• Non ci sono risultati.

Cavolini di Bruxelles

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Condividi "Cavolini di Bruxelles"

Copied!
1
0
0

Testo completo

(1)

© 2010 Cristian Lucisano Editore • Laboratorio di servizi enogastronomici - Cucina

Laboratorio di servizi enogastronomici Cucina Mod 4 Gli ortaggi

I cavolini di Bruxelles 1

Preparazione dei cavolini di Bruxelles

Eliminare eventuali foglie ingiallite o ap- passite.

Pulire (accorciare) il torsolo senza esagera- re (altrimenti le prime foglie potrebbero stac- carsi durante la cottura).

Inciderlo a croce per facilitarne la cottura.

Mettere i cavolini in una calotta o in una pentola con acqua e aceto.

Lasciarli a bagno per una decina di minuti e sgocciolarli.

Lavarli con cura con diversi risciacqui.

Non lasciarli inzuppare d’acqua, sgoccio- larli e fare una veloce cottura al vapore.

Cavolini di Bruxelles stufati.

Cavolini di Bruxelles saltati.

Cavolini gratinati alla parmigiana.

Principali utilizzi

Riferimenti

Documenti correlati

Scritto  da: Matteo  Peppucci        Tags:   agenda  digitale, competenze  digitali, identita'  digitali, italia  login, spid        Data di  inserimento:    16 

Dietro alla zona di accrescimento per distensione vi è la zona pilifera della radice dove molte cellule dell’epidermide. tendono a prolungarsi verso l’esterno dando origine a peli o

Montaggio della lamiera di protezione per la ventilazione con fessura di aerazione di 3 mm sulla parte anteriore (vedi Accessori) Affinché il piano di cottura venga

Ora copia le parole sottolineate nella prima colonna della tabella dell'esercizio 3 (nello stesso ordine in cui sono scritte le frasi).. Le parole devono essere scritte

Il trasferimento di calore può avvenire secondo tre meccanismi: conduzione (trasmissione diretta del calore), convezione (quando il calore si espande attraverso mezzi fluidi,

I cavolini di Bruxelles sono gemme che si sviluppano sullo stelo all’ascella delle foglie di alcune varietà di cavoli.. Le gemme, carnose e in numero variabile da 25 a 30,

Una semplice applicazione di quanto appreso nella parte sulla cottura per frittura è la preparazione della cotoletta alla milanese.. La polpa del pesce ha caratteristiche diverse

Il 23 settembre inizia l’autunno e ogni anno con il suo arrivo le foglie degli alberi, dei cespugli e degli arbusti del bosco, lasciano il verde abituale e