PROGRAMAÇÃO DE ÁGUA QUENTE
7. MANUTENÇÃO E LIMPEZA 1 Precauções de segurança
Leia atentamente as advertências presentes no ca-pítulo "I. PRECAUÇÕES DE SEGURANÇA" na pági-na 153.
7.2 Manutenção periódica
Além de realizar as operações de manutenção na frequência indicada na “Tabela Manutenção periódica”, chame o Técni-co para um Técni-controle geral da máquina 1 vez por ano, pelo menos.
A evidência de problemas nos componentes desta-cados de gris requerem o desligamento da máqui-na e a assistência do Técnico.
7.3 Manutenção após um breve período de inatividade da máquina
Por "breve período de inatividade" entendemos um período de tempo superior a uma semana de trabalho.
No caso de reativação da máquina após este período, é ne-cessário solicitar ao Técnico a troca de toda a água contida nos circuitos hidráulicos da máquina conforme descrito no par. "7.2 Manutenção periódica" na página 176.
Além disso, também é necessário realizar todas as operações previstas para a manutenção periódica, veja parágrafo anterior.
A evidência de problemas nos componentes desta-cados de gris requerem o desligamento da máqui-na e a assistência do Técnico.
7.4 Problemas e respectivas soluções
Na “Tabela Problemas e respectivas soluções” há alarmes e ações para resolver o problema relatado.
Os problemas destacados de gris requerem o desli-gamento da máquina e a assistência de um Técnico.
Caso o funcionamento irregular não se resolva, des-ligue a máquina e solicite a assistência do Técnico.
português
Tabela Problemas e respectivas soluções
Problema Causa Solução
SEM ENERGIA PARA
A MÁQUINA A máquina está desligada. Ligue a máquina.
FALTA ÁGUA NA CALDEIRA A torneira da rede hidráulica está fechada. Abra a torneira da rede hidráulica.
EXCESSO DE ÁGUA
NA CALDEIRA Falha no circuito elétrico ou no circuito
hidráu-lico. Desligue a máquina e chame o Técnico.
DO TUBO VAPOR NÃO SAI VAPOR
• O pulverizador do bico está obstruído.
• A máquina está desligada.
• Limpe o pulverizador do bico de vapor.
• Ligue a máquina.
DO BICO DO VAPOR SAI ÁGUA OU VAPOR MISTURADO
COM ÁGUA Falha no circuito elétrico ou no circuito hidráulico. Desligue a máquina e chame o Técnico.
DISTRIBUIÇÃO AUSENTE • A torneira da rede hidráulica está fechada.
• A moagem do café é muito fina.
• Abra a torneira da rede hidráulica.
• Ajuste a moagem do café.
PERDAS DE ÁGUA DA MÁQUINA
• A bandeja não descarrega.
• Tubo de descarga quebrado ou desprendido ou com problemas no escoamento da água.
• Verifique a descarga dos esgotos.
• Verifique e restabeleça a ligação do tubo de des-carga para a bandeja.
CAFÉ MUITO QUENTE
OU MUITO FRIO Falha no circuito elétrico ou no circuito hidráulico. Desligue a máquina e chame o Técnico.
DISTRIBUIÇÃO DO CAFÉ
MUITO RÁPIDA O café moído é muito grosso. Ajuste a moagem do café.
DISTRIBUIÇÃO DO CAFÉ
MUITO DEVAGAR O café é moído muito fino. Ajuste a moagem do café.
BORRAS DE CAFÉ MOLHADAS
• Grupo distribuidor sujo.
• O grupo de distribuição está muito frio.
• O café moído é muito fino.
• O café utilizado é muito velho.
• Lave o grupo com o filtro cego.
• Aguarde o completo aquecimento do grupo.
• Ajuste a moagem do café.
• Substitua o café com café fresco.
O MANÔMETRO INDICA UMA
PRESSÃO IRREGULAR Falha no circuito hidráulico. Desligue a máquina e chame o Técnico.
PRESENÇA DE BORRAS NA XÍCARA
• O porta-filtro está sujo.
• Os furos do filtro estão desgastados.
• A moagem do café não é adequada.
• Limpe o porta-filtro.
• Substitua o filtro.
• Regule a moagem de forma adequada.
A XICARA ESTÁ SUJA DE PINGOS DE CAFÉ
• O café moído é muito grosso.
• A borda do filtro está danificada.
• Ajuste a moagem do café.
• Substitua o filtro.
• OS LEDS DE TODOS OS PAINÉIS DE COMANDOS ESTÃO INTERMITENTES (modelo SAE)
• ACENDIMENTO DO LED TIME-OUT (modelo AEP)
Após poucos minutos o abastecimento automá-tico da água se interrompe.
• Atuação do dispositivo Time-out.
• Falta água na rede.
• Desligue a máquina e ligue-a novamente.
• Abra a torneira da rede hidráulica.
