Assapora con noi il gusto della tradizione.

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Assapora con noi il gusto della

tradizione.

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La nostra azienda agricola biologica

nasce nel cuore della Campania Felix a Pastorano in Provincia di Caserta, si estende su circa 25 ha sui comuni di Pastorano, Pignataro Maggiore, Vitulazio e Bellona. L'azienda è specializzata in produzioni orticole, coltivando su circa 3 ha di tunnel: lattughe, cavoli rapa, rucola, ravanello, insalatine da taglio, fagiolini e pomodorini; Su circa 16 ha di pieno campo finocchi, radicchio, cavoli, spinaci, scarola, bietola, zucche, frumento, pomodoro, pomodorino, basilico, mais, rape, asparagi e legumi; Su circa 4 ha insiste un oliveto per la produzione di olio extravergine di oliva biologico a marchio aziendale; Su circa 1 ha insiste un vigneto per la produzione di vino biologico a marchio aziendale; Su circa 1 ha insiste un allevamento di suini neri casertani biologici. Il quotidiano controllo qualitativo della merce sia in campo, sia nel magazzino e sia nel laboratorio è garantito dalla presenza in azienda di personale qualificato.

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Il nostro laboratorio biologico

si estende su una superficie di 8.000 mq di cui circa 1.000 mq coperti.

Trasformiamo gli ortaggi, la frutta e i legumi in:

• Passate di pomodoro

• Conserve

• Pesti

• Creme

• Succhi di frutta “100% frutta”

• Confetture e Marmellate

• Sott’oli e Sott’aceti

• Legumi precotti

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I nostri prodotti vengono trasformati artigianalmente senza aggiunta di conservanti, coloranti e prodotti chimici. Usiamo esclusivamente frutta e ortaggi freschi di alta qualità (la maggior parte di questi sono prodotti nella nostra azienda), seguendo il protocollo dell’agricoltura biologica e le buone pratiche delle lavorazioni minime del terreno, preservando la fertilità del suolo, la risorsa acqua e l’aria.

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Il nostro allevamento biologico

allo stato semi brado si estende su circa 1 ha.

La scelta di introdurre l’allevamento in azienda scaturisce da 2 obbiettivi: il primo è quello di recuperare e tutelare una razza autoctona casertana, il secondo è quello di creare un’azienda a ciclo chiuso, quindi, produrre letame che poi sottoposto ad un processo di maturazione viene successivamente usato come fertilizzante naturale per apportare la sostanza organica ai nostri terreni.

La razza Casertana (o suino “Nero Casertano” o “Razza Napoletana” o ancora “Pelatella Napoletana”) ha origini antichissime, tanto da essere rappresentata in molte sculture e affreschi di epoca Romana.

In passato, è stata una razza assai pregiata ed importante per la vastità della sua area di diffusione:

comunemente allevata in Campania e nelle regioni vicine, perfettamente adattata agli ambienti poveri, in modo particolare alle zone collinari della provincia di Caserta.

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I componenti delle confezioni di plastica e di metallo possono causare obesità e problemi cardiaci. La miglior cosa da fare è conservare i cibi in recipienti di vetro o di carta.

IL VETRO È 100% RICICLABILE, TRASPARENTE ED È UN MATERIALE NOBILE ED INERTE.

NOI TRASFORMIAMO NOI TRASFORMIAMO

Rischi legati al consumo di cibo in scatola

Uno studio condotto presso l’Università di Harvard ha rivelato che le persone che hanno consumato zuppa in scatola per cinque giorni consecutivi hanno presentato una grande quantità di Bisfenolo A nell’urina. Poi, nei cinque giorni successivi queste stesse persone non hanno consumato alimenti in scatola e la loro urina non presentava alcuna traccia di Bisfenolo A.

Il Bisfenolo A è tossico?

Il Bisfenolo A (abbreviato in BPA) è oggetto di studio di molti scienziati. Un articolo pubblicato sulla rivista “Journal of the Medical Association” rivela che questo composto viene utilizzato per produrre plastica, resine e lattine. Negli Stati Uniti è stato diffuso un rapporto che mostra gli alti livelli di BPA nei neonati, nei bambini e nei feti.

