Capitolo 4 Conclusioni della ricerca
4.4 Potenziali sviluppi futuri
Il seguente elaborato può costituire la base per ulteriori sviluppi. Pertanto, per le ricerche future sarebbe interessante:
• sottoporre la medesima indagine ad un campione diverso, non costituito da studenti, bensì da soggetti che percepiscono uno stipendio medio-alto in modo tale da verificare se in tal modo i soggetti partecipanti sono disposti a pagare un premium price al fine di acquistare un prodotto di qualità e verificare quindi se in tal caso gli effetti sulla variabile indipendente prezzo rimangono invariati;
• focalizzarsi sull’advertising. La seguente ricerca ha agito sulle variabili punto vendita, prezzo e località di produzione evidenziando però un importante problema attuale ovvero la scarsa conoscenza dei prodotti a marchio. Quindi una ricerca successiva potrebbe analizzare la comunicazione dei Consorzi, incaricati alla promozione e alla valorizzazione di interi comparti produttivi, che risulta essere particolarmente delicata. Tali forme promozionali potrebbero essere analizzate in profondità, cercando di comprendere come vengono interpretate dagli stessi consumatori o che relazioni si instaurano con la comunicazione dei singoli produttori. Inoltre, data la scarsa conoscenza dei consumatori moderni nei confronti dei prodotti tipici con certificazione, sarebbe interessante anche comprendere se e come è stata sviluppata nel contempo un’attività di comunicazione ad hoc;
• svolgere un’analisi sull’autenticità percepita avente come oggetto non i prodotti fisici ma i servizi, dato che questi possono suscitare una struttura di fattori diversa rispetto a quella emersa in questo studio. Sarebbe interessante inoltre capire se i consumatori usano diversi parametri per valutare l’autenticità di un servizio rispetto a quelli che utilizzano per valutare l’autenticità di un prodotto fisico;
• capire se le valutazioni di autenticità di un marchio variano anche a seconda delle culture. Sarebbe interessante pertanto esaminare gli aspetti e le dimensioni condivise tra diversi gruppi culturali;
• svolgere un’analisi su di un prodotto a marchio DOP che ha una reputazione negativa nei confronti dei consumatori al fine di capire come quest’ultimo possa recuperare la fiducia dei consumatori tramite gli effetti di contagio;
• infine, i risultati emersi potrebbero trovare maggiore forza estendendo l’indagine ad altri casi di prodotti tipici con certificazione, sia DOP che IGP4 e STG5,
approfondendo il tutto con un’analisi qualitativa.
Dato il ruolo primario svolto dall’industria agroalimentare italiana, potrebbero essere quindi numerosi gli spunti per ulteriori studi sulla percezione dell’autenticità dei prodotti tipici con certificazione.
Mi auguro, infine, che questo lavoro possa incrementare la consapevolezza sul potenziale che il territorio italiano è in grado di offrire, grazie esattamente al ricco patrimonio di cui si dispone.
4 Indicazione Geografica Protetta. Per ottenere questo marchio, basta una sola caratteristica di distinzione.
Alcune fasi della produzione possono avvenire anche presso altre zone ma vanno comunque rispettati i requisiti previsti dal disciplinare di produzione.
5 Specialità Tradizionale Garantita. È un marchio comunitario senza alcuna relazione con una zona di
produzione. Si tratta solamente di un riconoscimento di certe caratteristiche del prodotto alimentare che lo distinguono dagli altri appartenenti alla stessa categoria.
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