Allergeni P I Z Z E R I A A L E G N A - R I S T O R A N T E

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P I Z Z E R I A A L E G N A - R I S T O R A N T E

Il responsabile dell'autocontrollo aziendale (HACCP)

ha predisposto secondo quanto riportato nell'allegato 2 DEL REG. 1169/2011, delle procedure di gestione e controllo degli allergeni di seguito riportati

("Fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori")

Si pregano i sigg.ri clienti di comunicare al personale addetto, all'atto delle ordinazioni, le eventuali allergie o intolleranze,

anche se non contemplate nel suddetto allegato.

Il personale sarà a completa disposizione dei clienti per fornire informazioni sugli ingredienti specifici delle preparazioni gastronomiche.

Pesce Molluschi Latticini Glutine Frutta a guscio Crostacei Arachidi

Lupini Uova Anidride solforosa e solfiti

Soia Sesamo Senape Sedano

Allergeni

Info e prenotazioni

089.344130

Corso Umberto I, 87

Cava de' Tirreni (SA)

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BIRRE ALLA SPINA

20 cl. € 2,50

40 cl. € 4,50 Paulaner Urtyp

Provenienza: Germania Gradazione alcolica: 5,5 % vol.

Tipo di fermentazione: bassa Colore: giallo dorato Gusto: rinfrescante, rotondo Tipologia: Pilsner Descrizione

Paulaner Urtyp è una birra di alta qualità, con un gusto rinfrescante e rotondo, lascia poi verso la fine un sapore piacevole di malto e luppolo. La ricetta è formata da luppolo finemente selezionato, proveniente dai raccolti migliori e dal malto, proveniente da zone accuratamente selezionate. Grazie ad un lento processo di fermentazione il mastro birraio trasforma delicatamente una classica birra nell'originale ed unica Paulaner Urtyp.

20 cl. € 3,00

40 cl. € 5,00 Paulaner Salvator

Provenienza: Germania Gradazione alcolica: 7,5% vol.

Tipo di fermentazione: bassa

Colore: ambrato intenso, con venature rustiche

Gusto: il malto si fa sentire con decisione in tutte le fasi della degustazione. L’aroma deciso di toffee si conclude, dopo una breve nota di luppolo, con uno squisito e duraturo retrogusto di cereale tostato.

Il corpo è cremoso e potente.

Temperatura: 9°C

Tipologia: Lager strong - Doppelbock Descrizione

La primavera tedesca è segnata, per lo meno nella zona di Monaco, dalle Bock, dalle Maibock, e soprattutto dalle Doppelbock, lager molto forti, contenenti un´enorme quantità di malto, e pertanto estremamente sostanziose. La prima birra di questo tipo ad assumere carattere stagionale è stata la Salvator, prodotto di punta della Paulaner fin dal’600, quando ancora il birrificio era gestito dai monaci dell’ordine di S.Francesco di Paola. In suo onore, la Ayinger e altre case della zona hanno dato a prodotti di questo tipo nomi con il suffisso -ator.

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BIRRE IN BOTTIGLIA

Moretti Zero

La prima birra italiana a 0° alcolici pensata per chi desidera gustarsi una birra senza gli effetti dell'acool.

Paulaner hefe weize Specialità al frumento

L'anima di questa specialità frizzante, tipica bavarese, è il lievito delle esclusive colture private, che insieme al frumento eccellente crea una "Weizen"

con torbidezza naturale. Il fino aroma di lievito da delle "hefe Weizen" un piacere rinfrescante. Gradazione alcolica 5,5°

Guinness La Stout

È una birra dal tipico colore nero, caratterizzata dalla quasi assenza di bollicine e da una schiuma densa come panna. Offre un aroma denso di tostato, un gusto di caffè e cioccolato amaro, arricchito da note fruttate e di caramello finale piacevolmente amarognolo. Gradazione alcolica 5°.

Floreffe Triple L'Abbazia

Dal 1950 viene prodotta dai monaci dell'omonima abbazia situata presso Namur in Belgio. Come molte abbazie, anche questa è stata distrutta a causa delle rivoluzioni sviluppatesi a fine secolo. Esiste ancora oggi la gamma Floreffe e viene prodotta dalla Brasserie Lefebvre a Quenast. Ha un gusto dolce e amaro ed un aroma di malto caramellato. Gradazione alcolica 7,5°

33 cl. € 3,00

50 cl. € 5,00

33 cl. € 5,00

75 cl. € 10,00 Nastro Azzurro

Nastro Azzurro è la birra italiana di talento. Nasce nel 1963 con la volontà, da parte dell'azienda, di creare una birra d'eccellenza, un prodotto di qualità superiore, sfidando lo stile birrario dell'epoca e con l'ambizione, conquistata negli anni, di diventare la birra premium Italiana più bevuta all'estero.