Oltre alle lattine e nei cibo in scatola, il BPA è presente nella plastica e in certi alimenti sottovuoto. Gli unici incarti o recipienti che si “salvano” sono quelli in vetro o di carta.

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I prodotti chimici sintetici usati per imballare, conservare o trasformare gli alimenti sono dei nemici silenziosi. Nessuno di noi sa quello che sta ingerendo o quali sono gli effetti sulla salute, la nostra e della nostra famiglia. La maggior parte di questi composti non sono inerti, quindi possono trasferirsi sul cibo senza problemi.

Le persone che consumano una grande quantità di cibo in scatola sono più esposte a queste sostanze. Come vi abbiamo già anticipato, causano obesità, cambiamenti ormonali, problemi cardiaci e diabete.

È vero che non si sa molto a riguardo, nemmeno quali siano le tappe di queste sostanze all’interno dell’organismo. Quel che è certo è che le lattine contengono sostanze tossiche “famose”, come la formaldeide, conosciuta tra gli scienziati per i suoi effetti cancerogeni. La formaldeide è presente anche nelle bottiglie di plastica, anche se in minore quantità.

Vivere in modo sostenibile non riguarda solo la salvaguardia del pianeta, ma anche la salute. Infatti, gli europei associano l'imballaggio in vetro a numerosi vantaggi per la propria salute, soprattutto perché essendo un materiale inerte ha il rischio più basso di interazione con il cibo, e costituisce una barriera di protezione naturale a garanzia della conservazione del contenuto.

SOLO IN VETRO

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“We cultivate with love.

We transform by passion.”

Bartolo & Vittorio Aiezza

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i nostri trasformati

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La nostra passata di pomodoro fresco viene prodotta artigianalmente con la cottura dei pomodori a bagnomaria senza aggiunta di conservanti. Usiamo solo pomodori freschi di alta qualità, raccolti a mano da noi coltivati, senza l'uso di fertilizzanti e pesticidi, seguendo il protocollo dell'agricoltura biologica e le buone pratiche delle lavorazioni minime del terreno, i sovesci di leguminose e graminacee (per apportare naturalmente azoto al terreno ed eliminare le infestanti), cover crops e le rotazioni culturali, preservando la fertilità del suolo, la risorsa acqua e l'aria. La passata Fratelli Aiezza viene prodotta artigianalmente seguendo le antiche tradizioni portando con sé aromi e sapori del passato.

INGREDIENTI:

99% pomodoro biologico 1% sale

La nostra passata viene prodotta senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

• Prodotti Chimici

PASSATA DI POMODORO FRESCO

Pomodoro Fresco 100%

BIO VEGAN 100%

RICICLABILE NO OGM SENZA

CONSERVANTI SENZA PRODOTTI

CHIMICI SENZA DOLCIFICANTI

OGM

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formati disponibili

11 Passata di pomodoro fresco

Pomodori pelati

660 ml / 720 ml / 1700 ml

confezione (pz)

6 6 580 ml / 1700 ml

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I nostri pomodorini in passata vengono prodotti artigianalmente partendo da pomodorini freschi di alta qualità, coltivati da noi seguendo il metodo dell’agricoltura biologica. I pomodorini vengono raccolti a mano eseguendo una prima cernita in campo (selezionando solo i migliori), vengono lavorati dopo 48 ore dalla raccolta per consentirne la perfetta maturazione. Il primo processo è la cernita e poi il lavaggio, dopo di che i pomodorini vengono cotti a bagnomaria e vengono lasciati scolare circa 20 minuti, in seguito vengono passati, in contemporaneo vengono riempiti i barattoli con altri pomodorini interi crudi, poi la salsa ottenuta viene aggiunta a questi e in seguito i barattoli vengono tappati, sterilizzati, stoccati e poi etichettati.

