Menù
quella del rendere il pasto un’occasione di socialità e spensieratezza.
“Una moderna taverna di pirati” dove la parola d’ordine è: stare bene, con il palato, lo stomaco ma anche con la mente, libera da cattivi pensieri.
La nostra cucina si basa sulla ricerca delle migliori materie prime.
Ci impegnamo ogni giorno selezionando il pesce fresco con i pescatori di Mazara del Vallo, attraverso la scelta di prodotti dalla provenienza certa (DOP), tra cui il Pecorino Siciliano, i formaggi delle valli Piemontesi, l’olio Extravergine Siciliano (DOP) e molto altro ancora, la selezione delle migliori carni provenienti da allevamenti della Val Pellice, che trattano solo Fassona Piemontese,
Nel menù troverà delle icone;
e che abbiamo nominato
“nostro presidio speciale”.
Abbiamo anche dato sfogo alla fantasia, creando piatti che hanno protagonista il famoso pistacchio di Bronte (DOP).
Non ci resta che augurarvi buona lettura ma soprattutto...
BUON APPETITO!
Ge ntile Clie nte ,
pe r qua lsia si inf or ma z ione sugli ingre die nti pre se nti ne i nostr i pia tti e sulla pre se nz a di a lle rge ni ti pre ghia mo di conta tta re il nostro pe rsona le di se r viz io e consulta re le ta be lle de gli a lle rge ni pre se nti a ll’ inte r no de lle nostre sa le
e non rappresentano proposta commerciale
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Menù light 19,00 €
Gran misto di antipasti di mare*
Include una selezione tra:
Ostrica, Tartare di tonno, Carpaccio di pesce spada e di salmone, Capasanta gratinata, Reale di mare, Zuppetta di moscardini o di seppiette
Menù normal 29,00 €
Composto dal menù light e da un primo piatto a scelta tra:
Risotto allo scoglio*
(Crostacei, Calamari, Frutti di mare)
Spaghetti alle Vongole
Menù regular 32,00 €
Composto da menù light e da un secondo piatto a scelta tra:
Filetto di Branzino alla griglia Fritto misto di Mare*
(Calamari, Gamberi, Paranza)
Il nostro presidio speciale
Percorsi di mare
Vi proponiamo tre menù a scelta:
* Il prodotto è abbattuto e congelato per garantire la freschezza Chiedi informazioni al nostro personale
coperto 2,00 €
Percorsi Piemontesi
Vi proponiamo tre menù a scelta:
Menù light 18,00 €
Gran misto di antipasti Piemontesi Include una selezione tra:
Battuta al coltello di Fassona piemontese, Peperoni arrostiti in salsa Piemonte, Acciughe al verde, Vitello tonnato, Selezione di tome delle valli piemontesi, Salumi tipici locali, Tonno di coniglio.
Menù normal 26,00 €
Composto dal menù light e da un primo piatto a scelta tra:
Agnolotti al sugo di Arrosto Piemontese Gnocchi (detti Raviole) della Val Varaita al Castelmagno (DOP), e miele.
Menù regular 28,00 €
Composto da menù light e da un secondo piatto a scelta tra:
barbecue
Tagliata di Fassona Piemontese alla griglia
Il nostro presidio speciale
coperto 2,00 €
Percorsi Siciliani
Vi proponiamo tre menù a scelta:
Menù light 18,00 €
Gran misto di antipasti Siciliani Include una selezione tra:
Caponatina di melanzane, Olive “Cunzate”, Primo sale ai pistacchi - pinoli - Olive - Finocchietto, Formaggio pepato stagionato, Arancini di riso*, Panelle Palermitane*,
pistacchio, Capocollo piccante,Peperoncini verdi ripieni, Pomodorini essiccati di Sicilia.
