Mi Presento... Sono l impasto, sono la pizza.

Benvenuti

Mi Presento...

Mi chiamo Vittorio e sono pizzajuolo. Non faccio, ma sono.

Ho sempre sentito di esserlo, ma per poterlo identificare con questa idea ho dovuto superare ostacoli e paure con in testa sempre una chiara visione.

Vi accolgo qui, nella mia “Decimo Scalo”, punto di partenza e non di arrivo.

La passione muove i miei gesti.

Senza attestati o formalità ma con un sogno che mi è “lievitato” tra le mani.

Per ogni caduta, mi sono rialzato più forte e consapevole.

Preparo l’impasto, con cura e tensione. Lo attendo “crescere”, seguendolo come si fa con un figlio.

Questo trasporto, questo “tormento” non è merce di scambio non può essere standardizzato.

La pizza è figlia del momento, manipolo e gestisco un prodotto vivo, “pulsante”.

Non miro alla rivalsa, non cerco la gloria.

La mia soddisfazione è il sorriso che spunta sul viso di un bambino che reclama “pitta! pitta!” quando a tavola gli viene servita;

le mani di una coppia che si intrecciano e si stringono quando mangiano da me.

Il signore dei capelli bianchi, che tante ne ha viste, e trova ancora il tempo per farmi i complimenti.

Sono l’impasto, sono la pizza.

Sono quello che provi mentre la mangi.

Ho cercato di migliorarmi sempre, rubando sonno ai giorni restituendo sogno alla vita.

Gli artisti vivono di e per le emozioni.

Le stesse che cerco di passarvi col mio lavoro.

In ogni pizza mi gioco tutto: faccia, attributi e cuore.

È questo cuore che ci fa essere quello che siamo, si sogna più forte quando lo si fa in due.

Viverlo ogni giorno insieme, vibrando alle stesse gioie e paure.

Con il sorriso con cui affrontiamo ogni mattino, io e Mery vi accogliamo in un posto che dev’essere per voi casa.

Un luogo del cuore, perché quello che resta dopo aver gustato la pizza, alla fine di tutto è l’Amore!

Sono Vittorio, io sono questo.

NON CHIAMATEMI MAESTRO

Aspettando le Pizze

La Focaccia di Vittorio € 6,50

Crosta al pecorino romano, peperoncino fresco, origano selvatico dei monti Eblei;

dopo cottura: salsa homemade di gorgonzola dolce DOP

Coriandoli fritti € 8,00

Straccetti di pizza fritta con rucola, pomodorini freschi, scaglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi, origano selvatico dei monti Eblei e olio

Patatine fritte € 3,50

Montanarine fritte “Cu’ a pummarola ‘ncoppa” (2pz) € 4,50

Pomodoro San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico

Montanarine fritte “Mammà” (2pz) € 6,50

Ragù bianco alla genovese, fusello di vitello e parmigiano di vacca rossa 24 mesi

Montanarine fritte “‘A purpetta ra ‘dummeneca” (2pz) € 6,50

Ragù alla bolognese, polpettina di manzo fritta e Parmigiano Reggiano 30 mesi

Crocchè di patate (1pz) € 1,50

Patate, prosciutto cotto, Parmigiano Reggiano 30 mesi, prezzemolo e pepe fresco

Frittatina di Bucatini (1pz) € 2,00

Besciamella, provola di bufala, prosciutto cotto, Parmigiano Reggiano 30 mesi e pepe fresco

Aranporcino (1pz) € 2,00

Speck artigianale di maiale pesante e radicchio al rosso di gragnano, funghi porcini, provola, Parmigiano Reggiano 30 mesi e pepe fresco

coperto € 1,50

Pizze Classiche

Marinara € 4,50

Pomodoro San Marzano DOP, aglio rosso di Nubia, origano selvatico dei monti Eblei, basilico e olio evo “Sinfonia”

Margherita € 5,50

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, basilico e olio EVO “Sinfonia”

Napoletana € 6,50

Pomodoro San Marzano DOP, alici di Cetara, capperi di Salina, olive nere Itrane, aglio rosso di Nubia, basilico e olio EVO “Sinfonia”

Carabiniera € 7,50

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, aglio rosso di Nubia, salame piccante, olive nere Itrane, basilico e olio EVO

Bufala € 7,50

Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Parmigiano Reggiano 30 mesi, basilico e olio EVO “OSCO”

O’ Scarpariello € 7,00

Ombra di pomodoro San Marzano DOP, pacchetelle di pomodoro “Scarpariello”, Conciato Romano e olio EVO “OSCO-Monocultivar”

