MENU’ DEGUSTAZIONE TERRA
Menù a 5 portate I piatti tipici della cucina
italiana e la loro stagionalità
€ 35
Il PERCORSO DELLO CHEF
Menù a 5 portate
Scelto dallo Chef € 50
ABBINAMENTO VINO
Tre differenti vini da abbinare ai nostri piatti
€ 12
SELEZIONE SOMMELIER € 25
I MENU’ SOPRA INDICATI SI INTENDONO BEVANDE ESCLUSE
€
Tagliere Bistrot 10
Polpo Rosticciato, Burrata Pomodorini Canditi e Friggitelli
12
Carpaccio di Orata al Sale Affumicato e Aneto, Insalata di Arancia e Finocchi
10
Cevice di Totani, Fagioli Rossi e Cipolla in Agrodolce
12
€
Fregola di Mare 15
Spaghetto Quadrato Aglio, Olio, Bottarga, Limone Canditio
14
Risotto Cacio Pepe e Pera Acida 16
Culurgiones All’ Ogliastrina 14
SECONDI
€
Porchetta di Coniglio, Ketchup di Carote e Cipolla Caramellata
18
Controfiletto di Manzo, Salsa Olandese Al Pepe Lungo, Patate Pont Neuf
20
Fritto Misto 18
Trancio di Pesce Del Mercato in Guazzetto con Cozze e Pomodorini
18
DOLCI
€
Seadas, Arancia e Miele 6
Carpaccio di Ananas Cotto Alla Cannella
Con Ricotta Montata 5
Mousse al Cioccolato Bianco, Fava di Tonka e
Sedano Ghiacciato 6
VINI DEL MESE
BOLLICINE
€Cà Ernesto Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry 18
Cà Ernesto Prosecco Rosé DOC 18
Cà Ernesto Vino Spumante Rosé Millesimato Extra Dry 16 S. Maria La Palma Akenta Vermentino Spumante DOC 24
S. Maria La Palma Akenta Rosé Cagnulari 24
Ca’ Dei Frati Cuveè Dei Frati VSQ 37
Conte di Provaglio Franciacorta Brut DOCG 35
Conte di Provaglio Franciacorta Rosé DOCG 35
La Costaiola Nove’ Pinot Nero Metodo Classico 28
VINI BIANCHI
Sassi Avari Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC 18
Olivini Lugana DOC 22
Soc.Agr.Castelfranca Falanghina del Sannio 25
Ronco dei Folo Ribolla Gialla DOC 26
Ronco dei Folo Pinot Bianco 26
Stocco Ribolla Gialla 24
Varvaglione 12/ e Mezzo Malvasia del Salento 22
Cala di Seta Vermentino di Sardegna 22
ROSE’
Cala di Seta Deste’ Carignano del Sulcis 22
VINI ROSSI
Ninfeo Cannonau di Sardegna 20
Ca’ dei Fratti Ronchedone 34
Fanti Rosso di Montalcino DOCG 32
Poggio Mandorlo Il Guardiano Toscana IGT 29
Renato Ratti Colombe’ Dolcetto DOCG 28
Erste + Neue Lagrein 26
Funaro Nero D’ Avola 20
DOPO PASTO
AMARI/LIQUORI €
Amari Nazionali 3
Liquori Nazionali 3
GRAPPE
Nibbio (Barbera) Berta 5
Valdavi (Moscato) Berta 5
Giulia (Chardonnay Cortese) Berta 5
Monpra (Invecchiata) Berta 5
Filu Ferru Silvio Carta 4
RUM
Matusalem 7 7
Matusalem riserva 8
Havana Club 6
Anniversario 8
BRANDY / BAS ARMAGNAC
Stravecchia 5
Vecchia Romagna 5
BAS ARMAGNAC 7
WISKEY / WISKY
Jack Daniel Teneessee 6
Chivas Regal Blended Schotch Wisky 6
J&B Blended Schotch Wisky 6
Bowmore 17 Islay Single Malt 8
The Cooper Choise 1999 Single Malt Schotch Wisky 12
Bowmore Single Malt Schotch Wisky Cask
Strenght
10
Macallan Spay Malt 2000 Single Malt 15
PROGRAMMA EVENTI 2021
SETTEMBRE
MENU’ SARDO -Antipasto Sardo
-Chiusoni alla Campidanese- -Culurgiones All’ Ogliastrina
-Maialino alla Sarda
€ 30
-Seadas
OTTOBRE
MENU’ FUNGHI
-Carpaccio di vitello alle erbe, pioppini, sedano rapa e rapanelli fermentati
- Risotto ai porcini, nocciole e jus al porto - Tortello di carne, crema di zucca e funghi - Ganassino di manzo brasato al Barbera, patata
affumicata e finferli
€ 40
- Montblanc di castagne, fondente e meringa
NOVEMBRE
MENU’ TARTUFO
-Uovo 64, fonduta di taleggio tartufato, crumble di mandorle e olive
-Risotto al burro acido, tartufo nero e pecorino -Gnocchi di patate, Furmagg de ségia, guanciale e tartufo
-Filetto di maiale al pepe nero, ristretto di tartufo e
grana
€ 50
-Mousse al cioccolato bianco e tartufo
DICEMBRE
MENU’ SELVAGGINA
