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Pizzeria e Friggitoria

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Academic year: 2022

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Pizzeria e Friggitoria

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Una pizza leggera, fragrante, altamente digeribile e saporita.

La nostra squadra di pizzaioli, un mix di maestri tradizionalisti e maestri innovatori, ha affinato la ricetta della pizza della tradizione napoletana, accompagnandola con le più moderne metodologie di preparazione degli impasti.

Nella nostra pizzeria è presente una Camera di Lievitazione deumidificata, dove il nostro impasto fermenta dalle 20 alle 22 ore; successivamente vengono aggiunti gli ingredienti mancanti della ricetta. I timer che avrete sicuramente notato servono proprio a indicare i tempi di lievitazione dei diversi impasti.

Allo scoccare della trentesima ora il nostro impasto è finalmente pronto!

Tradizione e Innovazione

Napoletana

Pizzeria e Friggitoria

A seguito dell’entrata in vigore del Regolamento (UE) n. 1169/2011, la Direzione comunica che gli alimenti somministrati potrebbero contenere allergeni. Si invitano i gentili clienti a comunicare eventuali intolleranze alimentari al personale di sala.

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Panzarotto Partenopeo (2 pezzi) € 4,00 Di patate con Provola di Agerola, Prosciutto Cotto Nazionale Alta Qualità, pepe nero, Parmigiano Reggiano 24 mesi e Pecorino Romano

Arancino Napoletano (2 pezzi) € 4,00 Con ragù, Fior di Latte di Agerola, piselli, carne macinata e Parmigiano Reggiano 24 mesi

Tris di Montanare € 9,00

Pomodoro e Mozzarella di Bufala Campana DOP - Friarielli e provola - Pistacchio e Mortadella IGP Frittatina di Bucatini di Gragnano (2 pezzi) € 6,00 Con besciamella, Fior di Latte di Agerola, piselli e carne macinata

Fiori di Zucca Ripieni (2 pezzi) € 6,00 Con Ricotta di Bufala Campana DOP e Prosciutto Cotto Nazionale Alta Qualità

Mozzarella in Carrozza € 6,00

Pane cafone, Fior di Latte di Agerola, farina e uovo bio

Patatine Fresche Fritte € 5,00

Patate tagliate a sfoglia

Bombetta di Totò € 11,00

Mozzarella di Bufala Campana DOP 250 gr. ripiena di friarielli, impanata e fritta

Melanzane alla Pullastriello € 7,00 2 fette di melanzane ripiene con Prosciutto Cotto Alta Qualità e Mozzarella di Bufala Campana DOP

Gran Fritto Napoletano € 11,00

Fritti Napoletani

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* PRODOTTO CONGELATO

Calamari* Fritti € 12,00

Gamberoni* in Tempura (5 pz) € 14,00

Fritto Misto* Caprizza € 15,00

Fritture del Mare

Mozzarella di Bufala Campana DOP 250 gr. € 13,00 Con Prosciutto Crudo di Parma

Burrata di bufala Pugliese 300 gr. € 13,50 Con carciofi di Castellammare e taralli alle mandorle

Zizzona Aversana 500 gr. € 16,00

Con pomodorini, rucola e olive

Provola di Agerola € 9,00

Alla piastra con fantasia di contorni

dal Casaro Napoletano

Classica (2 pezzi) € 5,00

Con pomodorini datterini, olio evo e basilico

Napoletana (2 pezzi) € 6,00

Con melanzane a funghetto e provola

Bruschette

Primavera € 10,00

Insalata mista, Mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodori, carote, olive verdi e tonno

Caesar € 10,00

Insalata mista, filetti di pollo alla griglia, crostini di pane, Parmigiano Reggiano 24 mesi e salsa caesar

Insalatone

Serviti con patate fresche fritte

Tegamino di Parmigiana di Melanzane € 9,00

Friarielli € 7,00

Scarole € 7,00

Zucchine alla Scapece € 5,00

Contorni Napoletani

Serviti con pane tostato

Hamburger di Manzo Italiano da 150 gr. € 12,00 Con cheddar, guanciale croccante, uova occhio di bue, insalata, pomodoro, ketchup e maionese, servito nel pane pizza, accompagnato con patate fresche fritte

e Oltre...