Ripieno Napoletano “fritto” € 8,00

Fior di latte, ricotta di bufala DOP, salame napoli, pepe fresco, basilico e olio evo

Ripieno Riccio “al forno” € 8,00

Scarola riccia cruda, fior di latte, alici di Cetara, capperi di Salina, olive nere Itrane e olio EVO

coperto € 1,50

Pizze Speciali

Don Vittorio € 9,00

Vellutata di friarielli, nduja di Spilinga, mozzarella di Bufala Campana DOP e patate al forno

Bibita consigliata:Tyris Au Yeah

Pestami € 9,00

Pesto di basilico, pacchetelle gialle del Vesuvio, fior di latte, pancetta croccante e Parmigiano Reggiano 30 mesi

Birra consigliata:Flensburger Weizer

Aurora € 9,00

Crema di zucca, funghi porcini, fior di latte e gorgonzola dolce DOP;

dopo cottura: nocciole fresche e provolone del Monaco DOP

Birra consigliata:Flensburger Pilsner

DOC Rivisitata € 8,50

Mozzarella di Bufala Campana DOP, ombra di san Marzano DOP, spicchi di pomodoro semi Dry, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico

Birra consigliata: Menabrea Chiara

Le 4 sfumature di formaggio € 10,00

Fior di latte, caprino di Favelia “Busti”, pecorino Toscano DOP “Busti”, mozzarella di Bufala Campana DOP, gorgonzola dolce DOP

Birra consigliata:Gouden Carolus Tripel

Frenesia € 10,00

Crema di noci e mozzarella di Bufala Campana DOP affumicata;

dopo cottura: gorgonzola dolce DOP, Roast Beef di Black Angus e noci fresche

Birra consigliata:Gouden Carolus Ambrio

Arrogante € 10,00

Ombra di mozzarella di Bufala Campana DOP affumicata, patate al forno e porchetta Ariccia Cioli;

dopo cottura: formaggio di capra 2 mesi e miele di castagno

Birra consigliata:Gouden Carolus Ambrio

Carrettiera € 8,00

Friarielli, fior di latte e salsiccia di maiale pesante a punta di coltello

Birra consigliata:Menabrea Rossa

coperto € 1,50

Le 3 Tonalità della Cipolla € 9,00

Fior di latte, cipolle di: Alife, Tropea e Montoro e fusello di vitello;

dopo cottura: estratto di carota e mela annurca e Parmigiano di vacca rossa 24 mesi

Birra consigliata:Tyris Au Yeah

Ragutella € 9,00

Fior di latte, ragù alla bolognese e polpettine fritte di manzo;

dopo cottura: Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico

Birra consigliata: Gouden Carolus Tripel

Decimo Scalo € 8,50

Gorgonzola dolce DOP, fior di latte, patate al forno, pacchetelle di pomodoro “Scarpariello“, olive nere Itrane e salsiccia secca piccante;

dopo cottura: Parmigiano Reggiano 30 mesi

Birra consigliata: Tyris Au Yeah

We’re All Black € 8,50

Broccoli di Bruxelles, mozzarella di Bufala Cambana DOP e salsiccia secca di suino nero Casertano;

dopo cottura: scaglie di capra 6 mesi e olio EVO

Birra consigliata: Decimo Scalo

Regina degli Arcieri € 9,00

Crema di ceci, ceci interi, provola affumicata e speck artigianale di maiale pesante;

dopo cottura: conciato romano e nocciole fresche

Birra consigliata:Flensburger Pilsner

Autostop € 9,50

Mozzarella di Bufala Campana DOP e spicchi di pomodoro Semi Dry;

dopo cottura: lardo di suino nero di razza Casertana, taleggio DOP stagionato in grotta e pesto di pistacchio di Bronte

Birra consigliata:Gouden Carolus Tripel

Gagliarda € 9,00

Crema di carciofi arrostiti e olive Itrane; dopo cottura: capicollo di suino nero Casertano e provolone del Monaco DOP

Birra consigliata:Decimo Scalo

Re Barbaro € 8,50

Funghi porcini, provola affumicata, salsiccia secca di maiale pesante a punta di coltello, Parmigiano Reggiano 30 mesi, basilico e olio EVO

Birra consigliata:Decimo Scalo

coperto € 1,50

Beverage

MENABREA CHIARA cl. 20 € 3,00 cl. 40 € 5,00 Provenienza: Italia

Stile: Premium Lager Colore: Paglierino Grado alcolico: 4,8%

Fermentazione: Bassa

Birra equilibrata che evidenzia un notevole sentore di floreale e di fruttato grazie ai lieviti speziati usati per la sua produzione.

