istituto nazionale
di statistica
statistiche
dell'agricoltura,
zootecnia e· mezzi
di produzione
anno
1987
annuario n.
35
L'ISTAT autorizza la riproduzione parziale o totale del contenuto del presente
volu-me con la citazione della fonte.
Supplemento all'Annuario Statistico Italiano
ISSN: 0075·1669
INDICE
AVVERTENZE .. ... ... . .. .
PARTE PRIMA
AGRICOLTURA E ZOOTECNIA
Pagina 11CAPITOLO 1 -
DATI GENERALI PER IL 1987 E CONFRONTI CON GLI ANNI PRECEDENTI
Tav.1.1 Tav. 1.2 Tav. 1.3 Tav. 1.4 Tav. 1.5 Tav. 1.6 Tav.1.7 Tav. 1.8 Tav. 1.9 Tav.1.10 Tav.1.11 Tav.1.12 Tav. 1.13 Tav.1.14 Tav.1.15 Tav.1.16 Tav.1.17 Tav.1.18 Tav. 1.19 Tav. 1.20 Tav. 1.21 Tav. 1.22 Tav. 1.23 Tav. 1.24 Tav. 1.25 Tav. 1.26 Tav. 1.27 Tav.1.28· Superficie territoriale secondo l'utilizzazione· Riepilogo delle superfici per forma di utiliz-zazione e gruppi di coltivazioni ... . - Coltivazioni erbacee ... . - Coltivazioni erbacee - Foraggere per produzione di foraggio ... . - Coltivazioni erbacee· Foraggere per produzione di seme ... . - Piante floricole· Coltivazioni di piante da fiore, da foglia e fronda da recidere ... . - Piante floricole - Specie per piante intere da vaso ... . - Superficie e produzione di frumento per cultivar ... . - Superficie e produzione della patata per cultivar ... . - Superficie e produzione del tabacco per cultivar ... . - Coltivazioni legnose ... . - Produzione di alcune coltivazioni legnose per cultivar ... , ... . · Utilizzazione della produzione raccolta di alcune coltivazioni legnose ... . Numeri indici della produzione agraria e forestale - Indice generale e indici per gruppi di prodotti - Base 1980 100 ... . - Numeri indici delle coltivazioni agricole per categorie e per principali prodotti ... . - Consistenza del bestiame bovino e bufali no ... . Consistenza del bestiame suino ... . Consistenza del bestiame ovino, caprino ed equino ... . Fecondazione naturale ... . · Fecondazione artificiale ... . - Uova incubate ... . - Pulcini prodotti ... . - Pulcini utilizzati in allevamenti nazionali ... . - Produzione di latte ... . - Macellazione per specie e per tipo di mattatoio ... . - Macellazione per categoria di animali abbattuti ... . · Prezzi medi dei principali prodotti vegetali venduti dagli agricoltori ... . Prezzi medi dei principali mezzi di produzione impiegati nell'agricoltura ... . - Numeri indici dei prezzi dei prodotti venduti e dei beni acquistati dagli agricoltori - Base 1980
=
100 .... , ... , ... " ... " Tav. 1.29 - Conto della produzione ... . Tav. 1.30 - Produzione lorda vendibile ai prezzi di mercato per categorie di prodotti ... . Tav. 1.31 - Importazioni ed esportazioni dei principali prodotti vegetali dell'agricoltura ... .CAPITOLO 2 -
TERRITORIO· ANNO 1987
21 22 24 25 26 28 30 31 32 33 34 38 38 39 40 40 40 40 41 41 42 42 42 43 45 46 47 48 49 50 51
Tav. 2.1 - Superficie territoriale secondo l'utilizzazione. . . 55
CAPITOLO 3 -
PRODOTTI DELLE COLTIVAZIONI ERBACEE· ANNO 1987
6
Tav.3.10 Tav.3.11 Tav.3.12 Tav.3.13 Tav.3.14 Tav.3.15 Tav.3.16 Tav.3.17 Tav.3.18 Tav.3.19 Tav.3.20 Tav.3.21 Tav.3.22 Tav.3.23 Tav.3.24· Tabacco per cultivar e per regione ... . Piante floricole· Coltivazioni di piante da fiore, da foglia e fronda da recidere ... . Piante floricole· Specie per piante intere da vaso ... . Produzione delle coltivazioni foraggere ... . Foraggere temporanee . Complesso ... . Foraggere temporanee . Erbai ... . Foraggere temporanee - Prati avvicendati ... . ... . Erbai per specie . Monofiti ... . Erbai per specie· Polifiti ... . Prati avvicendati per specie . Monofiti ... . Prati avvicendati per specie· Polifiti ... . Semi da prato e da erbaio ... . Foraggere permanenti . Complesso ... . Foraggere permanenti . Prati ... . Foraggere permanenti . Pascoli ... . ... .
CAPITOLO 4 -
PRODOTTI DELLE COLTIVAZIONI LEGNOSE· ANNO 1987
Tav.4.1 Tav.4.2 Tav.4.3 Tav.4.4 Tav.4.5 Tav.4.6 Tav.4.7 Tav.4.8 Tav.4.9 Tav.4.10 Tav.4.11 Tav.4.12 Tav.4.13 Tav.4.14 Tav.4.15 Tav.4.16 Tav.4.17 Tav.4.18 Tav.4.19 Tav.4.20 Tav.4.21 Tav.4.22 Tav.4.23 Tav.4.24 Tav.4.25 Tav.4.26 Tav.4.27 Tav.4.28 Tav.4.29 Tav.4.30 Tav.4.31
· Vite· Superficie e produzione ... . · Utilizzazione della produzione di uva raccolta e produzione di vino ... . · Produzione effettiva di vini doc ... . · Produzione di uva da tavola per cultivar e per regione ... . · Olivo - Superficie e produzione " ... . · Utilizzazione della produzione di olive raccolte e produzione di olio di pressione .... . · Arancio . Superficie e produzione ... . · Mandarino· Superficie e produzione ... . · Clementine . Superficie e produzione ... . · Limone· Superficie e produzione ... . · Altri agrumi· Superficie e produzione ... . · Agrumi per cultivar e per regione ... . · Albicocco . Superficie e produzione ... . · Ciliegio· Superficie e produzione ... . · Pesco· Superficie e produzione ... . · Nettarine· Superficie e produzione ... . · Pesche per cultivar e per regione ... . · Susino· Superficie e produzione ... . · Melo· Superficie e produzione ... . · Mele per cultivar e per regione '" ... . · Pero· Superficie e produzione ... . · Pere per cultivar e per regione ... . · Actinidia - Superficie e produzione ... . - Cotogno - Superficie e produzione ... . - Melograno - Superficie e produzione ... . - Loto - Superficie e produzione ... . - Fico - Superficie e produzione ... . · Mandorlo - Superficie e produzione ... . - Nocciuolo . Superficie e produzione ... . · Noce - Superficie e produzione ... . ... . - Carrubo - Superficie e produzione ... .
CAPITOLO 5 -
ZOOTECNIA . ANNO 1987
Tav.5.1 Tav.5.2 Tav.5.3 Tav.5.4 Tav.5.5 Tav.5.6 Tav.5.7 Tav.5.8 Tav.5.9 Tav.5.10- Consistenza del bestiame bovino e bufalino al 10 dicembre ... . - Consistenza del bestiame suino al 10 dicembre ... . - Consistenza del bestiame ovino e caprino al 10 dicembre e del bestiame equino al 31
di-cembre ... . - Uova incubate e pulcini prodotti ... . - Distribuzione dei pulcini prodotti ... . - Utilizzazione dei pulcini negli allevamenti nazionali ... . · Fecondazione naturale dei bovini ... . - Tori adibiti alla monta per razza ... . - Fecondazione artificiale dei bovini ... . - Tori impiegati per la raccolta del seme, per razza ... .
Tav.5.11 Tav. 5.12 Tav.5.13 Tav. 5.14 Tav. 5.15 Tav. 5.16 Tav.5.17 Tav. 5.18 Tav. 5.19 Tav.5.20 Tav. 5.21 Tav.5.22 Tav.5.23 Tav. 5.24 Tav.5.25 Tav. 5.26 Tav.5.27 Tav. 5.28 Tav.5.29 Tav.5.30 Tav.5.31 Tav.5.32 Tav.5.33 Tav.5.34 Tav.5.35 Tav.5.36 Tav.5.37 Tav.5.38 Tav.5.39
Produzione del latte di vacca e bufala, di pecora e di capra, per regione ... . - Produzione ed impiego nelle aziende agricole del latte prodotto ... . - Numero delle unità produttive operanti nel settore lattiero-caseario al 31 dicembre, per tipo e regione '" ... . Latte raccolto presso le aziende agricole dall'industria lattiero-casearia, per regione. Disponibilità del latte nell'industria lattiero-casearia, per tipo . . . .. . .... . - Impieghi del latte nell'industria lattiero-casearia ... . - Materie prime raccolte e prodotti ottenuti dall'industria lattiero-casearia, in complesso - Materie prime raccolte e prodotti ottenuti dall'industria lattiero-casearia, per tipo di unità
produttiva ... ... . ... . - Produzione industriale di latte alimentare, di burro e di formaggio, per regione ... . Unità produttive operanti nel settore lattiero-caseario al 31 dicembre, per quantità di latte raccolto e struttura ... . - Unità produttive operanti nel settore lattiero-caseario al 31 dicembre, per tipo di prodotto, quantità ottenuta e struttura .. . . .. . ... . - Materie prime raccolte e principali prodotti ottenuti dall'industria latfiero-casearia, per mese Anni dal 1984 al 1987 .. . . .. ... . ... . - Macellazione per specie e categoria di animali abbattuti, distinta per mese ... . - Macellazione dei bovini e bufalini, per provincia ... . - Macellazione dei bovini e bufalini, per categoria di animali abbattuti ... . - Macellazione dei bovini e bufalini, per tipo di mattatoio ... . - Macellazione dei bovini e bufalini, per mese ... . - Macellazione dei suini, per provincia ... . ... . - Macellazione dei suini, per categoria di animali abbattuti ... . - Macellazione dei suini, per tipo di mattatoio ... . . . .. . ... . - Macellazione dei suini, per mese ... . Macellazione degli ovini e caprini, per provincia ... . Macellazione degli ovini e caprini, per categoria di animali abbattuti ... . - Macellazione degli ovini e caprini, per tipo di mattatoio .. .. . ... . - Macellazione degli ovini e caprini, per mese ... . - Macellazione degli equini, per provincia ... . Macellazione degli equini, per categoria di animali abbattuti ... . - Macellazione degli equini, per tipo di mattatoio ... . - Macellazione degli equini, per mese ... .
