INDICE
1. INTRODUZIONE...1
1.1. Fattori che influiscono sulla produttività nel vigneto...1
1.1.1. Il terreno...2
1.1.2. Il clima...6
1.1.3. Il vitigno ed il portinnesto...10
1.1.4. La forma di allevamento...13
1.1.5. La densità di piantagione...21
1.1.6. L’orientamento dei filari...26
1.1.7. La tecnica di gestione della chioma...28
1.1.8. La tecnica di gestione del suolo...34
1.2. Regolazione del carico produttivo...38
1.2.1. Il diradamento: strumento di controllo della produzione...39
1.3. Importanza della superficie fogliare e delle caratteristiche della chioma...41
1.3.1. La cimatura: strumento di controllo della funzionalità della chioma...43
2. SCOPO DEL LAVORO DI TESI...50
3. MATERIALI E METODI...51
3.2. Materiale vegetale e caratteristiche pedo-climatiche...53
3.3. Rilievi effettuati...57
3.3.1. Cimatura dei germogli...58
3.3.2. Determinazione della superficie fogliare...58
3.3.3. Determinazione della superficie fogliare esposta...59
3.3.4. Fertilità...60
3.3.5. Invaiatura...60
3.3.6. Diradamento...60
3.3.7. Peso dei grappoli...61
3.3.8. Parametri qualitativi delle uve...61
4. RISULTATI E DISCUSSIONI...62
4.1. Andamento climatico del biennio 2001-2002...62
4.2. Attività vegetativa e attività produttiva...70
4.2.1. Attività vegetativa...75
4.2.2. Vigoria...75
4.2.3. Area fogliare...81
4.2.4. Indice di densità della chioma...89
4.2.5. Attività produttiva...92
4.2.6. Indice di equilibrio...108
4.2.7. Caratteristiche qualitative del prodotto...112
4.2.8. Analisi dei mosti...112
4.2.9. Indice di maturazione...117
5. CONCLUSIONI...124 6. BIBLIOGRAFIA...131
