Supplemento all'Annuario Statistico Italiano
ISSN: 0075·1669
INDICE
Pagina
AVVERTENZE ... ...
11PARTE PRIMA
AGRICOLTURA E ZOOTECNIA
CAPITOLO 1 -
DATI GENERALI PER IL 1988 E CONFRONTI CON GLI ANNI PRECEDENTI
Tav.1.1 Tav. 1.2 Tav. 1.3 Tav. 1.4 Tav. 1.5 Tav. 1.6 Tav. 1.7 Tav. 1.8 Tav. 1.9 Tav. 1.10 Tav.1.11 Tav. 1.12 Tav. 1.13 Tav. 1.14 Tav.1.15 Tav.1.16 Tav. 1.17 Tav. 1.18 Tav. 1.19 Tav. 1.20 Tav. 1.21 Tav. 1.22 Tav. 1.23 Tav.1.24 Tav.1.25 Tav. 1.26 Tav. 1.27 Tav. 1.28
- Superficie territoriale secondo l'utilizzazione - Riepilogo delle superfici per forma di utiliz-zazione e gruppi di coltivazioni ... . ... . - Coltivazioni erbacee ... . ... . - Coltivazioni erbacee - Foraggere per produzione di foraggio. . ... . - Coltivazioni erbacee - Foraggere per produzione di seme ... . - Piante floricole - Coltivazioni di piante da fiore, da foglia e fronda da recidere ... . - Piante floricole Specie per piante intere da vaso ... . - Superficie e produzione di frumento per cultivar ... , ... . - Superficie e produzione della patata per cultivar ... , '" - Superficie e produzione del tabacco per cultivar ... . ... . - Coltivazioni legnose '" ... . - Produzione di alcune coltivazioni legnose per cultivar ... . ... . - Utilizzazione della produzione raccolta di alcune coltivazioni legnose ... . - Numeri indici della produzione agraria e forestale Indice generale e indici per gruppi di prodotti· Base 1980
=
100 ... . - Numeri indici delle coltivazioni agricole per categorie e per principali prodotti ... . - Consistenza del bestiame bovino e bufalino " . . . .. . ... . - Consistenza del bestiame suino ... . - Consistenza del bestiame ovino, caprino ed equino ... . - Fecondazione naturale ... . - Fecondazione artificiale ... . - Uova incubate ... . - Pulcini prodotti ... . . Pulcini utilizzati in allevamenti nazionali ... . - Produzione di latte ... . - Macellazione per specie e per tipo di mattatoio. . ... . - Macellazione per categoria di animali abbattuti ... . - Prezzi medi dei principali prodotti vegetali venduti dagli agricoltori ... . - Prezzi medi dei principali mezzi di produzione impiegati nell'agricoltura ... . - Numeri indici dei prezzi dei prodotti venduti e dei beni acquistati dagli agricoltori - Base 1980=
100 ., ... " ., ... . Tav. 1.29 - Conto della produzione ... . ... . Tav. 1.30 - Produzione lorda vendibile ai prezzi di mercato per categorie di prodotti ... . Tav. 1.31 - Importazioni ed esportazioni dei principali prodotti vegetali dell'agricoltura ... .CAPITOLO 2 -
TERRITORIO· ANNO 1988
21 22 24 25 26 28 29 30 31 32 33 36 36 37 38 38 38 38 39 39 40 40 40 41 43 44 45 46 47 48 49
Tav. 2.1 - Superficie territoriale secondo l'utilizzazione .. . . 53
CAPITOLO 3 -
PRODOTTI DELLE COLTIVAZIONI ERBACEE· ANNO 1988
6
Tav.3.9 Tav.3.10 Tav.3.11 Tav. 3.12 Tav. 3.13 Tav.3.14 Tav.3.15 Tav.3.16 Tav.3.17 Tav.3.18 Tav.3.19 Tav.3.20 Tav.3.21 Tav.3,22 Tav. 3.23 Tav.3.24 - Piante industriali ... . Tabacco per cultivar e per regione ... . ... . Piante floricole - Coltivazione di piante da fiore, da foglia e fronda da recidere ... . Piante floricole - Specie per piante intere da vaso ... . Produzione delle coltivazioni foraggere ... . - Foraggere temporanee - Complesso ... . - Foraggere temporanee - Erbai ... . Foraggere temporanee - Prati avvicendati ... . - Erbai per specie - Monofiti ... . - Erbai per specie - Polifiti ... . Prati avvicendati per specie - Monofiti ... . - Prati avvicendati per specie - Polifiti . . ... . - Semi da prato e da erbaio ... . Foraggere permanenti - Complesso ... . - Foraggere permanenti - Prati ... . - Foraggere permanenti - Pascoli ... .CAPITOLO 4 -
PRODOTTI DELLE COLTIVAZIONI LEGNOSE· ANNO 1988
Tav. 4.1 Tav.4.2 Tav.4.3 Tav. 4.4 Tav.4.5 Tav.4.6 Tav.4.7 Tav.4.8 Tav.4.9 Tav.4.10 Tav.4.11 Tav.4.12 Tav. 4.13 Tav.4.14 Tav.4.15 Tav.4.16 Tav.4.17 Tav. 4.18 Tav.4.19 Tav.4.20 Tav. 4.21 Tav.4.22 Tav.4.23 Tav.4.24 Tav.4.25 Tav.4.26 Tav.4.27 Tav. 4.28 Tav.4.29 Tav. 4.30 Tav.4.31
- Vite - Superficie e produzione ... . Utilizzazione della produzione di uva raccolta e produzione di vino ... . Produzione effettiva di vini doc ... . - Produzione di uva da tavola per cultivar e per regione ... . - Olivo - Superficie e produzione ... . - Utilizzazione della produzione di olive raccolte e produzione di olio di pressione .... . Arancio - Superficie e produzione ... . - Mandarino - Superficie e produzione ... . - Clementine - Superficie e produzione ... . .. - Limone - Superficie e produzione ... . - Altri agrumi - Superficie e produzione ... . - Agrumi per cultivar e per regione . . .. . ... . - Albicocco - Superficie e produzione ... . Ciliegio - SuperfiCie e produzione ... . - Pesco - SuperfiCie e produzione . . . .. . ... . - Nettarine - Superficie e produzione ... . . . .. . ... . - Pesche per cultivar e per regione ... . - Susino - Superficie e produzione ... . - Melo - Superficie e produzione ... . - Mele per cultivar e per regione ... . - Pero - Superficie e produzione ... . Pere per cultivar e per regione ... . Actinidia - Superficie e produzione ... . Cotogno - Superficie e produzione ... . - Melograno - Superficie e produzione ... . - Loto Superficie e produzione ... . - Fico - Superficie e produzione .. . ... . Mandorlo - Superficie e produzione ... . Nocciuolo - Superficie e produzione ... . - Noce - Superficie e produzione ... . - Carrubo Superficie e produzione ... .
CAPITOLO
5 -
ZOOTECNIA . ANNO 1988
Tav.5.1 Tav. 5.2 Tav.5.3 Tav. 5.4 Tav.5.5 Tav. 5.6 Tav.5.7 Tav. 5.8 Tav.5.9 Tav. 5.10 Tav.5.11 Tav. 5.12
- Consistenza del bestiame bovino e bufalino al 10 dicembre ... . Consistenza del bestiame suino al 10 dicembre ... . Consistenza del bestiame ovino, caprino ed equino al 10 dicembre ., ... . Uova incubate e pulcini prodotti ... . - Distribuzione dei pulcini prodotti ... . Utilizzazione dei pulCini negli allevamenti nazionali ... . Fecondazione naturale dei bovini ... . - Tori adibiti alla monta per razza ... . - Fecondazione artificiale dei bovini ... . - Tori impiegati per la raccolta del seme, per razza ... . - Produzione del latte di vacca e bufala, di pecora e di capra, per regione ... . - Produzione e destinazione nelle aziende agricole del latte prodotto .... . ... .
Tav.5.13 Tav.5.14 Tav.5.15 Tav.5.16 Tav.5.17 Tav. 5.18 Tav. 5.19 Tav. 5.20 Tav. 5.21 Tav.5.22 Tav.5.23 Tav.5.24 Tav.5.25 Tav.5.26 Tav. 5.27 Tav. 5.28 Tav.5.29 Tav.5.30 Tav. 5.31 Tav.5.32 Tav. 5.33
- Numero delle unità produttive operanti nel settore lattiero-caseario al 31 dicembre, per tipo e regione .. . . .. . ... . - Latte raccolto presso le aziende agricole dall'industria lattiero-casearia, per regione . - Disponibilità del latte nell'industria lattiero-casearia, per tipo ... . - Impieghi del latte nell'industria lattiero-casearia ... . - Materie prime raccolte e prodotti ottenuti dall'industria lattiero-casearia, in complesso - Materie prime raccolte e prodotti ottenuti dall'industria lattiero-casearia, per tipo di unità
produttiva ... . - Produzione industriale di latte alimentare, di burro e di formaggio, per regione ... . Unità produttive operanti nel settore lattiero-caseario al 31 dicembre, per quantità di latte raccolto e struttura ... . - Unità produttive operanti nel settore lattiero-caseario al31 dicembre, per tipo di prodotto, quantità ottenuta e struttura ... . Macellazione dei bovini e bufalini, per provincia ... ... . .. - Macellazione dei bovini e bufalini, per categoria di animali abbattuti ... . - Macellazione dei bovini e bufalini, per tipo di mattatoio ., . . . .. . .... . Macellazione dei suini, per provincia ... . ... . - Macellazione dei suini, per categoria di animali abbattuti ... . - Macellazione dei suini, per tipo di mattatoio ... . - Macellazione degli ovini e caprini, per provincia. . . .. . ... . - Macellazione degli ovini e caprini, per categoria di animali abbattuti ... . - Macellazione degli ovini e caprini, per tipo di mattatoio ., ... . - Macellazione degli equini, per provincia. . . .. .. . ... . - Macellazione degli equini, per categoria di animali abbattuti ... . - Macellazione degli equini, per tipo di mattatoio ... .