CAPITOLO
6 -
CONTO ECONOMICO DELL'AGRICOLTURA
Tav. 6.1 Tav.6.2 Tav.6.3
Valore aggiunto dell'agricoltura ai prezzi di mercato ... . - Produzione lorda vendi bile per categoria di prodotti ... . - Produzione lorda vendibile dell'agricoltura ... .
CAPITOLO
7 -
DATI RETROSPETTIVI
Tav. 7.1 Tav.7.2 Tav.7.3 Tav. 7.4 Tav. 7.5 Tav .. 7.6 Tav.7.7 - Coltivazioni erbacee ... . - Coltivazioni legnose - Vite ed olivo ... . Coltivazioni legnose - Agrumi e fruttiferi ... . - Consistenza del bestiame ... . - Carne, per provenienza dei capi macellati peso morto ... . - Produzione di latte ... . - Carne delle specie minori, uova per il consumo, derivati del latte, prodotti non alimentari
PARTE SECONDA
.
MEZZI DI PRODUZIONE IN AGRICOLTURA
7
Pagina 346 346 347 347 348 348 349 350 354 354 355 356 357 359 361 363 364 366 368 368 369 371 373 374 375 377 379 379 380 383 384 385407
409
410
411 411 412 412CAPITOLO 8 -
DATI GENERALI PER IL 1987 E CONFRONTI CON GLI ANNI PRECEDENTI
Tav.8.1 Tav. 8.2 Tav.8.3 Tav.8.4 Tav.8.5 - Sementi distribuite ... . - Concimi minerali ... . - Prodotti fitoiatrici .... . ... . - Mangimi composti integrati di produzione industriale ... . Nuclei di produzione industriale ... .8
Tav.8.6 Tav.8.7 Tav.8.8 Tav.8.9 Tav. 8.10 - Combustibili ... . ... . - Energia elettrica secondo le categorie di utilizzatori ... . ... . - Macchine agricole e motori agricoli vari ... , ... . Credito agrario di esercizio ... . - Credito agrario di miglioramento ... o . o .. o o .. o .. o .. o . o . o o o o o .... o oCAPITOLO
9 -
SEMENTI . ANNO 1987
Tav.9.1Tavo 9.2 Tav.9.3 Tav.9.4
- Sementi distribuite - Cereali o. o o o . o . o o o o o o o o o o o o o o .. o o o . o o .. o o . o o o o ... o o . o o o o .. - Sementi distribuite - Patate da seme - Ortive ... . - Sementi distribuite Piante oleaginose e da fibra - Barbabietola da zucchero - Tabacco - Sementi distribuite - Foraggere ... .
CAPITOLO 10 -
CONCIMI MINERALI· ANNO 1987
Tav. 10.1 Tav. 10.2 Tav.10.3 Tav.10.4 Tav. 10.5 Tav. 10.6 Tav. 10.7
- Concimi minerali azotati ... . Concimi minerali fosfatici ... . Concimi minerali potassici ... . - Concimi minerali composti ... . - Elementi fertilizzanti contenuti nei concimi minerali ... . - Contenuto in elementi fertilizzanti, per tipo di concime .... . ... . - Elementi fertilizzanti contenuti nei concimi minerali per ettaro di superficie concimabile
CAPITOLO 11 -
PRODOTTI FITOIATRICI . ANNO 1987
Pagina 423 424 425 425 426 427 429 437 439 447 449 451 453 455 457 458
Tav. 11.1 Anticrittogamici inorganici ... 459
Tav. 11.2 - Anticrittogamici organici e miscele di inorganici ed organici ... 463
Tav. 11.3 - Insetticidi preparati con derivati del petrolio e con principi vegetali ... 467
Tav. 11.4 - Insetticidi preparati con principi clororganici di sintesi ... 469
Tav. 11.5 - Insetticidi preparati con principi fosforganici di sintesi ... , " . ... ... 470
Tav. 11.6 - Altri insetticidi organici sintetici e miscele di insetticidi ... 474
Tav. 11.7 - Acaricidi specifici ... ... 476
Tav. 11.8 - Fumiganti nematocidi ... o . . . 478
Tav. 11.9 - Esche avvelenate e rodenticidi ... 480
Tav. 11.10 - Diserbanti, fitoregolatori, integratori e coadiuvanti ... 482
Tav. 11.11 - Prodotti fitoiatrici per classi di tossicità ... . ... .. ... . . .... 492
CAPITOLO 12 -
MANGIMI· ANNO 1987
Tav. 12.1 - Mangimi composti integrati di produzione industriale - Produzione. . . 495Tav. 12.2 - Mangimi composti integrati di produzione industriale - Distribuzione. . . 498
Tav. 12.3 - Nuclei di produzione industriale - Produzione. . . 501
Tav. 12.4 - Nuclei di produzione industriale - Distribuzione. . . 504
Tav. 12.5 - Mangimi composti integrati prodotti dagli allevatori - Distribuzione. . . 507
Tav. 12.6 - Nuclei prodotti dagli allevatori - Distribuzione. . . 508
CAPITOLO 13 -
COMBUSTIBILI LIQUIDI ED ENERGIA ELETTRICA· ANNO 1987
Tav. 13.1 - Combustibili liquidi ... o . . . 509Tavo 13.2 . Energia elettrica - Numero utenze ... 511
Tav. 13.3 - Energia elettrica - Consumi. . . 513
CAPITOLO 14 -
MEZZI MECCANICI· ANNO 1987
Tav. 14.1 - Macchine agricole e motori agricoli vari ... 5159
PaginaCAPITOLO 15 -
CREDITO AGRARIO· ANNO 1987
Tav. 15.1 . Credito agrario di esercizio. . .. . . .. .. . . .. ... 537 Tav. 15.2 . Credito agrario di miglioramento e per la formazione della proprietà coltivatrice. . . 537
TAVOLE ILLUSTRATE
Utilizzazione della superficie territoriale Produzione di frumento e di granoturco Produzione di patate e di pomodori Produzione di carciofi e di cavolfiori
APPENDICE
Produzione di insalate e delle coltivazioni foraggere Produzione di barbabietola da zucchero e di uva Produzione di olive e di agrumi
Produzione di frutta fresca (mele, pere e pesche) Concimi chimici distribuiti per il consumo Trattrici e combustibili per uso agricolo
AVVERTENZE
Premessa
Il presente volume si articola in due
par-ti: nella Parte Prima sono riportati i dati
rela-tivi alle coltivazioni agricole erbacee ed
arbo-ree, alle consistenze e produzioni
zootecni-che ed al bestiame macellato; l'esposizione
della Parte Seconda, invece, concerne il
com-parto dei mezzi di produzione utilizzati in
agri-coltura.
A . PARTE PRIMA
1. Periodo di riferimento dei dati
I dati relativi alla superficie ed alla
produ-zione delle coltivazioni agricole fanno
riferi-mento all'annata agraria che ha inizio il1
ono-vembre e termina il 31 ottobre dell'anno
suc-cessivo. Per le coltivazioni i cui raccolti si
pro-traggono oltre il termine dell'annata agraria,
la produzione viene attribuita all'annata
agra-ria durante la quale si
è
formata.
Tutti gli altri dati, salvo diversa
indicazio-ne, si riferiscono all'anno solare.
2. Coltivazione principale e coltivazione
suc-cessiva secondaria
A partire dal 1983 nella statistica agraria
corrente, ai fini della rilevazione dei dati
con-cernenti le coltivazioni agricole ed in
partico-lare per la determinazione della superficie
agraria e forestale, sono stati introdotti i
cri-teri di classificazione e le definizioni
adotta-te dal 3
0Censimento generale
dell'agricoltu-ra effettuato nell'ottobre del 1982.
In base a detti criteri le coltivazioni si
di-stinguono in principale e successiva
secon-daria a cui corrispondono le definizioni che
seguono:
2.1 Coltivazione principale - Per coltivazione
principale si intende:
a)
la coltivazione unica, vale a dire la
so-Ia ad essere praticata su una data superficie
nel corso dell'annata agraria;
b)
le coltivazioni erbacee consociate
pra-ticate sui seminativi nudi. In tal caso
ciascu-na coltivazione erbacea consociata viene
considerata solo per la parte di superficie
ef-fettivamente occupata (pro-rata);
c)
le coltivazioni legnose agrarie
conso-ciate tra loro o con coltivazioni erbacee.
