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La Fassona 15,00. Battuta di Manzo con millefoglie di cracker, alici del Cantabrico e salsa alla pizzaiola. La Polenta 12,00

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Academic year: 2022

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(1)

ANTIPASTI

La Fassona

€ 15,00

Battuta di Manzo con millefoglie di cracker, alici del Cantabrico e salsa alla pizzaiola

La Polenta

€ 12,00

Fritta con lardo di Colonnata, Parmigiano Reggiano 24 mesi e Lambrusco

Il Vitello e lo Scampo in collina

€ 16,00

Girello arrosto, scampo scottato e salsa verde

Il Polpo

€ 15,00

Scottato alla plancia, avocado e cavolfiore al Miso

Il Baccalà

€ 13,00

Mantecato con cialda di polenta e Scarola

La Pizza Gourmet (48 ore di lievitazione)

€ 11,00

Burrata, petto d'oca affumicato, cipolla caramellata e senape

Il Tagliere di Salumi e Formaggi Pianderna

Per 2 persone € 23,00

Culaccia, Salame nostrano, Coppa Piacentina, Mortadella di Bologna, Parmigiano Reggiano 24 mesi, Pecorino Tosco Emiliano con Giardiniera del nostro orto ed Erbazzone della casa

Per 1 persona € 12,00

(2)

PRIMI

I Cappelletti della Tradizione Reggiana

€ 15,00

In brodo di carne

I Passatelli

€ 14,00

al burro con spuma di Parmigiano Reggiano e tartufo nero

I Tortelli Verdi

€ 11,00

con burro chiarificato e salvia

I Tortelli di Zucca

€ 11,00

con soffritto alla Reggiana

I Tortelli Pianderna

€ 13,00

Ripieni di Bietola, culatello stufato, ricotta con riduzione di panna e soffritto alla Reggiana

I Fusilloni

€ 15,00

Con estratto di peperone, foglia d'ostrica e mozzarella

Il Risotto: non hai scampo

€ 16,00

Crema di Scampi e crudo di scampi

Le Tagliatelle

€ 10,00

al ragù alla Bolognese

(3)

SECONDI

Il Manzo

€ 21,00

Tagliata di Manzo Romagnola, zucca, scalogno al sale e tartufo nero

Il Coniglio

€ 15,00

alla cacciatora, polenta e Parmigiano Reggiano

Il Maialino

€ 15,00

Pancia CBT, patate, limone, liquirizia e indivia Belga brasata

L'Anatra

€ 16,00

Petto scottato, rapa rossa e melograno

Il Cervo e la sua storia

€ 17,00

Lombo CBT, patate, finferli, castagne e mini pannocchie

Il Dentice all'Acquapazza

€ 18,00

Trancio arrosto, pomodoro, patate e prezzemolo

(4)

GNOCCO E TIGELLE

Gnocco fritto (cestino 7 pezzi) € 3,50

Tigelle classiche (cestino 8 pezzi) € 3,50 Tigelle integrali ( cestino 8 pezzi) € 4,00 Tigelle multicereali (cestino 8 pezzi) € 4,00 Battuta di lardo aromatizzata con Parmigiano Reggiano € 2,00

Composte Pianderna e Nutella € 3,00

Stracchino e rucola € 3,50

Pinzimonio Piccolo € 4,00 Grande € 8,00

SERVIZIO

Acqua Lauretana - 0,75 L € 2,70

Coca-Cola / Coca-Zero / Fanta - 0,33 L € 3,00

Coca-Cola / Fanta - 1 L € 7,00

Galvanina Bio - The limone / pesca € 4,00

Coperto € 3,00

BIRRE ARTIGIANALI

Ducato Viaemilia - 0,33 L € 6,00

Ducato A.F.O. - 0,33 L € 6,00

Ducato Freeride - 0,33 L € 6,00

Opperbacco 4punto7 - 0,75 L € 13,00

(5)

Opperbacco Luna Rossa - 0,75 L € 13,00 Opperbacco Bianca Piperita - 0,75 L € 13,00

(6)

DOLCI

La Nostra Zuppa Inglese

€ 6,00

Savoiardi inzuppati in Alchermes, con cremoso al cioccolato bianco e vaniglia e cremoso al cioccolato fondente

La mia Cheesecake

€ 6,00

Crema cheese al cioccolato bianco e fondente, biscotto di mandorle e frutti di bosco