CAPITOLO 6 -
DATI RETROSPETTIVI
Tav. 6.1 Tav. 6.2 Tav.6.3 Tav.6.4 Tav.6.5 Tav.6.6 Tav. 6.7 - Coltivazioni erbacee ... . - Coltivazioni legnose - Vite ed olivo ... . - Coltivazioni legnose - Agrumi e fruttiferi ... . - Consistenza del bestiame ... . ... . - Carne, per provenienza dei capi macellati - Peso morto ... . - Produzione di latte di vacca e bufala, di pecora e capra ... . . .. . ... . - Carne delle specie minori; uova per il consumo; derivati del latte e prodotti non alimentari
PARTE SECONDA
MEZZI DI PRODUZIONE IN AGRICOLTURA
7
Pagina 347 347 348 348 349 350 354 354 355 356 358 360 361 363 363 364 366 367 368 370 370 371 372 373 373 374 374 374CAPITOLO 7 -
DATI GENERALI PER IL 1988 E CONFRONTI CON GLI ANNI PRECEDENTI
Tav. 7.1 Tav.7.2 Tav.7.3 Tav. 7.4 Tav.7.5 Tav.7.6 Tav.7.7 Tav.7.8 Tav.7.9 Tav. 7.10 - Sementi distribuite ... . - Concimi minerali distribuiti per uso agricolo ... . Prodotti fitoiatrici distribuiti per uso agricolo .. . ... . - Mangimi composti integrati di produzione industriale - Distribuzione per specie e
catego-rie di animali ... . - Nuclei di produzione industriale - Distribuzione per specie e categorie di animali ... . - Combustibili distribuiti per uso agricolo ... . - Energia elettrica secondo le categorie di utilizzatori ... . - Macchine agricole semoventi e motori agricoli vari ... . ... . - Credito agrario di esercizio - Operazioni effettuate ... . ... . - Credito agrario di miglioramento - Operazioni effettuate ... .
CAPITOLO 8 -
SEMENTI . ANNO 1988
Tav. 8.1 Tav.8.2 Tav. 8.3 Tav. 8.4
- Sementi di cereali distribuite al consumo, per provincia e regione. . . .. . ... - Sementi di patate da seme e di ortive distribuite al consumo, per provincia e regione - Sementi di piante oleaginose e da fibra, di barbabietola da zucchero e di tabacco distri-buite al consumo, per provincia e regione ... . - Sementi di foraggere distribuite al consumo, per provincia e regione ... .
8
CAPITOLO 9 -
CONCIMI MINERALI· ANNO 1988
Tav.9.1 Tav.9.2 Tav.9.3 Tav.9.4 Tav.9.5 Tav.9.6 Tav.9.7
- Concimi minerali azotati distribuiti al consumo, per provincia e regione ... . - Concimi minerali fosfatici distribuiti al consumo, per provincia e regione ... . Concimi minerali potassici distribuiti al consumo, per provincia e regione ... . - Concimi minerali composti distribuiti al consumo, per provincia e regione ... . - Elementi fertilizzanti contenuti nei concimi minerali, per provincia e regione ... . - Contenuto in elementi fertilizzanti, per tipo di concime.. . ... . - Elementi fertilizzanti contenuti nei concimi minerali per ettaro di superficie concimabile,
Pagina 409 411 413 415 417 419
per provincia e regione ... ... 420
CAPITOLO 10 -
PRODOTTI FITOIATRICI . ANNO 1988
Tav. 10.1 - Anticrittogamici inorganici distribuiti al consumo, per provincia e regione. .. . . 421Tav. 10.2 - Anticrittogamici organici e miscele di inorganici ed organici distribuiti al consumo, per provincia e regione ... 425
Tav. 10.3 - Insetticidi preparati con derivati del petrolio e con principi vegetali distribuiti al consumo, per provincia e regione ... ... 429
Tav. 10.4 - Insetticidi preparati con principi clororganici di sintesi distribuiti al consumo, per provin-cia e regione ... 431
Tav. 10.5 Insetticidi preparati con principi fosforganici di sintesi distribuiti al consumo, per provin-cia e regione ... 432
Tav. 10.6 - Altri insetticidi organici sintetici e miscele di insetticidi distribuiti al consumo, per pro-vincia e regione ... ... ... 436
Tav. 10.7 - Acaricidi specifici distribuiti al consumo, per provincia e regione .. , ... 438
Tav. 10.8 Fumiganti nematocidi distribuiti al consumo, per provincia e regione. . . 440
Tav. 10.9 - Esche avvelenate e rodenticidi distribuiti al consumo, per provincia e regione. . . 442
Tav. 10.10 - Diserbanti, fitoregolatori, integratori e coadiuvanti distribuiti al consumo, per provincia e regione .. ... ... 444
Tav. 10.11 - Prodotti fitoiatrici per classi di tossicità, per provincia e regione .. . . 454
CAPITOLO 11 -
MANGIMI - ANNO 1988
Tav. 11.1 - Mangimi composti integrati di produzione industriale - Produzione per specie e categorie di animali e per regione . . . 457Tav. 11.2 - Mangimi composti integrati di produzione industriale· Distribuzione per specie e catego-rie di animali e per regione . . . 460
Tav. 11.3 - Nuclei di produzione industriale - Produzione per specie e categorie di animali e per regio-ne ... ... ... ... . .... , ... " . 463 Tav. 11.4 - Nuclei di produzione industriale - Distribuzione per specie e categorie di animali e per re-gione ... 466
Tav. 11.5 - Mangimi composti integrati prodotti dagli allevatori - Distribuzione per specie e categorie di animali e per regione ... . . . 469
Tav. 11.6 Nuclei prodotti dagli allevatori· Distribuzione per specie e categorie di animali e per re-gione ... 470
CAPITOLO 12 -
COMBUSTIBILI LIQUIDI ED ENERGIA ELETTRICA· ANNO 1988
Tav. 12.1 Tav. 12.2 Tav.12.3 Combustibili liquidi distribuiti per uso agricolo, per provincia e regione ... . - Numero di utenze di energia elettrica per uso agricolo, secondo le categorie di utilizzatori e per provincia e regione ... . - Consumi di energia elettrica per uso agricolo, secondo le categorie di utilizzatori e per 471 473 provincia e regione ... ... 475CAPITOLO 13 -
MEZZI MECCANICI· ANNO 1988
Tav. 13.1 Tav.13.2
- Macchine agricole e motori agricoli vari, per provincia e regione ... . - Potenza meccanica per ettaro di superficie lavorabile per tipo di macchina, per provincia e regione ... , ., ... .
CAPITOLO 14 -
CREDITO AGRARIO· ANNO 1988
Tav. 14.1 Tav. 14.2
- Operazioni di credito agrario di esercizio effettuate nell'anno 1988, per regione - Operazioni di credito agrario di miglioramento e per la formazione della proprietà
coltiva-trice effettuate nell'anno 1988, per regione . . ... .
APPENDICE
9
Pagina499
499
TAVOLE ILLUSTRATE. . . ... . . 501 Utilizzazione della superficie territorialeProduzione di frumento Produzione di granoturco Produzione di patate Produzione di pomodori Produzione di carciofi Produzione di cavolfiori Produzione di insalate
Produzione delle coltivazioni foraggere - Temporanee Produzione delle coltivazioni foraggere - Permanenti Produzione di barbabietola da zucchero
Produzione di uva Produzione di olive Produzione di agrumi
AVVERTENZE
Premessa
Il presente volume si articola in due
par-ti: nella Parte Prima sono riportati
i
dati
rela-tivi alle coltivazioni agricole erbacee ed
arbo-ree, alle consistenze e produzioni
zootecni-che ed al bestiame macellato; l'esposizione
della Parte Seconda, invece, concerne il
com-parto dei mezzi di produzione utilizzati in
agri-coltura.