Problema Causa Solução
• DISTRIBUIÇÃO CAFÉ IRREGULAR
• A DOSE DE CAFÉ NÃO É RESPEITADA
• O LED DO BOTÃO DOSE ESTÁ INTERMITENTE
O café é moído muito fino. Ajuste a moagem do café.
DISTRIBUIÇÃO DE CAFÉ SÓ
ATRAVÉS DO BOTÃO MANUAL Falha no circuito eletrônico.
Desligue a máquina e chame o Técnico.
BLOQUEIO DO SISTEMA
ELETRÔNICO Falha no circuito elétrico ou no circuito hidráulico.
A BOMBA VAZA ÁGUA
Falha na bomba.
O MOTOR PÁRA REPENTINAMENTE OU O PROTETOR TÉRMICO É ACIONADO DEVIDO A UMA SOBRECARGA
A BOMBA FUNCIONA ABAIXO DA CAPACIDADE NOMINAL A BOMBA FAZ BARULHO
português
7.5 Operações de limpeza 7.5.1 Instruções gerais
Para uma perfeita higiene e eficiência do aparelho são neces-sárias algumas simples operações de limpeza. As indicações aqui presentes devem ser consideradas válidas para o uso normal da máquina de café, nos casos de utilização intensiva da máquina, as operações de limpeza devem ser efetuadas com maior frequência.
Não utilize detergentes alcalinos, solventes, álcool ou produtos à base de ácidos agressivos (por ex. fos-fórico, cítrico, sulfamidas, etc.). Os produtos/deter-gentes utilizados devem ser apropriados para tal finalidade e não devem corroer os materiais dos circuitos hidráulicos.
Não use detergentes abrasivos que possam riscar a superfí-cie da carcaça da máquina.
Utilize sempre panos perfeitamente limpos e higienizados.
Para lavar os filtros, os porta-filtros e todos os componentes da máquina utilize os detergentes fornecidos pelo Fabrican-te ou então produtos específicos para limpar máquinas de café profissionais.
Limpeza
Diária Semanal
Cappuccinatore:
Limpe pelo menos uma vez por dia ou mais vezes no caso de uso contínuo do cappuccinatore seguindo as indica-ções do par. 7.5.2 na página 179.
X
Carcaça e Grelhas:
Limpe os painéis da carcaça com um pano umedecido em água morna.
Retire a bandeja e a grelha para apoiar as xícaras e lave com água quente.
X
Filtros e porta-filtros:
Lave diária e semanalmente conforme indicado no par.
7.5.3 na página 179.
Limpe diariamente conforme descrito no par. 7.5.5.
X X
Bico do vapor:
Mantenha os bicos sempre limpos, utilize um pano ume-decido em água morna.
Controle e limpe a ponta do bico desobstruindo os furos de saída do vapor com uma pequena agulha.
Lave semanalmente conforme descrito no par. 7.5.6 na página 181.
X X
Grupos de distribuição:
Lave o grupo de distribuição conforme descrito no par.
7.5.4.
Limpe diariamente conforme descrito no par. 7.5.5.
Efetue semanalmente a limpeza interna conforme descrito no par. 7.5.5 na página 181.
X X
Moedordoseador e Tremonha:
Limpe o interior e exterior da tremonha e do doseador com pano umedecido em água morna. Ao terminar, seque tudo cuidadosamente.
X
7.5.2 Lavagem do Cappuccinatore
Limpe cuidadosamente o cappuccinatore, seguindo as instru-ções abaixo:
• Faça uma primeira lavagem mergulhando o tubo de aspi-ração na água e a deixe fluir por alguns segundos;
• gire o corpo rotativo (X) 90° para a posição B (para fechar o conduto de saída do leite);
• mantendo o tubo de aspiração do leite no ar, deixe o va-por fluir (funcionamento do cappuccinatore sem produto);
• aguarde cerca de 20 segundos para permitir a limpeza e esterilização interna do cappuccinatore;
• feche o vapor e recoloque o corpo rotativo na posição A;
• no caso de obstrução do furo de aspiração do ar (Y), lim-pe-o delicadamente com um alfinete.
Posição A Posição B
X
Y
Limpe o cappuccinatore após cada uso continuado e, pelo menos uma vez por dia.
7.5.3 Limpeza filtros e porta-filtros
Atenção: mergulhe apenas a copa do porta-filtro, evite mergulhar o cabo na água.
O detergente deve ser diluído em água fria nas doses indicadas na embalagem (ver fabricante).
Diariamente:
• Mergulhe o filtro e o por-ta-filtro na água quente por uma noite inteira para dissolver a gordura do café;
• enxágue tudo com água fria.
7.5.4 Lavagem grupo de distribuição
Não efetue a lavagem do grupo no caso do modelo AL.
Efetue cotidianamente a lavagem dos grupos de distribuição.
La modo di lavagem grupo de distribuição del caffè è diffe- rente per ogni tipologia di máquina. Você deve seguir as ins-truções de acordo com o modelo que está usando.