Menù normal 26,00 €
Composto dal menù light e da un primo piatto a scelta tra:
Spaghetti “ca muddica”
(Pane tostato, Pinoli, Acciughe)
Rigatoni alla Norma
(Pomodoro, Melanzane, Ricotta salata, Basilico)
Menù regular 28,00 €
Composto da menù light e da un secondo piatto a scelta tra:
pomodori secchi, capperi, olive leccine, cipolla rossa, pomodorini
Baccalà* fritto su vellutata di porri, blu di capra e lacrime rosse
Il nostro presidio speciale
*prodotto congelato
Pesce Spada impanato alla Siciliana
* Il prodotto è abbattuto e congelato per garantire la freschezza Chiedi informazioni al nostro personale
coperto 2,00 €
Il sentiero vegetariano
Vi proponiamo tre menù a scelta:
Menù light 16,00 €
Gran misto di antipasti vegetariani Include una selezione tra:
Caponatina Catanese, Panelle Palermitane, Verdure di stagione alla griglia,
Menù normal 24,00 €
Composto dal menù light e da un primo piatto a scelta tra:
Ravioli di Borragine al Burro d’Alpeggio e nocciole Piemonte
Parmigiana di Melanzane alla Siciliana*
La selezione di antipasti potrebbe subire delle variazioni dovute alla reperibilità degli alimenti proposti
Il nostro presidio speciale
* Il prodotto è abbattuto e congelato per garantire la freschezza Chiedi informazioni al nostro personale
coperto 2,00 €
LA CARTA DEL TABISCA
Antipasti “a terra”
“O Stinnicchiu”* 8,00 €
Piatto di preparazione composto da:
Panelle Palermitane, Arancina fatta in casa, Polpette, Cazzilli
Panelle Palermitane* 7,00 €
Arancina Palermitana fatta in casa 6,00 € Caponata di melanzane alla Catanese 9,00 € 11,00 € Battuta al coltello di Fassona Piemontese 12,00 € Grande Tagliere con selezione di salumi e formaggi
del Piemonte e della Sicilia (2 persone) 18,00 €
Il nostro presidio speciale
* Il prodotto è abbattuto e congelato per garantire la freschezza Chiedi informazioni al nostro personale
coperto 2,00 €
Gnocco fritto con Crudo di Parma e Burrata
Antipasti “in mare”
Ostriche cad. 3,50 €
(Dalla Bretagna e dalla Normandia)
Insalata di Piovra croccante con sedano, carote e patate
10,00 €
Tagliata di Tonno Saku in salsa citronette* 14,00 €
Carpaccio di pesce spada* 12,00 €
Mix cruditè 16,00 €
(Tonno*, Spada*, Salmone, Tartare di gamberi* agli agrumi)
Cozze alla diavola 10,00 €
Cozze alla marinara 10,00 €
*prodotto congelato
* Il prodotto è abbattuto e congelato per garantire la freschezza
Chiedi informazioni al nostro personale coperto 2,00 €
Rigatoni alla Norma:
Detta “pasta ca Norma” è piatto tipico della cucina Catanese, si dice che a dare il nome alla ricetta sia stato il commediografo Siciliano Nino Martoglio il quale, dinnanzi al piatto di pasta in questione esclamò
“Chista è na vera Norma” ad indicare la suprema bontà del piatto paragonandola al capolavoro lirico del compositore Catanese Vincenzo Bellini.