An-che in tal caso a ciascuna coltivazione
com-presente nella consociazione viene
attribui-ta la parte di superficie effettivamente
occu-pata (pro-rata);
d)
la coltivazione successiva od intercalare
più importante dal punto di vista economico
(valore della produzione annuale). Alla
colti-vazione successiva più importante viene
attri-buita l'intera superficie su cui risulta investita.
2.2 Coltivazione successiva secondaria
Per coltivazione successiva secondaria si
intende la coltivazione successiva od
inter-calare meno importante dal punto di vista
economico (valore della produzione annuale).
In tal caso a ciascuna coltivazione
successi-va od intercalare viene attribuita l'intera
su-perficie su cui
è
stata praticata.
Le predette definizioni fanno
essenzial-mente riferimento al concetto fisico
dell'uti-lizzazione del terreno e differiscono in parte
da quelle usate negli anni precedenti basate
sul concetto economico del valore della
pro-duzione annuale.
3. Coltivazioni consociate
Per coltivazioni consociate si intendono
le coltivazioni che si trovano
simultaneamen-te duransimultaneamen-te uno ssimultaneamen-tesso periodo sullo ssimultaneamen-tesso
terreno e ciascuna delle quali fornisce un
rac-colto distinto nel corso dell'annata agraria.
4. Coltivazioni successive od intercalari
Per coltivazioni successive od intercalari
si intendono le coltivazioni praticate e
raccol-te l'una dopo l'altra su una deraccol-terminata
su-perficie nel corso dell'annata agraria.
5. Superficie in produzione e non ancora in
produzione
Per le coltivazioni erbacee poliennali e per
quelle legnose la superficie investita si
distin-gue in:
12
b)
superficie non ancora in produzione,
in-tendendosi per tale quella occupata da
gio-vani o recenti impianti che non danno
anco-ra produzione (o forniscono una produzione
di entità trascurabile).
6.
Produzione totale
È la totalità del prodotto presente sulla
pianta allo stato di «frutto pendente» al
mo-mento in cui hanno inizio le normali
opera-zioni di raccolta.
7.
Produzione raccolta
È la produzione effettivamente asportata
dal luogo di produzione ad opera dell'uomo,
indipendentemente da quella che sarà la sua
utilizzazione, incluse le eventuali aliquote di
prodotto utilizzate in loco o nelle aziende per
l'alimentazione del bestiame.
La produzione raccolta risulta pertanto
uguale alla produzione totale meno la
quo-ta-parte non raccolta e/o perduta durante le
operazioni di raccolta.
8. Coltivazioni in serra
Si intendono le coltivazioni praticate per
l'intero ciclo vegetativo o per la quasi
totali-tà di esso, entro apprestamenti di altezza
suf-ficiente per potervi accedere ed eseguirvi le
operazioni colturali e nei quali si realizza un
ambiente artificiale che permette di
coltiva-re piante fuori stagione o piante che
esigo-no speciali condizioni ambientali. Soesigo-no
escluse, in quanto considerate in piena aria,
le coltivazioni sottoposte a copertura
tempo-ranea (campane, tunnels, ecc.) nonché
quel-le praticate in costruzioni la cui copertura
è
limitata al tetto, senza l'esistenza di pareti
esterne.
9. Consistenza del bestiame
Per una corretta interpretazione dei dati
sulla consistenza delle varie specie di
bestia-me (bovini, bufalini, suini, caprini ed equini)
riportati nel volume
è
da tener presente che
le indagini relative prendono in
considerazio-ne tutti i capi presenti considerazio-negli allevamenti
na-zionali alle date di rilevazione; compresi
quin-di i soggetti importati e destinati sia
all'inte-grazione del patrimonio (rimonta) e sia
all'in-grasso.
10.
Produzioni zootecniche
I dati riportati nel volume derivano da un
lato dalle rilevazioni annuali intese ad
accer-tare la produzione complessiva di latte di tutti
i tipi (di vacca e bufala, di pecora e di capra)
e dall'altro dall'indagine mensile effettuata
presso le unità del settore industriale
(casei-fici e centrali del latte, stabilimenti di
azien-de agricole e di Enti cooperativi agricoli,
cen-tri di raccolta) con lo scopo di ottenere una
serie di dati comparabili secondo schemi
uni-formi concordati in sede CEE.
Dai risultati delle rilevazioni annuali
è
pos-sibile conoscere oltre alla quantità totale di
latte prodotto nelle aziende agricole anche
quanto di questo latte prodotto viene:
a)
con-segnato alle unità del settore industriale per
le successive lavorazioni e trasformazioni;
b)
utilizzato nelle aziende stesse per
l'alimenta-zione umana (autoconsumo);
c)
venduto
dal-le aziende stesse direttamente a consumatori
e dettaglianti;
d)
destinato nelle aziende
stes-se all'alimentazione del bestiame;
e)
impie-gato nelle aziende stesse per la produzione
di latte alimentare, di burro e di formaggio.
Dai risultati dell'indagine mensile
è
pos-sibile invece rilevare:
a)
la quantità di latte di
ogni tipo raccolto presso le aziende agricole
dalle unità del settore industriale ed il
rispet-tivo tenore medio di materia grassa;
b)
il
bi-lancio completo -
in termini di
disponibili-tà ed impieghi -
delle materie prime
raccol-te;
c)
i prodotti lattiero-caseari ottenuti dalla
lavorazione delle materie prime raccolte;
d)
la struttura delle unità produttive operanti nel
settore lattiero-caseario ripartite secondo
de-terminate classi di ampiezza, scelte in
funzio-ne della quantità annua di latte raccolto e di
prodotto ottenuto.
11.
Macellazione
Le statistiche della macellazione si
basa-no sulle registrazioni dei capi abbattuti
pres-so i mattatoi pubblici e privati, nei locali
an-nessi alle macellerie ed a domicilio. Dette
re-gistrazioni riguardano sia il bestiame
indige-no sia il bestiame di provenienza estera
ma-cellato entro i confini del territorio nazionale.
Peso vivo, peso morto, resa
percentuale in quattro parti
Il
peso vivo
è
il peso del bestiame
rileva-to all'atrileva-to della macellazione; il
peso morto
è
dato: per i
bovini e per gli equini dal peso
della carcassa scuoiata, con i reni e il loro
grasso ma priva della testa, dei visceri
tora-cici e addominali (polmone, cuore, esofago,
stomaco, milza, fiele, fegato, grasso del
ven-tre e dell'intestino, ecc.), dei piedi e della
co-da, detratto, altresì, il «calo del
raffreddamen-to», Per i
suini, gli ovini ed i caprini il peso
morto comprende anche la testa ed i piedi
(detratti sempre i visceri ed il calo di
raffred-damento); la
resa percentuale in quattro
par-ti
equivale al peso morto -
espresso in
chi-logrammi -
ottenuto in media da un
quinta-le di peso vivo del bestiame abbattuto.
B·
PARTE SECONDA
12.
Sementi
La rilevazione considera le sementi che
presentano i requisiti di purezza e
germina-bilità previsti dalle vigenti disposizioni di
leg-ge sulla produzione ed il commercio delle
me-desime.
Per sementi distribuite, s'intendono i
quantitativi, sia di produzione nazionale e sia
di importazione, venduti o consegnati agli
agricoltori, ai commercianti, ai consorzi
agra-ri, nonché ad altre cooperative ed
associazio-ni agricole. Per motivi d'ordine tecassociazio-nico la
ri-levazione non comprende le sementi per
col-ture floreali e di ornamento e le sementi di
piante forestali.
L'indagine, a carattere totalitario, viene
ef-fettuata annualmente su Ditte ed ha lo sco··
po di accertare le sementi selezionate
prodot-te in Italia
elo importate dall'estero
distribui-te nell'ambito del distribui-territorio nazionale con
esclusione dei quantitativi diretti
all'esporta-zione o ad utilizzazioni diverse dal campo
agricolo.
13.
Concimi
13.1 Generai ità
Le quantità di concimi minerali azotati,
fo-sfatici, potassici e composti sia di
produzio-ne nazionale che di provenienza estera, usciti
dalle fabbriche o dai magazzini delle ditte
im-portatrici e destinate agli agricoltori ed ai
13
commercianti (escluse le consegne per uso
diverso da quello agricolo) vengono rilevate
semestralmente dall'ISTAT mediante
indagi-ne totalitaria condotta su oltre
100
Ditte.
La raccolta dei dati viene effettuata
diret-tamente dall'lSTAT mediante invio alle ditte
interessate di un questionario con il quale
vengono rilevati sia i quantitativi di prodotto
tal quale sia il loro contenuto in elementi
fer-tilizzanti (azoto, anidride fosforica ed ossido
potassico).