POMODORINI IN PASSATA

INGREDIENTI:

99% pomodorini biologici 1% sale

I nostri pomodorini vengono prodotti senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

100%

Pomodorini Freschi

BIO VEGAN 100%

OGM

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formati disponibili

13 Pomodorini in passata

314 ml / 580 ml / 1700 ml

confezione (pz)

12 / 9 / 6

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Pomodorini Freschi 100%

I nostri pomodorini in acqua e sale vengono prodotti artigianalmente partendo da pomodorini freschi di alta qualità, coltivati da noi seguendo il metodo dell’agricoltura biologica. I pomodorini vengono raccolti manualmente eseguendo una prima cernita in campo (selezionando solo i migliori), vengono lavorati dopo 48 ore dalla raccolta per consentirne la perfetta maturazione. Il primo processo è la cernita e poi il lavaggio, dopo di che vengono riempiti i barattoli con i pomodorini interi crudi, poi la concentrazione di acqua e sale viene aggiunta ai barattoli e in seguito i barattoli vengono tappati, sterilizzati, stoccati e poi etichettati.

POMODORINI IN ACQUA E SALE

INGREDIENTI:

65% pomodorini biologici 34% acqua

1% sale

I nostri pomodorini vengono prodotti senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

BIO VEGAN 100%

OGM

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formati disponibili

314 ml / 580 ml / 1700 ml

confezione (pz)

12 / 9 / 6

15 Pomodorini in acqua e sale

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I nostri pomodorini gialli in passata e in acqua e sale vengono prodotti artigianalmente partendo da pomodorini freschi di alta qualità, raccolti a mano, coltivati da noi seguendo il metodo dell’agricoltura biologica.

Il pomodorino giallo è dolcissimo, ricco di antiossidanti e squisito anche senza condimento: il perché della fama di questo straordinario frutto della terra non è certo un mistero. Nonostante in principio tutti i pomodori fossero di questo colore, come ricorda persino il nome “pomo d'oro”, in effetti oggi le varietà gialle sono considerate una rarità, una specialità gourmet, da utilizzare non nella quotidianità ma in ricette d'autore o in piatti pensati ad hoc.

POMODORINI GIALLI

In passata / In acqua e sale Pomodorini Freschi ^100%

INGREDIENTI:

65% pomodorini biologici 1% sale

I nostri pomodorini gialli vengono prodotti senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

INGREDIENTI:

65% pomodorini biologici 34% acqua

1% sale

In passata In acqua e sale

BIO VEGAN 100%

OGM

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formati disponibili

580 ml std. / 580 ml ergo

confezione (pz)

6 / 9 580 ml std. / 580 ml ergo 6 / 9

17 Pomodori gialli in acqua e sale

Pomodori gialli in passata

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I nostri cavolfiori sono coltivati seguendo il protocollo dell’agricoltura biologica, e trasformati in modo artigianale, senza l’aggiunta di coloranti e conservanti. I cavolfiori sono conosciuto fin dall'antichità, il cavolo era considerato sacro dai Greci; i Romani lo utilizzavano per curare le più svariate malattie e lo mangiavano crudo, prima dei banchetti, per aiutare l'organismo ad assorbire meglio l'alcool.

CAVOLFIORI IN AGRODOLCE

INGREDIENTI:

Cavolfiori biologici Aceto biologico Limone biologico Pepe rosa biologico Acqua

Sale

I nostri cavolfiori vengono prodotti senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

formati disponibili confezione (pz) Cavolfiori in agrodolce

BIO VEGAN 100%

OGM

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I nostri legumi vengono coltivati seguendo il protocollo dell'agricoltura biologica.

Questi ceci sono un alimento particolarmente nutriente e versatile che ben si presta a piatti come insalate, zuppe, stufati, ricette di pasta o semplicemente per essere gustati al naturale, conditi da un filo d’olio e qualche rametto di rosmarino.

CECI AL NATURALE / CECI SECCHI

INGREDIENTI:

Ceci biologici Limone biologico Acqua

Sale

I nostri caci vengono prodotti senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

INGREDIENTI:

Ceci biologici

formati disponibili

185 ml

confezione (pz) Ceci al naturale

12

Al naturale Secchi

500 g / 1000 g 24

Ceci secchi

BIO VEGAN 100%

OGM

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I nostri legumi vengono coltivati seguendo il protocollo dell'agricoltura biologica. I fagioli Borlotti sono caratterizzati da un colore crema con striature rossastre, il loro gusto pieno e la consistenza robusta si sposano perfettamente con la pasta e con il riso e li rendono adatti anche per le insalate.