Primi “a Terra”
Rigatoni “Alla Norma” 11,00 €
(polpa di pomodoro, melanzane, ricotta salata e basilico)
Tajarin al ragù bianco di Langa 12,00 €
(Aromi e trito di Faassona)
Agnolotti al sugo di arrosto Piemontese 12,00 € Risotto ai Porcini e salsiccia tipo Bra 15,00 €
Parmigiana di Melanzane alla Siciliana* 11,00 € Gnocchi (detti raviole) della Val Varaita
al castelmagno (DOP) e miele 13,00 €
Il nostro presidio speciale * Il prodotto è abbattuto e congelato per garantire la freschezza Chiedi informazioni al nostro personale
coperto 2,00 €
Primi “in mare”
Spaghetti “ca muddica” 10,00 €
(mollica di pane di grano duro tostato, acciughe salate, pinoli, aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo)
12,00 €
Spaghetti alle Vongole 13,00 €
Maltagliati ai pistacchi di Bronte
e gamberi* 15,00 €
Risotto allo scoglio* 15,00 €
Tajarin ai Crostacei Reali* 22,00 €
(Scampi, Gamberi, Astice, Granchio)
Il nostro presidio speciale Presidio del pistacchio di Bronte (DOP)
* Il prodotto è abbattuto e congelato per garantire la freschezza Chiedi informazioni al nostro personale
coperto 2,00 €
I secondi “a terra”
Costolette d’agnello Nuova Zelanda* in panure
con verdurine julienne 15,00 € Cotoletta alla Milanese “orecchio d’elefante” 16,00 € Tagliata di Fassona Piemontese alla brace
con patate al forno 17,00 €
Entrecote di Black Angus Australia alla brace
con patate al forno 20,00 €
Filetto di Fassona piemontese alla brace con patate al forno
20,00 €
salsa barbecue e patate al forno 14,00 €
Il nostro presidio speciale
coperto 2,00 €
I secondi “in mare”
Calamari* alla griglia su crudité
di verdure julien 15,00 €
Fritto misto di mare* 17,00 €
(Calamari, Gamberi, Paranza e acciughe)
Fritto di Calamari* 13,00 €
14,00€
Baccalà* fritto su vellutata di porri
Blu di capra e Lacrime rosse 15,00 €
Tonno* pinna gialla alla piastra 15,00 € Tonno scottato in crosta di pistacchio di Bronte* 18,00 € Pesce spada* alla piastra
15,00 € Filetto di Branzino alla brace
15,00 €
Grande grigliata di pesce* 24,00 €
Pescato del giorno (secondo disponibilità) S.Q.
CHIEDETECI LA DISPONIBILITÀ DEL PESCATO DEL GIORNO
Il nostro presidio speciale
Pesce Spada impanato alla Siciliana
* Il prodotto è abbattuto e congelato per garantire la freschezza Chiedi informazioni al nostro personale coperto 2,00 €
Menù ragazzi
Il piatto del Capitan Uncino 8,00 €
Hamburgher di Fassona* -
Prosciutto cotto (DOP Rovagnati), patatine*
Rigatoni al pomodoro e mozzarella 5,00 € Milanesina e patatine* 7,00 €
La Tabisca di Spugna (mini tabisca)
Al pomodoro e mozzarella 5,00 € Alle patatine fritte* 6,00 €
Ai wurstel 6,00 €
Ai Wurstel e patatine fritte* 7,00 €
Questa pagina è riservata ai ragazzi no a 12 anni
* Il prodotto è abbattuto e congelato per garantire la freschezza Chiedi informazioni al nostro personale
coperto 2,00 €
I contorni e le insalate
Insalata verde 3,50 €
Insalata mista 4,00 €
Insalatona Tabisca 10,00 €
Patatine fritte* 4,00 €
Patate al forno 4,00 €
Spinaci* o verdure di stagione al burro o olio 6,00 €
Dadolata di verdure croccanti 7,00 €
* Il prodotto è abbattuto e congelato per garantire la freschezza Chiedi informazioni al nostro personale
coperto 2,00 €
Formaggi e salumi
(Chisone, Germanasca, Varaita, Lanzo, Susa, Val Grana) Selezionati e scelti per voi con passione.
Solo dalle terre più genuine della Sicilia, e dalle materie prime migliori, nascono i veri capolavori del gusto.
S.Angelo di Brolo e la Piana dell’Etna, sono le principali provenienze dei nostri salumi e formaggi .
Chiedeteci....
Cos’è la Tabisca?
Profumi e sapori del mediterraneo
La tabisca è una pizza tipica Siciliana di forma allungata e schiacciata, ottenuta con farina di grano duro e cosparsa di olio d’oliva e sale. La parola tabisca porta con se tutto l’incanto
e la suggestione dell’incontro tra culture proprie dell’isola.
“Tabisch” è, infatti, il termine arabo con cui si indica un pane che ancora oggi si cucina in alcuni paesi dell’Africa mediterra-
nea.