13.2 Classificazioni e definizioni
I concimi oggetto della rilevazione sono:
A -
Concimi minerali semplici
1 -
AZOTATI
Solfato ammonico
Calciocianamide
Nitrato ammonico
Nitrato di calcio
Urea agricola
2 -
FOSFATICI
Perfosfato minerale (semplice,
con-centrato, triplo)
Perfosfato d'ossa
Scorie di defosforazione (Scorie
Tho-mas)
Fosfatici fluidi (Acido fOSforiCO)
3 -
POT ASSICI
Cloruro potassico
Solfato potassico
Sale grezzo di potassio
Solfato doppio di potassio e
magne-sio
B -
Concimi minerali composti
1 - BINARI
Azoto fosfatici
-
Fosfato biammonico
-
Altri Azoto-fosfatici
Fosfo-potassici
Azoto-potassici
2 - TERNARI
Azoto-fosfo-potassici
I
concimi minerali semplici sono quei
pro-dotti che contengono uno solo degli elementi
chimici principali della fertilità (N, P, K). Si
di-stinguono in concimi minerali azotati,
fosfa-tici o potassici a seconda che contengano
ri-spettivamente azoto, fosforo o potassio in
una o più forme e solubilità.
fosfa-14
to monocalcico, solfato di calcio e piccole
quantità di composto azotati (azoto
organi-co intorno allo 0,5%).
Per
concimi minerali composti
s'intendo-no i prodotti, naturali o sintetici, che
conten-gono, espressamente dichiarati ed
opportu-namente miscelati o combinati secondo vari
rapporti, due o più elementi chimici principali
della fertilità (azoto, fosforo, potassio).
Prendono il nome di concimi minerali
composti binari quelli che contengono due
soli elementi fertilizzanti primari; essi si
clas-sificano in azoto-fosfatici (qualora
contenga-no espressamente dichiarati, azoto e
fosfo-ro in una o più forme e solubilità), azoto
po-tassici (qualora contengano, espressamente
dichiarati, azoto e potassio in una o più
for-me e sOlubilità), fosfo-potassici (qualora
con-tengano, espressamente dichiarati, fosforo e
potassio in una o più forme e solubilità).
Prendono il nome di concimi minerali
composti ternari quelli che contengono,
espressamente dichiarati, tutti e tre gli
ele-menti fertilizzanti primari (azoto, fosforo e
po-tassio) in una o più forme e solubilità.
14. Prodotti fitoiatrici
La disciplina della produzione, del
com-mercio e della vendita dei fitofarmaci e dei
«presidi» delle derrate alimentari
immagazzi-nate è prevista dal D.P.R. del 3 agosto 1968,
n. 1255 e successive modificazioni ed
integra-zioni.
Detta normativa, prevede che debbano
es-sere sottoposti ad autorizzazione, controllo
e registrazione da parte del Ministero della
Sanità, come presidi sanitari, i fitofarmaci ed
i presidi delle derrate alimentari
immagazzi-nate «pronti all'impiego». Per presidi
sanita-ri pronti all'impiego si intendono quelli
pron-ti e confezionapron-ti per l'uso e che possono
es-sere utilizzati sia allo stato in cui si trovano
all'atto della vendita, sia dopo una
prepara-zione, come ad esempio diluiprepara-zione,
soluzio-ne, addizione ad esche e simili.
I quantitativi di prodotti fitoiatrici sia di
produzione nazionale e sia di importazione,
pervenuti all'agricoltura dalle industrie
chimi-che vengono rilevati annualmente e con
rife-rimento all'anno solare, dall'ISTAT
distinta-mente per forma fisica (stato allotropico:
pol-vere, cristalli, soluzioni, emulsioni, granuli,
ecc.), per percentuale di principio attivo, per
classe di tossicità e per provincia di
destina-zione.
Nella terminologia corrente i presidi
sa-nitari vengono classificati diversamente; l'I·
STAT, sia nello svolgimento dell'indagine che
nella pubblicazione dei risultati ottenuti
adot-ta la suddivisione che rende più agevole
l'e-sposizione delle caratteristiche dei presidi
sa-nitari. Essi vengono distinti in relazione al
pa-rassita che combattono:
anticrittogamici
-
insetticidi
-
acaricidi
-
nematocidi
-
esche avvelenate
-
rodenticidi
-
diserbanti
La categoria dei fitoiatrici è infine
com-pletata dai:
fitoregolatori (se influenzano uno o più
processi fisiologici delle piante)
integratori della nutrizione vegetale (se
servono per integrare la normale
concimazio-ne eseguita via terreno)
coadiuvanti (adesivi, bagnanti, bagnanti
adesivi, ecc.).
Nella pubblicazione è stata anche
inseri-ta una inseri-tavola sinseri-tatistica riguardante la
distri-buzione dei prodotti fitoiatrici per classe
tos-sicologica.
Com'è noto, una sostanza è tossica o
vie-ne definita tale quando introdotta vie-
nell'orga-nismo, attraverso una qualsiasi via, provoca,
anche a dosi relativamente basse,
alterazio-ni tali da turbare più o meno gravemente le
funzioni vitali dell'organismo animale ed
umano. Il grado di tossicità di un principio
at-tivo si indica con la sigla DL 50, che esprime
la dose di sostanza tossica in mg/Kg
(milli-grammi per chilo) o in p.p.m. (parti per
milio-ne) di peso corporeo che è sufficiente a
de-terminare la morte del 50% degli animali
trat-tati a scopo sperimentale.
Evidentemente tanto più è alto il numero
indicante la DL 50, tanto minore è la
tossici-tà della sostanza e viceversa.
In base alla tossicità orale relativa sui
rat-ti, i presidi sanitari o fitofarmaci sono
clas-sificati convenzionalmente come segue:
Classe I
a)
i presidi sanitari contenenti un
princi-pio attivo la cui DL50 per via orale nel ratto
è inferiore a 50 mg-Kg;
mortali per l'uomo in seguito ad
assorbimen-to per qualsiasi via ed in seguiassorbimen-to a qualsiasi
azione, tali da includerli nella classe
lo
Classe 1/
a) i presidi sanitari contenenti un
princi-pio attivo la cui DL50 per via orale nel ratto
è
compresa tra 50 e 500 mg-Kg;
b)i presidi sanitari classificabili secondo
la loro DL50 per via orale nel ratto nelle
clas-si III o IV, la cui manipolazione ed impiego
normali possono provocare intossicazioni
gravi per l'uomo, in seguito ad
assorbimen-to per qualsiasi via ed in seguiassorbimen-to a qualsiasi
azione, tali da includerli nella classe Il;
c) i presidi sanitari classificati nella
clas-se I quando la concentrazione in principio
at-tivo in essi contenuta
è
tale da abbassare la
tossicità per l'uomo degli stessi presidi
sa-nitari ai limiti ed alle condizioni stabilite dai
punti a) e b) di questa classe.
Classe 1/1
a) i presidi sanitari contenenti un
princi-pio attivo la cui DL50 per via orale nel ratto
è
superiore a 500 mg/Kg;
b)
i presidi sanitari classificabili secondo
la loro DL50 per via orale nel ratto nella
clas-se IV, la cui manipolazione ed impiego
nor-mali possono comunque provocare
intossica-zioni di lieve entità per l'uomo in seguito ad
assorbimento per qualsiasi via ed in seguito
a qualsiasi azione, tale da includerli nella
classe III;
c) i presidi sanitari classificati nelle
clas-si I e Il, quando la concentrazione in
princi-pio attivo in essi contenuta
è
tale da
abbas-sare la tossicità per l'uomo degli stessi
pre-sidi sanitari ai limiti ed alle condizioni
stabi-lite dai punti a) e b) di questa classe.
Classe IV
a) i presidi sanitari la cui manipolazione
ed impiego normali possono comportare
ri-schi trascurabili per l'uomo;
b) i presidi sanitari classificati nella
clas-se III, quando la concentrazione in principio
attivo in essi contenuta
è
tale da abbassare
la nocività per l'uomo degli stessi presidi
sa-nitari ai limiti ed alle condizioni stabiliti dal
punto a) di questa classe.
Qualora un presidio sanitario contenga
più di un principio attivo la classificazione
viene fatta in base al principio attivo più
tos-sico e considerando la tossicità derivante da
15
tutti i principi attivi presenti.
Con la sigla NP sono stati indicati quei
prodotti che non presentano alcuna tossicità.
Le tavole sulla distribuzione provinciale
per classe tossicologica hanno il duplice
sco-po di rappresentare un punto di partenza per
ulteriori e più valide iniziative e nel
contem-po di fornire maggiore e più dettagliata
do-cumentazione per meglio dibattere i
proble-mi connessi alla difesa dell'ambiente,
della-voratore agricolo e del consumatore.
15.
Mangimi
I mangimi composti integrati ed i nuclei
rilevati dall'Istituto Centrale di Statistica
so-no definiti dalla legge 15 febbraio 1963 n. 281
modificata dalla legge 8 marzo 1968 n. 399.
In base a tali norme debbono
considerar-si mangimi composti integrati le
preparazio-ni ottenute associando convepreparazio-nientemente ai
mangimi semplici e composti uno o più
inte-gratori mentre, con il termine nucleo,
debbo-no intendersi i mangimi composti concentrati
integrati aventi un tenore di sostanze
nutriti-ve tali che, per l'impiego, devono essere
di-luiti con altri mangimi semplici.
Per comprendere meglio le definizioni
da-te si chiarisce che:
a) Sono mangimi semplici i singoli
prodot-ti di origine vegetale e animale allo stato
na-turale, freschi o conservati ed i derivati delle
lavorazioni industriali dei medesimi. Con la
locuzione «derivati delle lavorazioni
industria-li»
si intende ogni sostanza non dannosa o
inerte ricavata dalla lavorazione dei prodotti
vegetali o animali che viene destinata ad uso
zootecnico.
