer quelques simples opérations de nettoyage pour garantir l'hygiène et l'efficacité optimale de l'appareil.
Les instructions figurant dans ce manuel ne sont valables que si la machine à café est utilisée normalement. En cas d'utili-sations intensives, les opérations de nettoyage devront être effectuées plus fréquemment.
Ne pas utiliser de détergents alcalins, de solvants, d'alcool ou des produits à base d’acides agressifs (ex. phosphoriques, citriques, sulfamiques, etc.).
Les produits/détergents utilisés doivent être adaptés à cette utilisation et ne doivent pas endommager les matériaux des circuits hydrauliques.
Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs susceptibles de rayer la machine.
Toujours utiliser des chiffons parfaitement propres et désin-fectés.
Pour le lavage des filtres, des porte-filtres et de tous les com-posants de la machine, utiliser les détergents fournis par le fabricant ou des produits spécifiques de nettoyage de ma-chines à café professionnelles.
Nettoyage
Quotidienne Hebdomadaire Dispositif à cappuccinos :
Nettoyer le dispositif au moins une fois par jour ou plusieurs fois en cas d'utilisation continue en suivant les instructions du par. 7.5.2 sur la page 89.
X
Carrosserie et grilles :
Nettoyer les panneaux de la carrosserie avec un chiffon imbibé d'eau tiède.
Retirer le bac d'égouttage et la grille de support de tasses et les laver à l'eau chaude.
X
Filtres et porte-filtres :
Effectuer le lavage sur une base quotidienne ou hebdo-madaire comme indiqué au par. 7.5.3 sur la page 89.
Quotidiennement, procéder au nettoyage comme indiqué au par. 7.5.5
X X
Buse à vapeur :
Maintenir toujours propre la buse de sortie vapeur en utilisant un chiffon imbibé d'eau tiède.
Contrôler et nettoyer les embouts de la buse à vapeur en libérant les orifices de sortie de la vapeur avec une aiguille.
Une fois par semaine procéder au lavage comme indi-qué au par. 7.5.6 sur la page 91.
X X
Groupe de distribution :
Laver le groupe de distribution en suivant les indications du par. 7.5.4
Quotidiennement, procéder au nettoyage comme indiqué au par. 7.5.5
Une fois par semaine procéder à un lavage interne comme indiqué au par. 7.5.5 sur la page 91 .
X X
Moulin-doseur et Trémie :
Avec un chiffon et de l'eau tiède, nettoyer la trémie et le do-seur à l'intérieur et à l'extérieur. Puis sécher soigneusement. X
7.5.2 Nettoyage du dispositif à cappuccinos
Nous recommandons de prêter un soin particulier pour le net-toyage du dispositif à cappuccino, en suivant les modalités reportées ci-dessous:
• Effectuer un premier nettoyage en plongeant le tuyau
• patienter environ 20 secondes de façon à permettre le nettoyage et la stérilisation interne du dispositif à cap-puccinos ;
• fermer la vapeur et replacer le corps rotatif en position A ;
• en cas d'obstruction de l'orifice de prélèvement de l'air (Y), le déboucher délicatement avec une épingle.
Position A Position B
X
Y
Nettoyer le dispositif à cappuccinos après une uti-lisation continue et au moins une fois par jour.
7.5.3 Nettoyage filtres et porte-filtres
Attention : plonger uniquement le conteneur du porte-filtre et éviter de plonger la poignée.
Le détergent doit être dilué dans l'eau froide dans les doses indiquées sur l'emballage (voir fabricant).