A . PARTE PRIMA
1. Periodo di riferimento dei dati
I dati relativi alla superficie ed alla
produ-zione delle coltivazioni agricole fanno
riferi-mento all'annata agraria che ha inizio il1
ono-vembre e termina il 31 ottobre dell'anno
suc-cessivo. Per le coltivazioni i cui raccolti si
pro-traggono oltre il termine dell'annata agraria,
la produzione viene attribuita all'annata
agra-ria durante la quale si
è
formata.
Tutti gli altri dati, salvo diversa
indicazio-ne, si riferiscono all'anno solare.
2. Coltivazione principale e coltivazione
suc-cessiva secondaria
A partire dal 1983 nella statistica agraria
corrente, ai fini della rile.vazione dei dati
con-cernenti le coltivazioni agricole ed in
partico-lare per la determinazione della superficie
agraria e forestale, sono stati introdotti i
cri-teri di classificazione e le definizioni
adotta-te dal 3
0Censimento generale
dell'agricoltu-ra effettuato nell'ottobre del 1982.
In base a detti criteri le coltivazioni si
di-stinguono in principale e successiva
secon-daria
a cui corrispondono le definizioni che
seguono:
2.1 Coltivazione principale - Per coltivazione
principale si intende:
a)
la coltivazione unica, vale a dire la
so-Ia ad essere praticata su una data superficie
nel corso dell'annata agraria;
b)
le coltivazioni erbacee consociate
pra-ticate sui seminativi nudi. In tal caso
ciascu-na coltivazione erbacea consociata viene
considerata solo per la parte di superficie
ef-fettivamente occupata (pro-rata);
c)
le coltivazioni legnose agrarie
conso-ciate tra loro o con coltivazioni erbacee.
An-che in tal caso a ciascuna coltivazione
com-presente nella consociazione viene
attribui-ta la parte di superficie effettivamente
occu-pata (pro-rata);
d)
la coltivazione successiva od intercalare
più importante dal punto di vista economico
(valore della produzione annuale). Alla
colti-vazione successiva più importante viene
attri-buita l'intera superficie su cui risulta investita.
2.2 Coltivazione successiva secondaria
Per coltivazione successiva secondaria si
intende la coltivazione successiva od
inter-calare meno importante dal punto di vista
economico (valore della produzione annuale).
In tal caso a ciascuna coltivazione
successi-va od intercalare viene attribuita l'intera
su-perficie su cui
è
stata praticata.
Le predette definizioni fanno
essenzial-mente riferimento al concetto fisico
dell'uti-lizzazione del terreno e differiscono in parte
da quelle usate negli anni precedenti basate
sul concetto economico del valore della
pro-duzione annuale.
3. Coltivazioni consociate
Per coltivazioni consociate si intendono
le coltivazioni che si trovano
simultaneamen-te duransimultaneamen-te uno ssimultaneamen-tesso periodo sullo ssimultaneamen-tesso
terreno e ciascuna delle quali fornisce un
rac-colto distinto nel corso dell'annata agraria.
4. Coltivazioni successive od intercalari
Per coltivazioni successive od intercalari
si intendono le coltivazioni praticate e
raccol-te l'una dopo l'altra su una deraccol-terminata
su-perficie nel corso dell'annata agraria.
5. Superficie in produzione e non ancora in
produzione
Per le coltivazioni erbacee poliennali e per
quelle legnose la superficie investita si
distin-gue in:
12
b)
superficie non ancora in produzione,
in-tendendosi per tale quella occupata da
gio-vani o recenti impianti che non danno
anco-ra produzione (o forniscono una produzione
di entità trascurabile).
6. Produzione
6.1 Produzione totale
È
la totalità del prodotto presente sulla
pianta allo stato di «frutto pendente» al
mo-mento in cui hanno inizio le normali
opera-zioni di raccolta.
6.2 Produzione raccolta
È
la produzione effettivamente asportata
dal luogo di produzione ad opera dell'uomo,
indipendentemente da quella che sarà la sua
utilizzazione, incluse le eventuali aliquote di
prodotto utilizzate in loco o nelle aziende per
l'alimentazione del bestiame.
La produzione raccolta risulta pertanto
uguale alla produzione totale meno la
quo-ta-parte non raccolta e/o perduta durante le
operazioni di raccolta.
7. Coltivazioni in serra
Si intendono le coltivazioni praticate per
l'intero ciclo vegetativo o per la quasi totalità
di esso, entro apprestamenti di altezza
suffi-ciente per potervi accedere ed eseguirvi le
operazioni colturali e nei quali si realizza un
ambiente artificiale che permette di
coltiva-re piante fuori stagione o piante che esigono
speciali condizioni ambientali. Sono escluse,
in quanto considerate in piena aria, le
colti-vazioni sottoposte a copertura temporanea
(campane, tunnels, ecc.) nonché quelle
prati-cate in costruzioni la cui copertura
è
limitata
al tetto, senza l'esistenza di pareti esterne.
8. Unità foraggere
Per unità foraggera si intende il potere
nu-tritivo che viene fornito da un chilogrammo
di orzo o da 2,5 chilogrammi di fieno
norma-le di prato stabinorma-le, ricco di Phnorma-leum pratense
e di altre essenze graminacee.
9. Consistenza del bestiame
Per una corretta interpretazione dei dati
sulla consistenza delle varie specie di
bestia-me (bovini, bufalini, suini, ovini, caprini ed
equini) riportati nel volume
è
da tener
presen-te che le indagini relative prendono in
consi-derazione tutti i capi presenti negli
allevamen-ti nazionali alle date di rilevazione; compresi
quindi i soggetti importati e destinati sia
tegrazione del patrimonio (rimonta) e sia
all'in-grasso.
10. Produzioni zootecniche
I dati riportati nel volume derivano da un
lato dalle rilevazioni annuali intese ad
accer-tare la produzione complessiva di latte di tutti
i tipi (di vacca e bufala, di pecora e di capra)
e dall'altro dall'indagine mensile effettuata
presso le unità del settore industriale
(casei-fici e centrali del latte, stabilimenti di
azien-de agricole e di Enti cooperativi agricoli,
cen-tri di raccolta) con lo scopo di ottenere una
serie di dati comparabili secondo schemi
uni-formi concordati in sede CEE.
Dai risultati delle rilevazioni annuali
è
pos-sibile conoscere oltre alla quantità totale di
latte prodotto nelle aziende agricole anche
quanto di questo latte prodotto viene:
a)
con-segnato alle unità del settore industriale per
le successive lavorazioni e trasformazioni;
b)
utilizzato nelle aziende stesse per
l'alimenta-zione umana (autoconsumo);
c)
venduto
dal-le aziende stesse direttamente a consumatori
e dettaglianti;
d)
destinato nelle aziende
stes-se all'alimentazione del bestiame;
e)
impie-gato nelle aziende stesse per la produzione
di latte alimentare, di burro e di formaggio.
Dai risultati dell'indagine mensile
è
pos-sibile invece rilevare:
a)
la quantità di latte di
ogni tipo raccolto presso le aziende agricole
dalle unità del settore industriale ed il
rispet-tivo tenore medio di materia grassa;
b)
il
bi-lancio completo -
in termini di
disponibili-tà ed impieghi -
delle materie prime
raccol-te;
c)
i prodotti lattiero-caseari ottenuti dalla
lavorazione delle materie prime raccolte;
d)
la struttura delle unità produttive operanti nel
settore lattiero-caseario ripartite secondo
de-terminate classi di ampiezza, scelte in
funzio-ne della quantità annua di latte raccolto e di
prodotto ottenuto.
11. Macellazione
Le statistiche della macellazione si
basa-no sulle registrazioni dei capi abbattuti
pres-so i mattatoi pubblici e privati, nei locali
an-nessi alle macellerie ed a domicilio. Dette
re-gistrazioni riguardano sia il bestiame
indige-no sia il bestiame di provenienza estera
ma-cellato entro i confini del territorio nazionale.
Peso vivo, peso morto, resa
percentuale in quattro parti
Il
peso vivo
è
il peso del bestiame
rileva-to all'atrileva-to della macellazione; il
peso morto
è
dato: per i
bovini e per gli equini dal peso
della carcassa scuoiata, con
i
reni e il loro
grasso ma priva della testa, dei visceri
tora-cici e addominali (polmone, cuore, esofago,
stomaco, milza, fiele, fegato, grasso del
ven-tre e dell'intestino, ecc.), dei piedi e della
co-da, detratto, altresì, il «calo del
raffreddamen-to». Per i
suini, gli ovini ed i caprini il peso
morto comprende anche la testa ed i piedi
(detratti sempre i visceri ed il calo di
raffred-damento); la
resa percentuale in quattro
par-ti
equivale al peso morto
espresso in
chi-logrammi -
ottenuto in media da un
quinta-le di peso vivo del bestiame abbattuto.
B . PARTE SECONDA
12.
Sementi
La rilevazione considera le sementi che
presentano i requisiti di purezza e
germina-bilità previsti dalle vigenti disposizioni di
leg-ge sulla produzione ed
il
commercio delle
me-desime.