Anche i prodotti di origine minerale
deb-bono essere equiparati ai mangimi semplici
e quindi possono essere direttamente
ag-giunti ai mangimi composti. L'elenco dei
sa-li minerasa-li ammessi nella asa-limentazione del
bestiame, nonché i requisiti e le condizioni
di impiego per ciascuno di essi,
è
stato
ap-provato con Decreto del Ministero della
Sa-nità del 30.7.1969 modificato con Decreto
Mi-nisteriale 25.2.1970 e 16.2.1972.
b)
Sono mangimi composti le
preparazio-ni ottenute associando convepreparazio-nientemente
due o più mangimi semplici.
(vi-16
tamine, antibiotici e residuati delle loro
pre-parazioni, sali di elementi oligodinamici ed
al-tri costituenti ad azione biologica).
Gli integratori per mangimi possono
divi-dersi in due categorie: integratori semplici
so-no quelli che contengoso-no un solo principio
attivo (soltanto una vitamina o un
antibioti-co), composti quelli contenenti due o più
prin-cipi attivi.
d)
Dato che la rilevazione in argomento si
riferisce particolarmente ai mangimi
compo-sti integrati e nuclei medicati e non medicati
si chiarisce infine che debbono intendersi tali
le preparazioni ottenute associando
conve-nientemente ai mangimi composti ed ai
man-gimi composti concentrati uno o più
integra-tori medicati per mangimi cioè quelle
prepa-razioni contenenti, in stato di dispersione in
supporto anche liquido,
i
principi attivi
am-messi e destinati a sopperire a particolari
esi-genze dello stato di salute degli animali per
mezzo di trattamenti collettivi per via
alimen-tare.
Le fonti statistiche utilizzate per la
deter-minazione della produzione e della
distribu-zione dei mangimi composti integrati e nuclei
sono costituite dalle autorizzazioni
rilascia-te dal Minisrilascia-tero dell'industria, commercio e
artigianato di concerto con i Ministeri
dell'a-gricoltura, delle foreste e della sanità.
16. Combustibili e macchine agricole
Per
i
prodotti petroliferi (prelevati dagli
utenti nel 1987) e le macchine agricole
(par-co agro meccani(par-co nazionale al 31.12.1987)
ci si
è
avvalsi delle elaborazioni eseguite
dal-l'UNACOMA, per incarico del Ministero
del-l'Agricoltura e delle Foreste, Direzione
Gene-rale della Produzione Agricola, sulla base dei
dati comunicati periodicamente dagli Uffici
ex UMA degli Assessorati all'agricoltura delle
Regioni.
Energia elettrica
I dati sul numero delle utenze e sui
con-sumi di energia in agricoltura vengono
elabo-rati dall'ENEL secondo le categorie di
utiliz-zatori (aziende agricole, aziende di
allevamen-to, aziende forestali, attività connesse con
l'a-gricoltura, attività di bonifica, irrigazione e
mi-glioramento fondiario) e per provincia.
17. Credito Agrario
I dati sul credito agrario di esercizio, di
mi-glioramento e per la formazione della
proprie-tà coltivatrice (operazioni effettuate nel 1987)
vengono desunti dai bollettini della Banca
d'I-talia.
C· AVVERTENZE PARTICOLARI
SEGNI CONVENZIONALI- Nelle tavole della
presente pubblicazione sono adoperati i
se-guenti segni convenzionali:
Linea (-):
a)
quando il fenomeno non esiste;
b)
quando il fenomeno esiste e viene
ri-levato, ma i casi non si sono verificati.
Qu~ttro puntini ( .... ) quando il fenomeno
esiste, ma i dati non si conoscono per
qual-siasi ragione.
Due puntini ( .. ) per i numeri che non
rag-giungono la metà della cifra dell'ordine
mi-nimo considerato.
ARROTONDAMENTI-I dati di produzione
so-no arrotondati e, pertanto, possoso-no so-non
coin-cidere col prodotto delle superfici per i
ren-dimenti unitari.
Per quanto concerne le coltivazioni
foragge-re, si fa presente che i dati relativi alla
pro-duzione ed alla loro trasformazione in unità
foraggere, a seguito degli arrotondamenti
matematici effettuati dall'elaboratore,
talvol-ta possono determinare una non perfettalvol-ta
con-cordanza tra le tavole di carattere generale,
nelle quali risultano sommate più
coltivazio-ni, e quelle in cui sono riportate le singole
col-tivazioni ai vari livelli territoriali.
DATI PROVVISORI E RETTIFICHE -I dati
re-lativi ai periodi più recenti sono in parte
prov-visori e potranno essere suscettibili di
retti-fiche nelle successive edizioni. I dati
conte-nuti in precedenti pubblicazioni che non
con-cordano con quelli del presente volume si
in-tendono rettificati.
-
Le zone altimetriche relative a
ciascu-na regione risultano indicate nella tavola 3.1
con riferimento al frumento in totale. Nelle
ta-vole successive, allorché la coltivazione
esa-minata non risulta praticata in una o più
zo-17
ne altimetriche, queste non sono state
indi-cate.
Pertanto, per una conoscenza completa
della struttura altimetrica nelle singole
regio-ni, si rimanda alla precitata tavola 3.1.
PARTE PRIMA
CAPITOLO 1 . DATI GENERALI PER IL 1987 E CONFRONTI
CON GLI ANNI PRECEDENTI
Tavola 1.1 • Superficie territoriale secondo l'utilizzazione· Riepilogo delle superfici per forma di utilizzazione e gruppi di coltivazioni (superficie in ettari)
SUPERFICIE FORME DI UTILIZZAZIONE
1987
E
GRUPPI DI COLTIVAZIONI 1983 1984 1985 1986 Valori Dati Dati
assoluti percentuali percentuali
Seminativi 9.011.451 8.998.190 8.948.681 8.980.183 8.959.472 29,8 34,1 Cereali 4.894.428 4.886.749 4.673.799 4.732.466 4.589.021 15,2 17,4 Leguminose da granella 170.710 170.831 164.469 155.398 157.303 0,5 0,6 Piante da tubero 122.163 121.860 121.557 114.038 115.058 0,4 0,4 Coltivazioni orticole 423.853 431.046 432.311 413.632 407.043 1,4 1,6 Coltivazioni Industriali 397.669 409.396 481.257 678.498 895.031 3,0 3,4 Coltivazioni floricole 7.855 8.651 8.640 8.650 8.768 0,1 0,1
Coltivazioni foraggere temporanee 2.628.305 2.631.493 2.643.692 2.498.830 2.441.616 8,1 9,3
Terreni a riposo 366.468 338.164 421.956 378.671 345.632 1,1 1,3
Coltivazioni legnose agrarie 3.140.103 3.135.168 3.064.500 3.025.676 3.016.746 10,0 11,5
Vite 1.138.286 1.129.398 1.102.787 1.093.125 1.082.227 3,6 4,1
Olivo 1.253.994 1.254.413 1.207.447 1.174.914 1.174.874 3,9 4,5
Agrumi 183.231 184.520 184.418 184.228 183.288 0,6 0,7
Fruttiferi 539.197 540.709 543.142 547.849 550.679 1,8 2,1
Altre coltivazioni legnose 25.395 26.128 26.696 25.560 25.678 0,1 0,1
Coltivazioni foraggere permanenti 5.002.474 5.012.051 4.980.045 4.974.239 4.951.550 16,4 18,8
Orti familiari Ca) 77.206 80.024 80.866 85.144 85.529 0,3 0,3
Vivai e semenzai (b) 17.504 18.853 19.632 20.764 20.712 0,1 0,1
Boschi (c) 6.393.431 6.403.108 6.413.583 6.415.687 6.735.185 22,3 25,6
Altri terreni (d) 2.777.834 2.749.816 2.792.203 2.802.126 2.519.238 8,4 9,6
Superficie agraria e forestale 26.420.003 26.397.210 26.299.510 26.303.819 26.288.432 87,3 100,0 Superficie improduttiva (e) 3.707.706 3.730.499 3.828.251 3.823.868 3.839.269 12,7
Superficie territoriale 30.127.709 30.127.709 30.127.761 30.127.687 30.127.701 100,0
(a) Compresi Quelli non facenti parte di aziende agricole. - (b) Compre- fabbricabili; terreni con specie legnose forestali in coltura non boschi· se le viti di piante madri ed i barbatellai; esclusi i vivai forestali desti- va; parchi e giardini ornamentali; aree di aziende agricole occupate da nati al fabbisogno aziendale e Quelli del Corpo Forestale dello Stato. fabbricati, cortili, strade poderali; tare delle coltivazioni, ecc. - (e) Fab-- (c) Compresi i castagneti da frutto ed i pioppetti. - (d) Terreni abban- bricati, strade, terreni sterili, acque, ecc.