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Burrata e Pata Negra € 18,00 Fior di Latte di Agerola, all’uscita Pata Negra 100%

Ghianda, Burrata Pugliese, scaglie di Provolone del Monaco DOP, olio evo bio Terre Francescane e basilico

Polpetta Ubriaca € 15,00

Provola di Agerola, datterini gialli e polpette di manzo cotte in salsa di vino rosso, all’uscita scaglie di Provolone del Monaco DOP, olio evo bio Terre Francescane e basilico

Gamberoni e Patate € 16,00

Crema di patate viola, Fior di Latte di Agerola e Gamberoni* in tempura, all’uscita Stracciatella di Bufala, olio evo bio Terre Francescane e basilico

Vegetariana Napoletana € 12,00

Base di Provola di Agerola, ¼ parmigiana di melanzane, ¼ friarielli napoletani, ¼ scarole napoletane, ¼ zucchine alla Scapece, all’uscita scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo bio Terre Francescane e basilico

Cacio e Porcini € 16,00

Crema di cacio e pepe, Fior di Latte di Agerola, funghi porcini saltati in padella, all’uscita noci sgusciate, olio evo bio Terre Francescane e basilico

Pizze Caprizza

Tutte le nostre pizze possono essere preparate con impasto senza glutine o di farina integrale con maggiorazione di € 1,50

* PRODOTTO CONGELATO

Classica € 11,00

Ripieno con Ricotta di Bufala Campana DOP, Fior di Latte di Agerola, salame napoletano, pepe nero, Parmigiano Reggiano 24 mesi

Tradizionale € 11,00

Ripieno con Provola di Agerola, pomodoro, Ricotta di Bufala Campana DOP e pepe

Napoletana € 11,00

Ripieno con Ricotta di Bufala Campana DOP, ciccioli napoletani, pomodoro San Marzano DOP e pepe nero

Don Gaetano € 11,00

Salsiccia Beneventana a punta di coltello, friarielli e Provola di Agerola

Montanara Ripassata € 11,00

Pizza prima fritta e poi ripassata al forno con

pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte di Agerola, Pecorino Romano, olio evo e basilico

Pizze Fritte

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Integrale ai Datterini € 10,00 Impasto di farina integrale con Mozzarella di Bufala Campana DOP, datterini gialli del Vesuvio, pomodorini datterini, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo integrale e basilico

Integrale Ortolana € 10,00

Impasto di farina integrale con Fior di Latte di Agerola, melanzane, zucchine, peperoni grigliati, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo integrale e basilico

Genuina € 10,50

Pomodorini datterini, Fior di Latte di Agerola,

Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo bio e basilico con cornicione ripieno di Ricotta di Bufala Campana DOP e Prosciutto Cotto Alta Qualità

‘Nduja e Salsiccia € 10,50

Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte di Agerola,

‘Nduja Calabra, Salsiccia Beneventana a punta di coltello, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo bio e basilico

Racchetta € 11,00

Pomodorini datterini, Ricotta e bocconcini di Mozzarella di Bufala Campana DOP, rucola e olio evo bio

Fiori di Zucca e Guanciale di Amatrice € 12,00 Fior di Latte di Agerola, fiori di zucca, guanciale di Amatrice croccante, all’uscita Burrata di Andria, olio evo bio e Parmigiano Reggiano 24 mesi

Pizze Contemporanee

Pistacchio e Mortadella € 11,50

Fior di Latte di Agerola, crema di pistacchi siciliani, Mortadella IGP, granelle di pistacchi, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo bio

Carciofi e Lardo di Colonnata € 11,00 Fior di Latte di Agerola, carciofini arrostiti, Lardo di Colonnata IGP, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo bio e basilico

Del Monaco DOP e Crudo di Parma € 11,00 Fior di Latte di Agerola, Prosciutto Crudo di Parma DOP 24 mesi, scaglie di Provolone del Monaco DOP, olio evo bio e basilico

Parmigiana e Provola € 11,00

Pomodoro San Marzano DOP, Provola di Agerola, parmigiana di melanzane, Parmigiano Reggiano 24 mesi, all’uscita bocconcino di Bufala Campana DOP, olio evo bio e basilico

Noci e Speck € 10,00

Fior di Latte di Agerola, crema di noci, Speck Sud Tirolo, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo bio e basilico

Zucca e Calabria € 11,50

Crema di zucca, Provola di Agerola, salame piccante, all’uscita scaglie di Provolone del Monaco DOP e fili al peperoncino

Carbonara € 11,50

Fior di Latte di Agerola, guanciale di Amatrice

croccante, uova bio, all’uscita pepe, Pecorino Romano e olio evo bio

Tutte le nostre pizze possono essere preparate con impasto senza glutine o di farina integrale con maggiorazione di € 1,50

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Diavola € 8,50 Pomodoro San Marzano DOP, Provola di Agerola, spianata calabra, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico

Salsiccia e Friarielli € 9,50

Provola di Agerola, Salsiccia Beneventana a punta di coltello, friarielli, Parmigiano Reggiano 24 mesi e olio evo

Cosacca € 7,00

Pomodoro San Marzano DOP, Pecorino Romano, olio evo e basilico

4 Formaggi € 9,00

Fior di Latte di Agerola, Emmental Svizzero DOP, Fontina Valdostana DOP, Gorgonzola DOP, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico

4 Stagioni € 9,50

¼ Margherita, ¼ diavola, ¼ margherita con Prosciutto Cotto Alta Qualità, ¼ Fior di Latte di Agerola, olive taggiasche e carciofini arrostiti, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico

Marinara € 6,50

Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano, olio evo e basilico

Margherita € 7,00

Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte di Agerola, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico

Regina € 8,50

Pomodorini datterini, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico

Ripieno € 9,00

Ricotta di Bufala Campana DOP, Fior di Latte di

Agerola, salame napoletano, pomodoro San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e

basilico

Napoli € 10,00

Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte di Agerola, acciughe del Mar Cantabrico, capperi di Pantelleria, olive taggiasche, olio evo e basilico

Prosciutto e Funghi € 8,50

Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte di Agerola, funghi champignon, Prosciutto Cotto Alta Qualità, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico

Pizze Tradizionali

Tutte le nostre pizze possono essere preparate con impasto senza glutine o di farina integrale con maggiorazione di € 1,50

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Dolce della casa € 6,00

Acqua Minerale 75 cl € 2,50

Coca Cola / Coca Cola Zero / Aranciata / Sprite € 3,00

Caffè € 1,50

Grappa € 4,00

Grappa Barricata € 5,00

Amari da € 4,00 a € 8,00

Whisky da € 6,00 a € 9,00

Rum Zacapa 23 € 9,00

Coperto € 2,00

Dessert

Bar

bicchiere bottiglia BIANCO

Serrocielo Falanghina DOC - Feudi San Gregorio € 6,00 € 23,00 Costamolino Vermentino DOC - Argiolas € 5,00 € 21,00

Lugana DOC I Franti - Ca’ dei Frati € 25,00

Alto Adige Gewürztraminer DOC - Kaltern Caldaro € 25,00 ROSSO

Rubrato Aglianico DOC - Feudi San Gregorio € 6,00 € 23,00 Costera Cannonau DOC - Argiolas € 5,00 € 21,00

Ronchedone - Ca’ dei Frati € 30,00

Valpolicella Classico DOC - Allegrini € 26,00 BOLLICINE

Prosecco DOC Extra Dry “Levis” - Bellenda € 6,00 € 23,00 Franciacorta Brut DOCG - Ferghettina € 7,00 € 30,00 Franciacorta DOCG Cuvée Prestige - Ca’ del Bosco € 50,00

V ino

SPINA

Messina 20 / 40 cl € 3,50 € 5,50

Messina Cristalli di Sale 20 / 40 cl € 3,50 € 5,50

Affligem Rouge 30 cl € 5,50

BOTTIGLIA

Ichnusa non filtrata 50 cl € 5,00

Erdinger Weiss 50 cl € 5,50

Lagunitas IPA USA 35,50 cl € 5,50

Fischer 65 cl € 9,00

Birra

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TARGET DESIGN | IT1121BS

BRESCIA |

Viale Venezia 69 T. +39 030 9172330 - brescia@caprizza.it

CAGLIARI |

Via Roma 75

T. +39 070 5925327 - cagliari@caprizza.it

Pizzeria e Friggitoria

Riferimenti

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pomodoro San Marzano, fior di latte, salame di Ciarcia, prosciutto cotto Branchi, olive taggiasche, funghi, olio evo, basilico. 8

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Polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, olive nere.

Pomodori pelati, fior di latte, prosciutto crudo di San Daniele, Parmigiano, olio EVO.

Pandirò Stracciatella di Burrata e Prosciutto crudo Fior di latte, pomodori pelati, stracciatella di burrata, Prosciutto di Parma ris. 35 mesi, carciofi

CARCIOFI E GUANCIALE € 13,00 Fiordilatte di Agerola, carciofi freschi, guanciale affumicato, pesto di basilico. pane

Crema di asparagi, fior di latte, funghi porcini, salsiccia, ricotta di pecora DOP, basilico, olio

Fior di latte, pomodorini datterino, crudo San Daniele, ricotta di bufala mantecata sale e pepe, basilico fresco, olio