Em qualquer caso, antes de lavar, você deve preparar o por-ta-filtro conforme descrito abaixo:
• Remova o filtro do porta-filtro, e coloque um filtro cego (ver equipamento de série);
• Coloque o respectivo detergente no porta-filtro com filtro cego e encaixe no grupo de distribuição.
A partir daqui, siga as descrições da sua máquina.
Modelo AEP
• Efetue algumas operações de fornecimento até que da descarga saia água limpa;
• remova o porta-filtro do grupo e efetue ao menos uma operação de fornecimento para poder eliminar os resíduos de detergente;
• remova o filtro cego do porta-filtro substituindo-o pelo ori-ginal.
Modelo SAE
As operações de lavagem também podem ser reali-zadas simultaneamente em vários grupos de distri-buição. Para sair da fase de lavagem, primeiro é preciso concluir a lavagem de todos os grupos.
Se faltar energia elétrica na fase de lavagem ou de enxagua-mento, no novo acendienxagua-mento, a máquina indicará a interrupção da lavagem através da intermitência do led do botão . Será necessário efetuar novamente a operação para elimi-nar a presença de detergente no grupo.
• No teclado do grupo onde deseja lavar, aperte e mante-nha apertado o botão e aperte imediatamente pelo menos por 5 segundos o botão (intermitência do led do mesmo botão);
• para iniciar a lavagem, aperte novamente o botão (intermitência dos botões e ;
• aguarde a conclusão da lavagem que dura cerca de 50 se-gundos;
• no final do primeiro ciclo de lavagem indicado pelo led in-termitente do botão , retire o porta-filtro, remova o filtro cego do grupo, e volte a colocar o filtro de café no porta-filtro;
• engate novamente o porta-filtro no grupo de distribuição e inicie o ciclo de enxague apertando o botão ;
• aguarde a conclusão do enxágue automático (cerca de 30 segundos) indicado pela intermitência dos botões e
;
• conclusão do ciclo de enxágue será indicada pelo acendi-mento de todos os botões;
• repita as mesmas operações para os outros grupos.
Na versão com Vaporizador utilize o botão de qualquer teclado. Utilize o botão do tecla-do tecla-do grupo onde se deseja efetuar a lavagem.
Modelo SAE-DISPLAY
A lavagem de mais grupos simultaneamente é pos-sível, cada teclado comanda o grupo de referência.
Se faltar energia elétrica na fase de lavagem ou de enxaguamento, no novo acendimento, a máquina realizará novamente a lavagem do grupo. Será necessário efetuar no-vamente a operação para eliminar a presença de detergente no grupo.
• no teclado do grupo a lavar, mantenha o botão 2 pressio-nado pelo menos por 10 segundos (intermitência do led do botão 2);
2
1 3 4
• para ativar a lavagem pressionar novamente o botão 2 (intermitência dos botões 1 e 2 - nos modelos com tela aparece a mensagem:
LAVAGEM GRUPO EM CURSO
• aguarde o completamento dos 5 ciclos de lavagem auto-mática (duração de cerca 1 minuto);
• no final do primeiro ciclo de lavagem indicado pelo led in-termitente do botão 2, retire o porta-filtro cego do grupo;
• para ativar o enxaguamento pressione o botão 2 (intermi-tência dos botões 3 e 4 - nos modelos com tela aparece a mensagem:
LAVAGEM GRUPO EM CURSO
• aguarde o completamento do ciclo de enxaguamento au-tomático (duração de cerca 1 minuto);
• no final do ciclo de enxaguamento, a máquina está pron-ta para a utilização normal.
português
7.5.5 Limpeza filtros de água do grupo, e porta-filtro de água e porta-filtro Diariamente
Limpe diariamente os filtros de água do grupo distribuidor e do porta-filtro com a escovinha específica.
Limpe cuidadosamente o interior do anel de engate e do por-ta-filtro; bem como as bordas e asas do porta-filtro, de forma a eliminar todos os resíduos de café acumulados.
Utilize a escovinha específica fornecida com o apa-relho (ver catálogo de peças de reposição).
Semanalmente:
Limpe o filtro de água e o porta-filtro de água da seguinte forma:
• Com uma chave de fenda afrouxe o parafuso (1);
• retire o filtro de água (2) e o porta-filtro de água (3);
• lave os dois componentes com água quente;
• recoloque o filtro de água e o porta-filtro de água na posi-ção original bloqueando tudo com o parafuso.
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7.5.6 Limpeza do bico vapor Semanalmente:
Limpe semanalmente o tubo vaporizador da seguinte forma:
• Mergulhe o bico em um bule com água e detergente espe-cífico conforme as instruções do fabricante;
• esquente a solução com o vapor que sai do bico;
• deixe o bico esfriar mantendo-o dentro da solução pelo menos por 5 minutos para permitir que o detergente entre no bico devido ao efeito do arrefecimento;
• repita a operação 2 ou 3 vezes até que nas distribuições seguintes não solte mais resíduos de leite.