Per sementi distribuite, s'intendono i
quantitativi, sia di produzione nazionale e sia
di importazione, venduti o consegnati agli
agricoltori, ai commercianti, ai consorzi
agra-ri, nonché ad altre cooperative ed
associazio-ni agricole. Per motivi d'ordine tecassociazio-nico la
ri-levazione non comprende le sementi per
col-ture floreali e di ornamento e le sementi di
piante forestali.
L'indagine, a carattere totalitario, viene
ef-fettuata annualmente su Ditte ed ha lo
sco-po di accertare le sementi selezionate
prodot-te in Italia
elo importate dall'estero
distribui-te nell'ambito del distribui-territorio nazionale con
esclusione dei quantitativi diretti
all'esporta-zione o ad utilizzazioni diverse dal campo
agricolo.
13.
Concimi
13.1
Generai ità
Le quantità di concimi minerali azotati,
fo-sfatici, potassici e composti sia di
produzio-ne nazionale che di provenienza estera, usciti
dalle fabbriche o dai magazzini delle ditte
im-portatrici e destinate agli agricoltori ed ai
13
commercianti (escluse le consegne per uso
diverso da quello agricolo) vengono rilevate
semestralmente dall'ISTAT mediante
indagi-ne totalitaria condotta su oltre 100 Ditte.
La raccolta dei dati viene effettuata
diret-tamente dall'ISTAT mediante invio alle ditte
interessate di un questionario con il quale
vengono rilevati sia i quantitativi di prodotto
tal quale sia il loro contenuto in elementi
fer-tilizzanti (azoto, anidride fosforica ed ossido
potassico).
13.2
Classificazioni e definizioni
I concimi oggetto della rilevazione sono:
A - Concimi minerali semplici
1 -
AZOTATI
Solfato ammonico
Calciocianamide
Nitrato ammonico
Nitrato di calcio
Urea agricola
2 -
FOSFATICI
Perfosfato minerale (semplice,
con-centrato, triplo)
Perfosfato d'ossa
Scorie di defosforazione (Scorie
Tho-mas)
Fosfatici fluidi (Acido fosforico)
3 -
POTASSICI
Cloruro potassico
Solfato potassico
Sale grezzo di potassio
Solfato doppio di potassio e
magne-sio
B -
Concimi minerali composti
1 - BINARI
Azoto fosfatici
-
Fosfato biammonico
-
Altri Azoto-fosfatici
Fosfo-potassici
Azoto-potassici
2 - TERNARI
Azoto-fosfo-potassici
I
concimi minerali semplici sono quei
pro-dotti che contengono uno solo degli elementi
chimici principali della fertilità (N, P, K). Si di·
stinguono in concimi minerali azotati,
fosfa-tici o potassici a seconda che contengano
ri-spettivamente azoto, fosforo o potassio in
una o più forme e solubilità.
fosfa-14
to monocalcico, solfato di calcio e piccole
quantità di composto azotati (azoto
organi-co intorno allo 0,5%).
Per
concimi minerali composti
s'intendo-no i prodotti, naturali o sintetici, che
conten-gono, espressamente dichiarati ed
opportu-namente miscelati o combinati secondo vari
rapporti, due o più elementi chimici principali
della fertilità (azoto, fosforo, potassio).
Prendono il nome di concimi minerali
composti binari quelli che contengono due
soli elementi fertilizzanti primari; essi si
clas-sificano in azoto-fosfatici (qualora
contenga-no espressamente dichiarati, azoto e
fosfo-ro in una o più forme e solubilità), azoto
po-tassici (qualora contengano, espressamente
dichiarati, azoto e potassio in una o più
for-me e sOlubilità), fosfo-potassici (qualora
con-tengano, espressamente dichiarati, fosforo e
potassio in una o più forme e solubilità).
Prendono il nome di concimi minerali
composti ternari quelli che contengono,
espressamente dichiarati, tutti e tre gli
eie-menti fertilizzanti primari (azoto, fosforo e
po-tassio) in una o più forme e solubilità.
14. Prodotti fitoiatrici
La disciplina della produzione, del
com-mercio e della vendita dei fitofarmaci e dei
«presidi» delle derrate alimentari
immagazzi-nate è prevista dal D.P.R. del 3 agosto 1968,
n. 1255 e successive modificazioni ed
integra-zioni.
Detta normativa, prevede che debbano
es-sere sottoposti ad autorizzazione, controllo
e registrazione da parte del Ministero deila
Sanità, come presidi sanitari, i fitofarmaci ed
i presidi delle derrate alimentari
immagazzi-nate «pronti all'impiego». Per presidi
sanita-ri pronti all'impiego si intendono quelli
pron-ti e confezionapron-ti per l'uso e che possono
es-sere utilizzati sia allo stato in cui si trovano
all'atto della vendita, sia dopo una
prepara-zione, come ad esempio diluiprepara-zione,
soluzio-ne, addizione ad esche e simili.
I quantitativi di prodotti fitoiatrici sia di
produzione nazionale e sia di importazione,
pervenuti all'agricoltura dalle industrie
chimi-che vengono rilevati annualmente e con
rife-rimento all'anno solare, dall'lSTAT
distinta-mente per forma fisica (stato allotropico:
pol-vere, cristalli, soluzioni, emulsioni, granuli,
ecc.), per percentuale di principio attivo, per
classe di tossicità e per provincia di
destina-zione.
Nella terminologia corrente i presidi
sa-nitari vengono classificati diversamente;
1'1-STAT, sia nello svolgimento dell'indagine che
nella pubblicazione dei risultati ottenuti
adot-ta la suddivisione che rende più agevole
l'e-sposizione delle caratteristiche dei presidi
sa-nitari. Essi vengono distinti in relazione al
pa-rassita che combattono:
-
anticrittogamici
-
insetticidi
acaricidi
-
nematocidi
-
esche avvelenate
-
rodenticidi
-
diserbanti
La categoria dei fitoiatrici è infine
com-pletata dai:
fitoregolatori (se influenzano uno o più
processi fisiologici delle piante)
integratori della nutrizione vegetale (se
servono per integrare la normale
concimazio-ne eseguita via terreno)
coadiuvanti (adesivi, bagnanti, bagnanti
adesivi, ecc.).
Nella pubblicazione è stata anche
inseri-ta una inseri-tavola sinseri-tatistica riguardante la
distri-buzione dei prodotti fitoiatrici per classe
tos-sicologica.
Com'è noto, una sostanza è tossica o
vie-ne definita tale quando introdotta vie-
nell'orga-nismo, attraverso una qualsiasi via, provoca,
anche a dosi relativamente basse,
alterazio-ni tali da turbare più o meno gravemente le
funzioni vitali dell'organismo animale ed
umano. Il grado di tossicità di un principio
at-tivo si indica con la sigla DL 50, che esprime
la dose di sostanza tossica in mg/Kg
(milli-grammi per chilo) o in p.p.m. (parti per
milio-ne) di peso corporeo che è sufficiente a
de-terminare la morte del 50% degli animali
trat-tati a scopo sperimentale.
Evidentemente tanto più è alto il numero
indicante la DL 50, tanto minore è la
tossici-tà della sostanza e viceversa.
In base alla tossicità orale relativa sui
rat-ti, i presidi sanitari o fitofarmaci sono
clas-sificati convenzionalmente come segue:
Classe I
a)
i presidi sanitari contenenti un
princi-pio attivo la cui DL50 per via orale nel ratto
è inferiore a 50 mg-Kg;
mortali per l'uomo in seguito ad
assorbimen-to per qualsiasi via ed in seguiassorbimen-to a qualsiasi
azione, tali da includerli nella classe
I.
Classe
1/
a)
i presidi sanitari contenenti un
princi-pio attivo la cui DL50 per via orale nel ratto
è
compresa tra 50 e 500 mg-Kg;
b)i
presidi sanitari classificabili secondo
la loro DL50 per via orale nel ratto nelle
clas-si III o IV, la cui manipolazione ed impiego
normali possono provocare intossicazioni
gravi per l'uomo, in seguito ad
assorbimen-to per qualsiasi via ed in seguiassorbimen-to a qualsiasi
azione, tali da includerli nella classe Il;
c)
i presidi sanitari classificati nella
clas-se I quando la concentrazione in principio
at-tivo in essi contenuta
è
tale da abbassare la
tossicità per l'uomo degli stessi presidi
sa-nitari ai limiti ed alle condizioni stabilite dai
punti a) e b) di questa classe.
Classe III
a)
i presidi sanitari contenenti un
princi-pio attivo la cui DL50 per via orale nel ratto
è
superiore a 500 mg/Kg;
b)
i presidi sanitari classificabili secondo
la loro DL50 per via orale nel ratto nella
clas-se IV, la cui manipolazione ed impiego
nor-mali possono comunque provocare
intossica-zioni di lieve entità per l'uomo in seguito ad
assorbimento per qualsiasi via ed in seguito
a qualsiasi azione, tale da includerli nella
classe III;
c)
i
presidi sanitari classificati nelle
clas-si I e Il, quando la concentrazione in
princi-pio attivo in essi contenuta
è
tale da
abbas-sare la tossicità per l'uomo degli stessi
pre-sidi sanitari ai limiti ed alle condizioni
stabi-lite dai punti a) e b) di questa classe.
