Pizzeria e Friggitoria
Una pizza leggera, fragrante, altamente digeribile e saporita.
La nostra squadra di pizzaioli, un mix di maestri tradizionalisti e maestri innovatori, ha affinato la ricetta della pizza della tradizione napoletana, accompagnandola con le più moderne metodologie di preparazione degli impasti.
Nella nostra pizzeria è presente una Camera di Lievitazione deumidificata, dove il nostro impasto fermenta dalle 20 alle 22 ore; successivamente vengono aggiunti gli ingredienti mancanti della ricetta. I timer che avrete sicuramente notato servono proprio a indicare i tempi di lievitazione dei diversi impasti.
Allo scoccare della trentesima ora il nostro impasto è finalmente pronto!
Tradizione e Innovazione
Napoletana
Pizzeria e Friggitoria
A seguito dell’entrata in vigore del Regolamento (UE) n. 1169/2011, la Direzione comunica che gli alimenti somministrati potrebbero contenere allergeni. Si invitano i gentili clienti a comunicare eventuali intolleranze alimentari al personale di sala.
Panzarotto Partenopeo (2 pezzi) € 4,00 Di patate con Provola di Agerola, Prosciutto Cotto Nazionale Alta Qualità, pepe nero, Parmigiano Reggiano 24 mesi e Pecorino Romano
Arancino Napoletano (2 pezzi) € 4,00 Con ragù, Fior di Latte di Agerola, piselli, carne macinata e Parmigiano Reggiano 24 mesi
Tris di Montanare € 9,00
Pomodoro e Mozzarella di Bufala Campana DOP - Friarielli e provola - Pistacchio e Mortadella IGP Frittatina di Bucatini di Gragnano (2 pezzi) € 6,00 Con besciamella, Fior di Latte di Agerola, piselli e carne macinata
Fiori di Zucca Ripieni (2 pezzi) € 6,00 Con Ricotta di Bufala Campana DOP e Prosciutto Cotto Nazionale Alta Qualità
Mozzarella in Carrozza € 6,00
Pane cafone, Fior di Latte di Agerola, farina e uovo bio
Patatine Fresche Fritte € 5,00
Patate tagliate a sfoglia
Bombetta di Totò € 11,00
Mozzarella di Bufala Campana DOP 250 gr. ripiena di friarielli, impanata e fritta
Melanzane alla Pullastriello € 7,00 2 fette di melanzane ripiene con Prosciutto Cotto Alta Qualità e Mozzarella di Bufala Campana DOP
Gran Fritto Napoletano € 11,00
Fritti Napoletani
* PRODOTTO CONGELATO
Calamari* Fritti € 12,00
Gamberoni* in Tempura (5 pz) € 14,00
Fritto Misto* Caprizza € 15,00
Fritture del Mare
Mozzarella di Bufala Campana DOP 250 gr. € 13,00 Con Prosciutto Crudo di Parma
Burrata di bufala Pugliese 300 gr. € 13,50 Con carciofi di Castellammare e taralli alle mandorle
Zizzona Aversana 500 gr. € 16,00
Con pomodorini, rucola e olive
Provola di Agerola € 9,00
Alla piastra con fantasia di contorni
dal Casaro Napoletano
Classica (2 pezzi) € 5,00
Con pomodorini datterini, olio evo e basilico
Napoletana (2 pezzi) € 6,00
Con melanzane a funghetto e provola
Bruschette
Primavera € 10,00
Insalata mista, Mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodori, carote, olive verdi e tonno
Caesar € 10,00
Insalata mista, filetti di pollo alla griglia, crostini di pane, Parmigiano Reggiano 24 mesi e salsa caesar
Insalatone
Serviti con patate fresche fritte
Tegamino di Parmigiana di Melanzane € 9,00
Friarielli € 7,00
Scarole € 7,00
Zucchine alla Scapece € 5,00
Contorni Napoletani
Serviti con pane tostatoHamburger di Manzo Italiano da 150 gr. € 12,00 Con cheddar, guanciale croccante, uova occhio di bue, insalata, pomodoro, ketchup e maionese, servito nel pane pizza, accompagnato con patate fresche fritte
e Oltre...