A “Il Tabisca” viene servita, in rispetto alla tradizione su taglieri ricetta più famosa è la saccense, che porta il nome degli abi- tanti di Sciacca, in provincia di Agrigento, dove per lo “schi-
ticchio” ossia la
pizzata in compagnia si mangia come facevano un tempo i contadini e i pescatori del luogo: guarnendola con pomodoro,
cipolle e
acciughe e formaggio.
Grazie alla prevalenza nell’impasto della farina di grano duro, la tabisca è di più facile digeribilità.
Ed ora accomodatevi e BUONA TABISCA!
Tabischeria
La Tabischeria
singola 1/2 metro
Farinata al padellino 4,00 €
Calzone al forno 8,00 €
(tuma siciliana, pomodoro, prosciutto cotto)
9,00 €
(tuma siciliana, pomodoro, prosciutto e scamorza)
Tabisca (Tipica di Sciacca) 10,00 € 20,00 €
(pomodoro, acciughe, cipolla di Tropea, primo sale, pecorino siciliano, olive, origano, olio)
Margherita 6,00 € 12,00 €
(pomodoro, mozzarella, basilico)
Bufala 10,00€ 20,00 €
(pomodoro, mozzarella di bufala, basilico)
Napoletana 7,00 € 14,00 €
(pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano)
Marinara 6,00 € 12,00 €
(pomodoro, aglio, basilico, olio)
Primavera 9,00 € 18,00 €
(mozzarella, rucola, scaglie di Parmigiano, ciliegini)
Gustosa 9,00€ 18,00 €
(pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolla)
Funghi 8,00 € 16,00 €
(pomodoro, mozzarella, funghi)
Salampatata 10,00 € 20,00 €
(mozzarella di bufala, salampatata, cipolla di Tropea)
Salsiccia e friarielli 9,00 € 18,00 €
(mozzarella, salsiccia, friarielli, origano)
Catanese 9,00 € 18,00 €
(tuma siciliana, melanzane fritte, pomodoro, ricotta salata)
Pugliese 12,00 € 24,00 €
(pomodoro, salsiccia, burrata dopo cottura)
Gran biscotto 10,00 € 20,00 €
(pomodoro, mozzarella, gran biscotto rovagnati dopo cottura)
Diavola 8,00 € 16,00 €
(pomodoro, mozzarella, salamino piccante, origano)
Prosciutto e Funghi 9,00 € 18,00 €
Il nostro presidio speciale
coperto 2,00 €
La Tabischeria
singola 1/2 metro
Satana 9,00 € 18,00 €
(pomodoro, mozzarella, salamino piccante, nduja, peperoncino, origano)
Corolla 10,00 € 20,00 €
(pomodoro, mozzarella, scamorza, salamino)
Prosciutto 8,00 € 16,00 €
(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, origano)
Vegetariana 9,00 € 18,00 €
(pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, rucola)
Quattro formaggi 8,00 € 16,00 €
(pomodoro, mozzarella, gorgonzola, fontina, grana)
Capricciosa 10,00 € 20,00 €
(pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, wurstel,
Pistacchia 10,00 € 20,00 €
(mozzarella, mortadella, pistacchio in granelle)
Stracchino 8,00 € 16,00 €
(mozzarella, stracchino, rucola, pomodori datterini gialli)
Bismarck 9,00 € 18,00 €
(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo)
Salsiccia 8,00 € 16,00 €
(pomodoro, mozzarella, salsiccia, origano)
Parma 10,00 € 20,00 €
(pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma 18 mesi)
Bacon e Tropea 9,00 € 18,00 €
(pomodoro, mozzarella, bacon, cipolla di Tropea)
Tonno e Tropea 10,00 € 20,00 €
(pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla di Tropea)
All’ortica 12,00 € 24,00 €
Parmanzana 9,00 € 18,00 €
(tuma siciliana, melanzane fritte, grana, basilico, pomodoro a goccia in cottura)