FAGIOLI BORLOTTI PRECOTTI

INGREDIENTI:

Fagioli Borlotti biologici Olio extravergine d’oliva Limone biologico

Acqua Sale

FAGIOLI BORLOTTI SECCHI

INGREDIENTI:

100% Fagioli Borlotti biologici

I nostri fagioli vengono prodotti senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

BIO VEGAN 100%

OGM

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21 formati disponibili confezione (pz)

Fagioli Borlotti secchi

500 g / 1000 g 24

314 ml 12

Fagioli Borlotti precotti

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I nostrI pesti con olio extravergine di oliva vengono prodotti con il basilico e la rucola da noi coltivati seguendo il protocollo dell’agricoltura biologica.

PESTO DI BASILICO / PESTO DI RUCOLA

INGREDIENTI:

55% Basilico biologico o rucola biologica 21% Formaggio di bufala biologico

20% Olio di oliva extravergine biologico 3% noci biologiche

Aglio biologico Sale

I nostri pesti vengono prodotti senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

formati disponibili

106 ml ergo

confezione (pz)

12 Pesto di basilico

BIO VEGAN 100%

OGM

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Le nostre creme vengono prodotti con ortaggi coltivati, seguendo il protocollo dell’agricoltura biologica.

Consigliate per condire bruschette e pasta.

CREMA DI CAVOLFIORI E CIPOLLOTTI

INGREDIENTI:

Cavolfiori biologici Cipollotti biologici Aceto biologico Limone biologico Acqua

Sale

Le nostre creme vengono prodotte senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

formati disponibili

120 g

confezione (pz)

12 Crema di cavolfiori e cipollotti

BIO VEGAN 100%

OGM

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I nostri fagiolini al naturale vengono prodotti utilizzando ortaggi coltivati seguendo il protocollo dell’agricoltura biologica.

FAGIOLINI AL NATURALE

INGREDIENTI:

Fagiolini biologici Limone biologico Acqua

Sale

I nostri fagiolini al naturale vengono prodotti senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

formati disponibili

185 ml

confezione (pz)

9 Fagiolini al naturale

BIO VEGAN 100%

OGM

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25

Il nostro olio è ottenuto, esclusivamente, da olive da noi prodotte, raccolte all'invaiatura, attraverso la prima spremitura, unicamente mediante processi di estrazione meccanici a freddo e seguendo il disciplinare dell’agricoltura biologica.

Disponibili con tappi Antirabbocco e Antigoccia.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

formati disponibili

100 ml / 250 ml / 500 ml / 750 ml

confezione (pz)

12 / 9 / 6 / 6 2 Bottiglia

3 L / 5 L Latta

BIO VEGAN 100%

OGM

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I nostri succhi “100% frutta” vengono prodotti esclusivamente con frutta fresca di stagione di alta qualità. L’unico ingrediente è la frutta.

In un importante studio clinico effettuato dal dipartimento di Farmacia dell’università Federico II si è constatato che il consumo regolare di 2 mele Annurche al giorno può apportare grandi benefici all’organismo ed in particolare al sistema cardiovascolare, con uno spiccato miglioramento del profilo lipidemico e precisamente tramite la riduzionedel livello del colestrolo totale (CT), del colesterolo

“Cattivo” (LDL-C) e, dato assai sorprendente, attraverso l’innalzamento dei livelli del colesterolo buono (HDL-C), effetto terapeutico assai ricercato. Inoltre nella Mela Annurca è contenuta la Procianidina B2 che rafforza e velocizza la crescita dei capelli.

INGREDIENTI:

99% Mela Annurca 1% Limone

I succhi 100% Frutta vengono prodotti senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

• Zuccheri

SUCCO DI MELA ANNURCA 100% FRUTTA

formati disponibili

200 ml

confezione (pz)

12 Succo di Mela Annurca 100% frutta

SUGAR FREE VEGAN 100%

CHIMICI SENZA

DOLCIFICANTI

OGM

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Le nostre confetture “100% frutta” vengono prodotte esclusivamente con frutta di stagione di alta qualità. L’unico ingrediente di queste confetture è la frutta.

