Rene
Sono stati analizzati 20 campioni di rene di cui 10 di razza LW e 10 di razza NP. Dei dieci campioni di ogni razza, 6 provenivano da animali alimentati con dieta SOT e 4
provenivano da animali alimentati con dieta COM.
I valori massimi di contaminazione rilevati per le due razze sono stati 0.600 ng/g per la razza LW e 0.300 ng/g per la razza NP, i valori minimi 0.110 ng/g per LW e 0.067 ng/g per NP; mentre la media è stata di 0.335 ng/g per LW e 0.146 ng/g per NP (tabella 14.A).
I valori massimi di contaminazione rilevati per le due diete sono stati 0.600 ng/g per la dieta COM e 0.500 ng/g per la dieta SOT, i valori minimi 0.067 per la dieta COM e 0.087 per la dieta SOT, la media è stata 0.238 ng/g sia per la dieta COM che per la dieta SOT (tabella 14.B).
Il t-test ha evidenziato una differenza statisticamente significativa tra i valori medi di contaminazione delle due razze con un valore P=0.0091 (tabella 14.A).
Il t-test non ha evidenziato una differenza statisticamente significativa tra i valori medi di contaminazione delle due diete con un valore P=0.998 (tabella 14.B).
141
Tabella 14.A. Media, deviazione standard, massimo e minimo espressi in ng/g della contaminazione di OTA nel rene riferita alle razze LW e NP, le lettere maiuscole (A e B) indicano differenze statisticamente significative secondo il t-test.
Mean
p-value
Max
Min
LW
ng/g
0.335±0.174 A
0.0091
0.600
0.110
NP
ng/g
0.146±0.080 B
0.300
0.067
Tabella 14.B. Media, deviazione standard, massimo e minimo espressi in ng/g della contaminazione di OTA nel rene riferita alle diete COM e SOT, le lettere maiuscole indicano differenze statisticamente significative secondo il t-test.
Mean
p-value
max
Min
COM
ng/g
0.238±0.174 A
0.998
0.600
0.067
142
Considerando la combinazione dei due fattori dieta e razza attraverso l’analisi dei risultati dei quattro gruppi LW-SOT, LW-COM, NP-SOT, NP-COM; il gruppo in cui la contaminazione è stata più elevata è stato LW-COM con 0.353 ng/g, il gruppo con contaminazione più bassa è risultato NP-COM con 0.124 ng/g. l t-test ha evidenziato differenze statisticamente significative tra le medie dei gruppi NP-COM, a cui è stata assegnata la lettera B, e di LW-COM, a cui è stata assegnata la lettera A (tabella 15).
Tabella 15. Media espressa in ng/g della contaminazione da OTA nel rene considerando i risultati dell’incrocio tra i fattori razza e dieta, le lettere maiuscole (AB e B) indicano differenze statisticamente significative secondo il t-test.
LW
NP
p-value
SOT
ng/g
0.317±0.178 AB
0.160±0.097 AB
0.586
143
Fegato
Sono stati analizzati 20 campioni di fegato di cui 10 di razza LW e 10 di razza NP. Dei dieci campioni di ogni razza, 6 provenivano da animali alimentati con dieta SOT e 4 provenivano da animali alimentati con dieta COM.
I valori massimi di contaminazione per le due razze sono stati 0.300 ng/g per LW e 0.120 ng/g per NP; i valori minimi 0.075 ng/g per LW e <LOQ per NP, la media è stata 0.132 ng/g per LW e 0.063 ng/g per NP (tabella 16.A)
I valori massimi di contaminazione per le due diete sono stati 0.300 ng/g per LW e 0.200 ng/g per NP; i valori minimi per entrambe le diete sono sati <LOQ, la media è stata 0.095 ng/g per COM e 0.100 ng/g per SOT (tabella 16.B)
Il t-test ha evidenziato una differenza statisticamente significativa tra i valori medi di contaminazione del fegato delle due razze con un valore P=0.022 (tabella 16.A).
Il t-test non ha evidenziato una differenza statisticamente significativa tra i valori medi di contaminazione delle due diete con un valore P=0.851 (tabella 16.B).
144
Tabella 16.A. Media, deviazione standard, massimo e minimo espressi in ng/g della contaminazione di OTA nel fegato riferita alle razze LW e NP, le lettere maiuscole (A e B) indicano differenze statisticamente significative secondo il t-test. <LOQ= inferiore al valore minimo che si riesce a quantificare con il metodo analitico.