Classe IV
a)
i presidi sanitari la cui manipolazione
ed impiego normali possono comportare
ri-schi trascurabili per l'uomo;
b) i presidi sanitari classificati nella
clas-se III, quando la concentrazione in principio
attivo in essi contenuta
è
tale da abbassare
la nocività per l'uomo degli stessi presidi
sa-nitari ai limiti ed alle condizioni stabiliti dal
punto a) di questa classe.
Qualora un presidio sanitario contenga
più di un principio attivo la classificazione
viene fatta in base al principio attivo più
tos-sico e considerando la tossicità derivante da
15
tutti i principi attivi presenti.
Con la sigla NP sono stati indicati quei
prodotti che non presentano alcuna tossicità.
Le tavole sulla distribuzione provinciale
per classe tossicologica hanno il duplice
sco-po di rappresentare un punto di partenza per
ulteriori e più valide iniziative e nel
contem-po di fornire maggiore e più dettagliata
do-cumentazione per meglio dibattere i
proble-mi connessi alla difesa dell'ambiente,
della-voratore agricolo e del consumatore.
15. Mangimi
I mangimi composti integrati ed i nuclei
rilevati dall'Istituto Nazionale di Statistica
so-no definiti dalla legge 15 febbraio 1963 n. 281,
modificata dalla legge 8 marzo 1968 n. 399.
In base a tali norme debbono
considerar-si mangimi composti integrati le
preparazio-ni ottenute associando convepreparazio-nientemente ai
mangimi semplici e composti uno o più
inte-gratori mentre, con il termine nucleo,
debbo-no intendersi i mangimi composti concentrati
integrati aventi un tenore di sostanze
nutriti-ve tali che, per l'impiego, devono essere
di-luiti con altri mangimi semplici.
Per comprendere meglio le definizioni
da-te si chiarisce che:
a)
Sono mangimi semplici
i
singoli
prodot-ti di origine vegetale e animale allo stato
na-turale, freschi o conservati ed i derivati delle
lavorazioni industriali dei medesimi. Con la
locuzione «derivati delle lavorazioni
industria-li»
si intende ogni sostanza non dannosa o
inerte ricavata dalla lavorazione dei prodotti
vegetali o animali che viene destinata ad uso
zootecnico.
Anche i prodotti di origine minerale
deb-bono essere equiparati ai mangimi semplici
e quindi possono essere direttamente
ag-giunti ai mangimi composti. L'elenco dei
sa-li minerasa-li ammessi nella asa-limentazione del
bestiame, nonché i requisiti e le condizioni
di impiego per ciascuno di essi,
è
stato
ap-provato con Decreto del Ministero della
Sa-nità del 30.7.1969 modificato con Decreto
Mi-nisteriale 25.2.1970 e 16.2.1972.
b)
Sono mangimi composti le
preparazio-ni ottenute associando convepreparazio-nientemente
due o più mangimi semplici.
(vi-16
tamine, antibiotici e residuati delle loro
pre-parazioni, sali di elementi oligodinamici ed
al-tri costituenti ad azione biologica).
Gli integratori per mangimi possono
divi-dersi in due categorie: integratori semplici
so-no quelli che contengoso-no un solo principio
attivo (soltanto una vitamina o un
antibioti-co), composti quelli contenenti due o più
prin-cipi attivi.
d)
Dato che la rilevazione in argomento si
riferisce particolarmente ai mangimi
compo-sti integrati e nuclei medicati e non medicati
si chiarisce infine che debbono intendersi tali
le preparazioni ottenute associando
conve-nientemente ai mangimi composti ed ai
man-gimi composti concentrati uno o più
integra-tori medicati per mangimi cioè quelle
prepa-razioni contenenti, in stato di dispersione in
supporto anche liquido, i principi attivi
am-messi e destinati a sopperire a particolari
esi-genze dello stato di salute degli animali per
mezzo di trattamenti collettivi per via
alimen-tare.
Le fonti statistiche utilizzate per la
deter-minazione della produzione e della
distribu-zione dei mangimi composti integrati e nuclei
. sono costituite dalle autorizzazioni
rilascia-te dal Minisrilascia-tero dell'industria, commercio e
artigianato di concerto con i Ministeri
dell'a-gricoltura, delle foreste e della sanità.
16. Combustibili e macchine agricole
Per i prodotti petroliferi (prelevati dagli
utenti nel 1987) e le macchine agricole
(par-co agro meccani(par-co nazionale al 31.12.1987)
ci si
è
avvalsi delle elaborazioni eseguite
dal-l'UNACOMA, per incarico del Ministero
del-l'Agricoltura e delle Foreste, Direzione
Gene-rale della Produzione Agricola, sulla base dei
dati comunicati periodicamente dagli Uffici
ex UMA degli Assessorati all'agricoltura delle
Regioni.
Energia elettrica
I dati sul numero delle utenze e sui
con-sumi di energia in agricoltura vengono
elabo-rati dall'ENEL secondo le categorie di
utiliz-zatori (aziende agricole, aziende di
allevamen-to, aziende forestali, attività connesse con
l'a-gricoltura, attività di bonifica, irrigazione e
mi-glioramento fondiario) e per provincia.
17.
Credito Agrario
I dati sul credito agrario di esercizio, di
mi-glioramento e per la formazione della
proprie-tà coltivatrice (operazioni effettuate nel 1987)
vengono desunti dai bollettini della Banca
d'I-talia.
C .
AVVERTENZE PARTICOLARI
SEGNI CONVENZIONALI - Nelle tavole della
presente pubblicazione sono adoperati i
se-guenti segni convenzionali:
Linea (-):
a)
quando il fenomeno non esiste;
b)
quando il fenomeno esiste e viene
ri-levato, ma i casi non si sono verificati.
Quattro puntini ( .... ) quando il fenomeno
esiste, ma i dati non si conoscono per
qual-siasi ragione.
Due puntini ( .. ) per i numeri che non
rag-giungono la metà della cifra dell'ordine
mi-nimo considerato.
ARROTONDAMENTI- I dati di produzione
so-no arrotondati e, pertanto, possoso-no so-non
coin-cidere col prodotto delle superfici per i
ren-dimenti unitari.
Per quanto concerne le coltivazioni
foragge-re, si fa presente che i dati relativi alla
pro-duzione ed alla loro trasformazione in unità
foraggere, a seguito degli arrotondamenti
matematici effettuati da"'elaboratore,
talvol-ta possono determinare una non perfettalvol-ta
con-cordanza tra le tavole di carattere generale,
nelle quali risultano sommate più
coltivazio-ni, e quelle in cui sono riportate le singole
col-tivazioni ai vari livelli territoriali.
DATI PROVVISORI E RETTIFICHE -I dati
re-lativi ai periodi più recenti sono in parte
prov-visori e potranno essere suscettibili di
retti-fiche nelle successive edizioni. I dati
conte-nuti in precedenti pubblicazioni che non
con-cordano con quelli del presente volume si
in-tendono rettificati.
-
Le zone altimetriche relative a
ciascu-na regione risultano indicate nella tavola 3.1
con riferimento al frumento in totale. Nelle
ta-vole successive, allorché la coltivazione
esa-minata non risulta praticata in una o più
zo-17
ne altimetriche, queste non sono state
indi-cate.
Pertanto, per una conoscenza completa
della struttura altimetrica nelle singole
regio-ni, si rimanda alla precitata tavola 3.1.
