INDICE
INTRODUZIONE
CAPITOLO 1 - LA VITICOLTURA
1.1.- CENNI STORICI SULLA VITICOLTURA………..…..2
1.2 - LA VITICOLTURA MODERNA……….………..5
1.2.1 - LA VITICOLTURA MONDIALE………...……….5
1.2.2 - LA VITICOLTURA ITALIANA……….……….12
CAPITOLO 2 - IL VITIGNO VERMENTINO 2.1 – CENNI STORICI SUL VERMENTINO……….………..……15
2.2 – DIFFUSIONE GEOGRAFICA DEL VERMENTINO……….16
2.3 – CARATTERISTICHE PECULIARI DEL VERMENTINO……….……19
2.3.1 – CARATTERISTICHE AMPELOGRAFICHE………...19
2.3.2 – CARATTERISTICHE FENOLOGICHE………...21
2.3.3 – CARATTERISTICHE. ED ATTITUDINI COLTURALI……….…22
2.4 – SENSIBILITÀ AI PARASSITARI ED AGLI STRESS ABIOTICI…....…….25
2.5 - IL VERMENTINO NELLE DENOMINAZIONI D’ORIGINE…………...….26
2.5.1 – LE VARIETÀ RACCOMANDATE ED .AUTORIZZATE.…..…...26
2.6 – DENOMINAZIONI CHE UTILIZZANO IL VERMENTINO………27
CAPITOLO 3 – LA SELZIONE CLONALE 3.1 – DEFINIZIONE………..30
3.2 - SCHEMA DI SELEZIONE CLONALE………..…..31
3.3 - LA SELEZIONE CLONALE DI VERMENTINO………33
3.4 - CLONI DI VERMENTINO OMOLOGATI IN ITALIA………...…...35
PARTE SPERIMENTALE
CAPITOLO 4 – LA RICERCA
4.1 – PREMESSA……….………..41
4.2 - SCOPO DELLA RICERCA……….……….…….44
4.3 - MATERIALI E METODI………..……45 4.4 – ANDAMENTO CLIMATICO-METEREOLOGICO (2002 – 2004)………...52 4.5 - RILIEVI FENOLOGICI……….…………....55 CAPITOLO 5 – RISULTATI 5.1 - ANNO 2002.……….………..………59 5.1.1 - GERMOGLIAMENTO.……….………… ………59
5.1.2 - FERTILITÀ REALE DELLE GEMME BASALI………….………...62
5.1.3 - EVOLUZIONE DELLA MATURAZIONE DELL’UVA E RELATIVE ANALISI………...………….64
5.1.4 - VENDEMMIA E RELATIVE ANALISI……….…………..72
5.2 – ANNO 2003……….….75
5.2.1 - POTATURA INVERNALE………..………..75
5.2.2 – EVOLUZIONE DEL GERMOGLIAMENTO…..……….………77
5.2.3 – FIORITURA……….………....……..82
5.2.4 – GERMOGLIAMENTO………..………84
5.2.5 – FERTILITÀ REALE DELLE GEMME BASALI………..……...86
5.2.6 - VENDEMMIA 2003 E RELATIVE ANALISI DI LABORATORIO……..88
5.3 – ANNO 2004 ………..92
5.3.1 - MATERIALE DI POTATURA………..……….…...92
CAPITOLO 6 – DISCUSSIONE………...……….……….93
6.3 – EVOLUZIONE DEL GERMOGLIAMENTO E FIORITURA………94
6.2 – FERTILITÀ REALE DELLE GEMME BASALI………..…………100
6.3 - PRODUZIONE PER PIANTA……….102
6.4 - QUALITÀ DELLA VENDEMMIA………..………..104
6.5 – POTATURA………113
6.6 - INDICE DI RAVAZ………114
CONCLUSIONI……….…118