22
Tavola 1.2 . Coltivazioni erbacee (a) (superficie in ettari, produzione in quintalI)
1986 1987
COL TlVAZION I PRODUZIONE PRODUZIONE
Superficie Superficie
Per ha Totale Raccolta Per ha Totale Raccolta
CEREALI Frumento 3.132.160 29,5 92.287.000 90.765.000 3.086.861 30,8 95.205.000 93.810.000 tenero 1.270.756 37,2 47.316.000 46.709.000 1.191.770 41,5 49.436.000 49.047.000 duro 1.861.404 24,1 44.971.000 44.056.000 1.895.091 24,1 45.769.000 44.763.000 autunnale 3.124.942 29,5 92.133.000 90.611.000 3.079.856 30,8 94.992.000 93.598.000 marzuolo 7.218 21,3 154.000 154.000 7.005 30,4 213.000 212.000 Segale 8.330 26,9 224.000 221.000 7.591 27,0 205.000 203.000 Orzo 464.656 33,7 15.665.000 15.430.000 444.894 38,9 17.294.000 17.100.000 Avena 184.039 22,0 4.057.000 3.973.000 176.839 20,7 3.670.000 3.614.000 Riso 191.628 59,5 11.408.000 11.372.000 189.621 56,1 10.643.000 10.643.000 Granoturco 848.500 76,1 64.612.000 64.011.000 768.378 75,6 58.076.000 57.637.000 nostrano 34.503 19,5 674.000 671.000 36.638 21,1 772.000 765.000 ibridi 814.097 78,5 63.938.000 63.340.000 731.740 78,3 57.304.000 56.872.000 Sorgo da granella 13.038 64,4 840.000 819.000 14.339 57,1 818.000 801.000 Altri cereali 5.400 38,0 205.000 200.000 5.230 37,1 194.000 190.000 LEGUMINOSE DA GRANELLA Fava 120.120 13,8 1.659.000 1.628.000 120.438 13,3 1.599.000 1.564.000 Fagiuolo 35.967 16,8 606.000 598.000 33.367 15,5 517.000 512.000 Pisello 2.672 17,3 46.000 45.000 3.056 17,4 53.000 51.000 Cece 8.617 11,5 99.000 98.000 8.039 11,7 94.000 93.000 Lenticchia 1.085 8,9 10.000 10.000 1.057 8,6 9.000 9.000 Lupino 2.971 13,1 39.000 38.000 3.051 12,7 39.000 39.000 Veccia 7.011 10,4 73.000 72.000 5.865 10,9 64.000 63.000 PIANTE DA TUBERO Patata 133.553 194,8 26.024.000 25.509.000 130.766 192,0 25.111.000 24.538.000 primaticcia 28.225 181,4 5.119.000 4.981.000 30.805 155,4 4.786.000 4.651.000 comune 105.328 198,5 20.905.000 20.528.000 99.961 203,3 20.325.000 19.887.000
Patata dolce (batata) 634 216,1 137.000 132.000 540 214,8 116.000 113.000
PIANTE ORTICOLE IN PIENA ARIA
Fava fresca 17.494 64,8 1.134.000 1.119.000 18.848 59,3 1.118.000 1.080.000 Fagiuolo fresco 31.676 84,0 2.659.000 2.630.000 30.393 83,2 2.529.000 2.499.000
di cui fagiolini 1.791.000 1.696.400
Pisello fresco 31.205 65,4 2.040.000 1.998.000 29.957 65,2 1.954.000 1.930.000
Aglio 5.038 92,2 464.000 458.000 4.996 93,5 467.000 462.000
di gui agli freschi 20.000 22.000
Barbatietola da orto 1.299 240,5 312.000 308.000 1.317 237,2 312.000 304.000
Carota 9.389 382,5 3.591.000 3.458.000 9.263 363,5 3.367.000 3.266.000
Cipolla 19.460 258,6 5.032.000 4.971.000 18.489 261,9 4.842.000 4.781.000
di cui cipolle fresche 211 106.000
di cui cipolline per sottaceto 189.000 140.000
Porro 1.211 281,8 341.000 339.000 1.303 281,7 367.000 365.000 Rapa 3.467 161,0 558.000 535.000 2.766 171,4 474.000 456.000 Ravanello 2.169 237,5 515.000 478.000 2.148 234,6 504.000 474.000 Asparago (b) 5.033 46,2 210.000 205.000 4.999 45,3 207.000 204.000 Bietola 4.159 278,1 1.156.000 1.099.000 4.138 273,7 1.132.000 1.098.000 Broccoletto di rapa 10.643 163,1 1.736.000 1.608.000 11.038 163,3 1.803.000 1.686.000 Carciofo (b) 49.839 105,5 5.260.000 4.955.000 49.111 101,6 4.896.000 4.532.000 Cardo 842 225,0 189.000 187.000 907 213,8 194.000 192.000 Cavolo cappuccio 5.543 217,1 1.203.000 1.166.000 5.371 218,6 1.174.000 1.148.000 Cavolo verza 7.438 243,7 1.812.000 1.759.000 7.453 244,8 1.824.000 1.779.000 Cavolo di Bruxelles 376 167,6 63.000 61.000 445 168,8 75.000 72.000 Altri cavoli 1.928 180,0 347.000 340.000 1.788 178,5 319.000 315.000 Cavolfiore 20.519 208,4 4.277.000 4.018.000 20.615 216,0 4.452.000 4.295.000 Finocchio 16.047 222,4 3.569.000 3.378.000 16.281 226,7 3.690.000 3.576.000 Indivia 13.442 203,7 2.738.000 2.476.000 13.515 200,9 2.715.000 2.592.000 Lattuga 19.175 204,7 3.926.000 3.650.000 19.026 201,5 3.834.000 3.636.000 Radicchio o cicoria 13.580 154,5 2.099.000 1.966.000 14.018 154,3 2.163.000 2.065.000 Prezzemolo 727 233,9 170.000 159.000 597 222,9 133.000 129.000 Sedano 4.485 297,7 1.335.000 1.307.000 4.472 319,5 1.428.000 1.403.000 Spinacio 7.530 135,5 1.020.000 953.000 7.655 129,5 991.000 934.000
23
Tavola 1.2 segue· Coltivazioni erbacee (a) (superficie in ettari, produzione in quintalI)
1986 1987
COLTIVAZIONI PRODUZIONE PRODUZIONE
Superficie Superficie
Per ha Totale Raccolta Per ha Totale Raccolta
segue PIANTE ORTICOlE IN PIENA ARIA
Cetriolo da mensa 3.021 237,8 718.000 697.000 3.091 228,5 706.000 690.000
Cetriolini per sottaceto 1.803 196,4 354.000 348.000 1.455 167,2 243.000 237.000
Cocomero o anguria 22.150 360,7 7.990.000 7.390.000 20.922 361,3 7.559.000 7.104.000 (b) 7.813 149,6 1.148.000 1.049.000 7.447 164,6 1.213.000 1.128.000 10.284 233,4 2.400.000 2.337.000 10.021 242,3 2.428.000 2.401.000 Peperone 14.114 228,2 3.221.000 3.113.000 13.961 224,9 3.140.000 3.038.000 Pomodoro 114.308 455,2 52.033.000 49.640.000 106.504 437,7 46.616.000 44.152.000 Popone o melone 15.606 228,2 3.561.000 3.359.000 15.531 207,1 3.216.000 3.020.000 Zucchine o zucca 11.876 266,7 3.036.000 2.939.000 11.532 257,1 2.965.000 2.891.000 di cui: zucca 175.000 175.000 132.000 132.000 Funghi coltivati (c) 651.000 651.000 733.000 733.000 Orti familiari 103.681 22.190.000 22.190.000 108.087 23.133.000 23.133.000
PIANTE ORTICOlE IN SERRA
Fagiuolo fresco (fagiuolini) 472 198,8 93.,867 91.755 558 219,5 122.482 120.935
Pisello fresco 11 261,5 2.778 2.769 10 237,7 2.292 2.268 Barbatietola da orto 5 445,8 2.247 2.037 5 447,4 2.215 2.183 Carota 11 345,4 3.724 3.550 23 328,1 7.627 7.438 Ravanello 80 319,2 25.533 25.176 83 322,2 26.789 26.475 Asparago 330 74,4 24.582 13.541 376 102,8 38.673 37.024 Basilico 53 467,1 24,689 23.236 65 390,7 25.265 24.573 Bietola 204 481,2 98.137 89.606 277 410,4 113.898 112.176 Finocchio 312,9 97 94 3 607,9 2.073 2.052 Indivia 47 272,3 12.876 12.103 107 296,6 31.740 29.540 lattuga 846 240,6 203.626 189.538 946 253,9 240.162 227.210 Radicchio 69 261,6 18.154 17.365 88 252,8 22.305 21.382 Prezzemolo 24 211,0 5.141 4.803 35 307,0 10.657 10.429 Sedano 101 744,9 75.489 69.038 208 807,7 167.651 140.321 Spinacio 39 328,9 12.747 12.635 80 436,5 34.773 34.326 Valeriana 51 239,0 12.092 11.628 52 241,5 12.672 12.199 Cetriolo da mensa 405 515,3 208.477 199.754 454 544,8 247.212 240.971 Cocomero o anguria 31 580,3 18.088 17.072 101 432,8 43.645 42.643 Fragola 3.057 243,7 745.107 636.822 3.135 275,1 862.561 785.643 Melanzana 1.282 485,2 621.916 609.466 1.222 458,9 561.085 554.570 Peperone 3.008 369,9 1.112.634 1.097.398 2.177 394,2 858.122 839.280 Pomodoro 5.519 765,2 4.223.977 4.056.331 5.801 809,0 4.693.354 4.448.383 Popone o melone 879 395,4 347.758 332.735 1.571 370,8 582.470 548.374 Zucchine 1.237 426,4 527.500 508.804 1.198 463,4 555.308 538.535 Altre 101 285,6 31.731 30.836 75 261,0 19.478 18.813 PIANTE INDUSTRIALI Barbabietola da zucchero 312.117 484,9 151.358.000 149.578.000 301.709 512,7 154.694.000 153.252.000 Tabacco (d) 79.034 18,4 1.457.100 77.450 20,9 1.621.300
Canapa - steli secchi tiglio prodotto seme
Lino steli secchi 642 7,5 4.809 4.785 367 8,9 3.050 3.050
tiglio prodotto
seme 7,3 4.710 4.621 7,9 2.933 2.860
Cotone - bioccoli 60 10,0 600 600 160 7,1 1.134 1.134
di cui: fibra prodotta 240 454
seme 360 680 Arachide 312 28,7 8.900 8.400 152 26,5 4.000 4.000 Colza 22.732 19,6 446.000 440.000 27.765 24,9 691.000 678.000 Girasole 104.430 25,0 2.617.000 2.554.000 108.097 22,2 2.401.000 2.351.000 Ravizzone 5 35,0 200 100 5 34,0 200 200 Senape 20 8,0 160 160 20 8,0 200 200 Sesamo 55 7,4 400 400 40 7,9 300 300 Soia 232.393 35,0 8.143.800 8.060.700 480.552 33,7 16.216.000 15.866.000
24
Tavola
1.3 .