66 cl. € 5,00

Fischer

La birra Fischer è famosa in tutto il mondo per il suo gusto deciso e la forma della sua bottiglia. Pochi sanno, al contrario, che le birreria Fischer su fondata nel 1821 da Jean Fischer come birreria L'Ours Blanc (l'orso bianco) a Strasburgo in Rue du Jeu-des-Enfants. Nel 1838 il nome fu cambiato in Brasserie Fischer. In Francia spesso conosciuta con il termine “Pécheur” (pescatore), la Fischer è una strong lager con il 6.00% di Vol con un colore dorato. Il gusto è deciso con forti sentori di luppolo e una inconfondibile aroma di cereali.

66 cl. € 6,00 Bulldog Strong Ale

Nata nel 1947 nella celebre birreria inglese Courage, Bulldog è la birra premium strong ale dalla grande forza alcolica che dona il massimo di sé quando viene degustata non troppo fredda: in questo modo si ossigena e dona intense sensazioni che possono affascinare anche il più esperto bevitore; nel bicchiere, essa rilascia gradualmente piacevoli aromi fra i quali sono facilmente riconoscibili il deciso luppolo a cui si avvolgono venature più dolci conferendole un’armonia che preannuncia il grande ed equilibrato sapore che sapientemente coniuga gusto e potenza.

33 cl. € 5,00

Tennent's Super

La schiuma è modesta e di corta durata, decisamente evanescente anche se inizialmente si presenta abbastanza compatta. Il colore è un giallo carico mediamente brillante. Leggermente ambrata si presenta abbastanza effervescente e vivace.

Il profumo è forte e sbilanciato. L’elevato tenore alcolico diventa protagonista oscurando gli altri sentori che a malapena si riescono a percepire.

Decisamente zuccherosa, causa appunto dei suoi 9 gradi, lascia trasparire un leggero sentore di malto sul finale. Gusto forte e dolciastro, decisamente poco armoniosa. In bocca è calda e avvolgente, non molto pungente e fragrante e lascia dietro di se note di zucchero e miele mischiate fortemente all’alcol.

33 cl. € 5,00

33 cl. € 5,00 Slalom Strong Lager

Prodotta in Scozia, questa Extrastrong lager è arrivata nel mercato italiano alla fine degli anni ’80. Una lager indiscutibilmente fuori dal comune, che ha fatto proseliti immediatamente grazie al suo forte carattere. Colore ramato e gradazione alcolica alta le danno una marcia in più sotto il punto di vista aromatico e gustativo: ritroviamo sentori forti di malto e cereali fragranti, con una dolcezza inizale che si equilibra ottimamente al bouquet finale di luppolo intenso. Data la corposità è perfetta in abbinamento con piatti altrettanto importanti, quali carni alla brace o arrosti.

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33 cl. € 6,00

75 cl. € 16,00 La Rossa Del Brenta

Provenienza: Italia Gradazione alcolica: 8,1% vol.

Tipo di fermentazione: alta, rifermentata in bottiglia Colore: ambrato carico

Gusto: dolce-amro dal corpo consistente e dall'aroma fruttato e agrumato Temperatura: 7-12°C

Tipologia: Belgian Strong Ale Descrizione

Ottenuta dall'acqua filtrata dalle rocce della catena dei monti Lagorai e da una miscela di malti con diverse caratteristiche che le conferiscono il colore ambrato. Successivamente vengono aggiunte quattro tipologie di luppolo diverse per ottenere un sapore gradevolmente amaro.

Abbinamenti gastronomici

Ottima con i primi piatti complessi e strutturati, specialmente con i sughi di carne e piatti con funghi porcini. Carni rosse alla griglia, grigliate miste, brasati, selvaggina, aromatizzati, aceto balsamico tradizionale, formaggi a crosta lavata maturi ed erborinati, salumi grassi ed affumicati, ottima da abbinare a dessert a pasta frolla poco grassi con aromatizzazione a caffè.

La Bionda Del Brenta

Provenienza: Italia Gradazione alcolica: 8,2% vol.

Tipo di fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia Colore: Oro opalescente

Gusto: Dolce/amaro, Consistente e dall’aroma fruttato e agrumato Temperatura: 6-10 °C

Tipologia: Belgianstrong golden ale

Descrizione: La Fravort Bionda del Brenta si caratterizza per l ’utilizzo dell’acqua filtrata dalle rocce della catena dei monti Lagorai e per la miscela di malti selezionati, che le conferiscono l’inconfondibile colore oro e ne personalizzano il sapore. L’utilizzo di 4 differenti luppoli e l ’aggiunta di zuccheri le donano la giusta frizzantezza e tenuta della schiuma, aumentando ulteriormente l’equilibrio e la giusta digeribiltà.

Abbinamenti gastronomici

Antipasti importanti di pesce, carni bianche, conditi con olio extravergine di oliva, prosciutto poco grasso, sia cotto sia crudo, primi e secondi piatti molto strutturati, zuppe varie condite con olio di oliva. Formaggi a pasta semidura e dura da latte vaccino da abbinare con dessert a crostate di frutta in genere, pasticceria secca.

