Menù a 5 portate I piatti tipici della cucina italiana e la loro stagionalità MENU DEGUSTAZIONE TERRA. Il PERCORSO DELLO CHEF

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MENU’ DEGUSTAZIONE TERRA

Menù a 5 portate I piatti tipici della cucina

italiana e la loro stagionalità

€ 35

Il PERCORSO DELLO CHEF

Menù a 5 portate

Scelto dallo Chef € 50

ABBINAMENTO VINO

Tre differenti vini da abbinare ai nostri piatti

€ 12

SELEZIONE SOMMELIER € 25

I MENU’ SOPRA INDICATI SI INTENDONO BEVANDE ESCLUSE

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Tagliere Bistrot 10

Polpo Rosticciato, Burrata Pomodorini Canditi e Friggitelli

12

Carpaccio di Orata al Sale Affumicato e Aneto, Insalata di Arancia e Finocchi

10

Cevice di Totani, Fagioli Rossi e Cipolla in Agrodolce

12

Fregola di Mare 15

Spaghetto Quadrato Aglio, Olio, Bottarga, Limone Canditio

14

Risotto Cacio Pepe e Pera Acida 16

Culurgiones All’ Ogliastrina 14

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SECONDI

Porchetta di Coniglio, Ketchup di Carote e Cipolla Caramellata

18

Controfiletto di Manzo, Salsa Olandese Al Pepe Lungo, Patate Pont Neuf

20

Fritto Misto 18

Trancio di Pesce Del Mercato in Guazzetto con Cozze e Pomodorini

18

DOLCI

Seadas, Arancia e Miele 6

Carpaccio di Ananas Cotto Alla Cannella

Con Ricotta Montata 5

Mousse al Cioccolato Bianco, Fava di Tonka e

Sedano Ghiacciato 6

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VINI DEL MESE

BOLLICINE

Cà Ernesto Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry 18

Cà Ernesto Prosecco Rosé DOC 18

Cà Ernesto Vino Spumante Rosé Millesimato Extra Dry 16 S. Maria La Palma Akenta Vermentino Spumante DOC 24

S. Maria La Palma Akenta Rosé Cagnulari 24

Ca’ Dei Frati Cuveè Dei Frati VSQ 37

Conte di Provaglio Franciacorta Brut DOCG 35

Conte di Provaglio Franciacorta Rosé DOCG 35

La Costaiola Nove’ Pinot Nero Metodo Classico 28

VINI BIANCHI

Sassi Avari Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC 18

Olivini Lugana DOC 22

Soc.Agr.Castelfranca Falanghina del Sannio 25

Ronco dei Folo Ribolla Gialla DOC 26

Ronco dei Folo Pinot Bianco 26

Stocco Ribolla Gialla 24

Varvaglione 12/ e Mezzo Malvasia del Salento 22

Cala di Seta Vermentino di Sardegna 22

ROSE’

Cala di Seta Deste’ Carignano del Sulcis 22

VINI ROSSI

Ninfeo Cannonau di Sardegna 20

Ca’ dei Fratti Ronchedone 34

Fanti Rosso di Montalcino DOCG 32

Poggio Mandorlo Il Guardiano Toscana IGT 29

Renato Ratti Colombe’ Dolcetto DOCG 28

Erste + Neue Lagrein 26

Funaro Nero D’ Avola 20

DOPO PASTO

AMARI/LIQUORI €

Amari Nazionali 3

Liquori Nazionali 3

GRAPPE

Nibbio (Barbera) Berta 5

Valdavi (Moscato) Berta 5

Giulia (Chardonnay Cortese) Berta 5

Monpra (Invecchiata) Berta 5

Filu Ferru Silvio Carta 4

RUM

Matusalem 7 7

Matusalem riserva 8

Havana Club 6

Anniversario 8

BRANDY / BAS ARMAGNAC

Stravecchia 5

Vecchia Romagna 5

BAS ARMAGNAC 7

WISKEY / WISKY

Jack Daniel Teneessee 6

Chivas Regal Blended Schotch Wisky 6

J&B Blended Schotch Wisky 6

Bowmore 17 Islay Single Malt 8

The Cooper Choise 1999 Single Malt Schotch Wisky 12

Bowmore Single Malt Schotch Wisky Cask

Strenght

10

Macallan Spay Malt 2000 Single Malt 15

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PROGRAMMA EVENTI 2021

SETTEMBRE

MENU’ SARDO -Antipasto Sardo

-Chiusoni alla Campidanese- -Culurgiones All’ Ogliastrina

-Maialino alla Sarda

€ 30

-Seadas

OTTOBRE

MENU’ FUNGHI

-Carpaccio di vitello alle erbe, pioppini, sedano rapa e rapanelli fermentati

- Risotto ai porcini, nocciole e jus al porto - Tortello di carne, crema di zucca e funghi - Ganassino di manzo brasato al Barbera, patata

affumicata e finferli

€ 40

- Montblanc di castagne, fondente e meringa

NOVEMBRE

MENU’ TARTUFO

-Uovo 64, fonduta di taleggio tartufato, crumble di mandorle e olive

-Risotto al burro acido, tartufo nero e pecorino -Gnocchi di patate, Furmagg de ségia, guanciale e tartufo

-Filetto di maiale al pepe nero, ristretto di tartufo e

grana

€ 50

-Mousse al cioccolato bianco e tartufo

DICEMBRE

MENU’ SELVAGGINA

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