Coltivazioni erbacee· Foraggere per produzione di foraggio (superficie in ettari; produzione in mi-gliaia di quintali di foraggio verde; unità foraggere in mimi-gliaia)1986 1987
COLTIVAZIONI SUPERFICIE Unità SUPERFICIE Unità
Totale Di cui Produzione foraggere Totale Di cui Produzione foraggere
(a) utilìzzata (al utilizzata
Temporanee 3.268.986 3.191.715 950.86514.715.270 3.091.234 3.014.751 875.551 13.611.046 Erbai 1.403.930 1.380.946 416.818 7.319.556 1.263.841 1.233.789 375.645 6.700.063 Monofiti 770.618 759.997 281.536 5.505.385 736.260 726.039 257.992 5.120.392 Avena 37.994 34.743 6.666 80.002 39.161 36.524 6.271 75.280 Frumento 1.982 1.982 410 5.171 4.167 4.116 360 4.531 Granoturco in erba 76.288 76.200 31.327 360.391 50.507 50.470 17.640 202.961
Granoturco a maturazione cerosa 323.653 323.118 158.128 3.953.390 315.669 315.337 152.086 3.802.330
Orzo in erba 31.237 28.935 5.503 90.871 34.536 33.082 6.441 106.360
Orzo a maturazione cerosa 12.354 12.354 2.975 66.671 12.415 12.375 3.007 67.371
Sorgo in erba 20.286 20.281 8.716 102.890 18.678 18.642 7.250 85.610
Sorgo a maturazione cerosa 3.100 3.100 1.013 20.720 2.680 2.679 853 17.440
Triticale a maturazione cerosa 2.080 2.075 570 10.860 1.836 1.836 520 9.900
Fava 63.665 63.443 19.947 251.371 36.484 35.338 8.154 102.781 Trifoglio alessandrino 27.031 25.001 6.118 88.720 27.793 27.063 6.117 88.740 Trifoglio incarnato 38.086 37.976 7.695 110.081 35.956 33.401 6.947 99.391 Altri trifogli 2.874 2.809 464 6.500 5.454 5.359 1.203 16.851 Trigonella 17.650 17.500 2.738 38.350 17.304 17.194 2.267 31.780 Veccla 32.225 31.005 4.786 51.260 33.834 32.626 4.149 44.430 Cavolo da foraggio 6.975 6.975 1.724 22.441 3.890 3.890 918 11.941 Colza 6.386 6.381 1.880 17.291 7.682 7.681 2.156 19.881 Navone o rutabaga 513 513 191 2.311 154 154 57 691 Rapa da foraggio 17.372 17.162 4.991 54.941 15.176 15.066 4.520 49.771 Carota da foraggio 424 424 99 1.150 421 421 112 1.310 Barbabietola da foraggio 11.945 11.945 4.076 55.101 9.724 9.714 3.332 45.011 Altre specie 36.498 36.075 11.484 114.902 62.739 62.071 23.595 236.031 Polifiti 633.312 620.949 135.270 1.814.171 527.581 507.750 117.652 1.579.671 Graminacee 25.955 25.785 5.620 78.730 24.761 24.341 5.053 70.730 Leguminose 57.383 57.358 10.289 133.781 42.927 42.877 4.541 59.061 Graminacee e leguminose 511.953 499.818 109.554 1.479.040 421.237 401.926 99.042 1.337.220 Altri miscugli 38.021 37.988 9.804 122.620 38.656 38.606 9.010 112.660 Prati avvicendati 1.865.056 1.810.769 534.047 7.395.714 1.827.393 1.780.962 499.906 6.910.983 Monofiti 1.541.812 1.496.975 443.829 5.885.454 1.498.427 1.459.845 418.382 5.549.563 Erba medica 1.054.369 1.032.979 314.439 4.245.061 1.032.633 1.014.602 303.109 4.092.051 Lupinella 71.874 67.204 11.994 167.930 74.129 69.799 12.100 169.460 Sulla 156.127 141.517 24.577 267.930 161.759 146.794 26.041 283.840 Trifoglio pratense 100.623 96.667 20.100 295.510 96.843 95.913 18.153 266.890 Trifoglio repens L. 150.176 149.985 70.487 881.121 126.174 125.923 57.207 715.120 Altre specie 8.643 8.623 2.229 27.902 6.889 6.814 1.772 22.202 Polifiti (b) 323.244 313.794 90.217 1.510.260 328.966 321.117 81.524 1.361.420 Permanenti 4.974.239 4.514.497 333.158 4.705.860 4.951.550 4.499.749 303.465 4.259.070 Prati 1.109.292 1.020.538 213.609 2.891.820 1.114.429 1.034.171 205.165 2.784.140 Asciutti 845.864 757.898 109.452 1.641.920 853.066 773.015 107.296 1.609.680 Irrigui 263.428 262.640 104.152 1.249.900 261.363 261.156 97.869 1.174.460 Pascoli 3.864.947 3.493.959 119.550 1.814.040 3.837.121 3.465.578 98.293 1.474.930 Produzione accessoria 462.641 463.171
statistica-25
Tavola 1.4 . Coltivazioni erbacee· Foraggere per produzione di seme (a) (superficie in ettari, produzione in quintali)
1986 1987
COLTIVAZIONI PRODUZIONE PRODUZIONE
Superficie Superficie
Per ha Totale Per ha Totale
Erba medica 33.861 4,7 157.715 35.007 4,4 155.587
Lupinella 3.587 4,3 15.350 2.201 4,8 10.511
Sulla 2.697 3,5 9.389 10.025 25.144
Trifoglio pratense 3.210 4,3 13.708 2.794 9.443
Trifoglio repens L. 602 2,0 1.201 606 1,9 1.189
Altri semi da prato 176 2,0 346 125 1,4 180
26
Tavola 1.5 . Piante floricole, coltivazioni di piante da fiore, da foglia e fronda da recidere (superficie in ettari; produzione in migliaia di pezzi, salvo diversa indicazione)
IN SERRA IN PIENA ARIA TOTALE
COLTIVAZIONI PRODUZIONE PRODUZIONE PRODUZIONE
Superficie Superficie Superficie
Totale Raccolta Totale Raccolta Totale Raccolta
1986 FIORI RECISI Agapanti 6,6 607 604 21,9 6.534 4.012 28,5 7.141 4.616 Aistroemerie 19,0 7.293 6.730 5,0 1.180 1.165 24,0 8.473 7.895 Anemoni 14,5 15.552 13.571 115,1 152.182 108.762 129,6 167.734 122.333 Anturi 10,8 1.590 1.555 0,7 210 174 11,5 1.800 1.729 Astri 4,5 1.588 1.159 41,5 24.084 18.769 46,0 25.672 19.928 Calendole 1,7 2.937 2.857 52,1 29.937 24.588 53,8 32.874 27.445 Calle 27,8 9.877 9.298 28,0 7.869 6.476 55,8 17.746 15.774 Dalie 4,6 1.341 1.242 82,3 17.744 15.584 86,9 19.085 16.826 Fresie 40,0 46.564 37.552 45,7 42.360 36.084 85,7 88.924 73.636 Gerbere 129,3 100.690 91.849 9,3 4.655 4.375 138,6 105.345 96.224 Giacinti 4,1 1.620 1.569 25,9 6.558 6.244 30,0 8.178 7.813 Gigli 87,3 24.116 21.591 132,7 37.112 35.507 220,0 61.228 57.098 Gladioli 403,2 101.110 85.712 724,9 163.132 142.870 1.128,1 264.242 228.582 Godezie 6,7 1.675 1.574 14,3 3.768 3.577 21,0 5.443 5.151 Iris 56,2 27.661 25.734 110,4 44.241 39.356 166,6 71.902 65.090 Margherite 4,2 3.418 2.965 138,5 100.318 46.071 142,7 103.736 49.036 Narcisi 6,7 3.736 3.012 76,1 29.532 26.904 82,8 33.268 29.916 Poinsettia 8,9 950 913 6,8 1.298 1.264 15,7 2.248 2.177 Ranuncoli 21,7 14.557 11.383 19,7 19.697 17.348 41,4 34.254 28.731 Rose 605,9 249.516 214.467 221,0 90.084 75.947 826,9 339.600 290.414 Scabiose 0,5 20 20 29,2 3.970 3.930 29,7 3.990 3.950 Statici 10,2 2.318 2.202 12,0 4.162 3.563 22,2 6.480 5.765 Strelitzia 94,9 22.271 19.686 27,8 4.697 