Luglio 1978. Ero commissario inter- no per la sezione ordinaria dell’ITA. Dell’elenco dei diplomandi periti agrari faceva parte Ilario Ioriatti di Pinè. Egli aveva preparato una tesina su fragole e piccoli frutti: un progetto riguardante gli aspetti tecnico-eco- nomici di una possibile coltivazione di fragole e piccoli frutti sull’alto- piano di Pinè. L’anno dopo Ilario è stato assunto come direttore della cooperativa Sant’Orsola fondata nel 1972. Sotto la sua guida ha preso piede, sulla traccia avviata da Dario Pallaoro (funzionario dell’Ispettorato provinciale dell’agricoltura di Trento e nativo della Valle dei Mocheni nei primi anni ’70), la coltivazione di fra- gole e successivamente di piccoli frut- ti quale alternativa all’abbandono dei terreni di montagna.
Fragaria
A posteriori, il riconoscimento di pre- cursori di questa innovazione agro- nomica spetta però di diritto a Carlo Mosca e alla sua famiglia. Nell’arco di 40 anni è riuscito a creare un vero e proprio impero che ha dovuto ab- bandonare, ma solo parzialmente, nel 2009 a seguito di una improvvisa malattia invalidante che lo ha obbli- gato alla sedia a rotelle.
Ho raccolto la storia sua e della fa- miglia durante una visita nella sua attuale dimora veronese: Agritur “Bacche di Bosco” che gestisce con 4 ettari coperti di fragole, mirtilli, lam- poni e ciliegie insieme alla moglie Fiore (Fiorentina). Il racconto inizia dalla metà degli anni ’30. Il papà Se- rafino si era trasferito da Piazze di Pinè (vita piuttosto grama: cavoli, patate e poco fieno, quanto bastava
SERGIO FERRARI
Già docente di Fitopatologia all’Istituto Agrario
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L’ANGOLO UDIAS
per alimentare tre bovine da latte) a Tenna sulla collina che sovrasta il lago di Caldonazzo a lavorare i campi di una ricca famiglia del luogo come mezzadro. E’ tornato dopo pochi anni al paese di origine con la mo- glie Carolina Serafini nativa di Ten- na. Carlo nasce nel 1949, quinto di una nidiata composta da Valentino, Lucia, Bruno e Dario. Valentino ha lavorato fino al 1970 da elettrotecni- co a Milano, dove ha guadagnato an- che un brevetto proprio riconosciuto negli USA. Lucia usciva nei boschi a raccogliere mirtilli e lamponi selvatici che, all’indomani di ogni giorno, por- tava a Trento ad una distilleria che li utilizzava per fare un liquore specia- le. Carlo dopo le medie si è iscritto all’ITA di San Michele. A consigliarlo è stato don Mariano Folletto, docen- te all’Arcivescovile e per anni anche all’Istituto Tecnico Agrario di San Michele dove ha insegnato Materie letterarie.
Fu lo stesso don Folletto, che aveva conosciuto durante la permanenza all’Arcivescovile per ragioni di studio e di lavoro, a indicare a Carlo appena diplomato perito agrario la possibili- tà di partecipare ad un concorso per funzionario tecnico all’Ispettorato Provinciale all’Agricoltura. L’invito cadde nel vuoto. La parola d’ordine della famiglia Mosca era semplice ma senza alternative: darsi da fare uniti, ciascuno con il proprio ruolo. Torniamo agli anni ’50. Serafino ha un’idea geniale. Anziché coltivare
cavoli, patate e erba da fieno per alimentare tre bovine da latte, pro- durre sugli stessi terreni di Piazze di Pinè (1000 metri di altitudine) ortaggi pregiati: zucchine, insalata, fagioli e piselli da portare ogni giorno al mer- cato di via Bomporto su una moto- retta Ape acquistata nel 1954. For- tuito ma fortunato l’incontro con un contadino di Martignano che portava allo stesso mercato con una biciclet- ta da panettiere cestini di fragole. La vendita rendeva più degli ortaggi: 1000-1200 lire a kg. Serafino segue il contadino a Martignano. Visita i cam- pi di fragole. Torna a Piazze di Pinè con una cassetta piena di stoloni di fragole che mette a dimora all’indo- mani. Inizia così la vendita di fragole montanine sul mercato di Trento. Se a 1000 metri di altitudine cresceva- no bene gli ortaggi e non da meno si comportavano le fragole, perché non provare a coltivarle più in alto? Magari in alcuni campetti affittati nei pressi di malga Stramaiolo, a cavallo tra l’altopiano di Pinè e la valle dei Mocheni (1500m sul livello del mare). La prova ha dato esito positivo. Ma era necessario recintare i campetti con uno steccato perché le fragole piacevano ai maiali della malga oltre- ché ai turisti di passaggio. Successo parziale a parte, l’esperimento era riuscito a dimostrare che la qualità migliorava con l’altitudine. Nel frat- tempo altri contadini dell’altopiano, tra i quali i papà di Ilario Ioriatti e di Luciano Mattivi che, dopo il diploma
L’Agritur “Bacche di Bosco” gestito da Carlo Mosca