Burrata e Pata Negra € 18,00 Fior di Latte di Agerola, all’uscita Pata Negra 100%
Ghianda, Burrata Pugliese, scaglie di Provolone del Monaco DOP, olio evo bio Terre Francescane e basilico
Polpetta Ubriaca € 15,00
Provola di Agerola, datterini gialli e polpette di manzo cotte in salsa di vino rosso, all’uscita scaglie di Provolone del Monaco DOP, olio evo bio Terre Francescane e basilico
Gamberoni e Patate € 16,00
Crema di patate viola, Fior di Latte di Agerola e Gamberoni* in tempura, all’uscita Stracciatella di Bufala, olio evo bio Terre Francescane e basilico
Vegetariana Napoletana € 12,00
Base di Provola di Agerola, ¼ parmigiana di melanzane, ¼ friarielli napoletani, ¼ scarole napoletane, ¼ zucchine alla Scapece, all’uscita scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo bio Terre Francescane e basilico
Cacio e Porcini € 16,00
Crema di cacio e pepe, Fior di Latte di Agerola, funghi porcini saltati in padella, all’uscita noci sgusciate, olio evo bio Terre Francescane e basilico
Pizze Caprizza
Tutte le nostre pizze possono essere preparate con impasto senza glutine o di farina integrale con maggiorazione di € 1,50
* PRODOTTO CONGELATO
Classica € 11,00
Ripieno con Ricotta di Bufala Campana DOP, Fior di Latte di Agerola, salame napoletano, pepe nero, Parmigiano Reggiano 24 mesi
Tradizionale € 11,00
Ripieno con Provola di Agerola, pomodoro, Ricotta di Bufala Campana DOP e pepe
Napoletana € 11,00
Ripieno con Ricotta di Bufala Campana DOP, ciccioli napoletani, pomodoro San Marzano DOP e pepe nero
Don Gaetano € 11,00
Salsiccia Beneventana a punta di coltello, friarielli e Provola di Agerola
Montanara Ripassata € 11,00
Pizza prima fritta e poi ripassata al forno con
pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte di Agerola, Pecorino Romano, olio evo e basilico
Pizze Fritte
Integrale ai Datterini € 10,00 Impasto di farina integrale con Mozzarella di Bufala Campana DOP, datterini gialli del Vesuvio, pomodorini datterini, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo integrale e basilico
Integrale Ortolana € 10,00
Impasto di farina integrale con Fior di Latte di Agerola, melanzane, zucchine, peperoni grigliati, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo integrale e basilico
Genuina € 10,50
Pomodorini datterini, Fior di Latte di Agerola,
Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo bio e basilico con cornicione ripieno di Ricotta di Bufala Campana DOP e Prosciutto Cotto Alta Qualità
‘Nduja e Salsiccia € 10,50
Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte di Agerola,
‘Nduja Calabra, Salsiccia Beneventana a punta di coltello, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo bio e basilico
Racchetta € 11,00
Pomodorini datterini, Ricotta e bocconcini di Mozzarella di Bufala Campana DOP, rucola e olio evo bio
Fiori di Zucca e Guanciale di Amatrice € 12,00 Fior di Latte di Agerola, fiori di zucca, guanciale di Amatrice croccante, all’uscita Burrata di Andria, olio evo bio e Parmigiano Reggiano 24 mesi
Pizze Contemporanee
Pistacchio e Mortadella € 11,50
Fior di Latte di Agerola, crema di pistacchi siciliani, Mortadella IGP, granelle di pistacchi, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo bio
Carciofi e Lardo di Colonnata € 11,00 Fior di Latte di Agerola, carciofini arrostiti, Lardo di Colonnata IGP, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo bio e basilico
Del Monaco DOP e Crudo di Parma € 11,00 Fior di Latte di Agerola, Prosciutto Crudo di Parma DOP 24 mesi, scaglie di Provolone del Monaco DOP, olio evo bio e basilico
Parmigiana e Provola € 11,00
