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La coltelleria professionale

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Academic year: 2021

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TEST di aut o valutazione S ezione A – No zioni di base

TEST

La coltelleria professionale A4

1

Vero o falso?

a.

Il coltello a lama alveolare serve per togliere i nervi dai pezzi di carne di macelleria. ... � �

b.

Il coltello spelucchino si utilizza per sbucciare e dare forma alle verdure. ... � �

c.

Il coltello a denti di lupo serve per incidere alcuni tipi di frutta e ortaggi. ... � �

d.

Il coltello taglialardo ha il manico nero con boccola e la lama rigida da 10 cm. ... � �

e.

La spatola e il raschietto di gomma si usano per recuperare completamente

dalla pentola sughi e creme. ... � �

f.

Il coltello sega ha lama flessibile da 25-30 cm ed è utilizzato per affettare il pane. ... � �

g.

Il tagliauova riduce in fette o spicchi le uova. ... � � 2

Descrivi i coltelli e gli attrezzi rappresentati nelle immagini seguenti

c.

...

...

...

d.

Coltello ...

...

...

f.

...

...

...

a.

Coltello ...

...

...

e.

Coltello ...

...

...

b.

Coltello ...

...

...

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