INGREDIENTI:

99% Mela Annurca 1% Limone

Le confetture 100% Frutta vengono prodotte senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

• Zuccheri

CUORE DI MELA ANNURCA 100% FRUTTA

formati disponibili

106 ml

confezione (pz)

12 Cuore di Mela Annurca 100% frutta

SUGAR FREE VEGAN 100%

CHIMICI SENZA

DOLCIFICANTI

OGM

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Le nostre confetture “75% frutta” vengono prodotte esclusivamente con frutta di stagione di alta qualità con il 75% minimo di frutta e zucchero di canna.

Le confetture 75% Frutta vengono prodotte senza l’aggiunta di:

• Coloranti

• Conservanti

CONFETTURE 75% FRUTTA

formati disponibili

106 ml

confezione (pz)

12

106 ml 12

INGREDIENTI:

75% Mela Annurca 25% Zucchero di canna

INGREDIENTI:

75% Pesche Gialle 25% Zucchero di canna

INGREDIENTI:

75% Ciliegia Zucchero di canna MelaLimone

Mela Annurca Pesche Gialle

Extra di Ciliegie

Confettura di Mela Annurca 75% frutta Confettura di Pesche Gialle 75% frutta

VEGAN 100%

CHIMICI SENZA

DOLCIFICANTI

OGM

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i nostri ortaggi biologici

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BIETOLA COLORATA CAVOLO TOSCANO NERO

SPINACIO A FOGLIE E A RADICE CAVOLO TORZELLA

RADICCHIO

SCAROLA LISCIA E RICCIA

I nostri ortaggi

vengono prodotti seguendo il protocollo dell’agricoltura biologica, senza l’uso di fertilizzanti chimici e fitosanitari chimici. La qualità dei nostri prodotti è data dall’attenzione impiegata per la cura dei nostri terreni, li trattiamo come se fossero essere viventi, li nutriamo con i nostri cumuli di letame proveniente dal nostro allevamento e con i sovescio di leguminose, brassicacee e graminacee; vengono lavorati delicatamente senza l’uso di lavorazioni profonde e di eccessivo affinamento. Le operazioni di trapianto e raccolta vengono eseguite facendo conto dell’influenza delle fasi lunari cosi come studiato da Rudolf Steiner fondatore dell’agricoltura biodinamica.

OTT - NOV - DIC - GEN - FEB - MAR - APR OTT - NOV - DIC - GEN - FEB - MAR - APR - MAG NOV - DIC - GEN - FEB - MAR - APR

NOV - DIC - GEN - FEB - MAR - APR - MAG NOV - DIC - GEN - FEB - MAR - APR NOV - DIC - GEN - FEB - MAR - APR

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FINOCCHI CIPOLLOTTI

ZUCCHE POMODORINI:

ROSSI E GIALLI CAVOLO RAPA:

VERDE E VIOLA

LEGUMI: FAGIOLI BORLOTTI, FAGIOLI CANNELLINI

E CECI

POMODORO

FAGIOLINI

RAVANELLI GRANO

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APR - GIU - LUG - AGO - SET

APR - MAG - GIU - LUG AGO - SET - OTT MAG - GIU - LUG - AGO - SET NOV - DIC - GEN - FEB - MAR - APR - MAG

OTT - NOV - DIC - GEN - FEB - MAR - APR - MAG

OTT - NOV - DIC - GEN - FEB MAR - APR - MAG GIU - LUG

OTT - NOV - DIC - GEN - FEB - MAR GEN - FEB - MAR - APR - MAG - GIU

LUG - AGO - SET - OTT - NOV - DIC GIU - LUG - AGO - SET - OTT - NOV - DIC

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BASILICO PATATE INSALATINA BABY LEAF RUCOLA

PREZZEMOLO

SPINACINO

VASCHETTE IV GAMMA

OTT - NOV - DIC - GEN - FEB - MAR - APR - MAG

GEN - FEB - MAR - APR - MAG - GIU LUG - AGO - SET - OTT - NOV - DIC

OTT - NOV - DIC - GEN - FEB - MAR - APR - MAG OTT - NOV - DIC - GEN - FEB - MAR - APR - MAG

MAG - GIU - LUG - AGO - SET - OTT APR - MAG - GIU - LUG - AGO

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Assapora con noi il gusto della tradizione.