PARTE PRIMA
CAPITOLO 1 . DATI GENERALI PER IL 1988 E CONFRONTI
CON GLI ANNI PRECEDENTI
Tavola 1.1 . Superficie territoriale secondo l'utilizzazione· Riepilogo delle superfici per forma di utilizzazione e gruppi di coltivazioni (superficie in ettari)
SUPERFICIE FORME UTILIZZAZIONE
E 1988
GRUPPI DI COLTIVAZIONI 1984 1986 1987 Valori Dati
assoluti percentuali Seminativi 8.998.190 8.948.681 8.980.183 8.959.472 8.847.674 29,4 33,8 Cereali 4.886.749 4.673.799 4.732.466 4.589.021 4.481.859 14,9 17,1 Leguminose da granella 170.831 164.469 155.398 157.303 151.629 0,5 0,6 Piante da tubero 121.860 121.557 114.038 115.058 112.210 0,3 0,4 Coltivazioni orticole 431.046 432.311 413.632 407.043 416.202 1,4 1,6 Coltivazioni industriali 409.396 481.257 678.498 895.031 838.497 2,8 3,2 Coltivazioni floricole 8.651 8.640 8.650 8.768 9.244 0,1 0,1
Coltivazioni foraggere temporanee 2.631.493 2.643.692 2.498.830 2.441.616 2.440.200 8,1 9,3
Terreni a riposo 338.164 421.956 378.671 345.632 397.853 1,3 1,5
Coltivazioni legnose agrarie 3.135.168 3.064.500 3.025.676 3.016.746 2.990.968 9,9 11,4
Vite 1.129.398 1.102.787 1.093.125 1.082.227 1.071.447 3,5 4,1
Olivo 1.254.413 1.207.447 1.174.914 1.174.874 1.165.243 3,9 4,4 184.520 184.428 184.228 183.288 183.293 0,6 0,7 540.709 543.142 547.849 550.679 545.947 1,8 2,1
Altre coltivazioni legnose 26.128 26.696 25.560 25.678 25.038 0,1 0,1
Coltivazioni foraggere permanenti 5.012.051 4.980.045 4.974.239 4.951.550 4.897.031 16,2 18,7
Orti familiari (a) 80.024 80.866 85.144 85.529 87.557 0,3 0,3
Vivai semenzai (b) 18.853 19.632 20.764 20.712 21.830 0.1 0,1
Foreste (c) 6.403.108 6.413.583 6.415.687 6.735.185 6.747.961 22,4 25,7
Altri terreni (d) 2.749.816 2.792.203 2.802.126 2.519.238 2.624.897 8,7 10,0
Superficie agraria e forestale 26.397.210 26.299.510 26.303.819 26.288.432 26.217.918 87,0 100,0 Superficie improduttiva (e) 3.730.499 3.828.251 3.823.868 3.839.269 3.910.156 13,0
Superficie territoriale (f) 30.127.709 30.127.761 30.127.687 30.127.701 30.128.074 100,0
22
Tavola 1.2 . Coltivazioni erbacee (a) (superficie in ettari; produzione in quintalì)
1987 1988
COLTIVAZIONI PRODUZIONE PRODUZIONE
Superficie Superficie
Per ha Totale Raccolta Per ha Totale Raccolta
CEREALI Frumento 3.086.861 30,8 95.205.000 93.810.000 2.875.916 28,3 81.412.000 79.519.000 tenero 1.191.770 41,5 49.436.000 49.047.000 1.093.426 37,3 40.810.000 40.280.000 duro 1.895.091 24,1 45.769.000 44.763.000 1.782.490 22,8 40.602.000 39.239.000 autunnale 3.079.856 30,8 94.992.000 93.598.000 2.865.737 28,3 81.148.000 79.256.000 marzuolo 7.005 30,4 213.000 212.000 10.179 25,9 264.000 263.000 Segale 7.591 27,0 205.000 203.000 7.513 24,1 181.000 180.000 Orzo 444.894 38,9 17.294.000 17.100.000 449.774 35,2 15.839.000 15.618.000 Avena 176.839 20,7 3.670.000 3.614.000 170.883 22,6 3.87'1.000 3.821.000 Riso 189.621 56,1 10.643.000 10.643.000 198.428 56,0 11.117.000 10.933.000 Granoturco 768.378 75,6 58.076.000 57.637.000 842.484 75,3 63.477.000 62.888.000 ibridi 731.740 78,3 57.304.000 56.872.000 812.914 77,5 62.979.000 62.393.000 altro 36.638 21,1 772.000 765.000 29.570 16,8 498.000 495.000 Sorgo da granella 14.339 57, 1 818.000 801.000 20.153 45,6 919.000 882.000 Triticale 4.748 38,8 184.000 180.000 4.943 31,2 154.000 149.000 Altri cereali 482 20,8 10.000 10.000 465 21,6 10.000 10.000 LEGUMINOSE DA GRANELLA Fava 120.438 13,3 1.599.000 1.564.000 113.211 12,5 1.411.000 1.389.000 Fagiuolo 33.367 15,5 517.000 512.000 30.234 17,2 521.000 517.000 Pisello 3.056 17,4 53.000 51.000 4.665 23,0 107.000 106.000 Cece 8.039 11,7 94.000 93.000 7.804 10,8 84.000 83.000 Lenticchia 1.057 8,6 9.000 9.000 1.303 7,3 9.000 9.000 Lupino 3.051 12,7 39.000 39.000 3.044 12,9 39.000 38.000 Veccia 5.865 10,9 64.000 63.000 5.924 7,9 47.000 46.000 PIANTE DA TUBERO Patata 130.766 192,0 25.111.000 24.538.000 126.249 195,2 23.794.000 23.300.000 primaticcia 30.805 155,4 4.786.000 4.651.000 29.321 165,9 4.866.000 4.787.000 comune 99.961 203,3 20.323.000 19.887.000 96.928 195,2 18.928.000 18.513.000
Patata dolce (batata) 540 214,8 116.000 113.000 528 214,1 113.000 109.000
PIANTE ORTICOLE IN PIENA ARIA
Fava fresca 18.848 59,3 1.118.000 1.080.000 17.368 59,8 1.039.000 1.024.000
Fagiuolo fresco 30.393 83,2 2.529.000 2.499.000 29.014 79,4 2.304.000 2.272.000
di cui fagiolini 1.696.400 1.322.000
Pisello fresco 29.957 65,2 1.954.000 1.930.000 28.497 65,1 1.854.000 1.797.000
Aglio 4.996 93,5 467.000 462.000 5.041 90,4 455.000 449.000
di cui agli freschi 22.00.0 8.000
Barbabietola da orto 1.317 237,2 312.000 304.000 1.392 230,1 320.000 312.000
Carota 9.263 363,5 3.367.000 3.266.000 9.622 322,4 3.102.000 2.993.000
Cipolla 18.489 261,9 4.842.000 4.781.000 18.708 258,4 4.834.000 4.708.000
di cui cipolle fresche 106.000 195.000
di cui cipolline per sottaceto 140.000 163.000
Porro 1.303 281,7 367.000 365.000 1.289 282,4 364.000 347.000 Rapa 2.766 171,4 474.000 456.000 2.869 156,2 448.000 431.000 Ravanello 2.148 234,6 504.000 474.000 2.215 237,9 527.000 497.000 Asparago (b) 4.999 45,3 207.000 204.000 5.602 44,0 218.000 214.000 Bietola 4.138 273,7 1.132.000 1.098.000 4.083 256,7 1.048.000 1.013.000 Broccoletto di rapa 11.038 163,3 1.803.000 1.686.000 12.083 157,3 1.900.000 1.752.000 Carciofo (b) 49.111 101,6 4.896.000 4.532.000 48.002 111,6 5.276.000 4.992.000 Cardo 907 213,8 194.000 192.000 895 210,4 188.000 185.000 Cavolo cappuccio 5.371 218,6 1.174.000 1.148.000 5.359 214,4 1.149.000 1.118.000 Cavolo verza 7.453 244,8 1.824.000 1.779.000 7.440 239,8 1.784.000 1.727.000 Cavolo di Bruxelles 445 168,8 75.000 72.000 360 166,8 60.000 58.000 Altri cavoli 1.788 178,5 319.000 315.000 1.586 176,9 279.000 274.000 Cavolfiore 20.615 216,0 4.452.000 4.295.000 22.506 215,1 4.840.000 4.595.000 Finocchio 16.281 226,7 3.690.000 3.576.000 16.400 226,3 3.711.000 3.555.000 Indivia 13.515 200,9 2.715.000 2.592.000 13.407 203,4 2.727.000 2.613.000 Lattuga 19.026 201,5 3.834.000 3.636.000 19.593 207,4 4.064.000 3.902.000 Radicchio o cicoria 14.018 154,3 2.163.000 2.065.000 14.761 146,8 2.166.000 2.092.000 Prezzemolo 597 222,9 133.000 129.000 769 228,8 176.000 171.000 Sedano 4.472 319,5 1.428.000 1.403.000 4.450 313,1 1.393.000 1.353.000 Spinacio 7.655 129,5 991.000 934.000 7.158 130,9 937.000 897.000
23
Tavola 1.2 segue· Coltivazioni erbacee (a) (superficie in ettari; produzione in quintali)COLTIVAZIONI PRODUZIONE PRODUZIONE
Superficie
Per ha Totale Raccolta
segue PIANTE ORTICOLE IN PIENA ARIA
Cetriolo da mensa 3.091 706.000 690.000 2.982 694.000 674.000