Mean
p-value
Max
Min
LW
ng/g
0.132±0.069 A
0.022
0.300
0.075
NP
ng/g
0.063±0.039 B
0.120
<LOQ
Tabella 16.B. Media, deviazione standard, massimo e minimo espressi in ng/g della contaminazione da OTA nel fegato riferita alle due diete COM e SOT, le lettere maiuscole indicano differenze statisticamente significative secondo il t-test. <LOQ= inferiore al valore minimo che si riesce a quantificare con il metodo analitico.
Mean
p-value
max
Min
COM
ng/g
0.095±0.061 A
0.851
0.300
<LOQ
145
Considerando la combinazione dei due fattori dieta e razza attraverso l’analisi dei risultati dei quattro gruppi LW-SOT, LW-COM, NP-SOT, NP-COM; il gruppo in cui la contaminazione è stata più elevata è stato LW-SOT con 0.135 ng/g, il gruppo con contaminazione più bassa è risultato NP-COM con 0.061 ng/g. ll t-test non ha evidenziato differenze statisticamente significative tra le medie dei gruppi (tabella 17).
Tabella 17. Media espressa in ng/g della contaminazione da OTA nel fegato considerando i risultati dell’incrocio tra i fattori razza e dieta, le lettere maiuscole indicano differenze statisticamente significative secondo il t-test.
LW
NP
p-value
SOT
ng/g
0.135±0.081 A
0.064±0.036 A
0.938
146
Muscolo
Nella prova sono stati analizzati 20 campioni di muscolo Longissimus lumborum di cui 10 di razza LW e 10 di razza NP. Dei dieci campioni di ogni razza, 6 provenivano da animali alimentati con dieta costituita da sottoprodotti (SOT) e 4 provenivano da animali alimentati con dieta commerciale (COM).
I valori massimi di contaminazione per le due razze sono stati 0.150 ng/g per LW e 0.076 ng/g per NP; i valori minimi sono stati inferiori <LOQ per entrambe le razze, la media è stata 0.062 ng/g per LW e 0.019 ng/g per NP (tabella 18.A)
I valori massimi di contaminazione per le due diete sono stati 0.150 ng/g per COM e 0.078 ng/g per NP; i valori minimi per entrambe le diete sono sati <LOQ, la media è stata 0.047 ng/g per COM e 0.036 ng/g per SOT (tabella 18.B)
Il t-test ha evidenziato una differenza statisticamente significativa tra i valori medi di contaminazione del muscolo delle due razze con un valore P=0.094 (tabella 18.A). Il t-test non ha evidenziato una differenza statisticamente significativa tra i valori medi di contaminazione del muscolo delle due diete con un valore P=0.481 (tabella 18.B).
147
Tabella 18.A. Media, deviazione standard, massimo e minimo espressi in ng/g della contaminazione da OTA nel muscolo Longissimus lumborum riferiti alle razze LW e NP, le lettere maiuscole (A e B) indicano differenze statisticamente significative secondo il t-test. . <LOQ= inferiore al valore minimo che si riesce a quantificare con il metodo analitico.
Mean
p-value
Max
Min
LW
ng/g
0.062±0.045 A
0.009
0.150
< LOQ
NP
ng/g
0.019±0.025 B
0.076
< LOQ
Tabella 18.A. Media, deviazione standard, massimo e minimo espressi in ng/g della contaminazione da OTA nel muscolo Longissimus lumborum riferiti alle diete COM e SOT, le lettere maiuscole indicano differenze statisticamente significative secondo il t- test. <LOQ= inferiore al valore minimo che si riesce a quantificare con il metodo analitico.
Mean
p-value
Max
Min
COM
ng/g
0.047±0.058 A
0.481
0.150
< LOQ
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Per completare l’analisi della contaminazione di ocratossine nella matrice muscolo è stato considerato nella tabella 6 l’incrocio tra i fattori dieta e razza attraverso i quattro gruppi:LW-SOT,LW-COM, NP-SOT, NP-COM; la media più alta di contaminazione risulta nel gruppo di individui di razza LW alimentati con SOT 0.046 ng/g , mentre il valore più basso si ha nel gruppo di individui di razza NP alimentati con dieta COM 0.010 ng/g. I quattro gruppi sono stati sottoposti al t-test e non sono emerse differenze statisticamente significative (tabella 19).
Tabella 19. Media espressa in ng/g della contaminazione da OTA nel muscolo Longissimus lumborum considerando i risultati dell’incrocio tra i fattori razza e dieta, le lettere maiuscole (A, AB e B) indicano differenze statisticamente significative secondo il t-test.
LW
NP
p-value
SOT
ng/g
0.046±0.026AB
0.025±0.031 B
0.1172
149