Un Ricordo di Infanzia

€ 6,50

Ricotta, pere, liquirizia, crumble di nocciole e Passito di Pantelleria

La Dolcezza di un Bimbo

€ 6,00

Lo Snickers

€ 6,50

Crema alla nocciola, salsa mou, arachidi salati, pralinato e biscotto al cacao

Il Soufflè

€ 7,00

Cioccolato fondente, lamponi e gelato al mascarpone Cioccolato³

(7)

CARTA VINI

VINI REGIONALI

Lambrusco Emilia Igt Pianderna Agriwellenss € 12,00

Spergola Frizzante Pianderna Agriwellenss € 15,00

Spergola Spumante 1077 Emilia Wine € 18,00

Spumante Rosato 1077 Emilia Wine € 18,00

Sangiovese superiore Barone Bartolomeo Tenuta Amalia € 20,00

TRENTINO ALTO ADIGE

BIANCHI

Chardonnay Conti D'Arco € 21,00

Müller-Thurgau Conti D'Arco € 22,00

Gewurztraminer Conti D'Arco € 24,00

ROSSI

Pinot Nero Doc Tramin € 24,00

Lagrein Doc Tramin € 22,00

Lagrein Riserva Urban Tramin € 45,00

PIEMONTE

ROSSI

Langhe Nebbiolo Doc Cà Bianca € 22,00

Barbera D'Asti Superiore Docg Cà Bianca € 26,00

Barbaresco Doc Piazzo € 30,00

Barolo Docg Cà Bianca € 38,00

FRIULI VENEZIA GIULIA

BIANCHI

Friuli Colli Orientali Doc Ribolla Gialla Bastianich € 25,00 Friuli Colli Orientali Doc Sauvignon Bastianich € 25,00

LOMBARDIA

BIANCHI

Brolettino Cá Dei Frati € 24,00

ROSSI

Curtefranca Corte del Lupo 2016 Cà Del Bosco € 35,00

VENETO

BIANCHI

Lugana Doc Santi € 21,00

ROSSI

Bardolino Doc Zenato € 18,00

Valpolicella Ripasso Doc Solane Santi € 25,00

(8)

Ripassa Valpolicella Ripasso Doc Superiore 2017 Zenato € 30,00

Cresasso Corvina Veronese Igt 2016 Zenato € 39,00

Amarone Della Valpolicella Classico Docg 2016 Zenato € 58,00 Amarone Della Valpolicella Riserva "Sergio Zenato" 2Zenato € 95,00

LIGURIA

BIANCHI

Vermentino Colli di Luni Etichetta Nera Lunae € 25,00

TOSCANA

BIANCHI

Vernaccia di San Gimignano Borgo alla Terra Docg 2020 Geografico € 18,00 ROSSI

Chianti Classico Riserva Contessa di Radda Docg 2018 Geografico € 24,00

Nobile di Montepulciano 2014 Canneto € 25,00

Toscana Igt La Pevera 2016 Geografico € 45,00

Brunello di Montalcino Docg 2016 Geografico € 48,00

LAZIO

ROSSI

Lazio Igt Shiraz Casale Del Giglio € 24,00

PUGLIA

ROSSI

Primitivo di Maduria Papale Doc Varvaglione € 27,00 Primitivo di Maduria Papale Doc Linea Oro Varvaglione € 38,00

VINI SPUMANTI ITALIANI

Trento Doc Brut Millesimato Altemasi € 26,00

Franciacorta Blanc de Blancs Brut Monogram € 30,00

Franciacorta Satèn Monogram € 38,00

Franciacorta Rosé Monogram € 38,00

Franciacorta Millesimato Dosage Zero Monogram € 40,00 Lugana Doc Pas Dose Metodo Classico 2008 Zenato € 42,00 Franciacorta Extra Brut Cuvèe Prestige Ca' Del Bosco € 45,00 Franciacorta Satèn Vintage Collection Ca' Del Bosco € 65,00

CHAMPAGNE

Royale Réserve Brut Philipponnat € 60,00

Royale Réserve Non Dosé Philipponnat € 62,00

Brut Premiere Louis Roederer € 65,00

R de Ruinart Brut Ruinart € 75,00

VINI DA FINE PASTO

Malvasia Dolce Venus Valtidone € 15,00

Zibibbo Terre Siciliane Pellegrino € 16,00

(9)

Moscato Terre Siciliane Pellegrino € 16,00

Pantelleria Passito Liquoroso Pellegrino € 18,00

Vin Santo Del Chianti Doc 2013 Geografico € 25,00

Recioto Valpolicella Docg 2015 Zenato € 40,00

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