Cetriolini per sottaceto 1.455 243.000 237.000 1.235 228.000 223.000
Cocomero o anguria 20.922 7.559.000 7.104.000 20.348 6.988.000 6.465.000 (b) 7.447 1.213.000 1.128.000 7.055 1.082.000 1.003.000 10.021 2.428.000 2.401.000 9.889 2.261.000 2.224.000 Peperone 13.961 3.140.000 3.038.000 13.611 2.901.000 2.824.000 Pomodoro 106.504 46.616.000 44.152.000 110.493 43.644.000 41.828.000 Popone o melone 15.531 3.216.000 3.020.000 15.550 2.927.000 2.751.000 Zucchine o zucca 11.532 2.965.000 2.891.000 11.584 243,3 2.818.000 2.765.000 di cui: zucca 132.000 183.000 coltivati (c) 733.000 733.000 817.000 817.000 108.087 214,0 23.133.000 23.133.000 104.715 198,4 20.775.000 20.775.000
PIANTE ORTICOLE IN SERRA
Fagiuolo fresco (fagiuolini) 558 122.482 120.935 496 114.542 112.678
Pisello fresco 10 2.292 2.268 12 3.092 3.039 Barbabietola da orto 5 2.215 2.183 7 3.038 2.930 Carota 23 7.627 7.438 24 7.149 6.906 Ravanello 83 26.789 26.475 87 34.962 34.116 376 38.673 37.024 407 42.478 39.062 65 25.265 24.573 53 25.310 24.614 Bietola 277 113.858 112.176 223 100.741 99.530 Finocchio 2.073 2.052 3 1.984 1.977 Indivia 107 31.740 29.540 50 14.102 13.612 Lattuga 946 240.162 227.210 1.001 286.295 273.481 Radicchio 88 22.305 21.382 67 18.859 18.161 Prezzemolo 35 10.657 10.429 24 8.131 7.959 Sedano 208 167.651 140.321 137 93.727 80.396 80 34.773 34.326 25 8.626 8.208 52 12.672 12.199 67 14.463 14.016 Cetriolo da mensa 454 247.212 240.971 477 244.662 237.301 Cocomero o anguria 101 43.645 42.643 114 48.958 48.403 3.135 862.561 785.643 3.262 967.226 885.811 1.222 561.085 554.570 1.318 642.695 636.113 Peperone 2.177 858.122 839.280 2.233 867.073 839.437 Pomodoro 5.801 4.693.354 4.448.383 5.520 4.022.049 3.853.745 Popone o melone 1.571 582.470 548.374 1.536 514.730 495.216 Zucchine 1.198 555.308 538.535 1.314 552.482 514.220 Altre 75 19.478 18.813 82 24.350 23.085 PIANTE INDUSTRIALI Barbabietola da zucchero 301.709 154.694.000 153.252.000 275.184 137.041.000 135.399.000 Tabacco (d) 77.450 1.621.300 93.809 1.843.549
Canapa - steli secchi
tiglio prodotto seme
Lino steli secchi 367 8,9 3.050 3.059 392 9,0 3.517 3.517
tiglio prodotto
seme 7,9 2.933 2.860 3.264 3.221
Cotone - bioccoli 160 7,1 1.134 1.134 145 8,2 1.192 1.192
di cui: fibra prodotta 454 447
seme 680 698 Arachide 152 4.000 4.000 123 3.000 3.000 Colza 27.765 691.000 678.000 23.366 511.000 505.000 Girasole 108.097 2.401.000 2.351.000 122.370 2.477.000 2.416.000 Ravizzone 5 200 200 3 100 100 Senape 20 200 200 18 100 100 Sesamo 40 300 300 21 100 100 Soia 480.552 16.216.000 15.866.000 432.024 32,9 14.209.000 14.082.000
produ-24
Tavola 1.3 . Coltivazioni erbacee· Foraggere per produzione di foraggio (superficie in ettari; produzione in mI-gliaia di quintali di foraggio verde; unità foraggere In mimI-gliaia)
1987 1988
COLTIVAZIONI SUPERFICIE Unità SUPERFICIE Unità
Totale Di cui Di cui
utilizzata (a) Temporanee 3.091.234 3.014.751 875.551 13.611.046 3.028.291 2.938.448 825.699 12.955.096 Erbai 1.263.841 1.233.789 375.645 6.700.063 1.248.739 1.219.140 362.276 6.551.643 Monofiti 736.260 726.039 257.992 5.120.392 735.872 726.021 255.823 5.123.222 Avena 39.161 26.524 6.271 75.280 38.892 36.846 6.278 75.380 Frumento 4.167 4.116 360 4.531 6.696 6.696 548 6.841 Granoturco in erba 50.507 50.470 17.640 202.961 49.556 49.551 16.846 193.811
Granoturco a maturazione cerosa 315.669 315.337 152.086 3.802.330 317.348 317.135 153.964 3.849.250
Orzo in erba 34.536 33.082 6.441 106.360 35.955 34.631 7.007 115.720 Orzo a maturazione cerosa 12.415 12.375 3.007 67.371 12.068 12.032 2.803 62.780 Sorgo in erba 18.678 18.642 7.250 85.610 14.497 14.491 5.102 60.310 Sorgo a mafurazione cerosa 2.680 2.679 853 17.440 3.325 3.324 1.130 23.130 Triticale a maturazione cerosa 1.836 1.836 520 9.900 2.152 2.152 616 11.760 Fava 36.484 35.338 8.154 102.781 36.733 36.613 8.035 101292 Trifoglio alessandrino 27.793 27.063 6.117 88.740 29.594 29.366 6.591 95.610 Trifoglio incarnato 35.956 33.401 6.947 99.391 35.689 32.029 6.607 94.511 Altri trifogli 5.454 5.359 1.203 16.851 6.004 5.944 1.205 16.880 Trigonella 17.304 17.194 2.267 31.780 16.970 16.916 1.722 24.170 Veccia 33.834 32.626 4.149 44.430 34.495 33.216 3.726 39.890 Cavolo da foraggio 3.890 3.890 918 11.941 3.470 3.460 749 9.771 Colza 7.682 7.681 2.156 19.881 6.704 6.698 1.840 16.961 Navone o rutabaga 154 57 691 395 395 155 1.490 Rapa da foraggio 15.176 15.066 4.520 49.771 13.847 13.747 4.188 46.091 Carota da 421 421 112 1.310 1.942 1.942 346 3.990 9.724 9.714 3.332 45.011 8.887 8.877 2.810 37.951 Altre specie 62.739 62.071 23.595 236.031 60.653 59.960 23.523 235.272 Polifiti 527.581 507.750 117.652 1.579.671 512.867 493.119 106.448 1.428.421 Graminacee 24.761 24.341 5.053 70.730 25.298 24.878 5.241 73.430 Leguminose 42.927 42.877 4.541 59.061 59.621 58.621 5.850 76.121 Graminacee e leguminose 421.237 401.926 99.042 1.337.220 390.971 372.873 86.855 1.172.580 Altri miscugli 38.656 38.606 9.010 112.660 36.977 36.747 8.500 106.290 Prati avvicendati 1.827.393 1.780.962 499.906 6.910.983 1.779.552 1.719.308 463.423 6.403.453 Monofitì 1.498.427 1.459.845 418.382 5.549.563 1.462.391 1.410.671 392.944 5.224.323 Erba medica 1.032.633 1.014.602 303.109 4.092.051 1.016.237 991.652 293.572 3.963.381 Lupinel/a 74.129 69.799 12.100 169.460 72.156 67.931 11.828 165.650 Sulla 161.759 146.794 26.041 283.840 165.912 149.267 23.301 254.060 Trifoglio pratense 96.843 95.913 18.153 266.890 97.385 95.149 17.345 255.121 Trifoglio repens L. 126.174 125.923 57.207 715.120 104.856 100.902 45.512 568.900 Altre specie 6.889 6.814 1.772 22.202 5.845 5.770 1.374 17.211 Polifiti (b) 328.966 321.117 81.524 1.361.420 317.161 308.637 70.476 1.179.130 Permanenti 4.951.550 4.499.749 303.465 4.259.070 4.897.036 4.536.211 308.293 4.352.870 Prati 1.114.429 1.034.171 205.165 2.784.140 1.125.406 1.043.367 202.120 2.746.750 Asciutti 853.066 773.015 107.296 1.609.680 862.054 780.207 107.043 1.605.870 Irrigui 261.363 261.156 97.869 1.174.460 263.352 263.160 95.073 1.140.880 Pascoli 3.837.121 3.465.578 98.293 1.474.930 3.771.630 3.492.844 106.171 1.606.120 Produzione accessoria 463.171 447.215
25
Tavola 1.4 . Coltivazioni erbacee· Foraggere per produzione di seme (a) (superficie in ettari; produzione in quintalI)COLTIVAZIONI Erba medica Lupinella Sulla Trifoglio pratense Trifoglio repens L. Altri semi da prato Trifoglio alessandrino Trifoglio incarnato Trigonella Altre (a) La ';lIr,ArTlf:lP. A Superficie 35.007 2.201 10.025 2.794 606 125 1.373 1.242 345 205 1987 PRODUZIONE Per ha 4,4 4,8 2,5 3,4 1,9 1,4 4,2 4,8 6,4 3,1 erbai monofi· pulito. PRODUZIONE Superficie