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di enotecnico a San Michele (1981), affiancherà Ilario nella gestione amministrativa della Cooperativa Sant’Orsola, iniziano a produrre fra- gole. Della vendita si incarica papà Serafino (assiduamente assistito da Carlo) che apre un punto di confe- rimento anche per frutti selvatici e funghi. L’impero dei Mosca inizia a crescere da questi primordi. Ma per avere mano libera e tempo da de- dicare solamente a fragole e piccoli frutti era necessario eliminare l’al- levamento delle tre vacche da latte che per anni avevano contribuito ad assicurare alimento sufficiente per la numerosa famiglia ed una fonte integrativa di reddito. La decisione fu presa dopo una impegnativa discus-
sione in famiglia. Nel 1974 Carlo e fratelli acquistano un ampio terreno a Riva del Garda che diventa in breve azienda specializzata nella coltivazio- ne di fragole e mirtilli (piante prove- nienti dall’Alto Adige), oltreché sede per due case di abitazione con ma- gazzino di lavorazione e confeziona- mento dei prodotti. Nel decennio tra il 1975 e il 1985 Carlo si fa in quattro per fornire fragole a bar e ristoranti di Riva del Garda e dintorni. I tede- schi apprezzano molto le fragole con la panna. Carlo rifornisce ogni giorno la clientela usando mezzi di trasporto più moderni e attrezzati della moto- retta di papà Serafino. Cerca anche di creare una rete di distributori locali, non più e solo di fragole, ma anche
Il posteggio al mercato della Società Garden Frutta fondata da Carlo Mosca nel 1986
Il diploma di Socio Onorario dell’Istituto Scaligero dell’Ordine Agreste conferito a Carlo Mosca
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L’ANGOLO UDIAS Carlo Mosca e la moglie Fiorentina (Fiore) Schiavone
di lamponi e mirtilli. Molti di loro fre- quentano il mercato all’ingrosso di Verona. Da qui l’idea, discussa prima in famiglia, di affittare un posteggio all’interno del grande Centro Com- merciale della città scaligera. Punto di approdo di prodotti ortofrutticoli da varie regioni d’Italia e dall’estero. Nel frattempo la famiglia si è ingrossata con la nascita graduale di una decina di nipoti. Risale al 1986 la decisione più importante della famiglia Mosca: fondare la società “Garden Frutta”. Una organizzazione aziendale e com- merciale in grado di assicurare ai clienti d’Italia, Germania, Spagna, ... la fornitura di fragole, lamponi, mir- tilli, ribes di propria produzione o im- portati per 12 mesi all’anno. La base produttiva comprende inizialmente tre aziende situate rispettivamente a Pinè, Riva del Garda e Verona. Nel 2004 si aggiunge l’azienda agricola Kelodil situata in Uruguay a 150 km da Montevideo. La coltivazione nell’a- zienda sudamericana (mirtillo e lam- poni) è affidata a maestranze locali. I nipoti vi si recano periodicamente per dare le indicazioni tecniche e organiz- zare il trasferimento dei prodotti. La frequentazione del mercato di Verona consente a Carlo di rendersi conto che al suo interno manca un posteggio dedicato alla frutta esotica che, all’epoca, inizia a sollecitare la cu- riosità e la fame di novità dei consu- matori. L’impero dei Mosca si allarga anche verso questi prodotti-novità dei quali non si conoscono ancora le
molteplici modalità di uso e consumo. Dai Paesi dell’Est la “Garden Frut- ta” importa ingenti carichi di funghi selvatici. Spesso è Carlo di persona a recarsi nei luoghi di provenienza per organizzare i carichi. Non va di- menticato l’esperimento avviato, ma concluso negativamente, di coltivare lamponi in Sicilia (1982) utilizzando piante a maturazione programmata mediante l’uso del freddo.
A questo punto si può dire che Carlo abbia meritatamente sostituito l’abito del coltivatore con quello dell’opera- tore commerciale, ma senza perdere i contatti con la famiglia patriarcale. La conferma gli è stata data dai diri- genti della cooperativa Sant’Orsola che negli anni ’90 lo hanno chiama- to a offrire suggerimenti in fatto di produzione finalizzata e commercia- lizzazione. All’epoca la cooperativa ri- schiava di soccombere alle difficoltà di indirizzo produttivo e di mercato. Ne è uscita grazie ad un documento programmatico innovativo redatto anche tenendo conto dei suggeri- menti dati da Carlo negli incontri con gli amministratori.
Il colloquio si conclude con una mia costatazione spontanea: ”Ne avete fatta di strada”. Risposta d’acchito: ”Abbiamo avuto fortuna. Il settore ci ha anche aiutato”. Di seguito, ma sot- tovoce: ”Il tornaconto è funzione del rischio”. “E adesso che sei costretto a muoverti con le ruote?”. “Seguo in carrozzella i miei impianti coperti. La gestione è in mano a Fiore”.
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