33 cl. € 6,00

75 cl. € 16,00

BIRRE ARTIGIANALI

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FRITTI - FATTI IN CASA

€ 5,00 Il Crocchè

incontra la fondue ai formaggi

Il Crocchè special

pesto, burrata, mortadella

L'Arancino

apre al San Marzano

Montanara al ragù Il Cono

ricotta e melanzane a funghetto

Panzerotto

ricotta, mozzarella e prosciutto cotto

Il Supplì

melanzane e zafferano su fondue di formaggi

Fish and Chips

vanno in bianco

FRITTI - SURGELATI

Patatine stick

€ 8,00

€ 6,00

€ 5,00

€ 10,00

piccola

€ 2,00

grande

€ 4,00

€ 8,00

€ 10,00

Tris di Polpette al ragù

crema di zucca e pancetta gorgonzola, radicchio e noci Trilogia di montanare Frittatina di pasta Chips

Chips cacio e pepe Scazzuoppoli Misto fritto

€ 10,00

€ 5,00

€ 2,00

€ 5,00

€ 4,00

€ 15,00

€ 5,00

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Tuna salad

Tonno fresco scottato, lattuga, radicchio, finocchio, pomodorini

Tricolore

Insalata, rucola, pomodorini, acciughe, speck e feta

Chicken's Salad

Petto di pollo alla griglia, radicchio e lattuga

INSALATE

€ 9,00

€ 6,00

Prosciutto crudo e mozzarella di bufala Misto verdure

Griglia: zucchine, melanzane, funghi Forno: parmigiana, involtino di verza, patate

Tagliere del salumiere

Salumi e formaggi

Tagliere DOP

Selezione speciale di salumi e formaggi

Bruschetta caprese

Pomodoro, mozzarella, origano

€ 7,00

€ 10,00

€ 12,00

ANTIPASTI TERRA

€ 15,00 € 5,00

Misto mare per due persone Calamaro ripieno

Scarole, patate lesse, stick di patate

Carpaccio di polpo

Rucola, salsa citronette

Sautè di mare

€ 20,00

ANTIPASTI MARE

€ 10,00

€ 12,00

€ 10,00

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PIZZE

€ 7,00

€ 6,00

€ 7,00

€ 6,00

€ 7,00

€ 6,00

€ 7,00

€ 4,00

€ 6,00

€ 7,00 Margherita

Mozzarella, pomodoro e basilico

La Regina

Mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano e basilico

La Ribelle

Prosciutto cotto, olive, pomodoro, mozzarella, carciofi, salsiccia e funghi

La Don Filippo

Pancetta, mozzarella, lardo, pomodorini e pecorino

My Son and My Daughter

Mozzarella, rucola, pomodorini e parmigiano a scaglie

La Fastidiosa

Cipolla, tonno, pecorino e mozzarella

La 3P in Fm

Porcini, patate, pancetta, formaggio e mozzarella

La Giò Giò

Mozzarella, scarola, capperi, olive

La Sicula

Pomodoro, basilico, mozzarella, melanzane e formaggio

Al Forno

Pomodorini, scaglie di parmigiano, mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni grigliati

4 Formaggi

Mozzarella, gorgonzola, fontina e pecorino

La 4 Tempi

4 gusti (Margherita, Sicula, 3P in Fm, Scoppiettata)

Scoppiettata

Broccoli, mozzarella, salsiccia

Valtellina

Mozzarella, rucola, bresaola, limone, scaglie di grana

Napoletana

Pomodoro, aglio, origano

Fiorella

Mozzarella, prosciutto cotto

Kids

Würstel, mozzarella, patatine

Cremosa

Mozzarella, crema di carciofi, pancetta

Diavola

Mozzarella, pomodoro, salame piccante

Maisenza

Panna, mozzarella, mais, prosciutto cotto

€ 5,00

€ 6,00

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Napoletano

Ricotta, salame piccante, mozzarella e formaggio

Tirolese

Mozzarella, gorgonzola, speck

Cavese

Scarola, provola, capperi, olive

RIPIENI

SALTIMBOCCA

€ 7,00

Don Nicola

Rucola, provola, prosciutto crudo, pomodori secchi, scaglie di grana

Don Ambrogio

Rucola, speck, formaggio briè

Donna Carmela

Parmigiana di melanzane

€ 7,00

€ 7,00 La Piccante DOP

Pomodoro, mozzarella di bufala, salsiccia piccante, nduja

La Corbara

Mozzarella, pomodori corbarini, caciocavallo

Nuisance

Mozzarella di bufala, zucchine grigliate, pomodorini, scaglie di parmigiano, prosciutto crudo

Titty

Provola, panna, crema di tartufo, radicchio, noci

Fiordy

(Solo d'estate) mozzarella, fiori di zucca, pancetta

DOP

Piennolo del Vesuvio, mozzarella di bufala, pancetta pepata

Biancarame

Pomodorini gialli, mozzarella, basilico, baccalà, cipolla, olive nere

Pistacchio

Mozzarella, pesto di pistacchio, mortadella, parmigiano, basilico, ciuffi di ricotta

Marinara DOP

Alici di Cetara Delfino, pomodoro San Marzano, olive nere, capperi, aglio

Verace

Vongole veraci con guscio, pomodorini gialli, provola, zucchine, limone a scorzetta