MENABREA ROSSA cl. 20 € 3,50 cl. 40 € 6,00 Provenienza: Italia

Stile: Premium Doppio Malto Colore: Rosso Scuro

Grado alcolico: 7,5%

Fermentazione: Bassa

Birra rossa doppio malto con schiuma abbondante e persistente. Caratterizzata da un dolce aroma di malto tostato e zucchero di canna sostenuta da un corpo strutturato.

DECIMO SCALO

1/2 pinta € 4,50 Provenienza: Inghilterra

Stile: Indian Pale Ale Colore: Chiaro

Grado alcolico:6,0%

Fermentazione: Alta

Birra dorata limpida con schiuma bianca poco persistente. Gli aromi spaziano dal mielato alla frutta matura, dal terroso alle scorza agrumate.

Birre alla spina

TYRIS AU YEAH! cl. 33 € 6,00 Provenienza: Spagna

Stile: IPA Colore: Dorato

Grado alcolico: 6,5%

Fermentazione: Alta

Birra dal gusto fruttoso, che ricorda il mango e l’ananas, e agrumato, che ricorda il lime ed il pompelmo.

Ha un profilo maltato ed un finale asciutto.

GOUDEN CAROLUS AMBRIO cl. 33 € 6,50 Provenienza: Belgio

Stile: Belgian Strong Ale Colore: Ambrata

Grado alcolico: 8,0%

Fermentazione: Alta

Birra dal carattere leggermente amaro ed un retrogusto secco e fruttato.

GOUDEN CAROLUS TRIPEL cl. 33 € 6,50 Provenienza: Belgio

Stile: Abbey Tripel Colore: Biondo Dorato Grado alcolico: 9,0%

Fermentazione: Alta

Birra molto equilibrata dal gusto prevalentemente amaro che sfocia in una predominanza fruttata e dissetante grazie alla luppolatura bilanciata.

Birre in bottiglia

FLENSBURGER WEIZEN cl. 33 € 4,00 Provenienza: Germania

Stile: Weiss Colore: Dorato

Grado alcolico: 5,1%

Fermentazione: Alta

Birra prodotta con grano e malto d’orzo; caratterizzata da un gusto fruttato e rinfrescante..

FLENSBURGER PILSENER cl. 33 € 4,00 Provenienza: Germania

Stile: Pils Colore: Dorato

Grado alcolico: 4,8%

Fermentazione: Bassa

Birra poco alcolica e con un lieve sapore luppolato che mantiene persistente, ma non troppo deciso, l’amaro in bocca.

MONKEY CAPPELLI cl. 33 € 5,50 Provenienza: Italia

Stile: Blanche Colore: Dorato

Grado alcolico: 5,6%

Fermentazione: Alta

Una vivace acidità: un connubio vincente, che mette sempre di buon umore.

Vini Rossi

Vini Bianchi

Bollicine

PALLEGRELLO BIANCO IGT “CAIATÌ”

CANTINE ALOIS 2019 (Campania) € 14,00 FALANGHINA SANNIO DOC

CANTINA MUSTILLI (Campania) € 15,00

SPUMANTE METODO CLASSICO

“BRUT CONTADINO” CIRO PICARIELLO

(Campania) € 28,00 TERRE DEL VOLTURNO IGT

“ASPRINIO FRIZZANTE”

I BORBONI (Campania) € 16,00

CHAMPAGNE EXTRA BRUT CURVÉE 741 JACQUESSON

(Campania) € 90,00 FALERNO DEL MASSICO BIANCO DOP

KLEOPATRA REGINA VIARUM

(Campania) € 20,00 GRAGNANO DOC OUTTAVE

SALVATORE MARTUSCIELLO (Campania) € 20,00 EMILIA LAMBRUSCO ROSSO FRIZZANTE IGT

“OTELLO NERO DI LAMBRUSCO”

CANTINE CECI” (Emilia Romagna) € 15,00 ROCCAMONFINA IGT “MILLE”

I CACCIAGALLI (Campania) € 18,00

CASAVECCHIA IL VERRO IGP

(Campania) € 23,00 PIEDIROSSO SANNIO DOC

CANTINA MUSTILLI (Campania) € 15,00

Bibite

Acqua naturale/minerale cl. 75 € 2,50

in vetro

Coca Cola cl. 33 € 2,50

in vetro

Coca Cola zero cl. 33 € 2,50

in vetro

Fanta cl. 33 € 2,50

in vetro

Digestivi

Limoncello/Meloncello € 2,50

Grappa Lagrein “Psenner” € 4,00

Grappa Barrique St. Magdalener “Psenner” € 4,00

Amaro € 2,50

Liquore con distillato di nocciole “Psenner” € 2,50

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