Porcini e Burrata 13,00 € 26,00 €
(mozzarella, funghi porcini, salsiccia e burrata)
Il nostro presidio speciale NOVITÀ
Presidio del pistacchio di Bronte (DOP)
coperto 2,00 €
La Tabischeria
singola 1/2 metro
Valtellinese 11,00 € 22,00 €
(pomodoro, mozzarella, bresaola, scaglie di grana)
Tirolese 10,00 € 20,00 €
(pomodoro, mozzarella, speck, brie)
Quattro stagioni 10,00 € 20,00 €
Albese più 13,00 € 26,00 €
(mozzarella, crema di tartufo, carpaccio di carne Piemontese, scaglie di grana)
Tedesca 8,00 € 16,00 €
(pomodoro, mozzarella, wurstel)
Bonita 12,00 € 24,00 €
(pomodoro, mozzarella, burrata, peperoni piccanti ripieni)
La Tabiscata 35,00 €
(1,2 mt di pizza assortita da mangiare in compagnia)
Aggiunta di:
Prosciutto crudo di Parma 18 mesi 3,00 €
Speck 3,00 €
Funghi porcini 3,00 €
Mozzarella di bufala - burrata 3,00 €
Aggiunta di altri ingredienti 1,50 € 3,00 €
Il nostro presidio speciale coperto 2,00 €
Focacceria
Focaccia alle spezie 4,00 €
Focaccia lardo di Arnad 6,00 €
Focaccia allo Speck 6,00 €
Focaccia Tricolore 7,00 €
(pomodorini, grana e rucola)
Focaccia “La Solita” 9,00 €
(stracchino e prosciutto Granbiscotto)
Focaccia Crudo di Parma 18 mesi 9,00 €
Focaccia della Nonna 9,00 €
(cipolle di Tropea, acciughe e grana)
10,00 €
(bufala, pomodori semisecchi, basilico e acciughe)
Focaccia Bufala e Ciliegini 10,00 €
(mozzarella di bufala con ciliegini e olio)
Focaccia Burrata e Ciliegini 10,00 €
Il nostro presidio speciale coperto 2,00 €
I dolci del Tabisca
LA PASTICCERIA È DI NOSTRA PRODUZIONE
Cannolo Siciliano 4,50€
(con ricotta di pecora*)
Cannolo Siciliano al pistacchio di Bronte* 4,50€
Cassata Siciliana* 5,00€
Fantasia di dolcetti Siciliani* 6,00€
Tiramisù della nonna 4,00€
(ricetta della casa)
Crema Catalana 4,00€
Panna cotta 4,00€
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(dolce tipico Piemontese)
Crostata di frutta di stagione 5,00€
Torta alle nocciole Gentili d’Alba* 5,00€
Torta al pistacchio di Bronte e croccante* 5,00€
Torte del giorno 5,00€
(vari gusti chiedere al personale la disponibilità)
Tris di dolci della casa* 12,00€
Vini e distillati abbinabili alla nostra pasticceria
Malvasia di Lipari 4,00€
Passito di Pantelleria 6,00€
Moscato d’Asti 4,00€
Il nostro presidio speciale
Presidio del pistacchio di Bronte (DOP)
* Il prodotto è abbattuto e congelato per garantire la freschezza. Chiedi informazioni al nostro personale
coperto 2,00 €
Il Cannolo Siciliano
La Cassata Siciliana
Alcune leggende narrano che il cannolo prenda il suo nome dalla parola volgare “canna”, ossia rubinetto in Siciliano. Co m e d i m o s t re re b b e ro a l c u n i documenti di epoca antica, nasce così il collegamento tra il dolce ed i vecchi rubinetti dal taglio obliquo, dai quali per scherzo s’immagi- nava di far uscire crema di ricotta, invece che acqua. Altre storie di tempi lontani raccontano di
l e m o n a c h e s i d e d i c a v a n o a l l a
preparazione di dolci segreti speciali. Quale che sia la verità, di certo sappiamo che la Sicilia ha
Magia di fresca ricotta di pecora lavorata con zucchero,
gocce di cioccolato fondente, pasta di mandorle,
pan di spagna e frutta candita.