Pomodoro San Marzano DOP, Provola di Agerola, parmigiana di melanzane, Parmigiano Reggiano 24 mesi, all’uscita bocconcino di Bufala Campana DOP, olio evo bio e basilico
Noci e Speck € 10,00
Fior di Latte di Agerola, crema di noci, Speck Sud Tirolo, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo bio e basilico
Zucca e Calabria € 11,50
Crema di zucca, Provola di Agerola, salame piccante, all’uscita scaglie di Provolone del Monaco DOP e fili al peperoncino
Carbonara € 11,50
Fior di Latte di Agerola, guanciale di Amatrice
croccante, uova bio, all’uscita pepe, Pecorino Romano e olio evo bio
Tutte le nostre pizze possono essere preparate con impasto senza glutine o di farina integrale con maggiorazione di € 1,50
Diavola € 8,50 Pomodoro San Marzano DOP, Provola di Agerola, spianata calabra, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico
Salsiccia e Friarielli € 9,50
Provola di Agerola, Salsiccia Beneventana a punta di coltello, friarielli, Parmigiano Reggiano 24 mesi e olio evo
Cosacca € 7,00
Pomodoro San Marzano DOP, Pecorino Romano, olio evo e basilico
4 Formaggi € 9,00
Fior di Latte di Agerola, Emmental Svizzero DOP, Fontina Valdostana DOP, Gorgonzola DOP, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico
4 Stagioni € 9,50
¼ Margherita, ¼ diavola, ¼ margherita con Prosciutto Cotto Alta Qualità, ¼ Fior di Latte di Agerola, olive taggiasche e carciofini arrostiti, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico
Marinara € 6,50
Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano, olio evo e basilico
Margherita € 7,00
Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte di Agerola, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico
Regina € 8,50
Pomodorini datterini, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico
Ripieno € 9,00
Ricotta di Bufala Campana DOP, Fior di Latte di
Agerola, salame napoletano, pomodoro San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e
basilico
Napoli € 10,00
Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte di Agerola, acciughe del Mar Cantabrico, capperi di Pantelleria, olive taggiasche, olio evo e basilico
Prosciutto e Funghi € 8,50
Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte di Agerola, funghi champignon, Prosciutto Cotto Alta Qualità, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico
Pizze Tradizionali
Tutte le nostre pizze possono essere preparate con impasto senza glutine o di farina integrale con maggiorazione di € 1,50
Dolce della casa € 6,00
Acqua Minerale 75 cl € 2,50
Coca Cola / Coca Cola Zero / Aranciata / Sprite € 3,00
Caffè € 1,50
Grappa € 4,00
Grappa Barricata € 5,00
Amari da € 4,00 a € 8,00
Whisky da € 6,00 a € 9,00
Rum Zacapa 23 € 9,00
Coperto € 2,00
Dessert
Bar
bicchiere bottiglia BIANCO
Serrocielo Falanghina DOC - Feudi San Gregorio € 6,00 € 23,00 Costamolino Vermentino DOC - Argiolas € 5,00 € 21,00
Lugana DOC I Franti - Ca’ dei Frati € 25,00
Alto Adige Gewürztraminer DOC - Kaltern Caldaro € 25,00 ROSSO
Rubrato Aglianico DOC - Feudi San Gregorio € 6,00 € 23,00 Costera Cannonau DOC - Argiolas € 5,00 € 21,00
Ronchedone - Ca’ dei Frati € 30,00
Valpolicella Classico DOC - Allegrini € 26,00 BOLLICINE
Prosecco DOC Extra Dry “Levis” - Bellenda € 6,00 € 23,00 Franciacorta Brut DOCG - Ferghettina € 7,00 € 30,00 Franciacorta DOCG Cuvée Prestige - Ca’ del Bosco € 50,00
V ino
SPINA
Messina 20 / 40 cl € 3,50 € 5,50
Messina Cristalli di Sale 20 / 40 cl € 3,50 € 5,50
Affligem Rouge 30 cl € 5,50
BOTTIGLIA
Ichnusa non filtrata 50 cl € 5,00
Erdinger Weiss 50 cl € 5,50
Lagunitas IPA USA 35,50 cl € 5,50
Fischer 65 cl € 9,00
Birra
TARGET DESIGN | IT1121BS
BRESCIA |
Viale Venezia 69 T. +39 030 9172330 - brescia@caprizza.itCAGLIARI |
Via Roma 75T. +39 070 5925327 - cagliari@caprizza.it