4.180 122,7 26.968 23.866 Tuberose 8,8 2.138 2.067 17,2 5.133 4.701 26,0 7.271 6.768 Tulipani 84,3 31.651 29.065 86,3 34.134 30.488 170,6 65.785 59.553 Viole (a) 3,3 2.685 2.645 15,1 7.038 6.596 18,4 9.723 9.241 Zinnie 0,9 1.500 1.454 9,1 7.074 6.179 10,0 8.574 7.633 Altre 69,3 19.094 17.189 411,3 50.145 36.773 480,6 69.239 53.962 Orchidee Terrestri 27,0 11.627 11.013 27,0 11.627 11.013 Orchidee Epifite 512 488 512 488 Crisantemi 329,6 220.692 195.969 654,8 256.662 229.931 984,4 477.354 425.900 multiflori 231,6 190.456 168.122 232,2 112.405 102.524 463,8 302.861 270.646 uniflori 98,0 30.236 27.847 422,6 144.257 127.407 520,6 174.493 155.254 Garofani 1.503,8 1.832.947 1.673.446 387,0 558.428 424.311 1.890,8 2.391.375 2.097.757 americani 862,3 1.005.406 948.184 172,2 254.676 239.053 1.034,5 1.260.082 1.187.237 mediterranei 524,0 681.485 589.259 202,3 284.832 168.765 726,3 966.317 758.024 altri (comprese miniature) 117,5 146.056 136.003 12,5 18.920 16.493 130,0 164.976 152.496 FOGLIAME E FRONDE Asparagus Sprengeri (b) 1,4 241 241 31,6 2.735 2.254 33,0 2.976 2.495 Eucaliptus (b) 0,4 28 28 176,4 8.555 6.510 176,8 8.583 6.538 Mimose (b) 131,3 4.267 3.680 131,3 4.267 3.680 Ruscus (b) 0,1 500 500 102,5 3.145 2.949 102,6 3.645 3.449 Asparagus Plumosus 80,7 92.856 75.895 28,8 9.598 8.539 109,5 102.454 84.434 Felci 12,0 8.010 7.420 3,7 1.780 1.577 15,7 9.790 8.997 Palme 2,2 215 211 76,1 4.186 3.033 78,3 4.401 3.244
27
Tavola 1.5 segue· Piante floricole, coltivazioni di piante da fiore, da foglia e fronda da recidere (superficie in ettari; produzione in migliaia di pezzi, salvo diversa indicazione)
IN SERRA IN PIENA ARIA TOTALE
COLTIVAZIONI PRODUZIONE PRODUZIONE PRODUZIONE
Superficie Superficie Superficie
Totale Raccolta Totale Raccolta Totale Raccolta
1987 FIORI RECISI Agapanti 7,8 1.097 1.052 21,5 2.610 2.452 29,3 3.707 3.504 Aistroemerie 13,2 6.135 5.316 4,1 935 935 17,3 7.070 6.251 Anemoni 15,5 35.758 30.450 120,5 160.174 141.111 136,0 195.932 171.561 Anturi 10,6 1.606 1.565 10,6 1.606 1.565 Astri 4,6 1.577 1.150 32,6 17.422 14.755 37,2 18.999 15.905 Calendole 2,7 2.320 2.075 50,1 29.243 23.028 52,8 31.563 25.103 Calle 26,4 8.146 7.545 82,6 15.318 12.905 109,0 23.464 20.450 Dalie 5,0 1.416 1.307 94,1 18.963 17.096 99,1 20.379 18.403 Fresie 46,6 44.027 38.945 46,9 43.656 39.518 93,5 87.683 78.463 Gerbere 167,3 167.337 149.189 11,2 5.696 5.184 178,5 173.033 154.373 Giacinti 4,5 1.732 1.676 28,7 7.969 7.507 33,2 9.701 9.183 Gigli 149,2 47.166 42.145 122,0 33.412 32.395 271,2 80.578 74.540 Gladioli 411,5 101.457 87.048 694,9 160.145 140.604 1.106,4 261.602 227.652 Godezie 6,0 1.500 1.440 14,8 3.221 3.089 20,8 4.721 4.529 Iris 52,2 26.398 24.503 107,8 42.743 38.090 160,0 69.141 62.593 Margherite 4,6 3.513 3.136 145,8 107.506 93.356 150,4 111.019 96.492 Narcisi 10,9 5.971 5.168 75,5 29.825 28.031 86,4 35.796 33.199 Poinsettia 7,3 788 711 6,4 1.190 1.165 13,7 1.978 1.876 Ranuncolì 22,7 26.725 22.190 19,6 20.231 17.841 42,3 46.956 40.031 Rose 665,0 469.021 416.961 196,6 90.775 79.802 861,6 559.796 496.763 Scabiose 0,7 28 28 29,6 4.050 4.002 30,3 4.078 4.030 Statici 12,8 4.496 4.237 11,6 4.407 4.030 24,4 8.903 8.267 Strelìtzia 117,0 17.746 15.868 31,5 5.070 4.501 148,5 22.816 20.369 Tuberose 8,9 2.208 2.090 14,9 4.356 3.849 23,8 6.564 5.939 Tulipani 108,8 36.464 33.000 83,1 30.351 26.815 191,9 66.815 59.815 Viole (a) 3,3 2.663 2.623 17,7 9.328 8.516 21,0 11.991 11.139 Zinnie 0,7 66 60 6,9 5.479 4.601 7,6 5.545 4.661 Altre 75,3 27.900 25.039 482,9 32.199 26.446 558,2 60.099 51.485 Orchidee Terrestri 23,1 10.109 9.845 23,1 10.109 9.845 Orchidee Epifite 585 531 585 531 Crisantemi 425,3 216.392 194.205 539,1 192.133 168.017 964,4 408.525 362.222 multiflori 292,5 181.265 162.742 233,2 112.178 102.658 525,7 293.443 265.400 uniflori 132,8 35.127 31.463 305,9 79.955 65.359 438,7 115.082 96.822 Garofani 1.490,0 2.009.357 1.859.419 362,8 539.716 491.070 1.852,8 2.549.073 2.350.489 americani 770,2 1.014.981 945.193 151,4 251.605 235.658 921,6 1.266.586 1.180.851 mediterranei 586,0 829.188 760.025 201,4 268.991 238.924 787,4 1.098.179 998.949 altri (comprese miniature) 133,8 165.188 154.201 10,0 19.120 16.488 143,8 184.308 170.689 FOGLIAME E FRONDE Asparagus Sprengeri (b) 3,5 899 899 24,3 5.503 4.701 27,8 6.402 5.600 Eucaliptus (b) 0,4 28 28 231,8 11.885 9.821 232,2 11.913 9.849 Mimose (b) 18,0 288 288 201,4 15.051 10.352 219,4 15.339 10.640 Ruscus (b) 5,1 3.000 2.750 116,8 4.704 4.538 121,9 7.704 7.288 Asparagus Plumosus 63,6 75.724 66.101 47,1 29.892 25.272 110,7 105.616 91.373 Felci 10,5 4.635 4.111 3,7 1.754 1.396 14,2 6.389 5.507 Palme 0,2 35 35 70,8 3.439 2.539 71,0 3.474 2.574
28
Tavola 1.6 . Piante floricole· Specie per piante intere da vaso (numero di piante prodotte)
COLTIVAZIONI In serra In piena aria Totale
1986 PIANTE DA FOGLIA Achirantes 15.000 10.000 25.000 Aralie 1.005.602 36.800 1.042.402 Asparagus Plumosus 181.700 29.200 210.900 Asparagus Sprengeri 161.090 2.600 163.690 Altri Asparagus 145.900 1.000 146.900 Aucube 386.440 154.800 541.240 Begonia da foglia 741.110 45.600 786.710 Caladium 122.980 122.980 Coleus 1.556.300 136.500 1.692.800 Croton 1.484.273 12.500 1.496.773 Dieffenbachie 3.514.912 6.500 3.521.412 Dracene 1.343.052 16.200 1.359.252 Edera 792.650 296.680 1.089.330 Felci 2.158.950 30.800 2.189.750 Ficus 1.537.808 41.000 1.578.808 Kentie 1.006.824 261.300 1.268.124 Altre Palme 2.397.600 176.400 2.574.000 Marante 996.276 996.276 Peperomie 1.362.330 1.362.330 Philodendron 5.683.181 13.000 5.696.181 Pothos 3.682.433 8.500 3.690.933 Sanseviere 1.599.321 8.380 1.607.701 PIANTE DA FIORE Afelandre 206.075 206.075 Agerati 2.489.900 68.200 2.558.100 Anemoni 364.920 4.500 369.420 Anturi 800.052 800.052 Astri 231.950 33.140 265.090 Azalee 2.765.150 645.050 3.410.200 Begonie-Glorie de Lorraine 1.154.650 1.100 1.155.750
Altre Begonie da fiore 7.436.600 123.900 7.560.500