Frutta e Gelati
Frutta fresca 4,00 €
Macedonia di frutta fresca 4,00 €
Ananas al naturale 5,00 €
Ananas con gelato o Maraschino 6,00 €
Fragole 6,00 €
(secondo stagione)
Frutti di bosco 7,00 €
(secondo stagione)
Più gelato 1,00 €
Più correzione liquore 2,00 €
(Maraschino ecc.)
Gelateria
Coppe gelato 4,00 €
(crema, pistacchio, cioccolato gianduia, nocciola)
5,00 € 6,00 €
Sorbetto 4,00 €
(limone o mela verde)
coperto 2,00 €
La Carta del bere
Vini al calice
Rosso
Piemonte Barbera 4,00 €
Dolcetto d’Alba 4,00 €
Nebbiolo d’Alba 5,00 €
Barbaresco DOCG Villardoria 6,00 €
Barolo DOCG Villardoria 7,00 €
Nero d’Avola 4,00 €
Sirah 4,00 €
Bianco
Piemonte Cortese 4,00 €
Arneis Roero 4,00 €
Cataratto 4,00 €
Grillo 4,00 €
Traminer 5,00 €
Muller Thurgau 4,00 €
Bollicine e meditazione
Prosecco Sup. di Valdobbianere - Marsuret 4,00 €
Cellarius Franciacorta - Berlucchi 5,00 €
3,00 €
Passito di Pantelleria in calice 6,00 €
4,00 €
Barolo Chinato 6,00 €
Champagne Canard Duchêne “Coppa” 10,00 €
Champagne Pummery Brut Apanage “Coppa” 10,00 €
Champagne Moet Chandon 20 ml 14,00 €
Birre
Birra alla spina Spaten
normal medium big
25 cl. 40 cl. 1 lt.
Birra chiara Bicchiere 3,00 € 5,00 € 10,00 €
Panaché Bicchiere 3,00 € 5,00 € 10,00 €
Weissbier Franziskaner
l a m r o
n medium big
30 cl. 50 cl. 1 lt.
Bicchiere 4,00 € 6,00 € 12,00 €
l a m r o
n big
33 cl. 1 lt.
5,00 € 15,00€
5,00 € 15,00€
Birre in bottiglia
33cl 75cl
Hoegaarden 4,00 €
birra bianca Belga dal gusto amabile, fresco, dissetante e leggermente speziato
Lowenbrau Original 4,00 €
birra della tradizione Bavarese corposa e rinfrescante dal retrogusto dolce e “biscottato” del malto, con una piacevole nota di amaro
14,00 €
Ambrata Belga
Bibite
Acqua minerale San Bernardo 3,00 €
(bottiglia da 75 cl.)
Coca Cola, Coca Cola zero - bottiglia 33 cl. 3,00 €
Fanta, Sprite 3,00 €
The alla pesca o al limone 3,00 €
Chinotto Lurisia - bottiglia 33 cl. 3,00 €
Gazzosa Lurisia - bottiglia 33 cl. 3,00 €
Acqua Tonica Lurisia - bottiglia 33 cl. 3,00 €
Lemon Soda 3,00 €
Succhi di Frutta BIO 4,00 €
(pera, mela, pesca, arancia, ananas, limone)
Bibite alla Spina
Coca Cola, Coca Cola Zero da 20 cl. 3,00 €
Fanta, Sprite da 20 cl. 3,00 €
Coca Cola, Coca Cola Zero da 40 cl. 4,00 €
Sprite da 40 cl. 4,00 €
2,00 €
(selezione Mulassano)
2,00 € 2,00 € 3,00 € 4,00 €
Cappuccino 4,00 €
The caldo Selezione Dammann Frères 5,00 €
Tisane 3,00 €
Amari 4,00 €
Spritz 5,00 €
Grappe da 5,00 €
Grappe Barrique da 5,00 €
Liquori da 5,00 €
Whiskey da 5,00 €
Cocktails da 7,00 €
Whiskey riserva da 7,00 €
Cognac da 7,00 €
Cognac riserva da 10,00 €
Rum da 7,00 €
Al Tabisca è servita una particolare e unica miscela di arabiche creata in esclusiva dal rinomatissimo