Totale Per ha Totale
26
Tavola 1.5 . Piante floricole, coltivazioni di piante da fiore, da foglia e fronda da recidere (superficie in ettari; produzione in migliaia dì pezzi, salvo diversa indicazione)
IN SERRA IN PIENA ARIA TOTALE
COLTIVAZIONI PRODUZIONE PRODUZIONE PRODUZIONE
Superficie Superficie Superficie
Totale Raccolta Totale Raccolta Totale Raccolta
1987 FIORI RECISI 7,8 1.097 1.052 21,5 2.610 2.452 29,3 3.707 3.504 13,2 6.135 5.316 4,1 935 935 17,3 7.070 6.251 Anemoni 15,5 35.758 30.450 120,5 160.174 141.111 136,0 195.932 171.561 Anturi 10,6 1.606 1.565 10,6 1.606 1.565 Astri 4,6 1.577 1.150 32,6 17.422 14.755 37,2 18.999 15.905 Calendole 2,7 2.320 2.075 50,1 29.243 23.028 52,8 31.563 25.103 Calle 26,4 8.146 7.545 82,6 15.318 12.905 109,0 23.464 20.450 Dalie 5,0 1.416 1.307 94,1 18.963 17.096 99,1 20.379 18.403 Fresie 46,6 14.027 38.945 46,9 43.656 39.518 93,5 87.683 78.463 Gerbere 167,3 167.337 149.189 11,2 5.696 5.184 178,5 173.033 154.373 Giacinti 4,5 1.732 1.676 28,7 7.969 7.507 33,2 9.701 9.183 Gigli 149,2 47.166 42.145 122,0 33.412 32.395 271,2 80.578 74.540 Gladioli 411,5 101.457 87.048 694,9 160.145 140.604 1.106,4 261.602 227.652 Godezie 6,0 1.500 1.440 14,8 3.221 3.089 20,8 4.721 4.529 Iris 52,2 26.398 24.503 107,8 42.743 38.090 160,0 69.141 62.593 Margherite 4,6 3.513 3.136 145,8 107.506 93.356 150,4 111.019 96.492 Narcisi 10,9 5.971 5.168 75,5 29.825 28.031 86,4 35.796 33.199 Poinsettia 7,3 798 711 6,4 1.190 1.165 13,7 1.978 1.876 Ranuncoli 22,7 26.725 22.190 19,6 20.231 17.841 42,3 46.956 40.031 Rose 665,0 469.021 416.961 196,6 90.775 79.802 861,6 559.796 496.763 Scabiose 0,7 28 28 29,6 4.050 4.002 30.3 4.078 4.030 Statici 12,8 4.496 4.237 11,6 4.407 4.030 24,4 8.903 8.267 Strelitzia 117,0 17.746 15.868 31,5 5.070 4.501 148,5 22.816 20.369 Tuberose 8,9 2.208 2.090 14,9 4.356 3.849 23,8 6.564 5.939 Tulipani 108,8 36.464 33.000 83,1 30.351 26.815 191,9 66.815 59.815 Viole (a) 3,3 2.663 2.623 17,7 9.328 8.516 21,0 11.991 11.139 Zinnie 0,7 66 60 6,9 5.479 4.601 7,6 5.545 4.661 Altre 75,3 27.900 25.039 482,9 32.199 26.446 558,2 60.099 51.485 Orchidee Terrestri 23,1 10.109 9.845 23,1 10.109 9.845 Orchidee Epifite 585 531 585 531 Crisantemi 425,3 216.392 194.205 539,1 192.133 168.017 964,4 408.525 362.222 multiffori 292,5 181.265 162.742 233,2 112.178 102.658 525,7 293.443 265.400 uniflori 132,8 35.127 31.463 305,9 79.955 65.359 438,7 115.082 96.822 Garofani 1.490,0 2.009.357 1.859.419 362,8 539.716 491.070 1.852,8 2.549.073 2.350.489 americani 770,2 1.014.981 945.193 151,4 251.605 235.658 921,6 1.266.586 1.180.851 mediterranei 586,0 829.188 760.025 201,4 268.991 238.924 787.4 1.098.179 998.949
altri (comprese miniature) 133,8 165.188 154.201 10,0 19.120 16.488 143,8 184.308 170.689
FOGLIAME E FRONDE Asparagus Sprengerì (b) 3,5 899 899 24,3 5.503 4.701 27,8 6.402 5.600 Eucaliptus (b) 0,4 28 28 231,8 11.885 9.821 232,2 11.913 9.849 Mimose (b) 18,0 288 288 201,4 15.051 10.352 219,4 15.339 10.640 Ruscus (b) 5,1 3.000 2.750 116,8 4.704 4.538 121,9 7.704 7.288 Asparagus Plumosus 63,6 75.724 66.101 47,1 29.892 25.272 110,7 105.616 91.373 Felci 10,5 4.635 4.111 3,7 1.754 1.396 14.2 6.389 5.507 Palme 0,2 35 35 70,8 3.439 2.539 71,0 3.474 2.574
27
Tavola 1.5 segue· Piante floricole, coltivazioni di piante da fiore, da foglia e fronda da recidere (superficie inettari; produzione in migliaia di pezzi, salvo diversa indicazione)
IN SERRA IN PIENA ARIA TOTALE
COLTIVAZIONI PRODUZIONE PRODUZIONE PRODUZIONE
Superficie Superficie Superficie
Totale Raccolta Totale Raccolta Totale Raccolta
1988 FIORI RECISI Agapanti 19,0 2.117 2.047 32,1 3.355 3.119 51,1 5.472 5.166 Aistroemerie 15,6 8.187 7.799 4,1 935 935 19,7 9.122 8.734 Anemoni 16,2 40.253 35.565 124,5 178.976 164.036 140,7 219.229 199.601 Anturi 8,8 1.029 1.017 600 570 9,4 1.629 1.587 Astri 4,9 1.725 1.372 18.953 16.600 41,4 20.678 17.972 Calendole 3,0 2.430 2.177 42,7 26.031 21.345 45,7 28.461 23.522 Calle 26,6 7.469 7.171 43,4 11.566 10.469 70,0 19.035 17.640 Dalie 5,3 1.576 1.432 52,5 15.973 14.242 57,8 17.549 15.674 Fresie 50,8 43.716 41.781 42,0 38.365 35.511 92,8 82.081 77.292 Gerbere 184,3 184.571 171.731 8,8 4.230 3.815 193,1 188.801 175.546 Giacinti 4,5 1.602 1.546 29,9 8.702 8.280 34,4 10.304 9.826 Gigli 189,6 88.850 72.607 127,1 34.816 33.659 316,7 123.666 106.266 Gladioli 405,0 104.139 87.772 674,1 154.592 137.049 1.079,1 258.731 224.821 Godezie 6,0 1.500 1.440 14,8 3.641 3.515 20,8 5.141 4.955 Iris 72,7 36.271 34.041 109,5 40.325 35.940 182,2 76.596 69.981 Margherite 5,1 3.763 3.361 155,2 161.654 146.178 160,3 165.417 149.539 Narcisi 14,1 8.143 6.880 69,5 27.232 26.102 83,6 35.375 32.982 Poinsettia 7,6 950 855 7,7 2.070 1.916 15,3 3.020 2.771 Ranuncoli 32,0 37.630 35.828 19,8 20.165 17.862 51,8 57.795 53.690 Rose 705,5 483.356 451.274 202,0 89.260 82.238 907,5 572.616 533.512 Scabiose 29,2 1.070 1.030 29,2 1.070 1.030 Statici 13,6 6.634 6.382 13,2 5.554 5.091 26,8 12.188 11.473 Strelitzia 130,7 20.823 18.961 33,5 5.100 4.528 164,2 25.923 23.489 Tuberose 9,1 2.268 2.144 17,5 5.701 5.168 26,6 7.969 7.312 Tulipani 114,5 37.403 35.310 83,5 31.082 27.452 198,0 68.485 62.762 Viole (a) 3,8 3.560 3.500 17,5 9.503 8.710 21,3 13.063 12.210 Zinnie 0,6 60 54 9,2 5.519 5.334 9,8 5.579 5.388 Altre 79,3 31.685 28.925 517,8 36.293 29.170 597,1 67.978 58.095 Orchidee Terrestri 32,5 11.295 10.971 32,5 11.295 10.971 Orchidee Epifite 880 840 880 840 Crisantemi 441,0 215.706 201.836 623,0 202.095 179.627 1.064,0 417.801 381.463 multiflori 277,9 177.191 167.025 215,4 87.771 81.470 493,3 264.962 248.495 uniflori 163,1 38.515 34.811 407,6 114.324 98.157 570,7 152.839 132.968 Garofani 1397,3 1.857.670 1.718.210 353,5 539.977 481.868 1.750,8 2.397.647 2.200.078 americani 677,5 866.579 811.124 140,3 233.615 219.258 817,8 1.100.194 1.030.382 mediterranei 601,7 840.233 766.027 202,2 284.930 244.261 803,9 1.125.163 1.010.288 altri (comprese miniature) 118,1 150.858 141.059 11,0 21.432 18.349 129,1 172.290 159.408
FOGLIAME E FRONDE Asparagus Sprengeri (b) 3,9 985 965 27,6 6.166 5.367 31,5 7.151 6.332 Eucaliptus (b) 0,4 28 28 260,8 25.050 20.537 261,2 25.078 20.565 Mimose (b) 20,0 320 320 201,0 12.919 8.271 221,0 13.239 8.591 Ruscus (b) 4,1 2.500 2.300 148,0 5.054 5.016 152,1 7.554 7.316 Asparagus Plumosus 65,7 76.668 67.010 47,8 31.322 26.475 113,5 107.990 93.485 Felci 11,5 5.295 5.065 3,6 1.605 1.424 15,1 6.900 6.489 Palme 0,3 50 50 73,5 5.690 4.790 73,8 5.740 4.840
